Følg disse tip til hurtigt og sikkert afrimning af frossen fisk

Ingen fryseskader brænder i syne.

Fra frossen laks til store jumbo rejer, der er lige så mange lækre frosne skaldyrsindstillinger på markedet, som der er friske. Mens køb af en stor pose frosne fiskfileter normalt er mere omkostningseffektiv end at købe friske (og sparer dig et par ture til købmanden), kan frisk tilberedes med et øjebliks varsel. Så hvad gør du, når du beslutter dig for at tilberede fisk og skaldyr fra frossen i sidste øjeblik? Hvordan gør du det hurtigt og sikkert uden at ofre kvaliteten? Vi dykkede dybt ned i alt frosne skaldyr med vores eksperter.

RELATERET: Disse er de 6 sundeste typer fisk og skaldyr

Shopping for frosne skaldyr

Hvis du mener, at frossen skaldyr er af dårligere kvalitet eller stykker af fisk, så tænk igen. Ofte fileteres fisk og fryses straks efter fangst. “Frysning, når det er gjort ordentligt, er en glimrende måde at” fastlåse “kvaliteten i fangsten, så når du optøes, får du stort set den samme kvalitet, som du ville have haft, hvis du spiste den på båden sammen med fiskerne , ”Siger John Burrows, Seafood Technical Program Coordinator for Alaska Seafood Marketing Institute.

Kok og bæredygtig skaldyrsekspert Barton Seaver er en kæmpe fortaler for madlavning med frossen skaldyr.” Den bedste måde at undgå at få skaldyr til at gå dårligt på er at lave din frosne beholdning. Det er en god mulighed om ugen, “siger han.

Sådan opbevares frosne skaldyr

Lad os antage, at du ikke kører et hjem, der organiserer Instagram-kontoen som et sidestrag. Mest sandsynligt er din fryser fyldt med frosne frugter og grøntsager, is, din foretrukne Trader Joes måltider og vakuumforseglede pakker med fisk. Så hvad er den bedste måde at opbevare frosne skaldyr sikkert i en overfyldt fryser? “Fryserens bund, væk fra døren for at undgå temperatursvingninger, når du åbner og lukker din fryser,” siger Seaver. Burrows er enig og siger, at din fryser er meget kold (-10 grader F eller koldere) og at døren lukker tilstrækkeligt.

RELATERET: 7 store fejl, du laver med din fryser

Sådan optøes frossen Fisk

Optøning af frossen fisk og skaldyr eller hummerhaler kræver mere tid og tålmodighed end fiskefileter. Bluzette Carline fra Seabest anbefaler optøning af frossen fisk i køleskabet i 10 til 12 timer inden kogning. for tid, optø fisk og skaldyr i koldt vand i 3 til 5 minutter. “Metoder til hurtig optøning bør dog tilgås med forsigtighed, da forkert optøning kan skade kvaliteten af fisk og skaldyr alvorligt, siger Burrows. Når produktet er optøet, skal det opbevares kølet, indtil det er klar til brug.

Følg de samme sikkerhedsforanstaltninger, når du optøer fileter. Carline anbefaler at fjerne frosne fiskefileter fra emballagen og placere dem i en overdækket beholder i køleskabet i op til 24 timer, indtil de er optøet.

Hvad er tegnene på, at frossen fisk og skaldyr er gået dårligt?

Når din fisk er optøet, skal du kontrollere, om der er stærke “fiskagtige” lugte, som er tegn på, at den er forbi sit højdepunkt. Seaver siger, at man skal være opmærksom på iskrystaller og tørre eller misfarvede pletter, som alle angive, at fisken blev udsat for luft og optøet kort inden frysning igen.

RELATERET: Sådan vælges, opbevares og serveres fisk og skaldyr sikkert, ifølge en ekspert

Ægte enkle nyhedsbreve

Få tip, inspiration og specialtilbud leveret til din indbakke.