37 belgialaista olutta, joita ei kannata hukata | Olutasiantuntijoiden suosittelema
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.orval.be/
AREND TRIPEL (8% ABV)
Valitsi Jay Brooks
”Arend Tripel on paras tripel, josta et ole koskaan kuullut. 5. sukupolven panimo Anne De Ryck perheen maatilan panimossa. Olut on itse armo, pehmeä ja hienovarainen herkillä makuilla. Silkkinen suu- ja trooppisten hedelmien aromit, joissa on hapan maku, tasapainottuvat kauniisti mausteisella humalahahmolla. Paikallinen panimo, Brian Hunt kertoi minulle ensin tästä oluesta, ja hän oli ystävystynyt panimon kanssa matkalla Belgiaan.Minulla oli ilo tavata hänet myös viime vuonna lehdistösuihkun aikana ja hänen koko olutvalikoimansa on loistava, mutta tripel pysyy jumalallisena suosikkina. ”
Jay Brooks on kirjoittanut oluesta 24 vuoden ajan ja kirjoittaa tällä hetkellä syndikoidun sanomalehden sarakkeen” Brooks on Beer ”ja osallistuu useimpien suurten olutjulkaisujen julkaisemiseen. Belgian Panimokilta teki hänet äskettäin kunniamaininnoksi Panimoiden Mash Staffin ritariksi.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.brouwerijderyck.be/
WITKAP PATER STIMULO (6% ABV)
Valitsi Espen Smith
”Tämä olut on viljankeltaista ja sumuista, runsaasti vaahtoa. Se tuoksuu sitrushedelmille, eksoottisille hedelmille ja märät jyvät kuivilla humalatuilla sävyillä. Runsas ja tasapainoinen suun tunne on hedelmäinen makeus, jonka päällä on humalan maustetta ja vihreää sitrushedelmää. se on yksi suosikkini belgialaisista blondioluista. Kohtuullisen makeuden vuoksi muihin belgialaisiin blondiin ja eräänlainen villihiivaininfektio, tämä blondi yhdistää enemmän lampaan- ja hapan oluisiin. Tämä ei ole niin outo tapahtuma, kun otetaan huomioon, että Slaghmuylderin panimomestari on herra Karel Goddeau, sama kaveri, joka panee De Cam Lambicissa. ”
Espen Smith on norjalainen olutkriitikko, joka tunnetaan Norjassa hyvin televisiosta, talkradiosta, sanomalehdistä ja aikakauslehdistä. mielipiteitä elintarvikkeiden, oluen ja viinien uusimmista suuntauksista. Kun Espen ei ole vuorovaikutuksessa lehdistön kanssa, hän opettaa luokkia, järjestää retkiä, kirjoittaa kirjoja olutteollisuuden suuntauksista ja konsultoi pienpanimoiden rakentamista.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.witkap.be
HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9% ABV)
Valitsi Matthew Curtis
”Oluen ystävien intohimo yhä mauttavampien oluiden kanssa voimakkailla, aromaattisilla lajikkeilla hyppyjä ei ole rajoitettu vain Iso-Britanniaan tai Yhdysvaltoihin. Brasserie DAchouffen Houblon Chouffe yhdistää amerikkalaisen IPA: n sitruunamehut, sitrushedelmät ja belgialaisen Tripelin mausteisen, pippurisen funkin.
Tuloksena saatu olut on greipin ja punaherukan makujen mellakka, jonka taustalla on leivottu mallas ja ripaus valkopippuria kuivassa viimeistelyssä.Se saattaa kuulostaa auto-onnettomuudelta, mutta nämä maut ovat täydellisessä harmoniassa, mikä tekee siitä yhden parhaista moderneista tulkintoja klassisesta belgialaisesta tyylistä ja sellaisesta, josta on myös helppo päästä käsiksi. ”
Matthew Curti s on olutkirjoittaja ja puhuja Lontoossa ja olutblogin Total Ales kirjoittaja. Vuonna 2014 hän oli mukana kirjoittamassa Craft Beer: The 100 Best Breweries in the World for Future Publishing -ohjelmaa ja työskentelee parhaillaan Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries -tutkimuksen parissa. julkaise itse tänä vuonna.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.achouffe.be
DE ORVÉLO TRIPEL (7,5% ABV)
Valitsi Tim Hampson
”Belgialaiset ovat kuuluisia monista asioista, mukaan lukien olut ja pyöräily. Kaksi tulevat yhdessä Orvélo Tripelin kanssa.
Orvélon loivat kolme polkupyörän hulluja ystäviä, jotka ovat innokkaita kotipanimoita ja halusivat luoda oluen nautittavaksi pitkän ja energisen matkan lopussa. Ja niin he tekivät oman oluen. Valmistettu kolmesta jyvästä – ohra, vehnä ja kaura – kultainen 7,5 per sentin ABV-olutta tarjoillaan suuressa 75 cl: n jakopullossa.
Se on katkera makea olut, jonka pitäisi suostuttaa kaikkein kiihkein sohvaperuna nousemaan polkupyörälle, koska matkan lopussa on lupaus tästä upeasta olutta. ”
Tim Hampson on matkustanut ympäri maailmaa etsimään täydellistä olutta. Hän on kirjoittanut yli 10 olut- ja pubikirjaa, mukaan lukien World Beer, The Beer Book, 101 Beer Days Out ja Lontoon parhaat Riverside Pubit. Hänen työnsä löytyy What’s Brewing -sivulta. Seuraa Tim Hampsonia Twitterissä: @beerhero.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.orvelo.be
XX BITTER (6,2% ABV)
Paul Walshin valitsema
”XX Bitter on varhainen esimerkki siitä, kuinka voit käyttää humalaa oluen luonnetta tekemättä siitä ankara tai vaikea juoda.
Olut kattaa paljon perustaa. Jos etsit hienostuneisuutta, täällä on paljon – kevyt sitruuna ja greippi ja pitkä kuiva jälkimaku. Mutta jos haluat juoda pari kavereidesi kanssa eikä ajatella liikaa se toimii myös hyvin. Se on virkistävä ja erittäin quaffable.
Katkeruus ennen katkeruutta oli trendikäs. Saat vaikutelman, että kaverit, jotka sen tekivät, eivät välitä liikaa kuumasta tai edes siitä, myyvätkö heidän oluensa niin paljon. He tekevät olutta, jonka haluavat juoda itse. ”
Belgian oluen ja ruoan kustantaja ja päätoimittaja Paul Walsh on irlantilainen, mutta tuli Belgiaan kymmenen vuotta sitten opiskelemaan filosofiaa historiallinen Leuvenin yliopisto. Hän työskenteli median toisessa haarassa, kun hänellä oli hieno idea perustaa belgialainen olutlehti. Hän asuu Brysselissä aina kun onnistuu pääsemään kotiin.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.deranke.be/
DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Valitsi Dimitri Van Roy
”Olen erittäin tyytyväinen, kun näen ihmisten nauttivan olutta. Joten minun on pyrittävä etsimään muita kuin oluen juomista tapaamani ystävät ja muukalaiset, oluen, josta he nauttivat. Duchesse de Bourgogne on tullut minun olutni tässä tilanteessa. ”Oletko varma, että olut on ?!” on reaktio, jonka saan, kun tuon pullon pöydälle.
Etiketti voi olla vain viinipullosta. Ja sama kokemus tulee pullosta. Tämä olut on viiniä, makea ja hapan, hieman etikkainen. Kuukausia myöhemmin ihmiset palaavat luokseni jatkuvasti kyseisestä oluesta, ja salaa toivon, että se helpottaa ihmisiä happamammiksi oluiksi, kuten lambiksiksi ja gueuzeiksi. ”
Dimitri Van Roy on pätevä Syntran olutvalmistajaksi koulu Brysselissä ja Cicerone Program -sertifioitu olutpalvelin vuonna 2014. Hän on kasvanut belgialaisten oluiden kanssa, mutta rakastaa laajentaa näköalojaan mistä tahansa, mistä hyvä olut tulee.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.brouwerijverhaeghe.be/
CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11% ABV)
Kuva: Christer Edvartsen / CCBY // Valitsi Carsten Berthelsen
”Jos etsit upeita Belgian tummia aleita – lukuun ottamatta Trappist-oluita – polunne pitäisi johtaa sinut viihtyisään Mechelenin kaupunkiin. Täältä löydät Het Anker -panimon lähellä kaupungin keskustaa. Joka vuosi he valmistavat erityisen haudun, joka on omistettu saksalais-roomalaiselle keisarille Charles (Karel) Quintille (1500-58). Tuo olut on Cuvée van de Keizer.
Tyyliä tulkitaan Het Ankerin tekemä ei ole edes lähellä muinaisten aikojen hapan oluita. Maistat makean, herkän ja erittäin tasapainoisen oluen. Se on raskas kitalaessa, mutta sileä ja liukas ja upealla viimeistelyllä. Cuvée van de Keizer on raskas alkoholille: 11% ABV., 28% Platon ja katkeruus 35 IBU. Hämmästyttävä ale, josta voi nauttia kaikissa keisarillisissa tilaisuuksissa. ”
Carsten Berthelsen on ollut kirjailija, lähetystoiminnan harjoittaja ja ammattimainen olutkirjoittaja yli 25 vuotta Tanskassa. Kahdeksan maailman suosikkijuomaa käsittelevän kirjan kirjoittaja järjestää usein oluenmaistajaisia yrityksille – yli 100 vuodessa keskittyen usein belgialaisiin oluisiin. Hän tuomaroi kansainvälisissä kilpailuissa (muun muassa Brussels Beer Challenge ja Nordic Beer Challenge), ja Tanskan olutharrastajat palkittiin hänen ponnisteluistaan vuosina 2007 ja 2013. Toukokuussa 2015 H.M. Belgian kuningas Philip myöntää hänelle kruunun ritarikunnan (Chevalier de lOrdre de la Couronne) ritarin.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.hetanker.be
ARABIER (8% ABV)
Kuva 46137 / CCBY // Valitsi Jason Perkins
”Yksi suosikkipaikoistani maailmassa juoda olutta on De Dolle Brouwers Esenissä. Siellä rakastin ensin olutta. Sen itsevarma, mutta tasapainoinen humalahahmo tekee siitä täydellisen jano-sammuttimen milloin tahansa vuodesta. Sitrushedelmien humalan tasapaino uskomattomat De Dollen talohiivan esterit ovat upeita. Jos olet Belgiassa sunnuntaina, sinun pitäisi istua panimon kahvilassa arabialainen kädessäsi. ”
Jason Perkins on panimomestari Allagash-panimo Portlandissa, Maine, jossa hän on työskennellyt yli 17 vuotta. Ennen Allagashia hän nautti panimo-mahdollisuuksista GrittyMcDuffsissa ja Kettle House -panimossa.
Lisätietoja tästä oluesta:
SAISON DUPONT (6,5% ABV)
Kuva: Christopher Edvartsen / CCBY // Valitsi Alex Barlow
” Maalaistalo Saison-tyyli on ollut monien käsityöläisten panimoiden rakas, mutta Saison Dupontia pidetään monien tärkeimpänä vertailuarvona. 6,5% se on tyylikäs mutta monimutkainen olut, joka muistuttaa eri tavoin kaikkia aineksia, jotka silti sulavat kauniisti. Tuoksuvat tuoksuvat kukkaiset humalat, tuoksuva alkoholi ja ripaus fenolimaustetta tervehtivät sinua ensimmäisestä kaatamisesta. Lämpimänä mallas tuo tuoreita keksejä, kun taas hiiva ja sokeri herättävät leipomon vieressä olevaa sokeroitua makeiskauppaa. Alkoholilämpö kompensoi kukka-kuivuuden, joka haalistuu tasaiseksi, lempeästi makeaksi. Ole hyvä ja toinen! ”
Alex Barlown intohimo olutta kohtaan alkoi hänen ensimmäisestä työstään, kellarimiehestä paikallisessa pubissa. Hän on pätevä panimomestari, jolla on 30 vuoden kansainvälinen kokemus.Konsultti, juontaja ja palkitun ALL BEER Guide -oppaan kirjoittaja Alex on sitoutunut parantamaan ihmisten oluen nautintoa: Maku > Discovery > Vaihtoehto.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.brasserie-dupont.com/
MAEGHT VAN GOTTEM (7% ABV)
Valitsi Yannick de Cocquéau
”Maeght van Gottem ei ole Sint Canarusin suosituin olut, mutta ehdottomasti se, jota et voi unohtaa. Se on yksi harvoista oluista, joissa on” pullohyppely ”. Kyllä , jokaisessa pullossa on humalakukka, joka antaa oluelle ylimääräisiä tuoreita aromeja ja hienovaraista katkeruutta. Se on hieno olut kuluttajalle ja kirottu olut panimolle. Oikeastaan sinun on oltava hullu tehdäksesi sen sellaisenaan kuin kukka on lisätään käsin jokaiseen pulloon ennen pullotusta. Siellä on sitrushedelmiä, mukava katkeruus ja ei liikaa alkoholia ripaus tuoretta kannabista. Täydellinen alkupala! ”
Yannick de Cocquéau on VISIT FLANDERS -tuotepäällikkö ikuisesti olutmatkailuun ja belgialaisiin oluisiin. Sen lisäksi hän on pätevä olutsommeljee, harrastuspanija ja aktiivinen Zythos vzw -jäsen.
Lue lisää tästä oluesta: www.sintcanarus.be
25. VICARIS GENERAAL (8,8%) ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Valitsi Christopher Barnes
”Täysin uusi käsityöpanimoiden aalto on alkanut tehdä jälkiä Belgian panimoympäristössä. Vaikka he eivät syrjäytä klassiset belgialaiset oluet, he lisäävät keskusteluun uutta syvyyttä ja eloisuutta.
Brouwerij Dilewyns, jota johtaa Dilewynsin sisaret Anne-Catherine (panimo) & Claire (liike) on varmasti antamassa lausunnon uudella huipputason panimolla ja kasvavalla kansainvälisellä maineella.
Kaikki oluet perustuvat heidän erinomaisiin kolmoisiinsa, mukaan lukien Generaal. Älä kutsu sitä dubbel, Anne-Catherine kutsuu sitä tummaksi kolmoiseksi. Rikas, paahteinen ja tyylikäs; Generaal vie tämän oluen pimeään paikkaan lisäämällä tummempia erikoismaltaita heidän kirkkaaseen ja ihanaan kolminkertainen. ”
Christopher Barnes on amerikkalainen olutkirjailija, bloggaaja ja panimoalan ammattilainen, joka on intohimoinen matkustamiseen, Belgiaan ja belgialaisiin oluisiin. Löydät hänen kirjoituksensa ajattelen olutta tai seuraa häntä Facebookissa tai Twitterissä.
Lisätietoja tästä oluesta: http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (6,5% ABV)
Valitsi Sophie Atherton
”Kunnes kokeilin De Keersmaeker -panimon Mort Subite Oude Kriekiä, työskentelin väärinkäsityksen mukaan, että kaikki kriek oli sairaan makea synteettinen makuinen faux cherry ick. Mikään ei voisi olla kauempana totuudesta. ”Oikea” kriek valmistetaan lambicista (spontaanisti fermentoitu olut, joka valmistetaan vain tietyllä Belgian alueella), johon lisätään todellisia kirsikoita. Subite on loistava esimerkki. Herkullinen, kuiva ja hedelmäinen se yhdistää pirullisen hyvin vedetyn sian- tai emäsian. ”
Sophie Atherton oli ensimmäinen nainen Isossa-Britanniassa, joka oli akkreditoitu olutsommelieriksi. yli 25 vuotta ja toimittaja 15: n ajan hän kirjoittaa, lähettää, puhuu ja kouluttaa ihmisiä kaikessa olutta koskevassa asiassa. Löydä hänen kirjoittamiaan belgialaisista oluista osoitteesta .
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11,5% ABV)
Kuva: Sam DeLong / CCBY // Valitsi Richard Taylor.
”Se on kysymys, jonka meille kaikille kysytään -” niin mikä on sinun suosikki olutsi? ”Vastaaminen” siihen, jonka aiot ostaa minulle ”saa vain Toistaiseksi, jos sinulla ei ole todellista, vahvistettua numeroa yksi.
Mutta minulla on – Staminee de Garren talotrippi Bruggessa, kaadettu tyynyvaahdolla ja tarjoiltu pitsi-alttarille mukana olevien kuutioiden kanssa. kermaista kaasaa.
Puinen tynnyri, ympäröivä alue ja (silloisen tyttöystäväni, nyt vaimoni) yritys; kaikki olivat täydellisiä. Kuten olut – esteri, lämmin alkoholi ja täyteläinen, makea mausteisuus. Täydellinen panimo- ja kontekstikokous.
Se oli ja on edelleen paras olut, mitä olen koskaan maistanut. Ja et voi pitää maan olutta pidempään arvostettuna. ”
Richard Taylor on olutkirjoittaja ja bloggaaja Edinburghissa, ja hän on kirjoittanut oluesta B-ryhmän perustamisen jälkeen. eerCast-verkkosivusto vuoden 2007 puolivälissä. Tämän lisäksi hän työskentelee nyt Brewdogissa, missä hän kirjoittaa kaikkea aikakauslehdistä esermaatteihin (esermaatit ovat kovempia).
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMERIN PERINTEINEN BLOND (8% ABV)
Valitsi Melissa Cole
”Perheen olut, jolla on 120 vuoden historia, Omer on usein huomiotta jätetty, mutta vakavasti virkistävä olut, joka juo selvästi painonsa alapuolella. Mielestäni se tasapainottaa 8-prosenttisen alkoholinsa erittäin hyvin katkeruudella, ripaus sitruunamakeisuudella ja kevyellä ranskalaisella mallassella.Se ei ole yhtä suuri maku kuin Duvel, se ei ole niin aromaattinen kuin tripeli, mutta se on erinomainen olut viettää aikaa ystävien kanssa Brysselissä, ennen kuin pääsen Eurostariin, jolloin nautin siitä eniten. ”
Anna minun kertoa sinulle oluesta -kirjan kirjoittaja Melissa Cole elää oluen unelmaa. Paitsi että hän kirjoittaa laajasti maailman suosikkijuomasta, hän työskentelee myös kokkien kanssa luodakseen olutta ja ruokaa ekstravagantteja niin erilaisissa paikoissa kuin Michelin-tähdellä palkittuja ravintoloita paikallisiin pubeihin, ja hänet kutsutaan tuomariksi olutkilpailuihin Lontoosta Brysseliin ja Amsterdamiin Amerikkaan. Channel4 Food tunnisti Melissan myös yhdeksi tehokkaimmista naisista juomateollisuudessa ja voitti alan ikätovereidensa suosiota, kun Imbibe-lehti nimitti hänet vuoden kouluttajaksi vuonna 2013.
Lisätietoja tästä olut: http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6% ABV)
Kuva: adamjackson1984 / CCBY // Valitsi Russell Erskine
”Belgiassa on jäljellä vain kourallinen aitoja lambic-tuottajia. Tämä näkyy tämän panimon oluissa – panimo suljettiin vuonna 2003, ja vain Frank Boon piti elossa muun muassa. Oud Beerselin spesifikaatioihin ja Beersel-panimo siirtää sen tammelle ja fermentaatioille.
Tämä Kriek on hyvin pyöristetty. Se on luonteeltaan hedelmäisempi, kirpeämpi, marsipaani / manteli kuin useimmat muut kriekit (ja korkeammat ABV: ssä). . Sen tulisi houkutella sekä nörttejä että aloittelijoita – kirsikoiden luonnollisen makeuden lieventämä terävä happamuus. Mielestäni se on täydellinen esittely, koska se on vanha, n Uusi, sopimus- ja käsityövalmisteet koottu yhteen! Tämän lisäksi lisääntynyt kiinnostus lambicia ja hedelmiä koskevaan lambiciin nostaa aitojen tuotteiden hintaa ylöspäin. Tämä olut on edullinen verrattuna Cantilloniin tai Drie Fonteiseen. ”
Russell Erskine aloitti panimoavustajana Brewdogin kanssa Fraserburghissa syyskuussa 2011, koska hänellä ei ollut aikaisempaa panimokokemusta tai pätevyyttä. Hän on työskennellyt seuraavien vuosien ajan nykyiseen tehtäväänsä vanhempana panimona Ellonissa ja opiskelee lähivuosina IBD-tutkintotodistusta varten. Russell on vieraillut Belgiassa useita kertoja, mikä on vahvistanut hänen mieluummin belgialaisia oluita.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (6,5% ABV)
Valitsi David Le Roy
”Tapaa kaunis tyttö ja tullut panimoksi isänsä panimossa – tämä on Frederik De Vriezen tarina. Ja niin historia Contreras-panimon pienessä Gaveren kylässä uusi käänne.
Tuotemerkillä Valeir Frederik loi uuden olutvalikoiman ja elvytti panimon. Valeir Extra on hänen lippulaiva-oluensa. humalapommi, mutta samalla tasapainoinen kultainen vaalea humala-olut, 6,5%, korkealla juomakelpoisuudella. Amerikkalaisen humalan herkkä käyttö, kuten Amarillo, antaa sille kauniita sitrus- ja greippiaromeja sekä maun, joka tekee amatööreistä ja kokeneet oluenjuojat. ”
David Le Roy on BLES-olutklubin varapuheenjohtaja Zottegemissä ja yleisen oluen tuntemuksen opettaja CVO P: ssä antha Rhei Merelbekessä.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN À LANCIENNE (6,4% ABV)
Valitsi Zak Avery.
”Koska joku tuli hapan oluille melko myöhään juomaurallaan, minua kiehtoo edelleen historian ja perinteiden tunne aina, kun avaat pullo. Tehosekoittimina eikä panimoina Tilquin-osto kärsii Boonilta, Lindemansilta, Cantillonilta ja Girardinilta ja fermentoi ne omissa tammitynnyreissään. Tämä antaa heille mahdollisuuden sekoittaa ja tuottaa sitä olutta, joka istuu minulle täydellisesti ”Goldilocks-vyöhykkeellä” – ei liian makea, ei liian hapokas, ei liian villi, se on ”juuuust oikein”.
Tilquin Oude Gueuze á lAncienne on sekoitus perinteisiä tekniikoita ja nykyaikaista herkkyyttä, mikä ilmenee ensimmäisestä silmäyksestä etikettiin ja viimeisestä lasista. ”
Siitä lähtien, kun hänet on nimetty brittiläiseksi oluen kirjoittajaksi Vuosi 2008, Zak Averyn kirjoittajaura on ottanut odottamattoman käänteen, kun hän osti yhdessä yrityksen, joka oli työskennellyt häntä yli vuosikymmenen ajan, Olutparatiisi. Nyt tukkuliikkeen johdossa http://www.beerparadise.co.uk/and verkkokauppias http://www.beerritz.co.uk/ hänen kirjoitustoimintaansa on hiukan rajoitettu.
Etsi lisätietoja tästä oluesta: http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9% ABV)
Kuva: Bernt Rostad / CCBY // John valitsi Duffy
”Termiä” belgialainen IPA ”heitetään nykyään paljon, mutta ei ole paljon panimoita, jotka onnistuvat saamaan tämän panimo-perinteen ristipölytyksen toimimaan juomien hyväksi. Magma on massiivinen poikkeus, joka näyttää kaikki modernin IPA: n herkulliset mehukkaat uuden maailman hedelmät, joissa on belgialaisen vahvan ale-lämmön ja vivahteen. Lihavoitu mutta helposti saavutettavissa; vahva olematta raskas: todellinen olut kaikkina vuodenaikoina. Maistele sitä, mutta älä kellari sitä.”
John Duffy asuu Dublinissa ja on kirjoittanut olutblogiaan The Beer Nut vuodesta 2005 lähtien.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.troubadourbieren.be/en
MATKAPAIKKA TRAPPISTAA 10 (11,3% ABV)
Kuva: nagzi / CCBY // Valitsi Chris Hall
”Jotkut oluet vaihtuvat aikaa, toiset silmiesi edessä. Abbaye St. Remyn munkit lähellä Rochefortia valmistavat vain kolme olutta, Rochefort 10 on lopullinen ilme. Sen rikas, syvä ruskea väri ja monipuolinen aromi herättävät rikkaan punaviinin, kokotoffeesta, manteli ja savu ovat mysteerejä, jotka odottavat ratkaisua niillä, jotka voivat odottaa.
Rakastan tätä majesteettista trappistijuomaa siksi, että se palkitsee kärsivällisiä juomajia ja kerran lämmitettynä vähän, sen rusinaisen, paahtavan ruumiin paljastaa dekadentti , rommin kaltaiset makut nahasta, kaakaosta, viikunasta, vaniljasta ja lempeästä mausteesta. Se on todellinen panimon mestariteos. ”
Chris Hall on lontoolainen brittiläisen oluenvalmistajien killan jäsen ja on Craft Olut: 365 parasta olutta maailmassa ja Craft Beer: 100 parasta panimoa maailmassa. Hän työskentelee parhaillaan teoksen ”Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries” julkaisun parissa myöhemmin tänä vuonna.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (4,5% ABV)
Valokuva © Katherine Longly & Ranska Dubois // Valitsi Kevin Desmet
”De La Sennen” Brusseleirien ”Taras Boulbasta on yhdessä heidän Zinnebirinsä kanssa tullut uuden panimo-kohtauksen symboli, joka kulkee eri polkua.” Katkerampi on parempi ”he sanovat itsensä, enkä vastusta sitä.
Aromaattisella humalan nenällä, vehnän korostuksilla ja raikkaalla, virkistävällä maulla se paitsi tuoksuu ja maistuu hyvältä myös näyttää hyvältä: pullossa upea symbolinen kuvitus ja lasissasi tuon suuren, valkoisen kermaisen pään takia vaalean, kultaisen ja utuisen oluen päällä.
Olut päättyy katkeraan nuottiin ja se on todella hyvä asia; se valmistaa makusi toiselle lonkalle tai toiselle Taras Boulballe 4,5%: n BV, et sano ei toiselle. Täydellinen, eikö olekin? ”
Kevin Desmet, 30-vuotias belgialaisten oluiden rakastaja. Rakkautensa olutta kohtaan hän muuttaa sanoiksi blogissaan Belgianbeergeek.be. Naimisissa ja kahden lapsen isä, hänellä on pehmeä paikka katkerille oluille, hapan oluille ja korkkimusta, paksulle stoutille. Heitä viimeinen tynnyriin vuodeksi tai kahdeksi ja teet hänestä hyvin onnellisen. Hän ei ole vielä kieltäytynyt oluesta.
Lisätietoja tästä oluesta: http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5% ABV)
Valokuva © Brasserie Cantillon // Valitsi Lorenzo Dabove
”Iris (nimetty kukan mukaan, Brysselin symboli) on ainoa ei-lambic-olut, jonka Cantillon on valmistanut, koska vain ohramallasta käytetään vastoin tavallista vähintään 30% mallastamattoman vehnän lampaanjyvälasia. Se valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1988 Brysselin Gueuze-museon 20-vuotisjuhlan kunniaksi.
Jean-Pierre Van Roy kaipasi Spéciale Aerts -olutta hänellä oli tapana juoda nuorena ystäviensä kanssa Brysselin kahviloissa. Siksi hän päätti toistaa sen omalla tavallaan käymällä spontaanisti lisäämällä 50% tuoretta humalaa kuivahyppelyssä. Se on monimutkainen haudutus, jolla on ainutlaatuinen maku . ”
Lorenzo Dabove, alias Kuaska, on italialainen ammattimainen olutmaistaja, olutkirjoittaja ja tuomari suurissa kansainvälisissä olutkilpailuissa. Uuden italialaisen käsityöläisrenessanssin isä, häntä kutsutaan Th e Pajottenlandin prinssi hänen kovasta taistelutyössään Belgian oluiden, erityisesti perinteisen lambic & gueuze, mainostamiseksi ja tukemiseksi.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.cantillon.be/
DUVEL (8,5% ABV)
Kuva: Tom / CCBY // Valitsi Boak ja Bailey
”Yhdistämällä Pilsnerin keveyden ja kuohuvaisuuden Tripelin monimutkaisuuteen ja puhtaaseen alkoholipitoisuuteen Duvel on olut, jota emme koskaan väsy.
Se on hieman pippurinen, joskus (mutta ei aina) hienovarainen banaanin tuoksu, jossa sherbet-höyryä. Se on osoitus siitä, että teollisuusprosessi ei aina johda lempeyteen – lue Stan Hieronymusin upeasta ”Panimo kuin munkki” saadaksesi mielikuvituksellisen ja yksityiskohtaisen kuvauksen tarkkuustekniikastaan. ”
Boak ja Bailey ovat oluen bloggaajia ja kirjan kirjoittajat, Brew Britannia. Heille myönnettiin Britannian oluenvalmistajien kilta vuoden olutkirjoittajan titteli.
Lisätietoja tästä oluesta: http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6,5% ABV)
Valitsi Erik Verdonck
”Vuonna 1933 perustettu Surfine-tuotemerkki on vanhempi kuin panimon ikoninen Bush Amber. Surfine (nimi tarkoittaa ” erittäin hieno ), kunnioittaa tunnettua kuohuviinijuomaa ja syntyi meripihkanvärisenä spéciale belge -tyylisenä oluena, jota markkinoitiin 1950-luvulle asti. 2014 näki tämän tuotemerkin uudestisyntymisen saisonina tai kausiluonteinen olut, tyypillinen Hainaultin (Henegouwen) alueella.
Tämä olut valmistetaan käyttäen kolmea mallaslajiketta ja kolmea belgialaista humalakantaa. Surfine on velkaa sen ihanan tasapainon ainesosien alkemiaan. Huomionarvoista on, että Surfine-tuotteelle suoritetaan kolme käymisvaihetta, käyttäen joka kerta erilaista hiivaa. Kolmannessa ja viimeisessä käymisvaiheessa käytetään villihiivoja, jotka muuttavat jäljellä olevat sokerit hiilidioksidiksi ja antavat oluelle sen kuivan luonteen. Tämä on hieno esimerkki perinteiden ulkopuolisesta innovaatiosta, joka on tyypillistä perhepanimoille, kuten Dubuisson. ”
Erik Verdonck on www.beertourism.com -sivuston päällikkö ja Belgian Beer Companyn toimitusjohtaja. Hän on kokenut kirjailija matkoilla, oluella ja gastronomiassa. Erik on ollut freelance-toimittaja, kirjailija ja valokuvaaja vuosia. Hän on julkaissut panimo-oppaan 150 belgialaisen panimon kanssa (’Bij de brouwer’) ja kirjan muun muassa ruokapareista oluen kanssa (’Bordje bier’). Hän on tehnyt yhteistyötä lukuisien belgialaisten lehtien kanssa. Hänen päätehtävänsä on tarinoiden kertominen belgialaisten oluiden kanssa.
Lue lisää tästä oluesta: http://www.dubuisson.com/