37 cervezas belgas que no debe perderse | Recomendado por expertos en cerveza
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AREND TRIPEL (8% ABV)
Elegido por Jay Brooks
«Arend Tripel es el mejor tripel del que nunca has oído hablar, elaborado por la cervecera de quinta generación Anne De Ryck en la cervecería agrícola de su familia. La cerveza es gracia en sí misma, suave y sutil con sabores delicados. Una sensación en boca sedosa y aromas de frutas tropicales con un toque de acidez equilibrado maravillosamente con un carácter de lúpulo especiado. Un cervecero local, Brian Hunt, me contó por primera vez sobre esta cerveza y se hizo amigo de la cervecera durante un viaje a Bélgica. También tuve el placer de conocerla el año pasado durante una rueda de prensa y toda su gama de cervezas es excelente, pero la tripel sigue siendo un favorito divino ”.
Jay Brooks ha estado escribiendo sobre la cerveza durante 24 años y actualmente escribe una columna en un periódico sindicado,» Brooks on Beer «, y colabora con la mayoría de las publicaciones periódicas importantes sobre cerveza. Recientemente, el Gremio de Cerveceros belgas lo nombró honorario Caballero de la vara de puré de cerveceros.
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WITKAP PATER STIMULO (6% ABV)
Elegida por Espen Smith
«Esta cerveza es de color amarillo grano y brumosa con una rica espuma. Huele a cítricos, frutas exóticas y granos húmedos con matices de lúpulo seco. Hay una sensación en boca rica y bien equilibrada, con dulzor afrutado rematado con un toque especiado de lúpulo seco y un final cítrico verde. Es una de mis cervezas rubias belgas favoritas. Debido a su dulzor más moderado en comparación con otras rubias belgas y una especie de infección por levaduras silvestres, esta rubia se asocia más con lambics y cervezas ácidas. Esto no es un hecho tan extraño, dado que el maestro cervecero de Slaghmuylder es el Sr. Karel Goddeau, el mismo tipo que elabora cerveza en De Cam Lambic ”.
Espen Smith es un crítico de cerveza noruego, muy conocido en Noruega por la televisión, la radio, los periódicos y las revistas donde da su opiniones sobre las últimas tendencias en alimentación, cerveza y licores. Cuando Espen no interactúa con la prensa, imparte clases, organiza recorridos, escribe libros sobre las tendencias en la industria cervecera y realiza consultorías sobre la construcción de microcervecerías.
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HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9% ABV)
Elegido por Matthew Curtis
«La pasión de los amantes de la cerveza por cervezas cada vez más sabrosas que se lúpulo utilizando potentes variedades aromáticas no se limita solo a Gran Bretaña o los EE.UU .. Brasserie DAchouffes Houblon Chouffe combina los sabores cítricos y concisos de una IPA estadounidense con el funk picante y picante de una Tripel belga.
La cerveza resultante es un derroche de sabores de pomelo y grosella roja respaldado por malta de pan y una pizca de pimienta blanca en su final seco. Puede sonar como un accidente de coche pero estos sabores están en total armonía, lo que la convierte en una de las mejores interpretaciones de un estilo belga clásico y uno que también es fácil de conseguir «.
Matthew Curti s es un escritor y orador de cerveza con sede en Londres y autor del blog de cerveza Total Ales. En 2014 fue coautor de Craft Beer: The 100 Best Breweries in the World for Future Publishing y actualmente está trabajando en el seguimiento Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries, que publicarse a finales de este año.
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DE ORVÉLO TRIPEL (7.5% ABV)
Elegido por Tim Hampson
«Los belgas son famosos por muchas cosas, incluida la cerveza y el ciclismo. Los dos se unen con Orvélo Tripel.
Orvélo fue creado por tres amigos locos en bicicleta, que son ávidos cerveceros caseros y querían crear una cerveza para cenar al final de un viaje largo y enérgico. Y por eso elaboraron su propia cerveza. Hecho con tres granos – cebada, trigo y avena – el dorado 7.5 por centavo de cerveza ABV se sirve en una botella grande para compartir de 75 cl.
Es una cerveza agridulce, que debería persuadir incluso al teleadicto más apasionado de subirse a su bicicleta, porque al final del viaje está la promesa de este fabuloso cerveza ”.
Tim Hampson ha viajado por el mundo en busca de la cerveza perfecta. Es autor de más de 10 libros sobre cerveza y pubs, como World Beer, The Beer Book, 101 Beer Days Out y London’s Best Riverside Pubs. Su trabajo se puede encontrar en Whats Brewing. Siga a Tim Hampson en Twitter: @beerhero.
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XX AMARGO (6.2% ABV)
Elegido por Paul Walsh
«XX Bitter es un ejemplo temprano de cómo se puede usar el lúpulo para darle carácter a la cerveza, sin que sea áspera o difícil de beber.
La cerveza cubre muchas bases. Si buscas sofisticación, aquí hay mucho: limón claro y pomelo y un regusto largo y seco. Pero si quieres beber un par con tus amigos y no pensar demasiado en Funciona muy bien también. Es refrescante y muy trivial.
Amargo antes que el amargor estaba de moda. Da la impresión de que a los tipos que lo hicieron no les importa demasiado lo que está de moda, o incluso si su cerveza vende tanto. Ellos mismos están haciendo la cerveza que les gustaría beber ”.
El editor y editor en jefe de Belgian Beer and Food Paul Walsh es de Irlanda, pero vino a Bélgica hace diez años para estudiar filosofía en la histórica universidad de Lovaina. Trabajaba en otra rama de los medios de comunicación cuando tuvo la brillante idea de iniciar una revista de cerveza belga. Vive en Bruselas cada vez que llega a casa.
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DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Elegido por Dimitri Van Roy
«Siento una gran satisfacción cuando veo que la gente disfruta de la cerveza. Por lo tanto, es mi objetivo tratar de encontrar para beber que no sea cerveza amigos y extraños que conozco, una cerveza que disfrutarán. Duchesse de Bourgogne se ha convertido en mi cerveza preferida en esta situación. «¿Estás seguro de que es una cerveza?» es la reacción que tengo cuando llevo la botella a la mesa.
La etiqueta podría ser de una botella de vino. Y esa misma experiencia sale de la botella. Esta cerveza es vinosa, agridulce, con un ligero toque de vinagre. Meses después, la gente sigue volviendo a mí sobre esa cerveza en particular y, en secreto, espero que le facilite a la gente cervezas más agrias como lambics y gueuzes ”.
Dimitri Van Roy calificado como un conocedor de la cerveza de Syntra escuela en Bruselas y como Servidor Cervecero Certificado por el Programa Cicerone en 2014. Creció con cervezas belgas, pero le encanta expandir sus horizontes a donde sea que venga la buena cerveza.
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CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11% ABV)
Foto de Christer Edvartsen / CCBY // Elegido por Carsten Berthelsen
«Si está buscando las maravillosas cervezas oscuras de Bélgica, además de las cervezas trapenses, su camino debe llevarlo a la acogedora ciudad de Mechelen. Aquí encontrará la fábrica de cerveza Het Anker cerca del centro de la ciudad. Cada año hacen una cerveza especial dedicada a Charles (Karel) Quint (1500-58), emperador germano-romano. Esa cerveza es la Cuvée van de Keizer.
La interpretación del estilo hecho por Het Anker ni siquiera se acerca a las cervezas amargas de la antigüedad. Degustarás una cerveza dulce, delicada y muy equilibrada. En boca es pesado pero suave y resbaladizo y con un final maravilloso. Cuvée van de Keizer tiene un alto contenido de alcohol: 11% ABV., 28% Plato y con un amargor de 35 IBU. Una cerveza increíble para disfrutar en cada ocasión imperial ”.
Carsten Berthelsen ha sido autor, locutor y escritor de cerveza profesional durante más de 25 años en Dinamarca. Autor de ocho libros sobre la bebida favorita del mundo, organiza con frecuencia catas de cerveza para empresas, más de 100 al año, centrándose a menudo en las cervezas belgas. Juega en concursos internacionales (entre ellos Brussels Beer Challenge y Nordic Beer Challenge) y fue premiado por su esfuerzo por The Danish Beer Enthusiasts en 2007 y en 2013. En mayo de 2015, H.M. El rey Felipe de Bélgica le otorgará la distinción de Caballero de la Orden de la Corona (Chevalier de lOrdre de la Couronne).
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ARABIER (8% ABV)
Foto de 46137 / CCBY // Elegido por Jason Perkins
«Uno de mis lugares favoritos en el mundo beber una cerveza es De Dolle Brouwers en Esen. Es aquí donde me enamoré por primera vez de esta cerveza. Su carácter asertivo pero equilibrado a lúpulo la convierte en la bebida perfecta para calmar la sed en cualquier época del año. El equilibrio de las notas de lúpulo cítrico con el Los ésteres increíbles de la levadura casera de De Dolle son fantásticos. Si estás en Bélgica un domingo, deberías sentarte en el café de la cervecería con un Arabier en la mano «.
Jason Perkins es el maestro cervecero de Allagash Brewing en Portland, Maine, donde ha trabajado durante más de 17 años. Antes de Allagash, disfrutaba de oportunidades de elaboración de cerveza en GrittyMcDuffs y Kettle House Brewery.
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SAISON DUPONT (6.5% ABV)
Foto de Christopher Edvartsen / CCBY // Elegido por Alex Barlow
» La granja El estilo Saison ha sido el favorito de muchos cerveceros artesanales, pero muchos consideran que Saison Dupont es el punto de referencia definitivo. Con un 6,5%, es una cerveza elegante pero compleja, que te recuerda de forma diversa todos los ingredientes pero perfectamente combinados. Ráfagas de lúpulos aromáticos florales, alcohol perfumado y un toque de especias fenólicas le dan la bienvenida desde el primer vertido. A medida que se calienta, la malta trae galletas mantecosas mientras que la levadura y el azúcar evocan una confitería de frutas confitadas junto a una panadería. La calidez del alcohol contrarresta una sequedad floral que se desvanece en un final suave y suavemente dulce. ¡Otro por favor! ”
La pasión de Alex Barlow por la cerveza comenzó con su primer trabajo, bodeguero en su pub local. Es un maestro cervecero calificado con 30 años de experiencia internacional.Alex, consultor, presentador y autor de la galardonada Guía ALL BEER, se compromete a mejorar el disfrute de la cerveza por parte de las personas: Flavor > Discovery > Elección.
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MAEGHT VAN GOTTEM (7% ABV)
Elegida por Yannick de Cocquéau
«Maeght van Gottem no es la cerveza más popular de Sint Canarus, pero definitivamente es la que no te puedes perder. Es una de las pocas cervezas con salto de botella. Sí , en cada botella encontrarás una flor de lúpulo que le da a la cerveza aromas extra frescos y un sutil amargor. Es una cerveza maravillosa para el consumidor y una maldita cerveza para el cervecero. En realidad, tienes que estar loco para hacerla como la flor añadido a mano a cada botella antes de embotellar. Hay algo de cítricos, un agradable amargor y no demasiado alcohol con un toque de cannabis fresco. ¡El aperitivo perfecto! ”
Yannick de Cocquéau es gerente de producto en VISIT FLANDERS por todo lo relacionado con el «turismo cervecero» y las cervezas belgas. Además de eso, es un sumiller de cerveza calificado, cervecero aficionado y miembro activo de Zythos vzw.
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25. VICARIS GENERAAL (8.8% ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Elegido por Christopher Barnes
«Una nueva ola de cerveceros artesanales ha comenzado a dejar su huella en la escena cervecera en Bélgica. Si bien no están desplazando al cervezas clásicas de Bélgica, están agregando nueva profundidad y vivacidad a la conversación.
Brouwerij Dilewyns, encabezada por las hermanas Dilewyns Anne-Catherine (cervecera) & Claire (empresa), ciertamente está haciendo una declaración con una nueva cervecería de vanguardia y una reputación internacional cada vez mayor.
Todas sus cervezas se basan en su excelente triple, incluida la Generaal. No lo llames una dubbel, Anne-Catherine la llama un triple oscuro. Rica, tostada y elegante; la Generaal lleva esta cerveza a un lugar oscuro con la adición de maltas especiales más oscuras a su brillante y encantadora triple ”.
Christopher Barnes es un escritor, bloguero y profesional de la industria cervecera estadounidense con pasión por los viajes, Bélgica y las cervezas belgas. Puede encontrar sus escritos en Pienso sobre la cerveza o seguirlo en Facebook o Twitter.
Obtenga más información sobre esta cerveza: http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (6.5% ABV)
Elegido por Sophie Atherton
«Hasta que probé Mort Subite Oude Kriek, de la cervecería De Keersmaeker, estaba trabajando bajo la idea errónea de que todos El kriek era un ick de cereza sintética dulce y enfermiza. Nada más lejos de la verdad. Un kriek «adecuado» se elabora con lambic (la cerveza fermentada espontáneamente que se elabora solo en una zona específica de Bélgica) a la que se le añaden cerezas reales. Mort Subite es un ejemplo fantástico. Agrio, seco y afrutado, combina endiabladamente bien con cerdo desmenuzado o cochinillo «.
Sophie Atherton fue la primera mujer en el Reino Unido acreditada como Beer Sommelier. Una bebedora de cerveza por más de 25 años y periodista durante 15, escribe, transmite, habla y capacita a la gente en todo lo relacionado con la cerveza. Encuentre algunos de sus escritos sobre cervezas belgas en .
Descubre más sobre esta cerveza: http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11,5% ABV)
Foto de Sam DeLong / CCBY // Elegido por Richard Taylor
«Es la pregunta que nos hacen todos: ¿Entonces cuál es tu cerveza favorita? Responder la que estás a punto de comprarme solo obtiene usted hasta ahora si no tiene un número uno real y confirmado.
Pero yo sí: el tripel de la casa de Staminee de Garre en Brujas, vertido con espuma y servido en un tapete de encaje con cubos acompañantes de cremosos kaas.
El barril de madera, los alrededores y (en mi entonces novia, ahora esposa) la compañía; todo fue perfecto. Al igual que la cerveza: estery, alcohol cálido y suave, picante dulce. La combinación perfecta de elaboración y contexto.
Fue, y sigue siendo, la mejor cerveza que he probado en mi vida. Y no se puede tener una cerveza de una nación en mayor estima que eso. p>
Richard Taylor es un escritor de cerveza y bloguero con sede en Edimburgo, y ha estado escribiendo sobre cerveza desde que comenzó la B sitio web eerCast a mediados de 2007. Además, ahora trabaja para Brewdog, donde escribe de todo, desde revistas hasta tapetes de cerveza (los tapetes de cerveza son más difíciles).
Obtenga más información sobre esta cerveza: http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMER TRADITIONAL BLOND (8% ABV)
Elegida por Melissa Cole
«Una cerveza familiar con 120 años de historia, Omer es una cerveza pasada por alto pero seriamente refrescante que bebe muy por debajo de su peso. En mi opinión, equilibra su 8% de alcohol extremadamente bien con un toque amargo, un toque de dulzura de limón y una nota de galleta ligera de la malta francesa que se usa.No tiene un sabor tan fuerte como la Duvel, no es tan aromática como una tripel, pero es una cerveza excelente para pasar el tiempo con amigos en Bruselas, antes de subirme a la Eurostar, que es cuando más la disfruto ”.
Autor de Let Me Tell You About Beer, Melissa Cole está viviendo el sueño de la cerveza. No solo escribe extensamente sobre la bebida favorita del mundo, sino que también trabaja con chefs para crear extravagancias de cerveza y comida en lugares tan diversos como restaurantes con estrellas Michelin o pubs locales, y está invitada a participar en concursos de cerveza desde Londres hasta Bruselas y Ámsterdam. a América. Melissa también fue identificada como una de las mujeres más poderosas en la industria de bebidas por Channel4 Food y ganó el reconocimiento de sus pares de la industria cuando fue nombrada Educadora del Año por la revista Imbibe en 2013.
Obtenga más información sobre esto. cerveza: http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6% ABV)
Foto de adamjackson1984 / CCBY // Elegido por Russell Erskine
«Solo quedan un puñado de auténticos productores de lambic en Bélgica. Esto se refleja en las cervezas de esta cervecería: la cervecería cerró en 2003, solo para ser mantenida con vida, entre otros, por Frank Boon. Hoy, se produce mosto según la especificación Oud Beersel y la cervecería Beersel lo transfiere al roble y fermenta.
Esta Kriek es muy redondeada. Tiene un carácter más afrutado, ácido, de mazapán / almendra que la mayoría de las otras Krieks (y más alto en ABV) . Debería atraer tanto a los geeks como a los novatos: la acidez aguda atenuada por la dulzura natural de las cerezas. Creo que es la introducción perfecta ya que es vieja, n ew, contract y craft ¡todo en uno! Sumado a eso, el mayor interés en lambic y fruit-lambic está empujando al alza el precio de los productos auténticos. Esta cerveza es una ganga en comparación con Cantillon o Drie Fonteinen ”.
Russell Erskine comenzó como cervecero asistente con Brewdog en Fraserburgh en septiembre de 2011, sin tener experiencia o calificaciones previas en la elaboración de cerveza. Se ha abierto camino en los años siguientes hasta su puesto actual como Cervecero Senior en Ellon y estará estudiando para obtener el Diploma de IBD en los próximos años. Russell ha visitado Bélgica varias veces, lo que ha cimentado su preferencia por las cervezas belgas.
Más información sobre esta cerveza: http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (6.5% ABV)
Elegido por David Le Roy
«Conocer a una chica encantadora y convertirse en la cervecera de la fábrica de cerveza de su padre: esa es la historia de Frederik De Vrieze. Y así la historia de la cervecería Contreras en el pequeño pueblo de Gavere dio un nuevo giro.
Bajo la marca Valeir, Frederik creó una nueva gama de cervezas y revitalizó la cervecería. La Valeir Extra es su cerveza insignia. una bomba de lúpulo, pero al mismo tiempo una cerveza lupulada rubia dorada equilibrada de 6.5% con una alta bebibilidad. El uso delicado de lúpulos americanos como Amarillo le da hermosos aromas cítricos y toronja, y un sabor que hace que esta cerveza sea amada por aficionados y bebedores de cerveza experimentados por igual ”.
David Le Roy es el vicepresidente del club de cerveza BLES en Zottegem y profesor de conocimientos generales sobre cerveza en CVO P antha Rhei en Merelbeke.
Descubre más sobre esta cerveza: http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN À LANCIENNE (6.4% ABV)
Elegido por Zak Avery
«Como alguien que llegó a las cervezas agrias bastante tarde en su carrera como bebedor, todavía estoy cautivado por la sensación de historia y tradición cada vez que abres un botella. Como mezcladores en lugar de cerveceros, Tilquin compra mosto de Boon, Lindemans, Cantillon y Girardin y los fermenta en sus propias barricas de roble. Esto les permite mezclar y producir lo que es, para mí, una cerveza que encaja perfectamente en la «zona de Ricitos de Oro»: ni demasiado dulce, ni demasiado ácida, ni demasiado salvaje, es «justo».
Tilquin Oude Gueuze á lAncienne es una mezcla de técnicas tradicionales y sensibilidad moderna, evidente desde el primer vistazo a la etiqueta hasta el último sorbo de la copa ”.
Desde que fue nombrada como escritora de cerveza británica de la En el año 2008, la carrera de escritor de Zak Avery dio un giro inesperado cuando compró conjuntamente la empresa que lo había empleado durante más de una década, Beer Paradise. Ahora al frente del mayorista http://www.beerparadise.co.uk/and el minorista en línea http://www.beerritz.co.uk/, sus actividades de escritura se reducen ligeramente.
Buscar para saber más sobre esta cerveza: http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9% ABV)
Foto de Bernt Rostad / CCBY // Elegido por John Duffy
«El término» IPA belga «se usa mucho en estos días, pero no hay muchos cerveceros que logren hacer que esta polinización cruzada de tradiciones cerveceras funcione a favor de los bebedores. Magma es una gran excepción, ya que muestra toda la deliciosa fruta jugosa del nuevo mundo de una IPA moderna con la calidez y los matices de la cerveza fuerte belga clásica. Atrevido pero accesible; fuerte sin ser pesada: una verdadera cerveza para todas las estaciones. Saborearlo pero no guardarlo.”
John Duffy vive en Dublín y ha estado escribiendo su blog sobre cerveza, The Beer Nut, desde 2005.
Obtenga más información sobre esta cerveza: http://www.troubadourbieren.be/en
ROCHEFORT TRAPPISTES 10 (11,3% ABV)
Foto de nagzi / CCBY // Elegido por Chris Hall
«Algunas cervezas cambian tiempo, otros ante tus propios ojos. Los monjes de la Abbaye St. Remy cerca de Rochefort solo elaboran tres cervezas, siendo Rochefort 10 la máxima expresión. Su rico color marrón oscuro y su aroma multifacético evocan rico vino tinto, caramelo de hoguera, la almendra y el humo son misterios que esperan ser resueltos por aquellos que pueden esperar.
La razón por la que amo esta majestuosa cerveza trapense es porque recompensa a los bebedores pacientes, y una vez que se calienta un poco, su cuerpo pasiforme y tostado se revela decadente , sabores similares a ron de cuero, cacao, higo, vainilla y especias suaves. Es una verdadera obra maestra de la elaboración de cerveza «.
Chris Hall es un miembro con sede en Londres del Gremio Británico de Escritores de Cerveza y es el coautor de Craft Cerveza: 365 mejores cervezas del mundo «y» Cerveza artesanal: 100 mejores cervecerías del mundo «. Actualmente está trabajando en Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries, que se lanzará a finales de este año.
Más información sobre esta cerveza: http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (4.5% ABV)
Foto © Katherine Longly & France Dubois // Elegido por Kevin Desmet
«Taras Boulba de los Brusseleirs de De La Senne se ha convertido, junto con su Zinnebir, en un símbolo de una nueva escena cervecera que recorre un camino diferente. Amargo es mejor dicen ellos mismos y no me opongo.
Con su aromática nariz a lúpulo, acentos de trigo y su sabor fresco y fresco, no solo huele y sabe bien, sino que también se ve bien: en la botella gracias a la fabulosa obra de arte emblemática y en tu vaso debido a esa gran espuma blanca y cremosa sobre una cerveza pálida, dorada y nebulosa.
La cerveza termina con una nota amarga y eso en realidad es algo bueno; prepara tu paladar para otro sorbo u otro Taras Boulba. Con su tono bajo BV de 4.5% no le dirás que no a otro. Perfecto, ¿no? «
Kevin Desmet, un 30 y algo amante de las cervezas belgas. Convierte su amor por la cerveza en palabras en su blog Belgianbeergeek.be. Casado y padre de dos hijos, tiene debilidad por las cervezas amargas, las cervezas amargas y las negras gruesas. Tira ese último en un barril durante un año o dos y lo harás muy feliz. Todavía tiene que rechazar una cerveza.
Obtenga más información sobre esta cerveza: http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5% ABV)
Foto © Brasserie Cantillon // Elegida por Lorenzo Dabove
«Iris (llamada así por la flor, símbolo de Bruselas) es la única cerveza no lambic elaborada por Cantillon porque solo se utiliza malta de cebada como opuesto al habitual grano lambic de al menos un 30% de trigo sin maltear. Se elaboró por primera vez en 1988 para celebrar el 20 aniversario del Museo Gueuze de Bruselas.
Jean-Pierre Van Roy se perdió Spéciale Aerts, la cerveza solía beber en los cafés de Bruselas con sus amigos cuando era joven. Por eso decidió reproducirlo a su manera, a través de una fermentación espontánea añadiendo un 50% de lúpulo fresco en dry-hopping. Es una infusión compleja con un sabor único . ”
Lorenzo Dabove, alias Kuaska, es un catador de cerveza profesional italiano, escritor de cerveza y juez en los principales concursos internacionales de cerveza. Padre del emergente Renacimiento de la cerveza artesanal italiana, se llama Th e Prince of Pajottenland por su arduo trabajo de lucha para promover y apoyar las cervezas belgas, en particular la tradicional lambic & gueuze.
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DUVEL (8.5% ABV)
Foto de Tom / CCBY // Elegido por Boak y Bailey
«Combinando la ligereza y la efervescencia de una Pilsner con la complejidad y el puro empuje alcohólico de una Tripel, Duvel es una cerveza de la que nunca nos cansamos.
Es ligeramente picante, a veces (pero no siempre) tiene un sutil olor a plátano, con un helado de sorbete. Es una prueba de que el proceso industrial no siempre conduce a la suavidad: lea el maravilloso Brew Like a Monk de Stan Hieronymus para obtener una descripción evocadora y detallada de su ingeniería de precisión ”.
Boak y Bailey son blogueros de cerveza y autores del libro Brew Britannia. Fueron galardonados con el título de Escritores de cerveza del año del Gremio Británico de Escritores de Cerveza en 2014.
Más información sobre esta cerveza: http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6.5% ABV)
Elegido por Erik Verdonck
«La marca Surfine, creada en 1933, es incluso más antigua que el icónico Bush Amber de la cervecería. Surfine (el nombre significa extra fino), rinde homenaje a una conocida bebida burbujeante y nació como una cerveza estilo belga de color ámbar que se comercializó hasta la década de 1950. 2014 vio el renacimiento de esta marca como una saison , o cerveza de temporada, típica de la región de Hainault (Henegouwen).
Esta cerveza se elabora con tres variedades de malta y tres cepas de lúpulo belga. Surfine debe su hermoso equilibrio a la alquimia de sus ingredientes. Sorprendentemente, el Surfine está sujeto a tres etapas de fermentación, usando una levadura diferente cada vez. La tercera y última etapa de fermentación utiliza levaduras silvestres que convierten los azúcares restantes en dióxido de carbono, dando a la cerveza su carácter seco. Este es un buen ejemplo de innovación fuera de la tradición, típico de las cervecerías familiares como Dubuisson ”.
Erik Verdonck es gerente de contenido de www.beertourism.com y socio gerente de The Belgian Beer Company. Es un escritor experimentado en viajes, cerveza y gastronomía. Erik ha sido editor, escritor y fotógrafo independiente durante años. Ha publicado una guía de cervecerías con 150 cervecerías belgas («Bij de brouwer») y un libro sobre maridaje de alimentos con cerveza («Bordje bier»), entre otros. Ha colaborado con numerosas revistas belgas. Su enfoque principal es contar historias con cervezas belgas.
Descubra más sobre esta cerveza: http://www.dubuisson.com/