Noudata näitä vinkkejä sulataksesi pakastetut merenelävät nopeasti ja turvallisesti

Pakastin ei pala.

Jäädytetystä lohesta suuriin jumbo-katkarapuihin ovat yhtä monta herkullista pakastettua äyriäisvaihtoehtoa markkinoilla kuin tuoreita. Suuren pakastettujen kalafileiden laukun ostaminen on yleensä kustannustehokkaampaa kuin tuoreen ostaminen (ja säästää muutaman matkan ruokakauppaan), mutta tuore voidaan valmistaa hetkellisesti. Joten mitä teet, kun päätät valmistaa äyriäisiä pakastetuista viime hetkellä? Kuinka teet sen nopeasti ja turvallisesti laadusta tinkimättä? Sukellimme syvällisesti kaikkiin pakasteisiin mereneläviin asiantuntijoidemme kanssa.

LIITTYVÄT: Nämä ovat kuusi terveellisintä kalaruokaa

Pakastettujen merenelävien ostaminen

Jos luulet, että pakastetut merenelävät ovat huonolaatuisempia tai kalanpaloja, mieti uudestaan. Usein kalat fileoidaan ja pakastetaan heti pyydystämisen jälkeen. ”Pakastaminen, kun se tehdään oikein, on erinomainen tapa” lukita ”saaliin sisältämä laatu niin, että sulatettuna saat olennaisilta osin samanlaisen laadun kuin sinulla olisi, jos söisit sen veneessä kalastajien kanssa ”, Sanoo Alaska Seafood Marketing Institute -instituutin Seafoodin teknisen ohjelman koordinaattori John Burrows.

Kokki ja kestävien äyriäisten asiantuntija Barton Seaver on valtava kannattaja pakastettujen meren antimien valmistuksessa.” Paras tapa välttää, että äyriäiset menevät pieleen. ” on kokata pakastettu varastosi. Se on hieno viikonloppuvaihtoehto ”, hän sanoo.

Pakastettujen merenelävien säilyttäminen

Oletetaan, että sinulla ei ole kotijärjestelyyn tarkoitettua Instagram-tiliä sivuhinana. Todennäköisesti pakastimesi on täynnä pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia, jäätelöä, suosikki Trader Joe -ateriasi ja tyhjösuljettuja kalapaketteja. Joten mikä on paras tapa säilyttää pakastetut äyriäiset turvallisesti tungosta pakastimessa? ”Pakastimen pohja, poispäin ovesta, jotta vältetään lämpötilan vaihtelut pakastinta avattaessa ja suljettaessa”, Seaver sanoo. Burrows on samaa mieltä ja sanoo, että pakastimesi on erittäin kylmä (-10 ° F tai kylmempi) ja että ovi sulkeutuu riittävästi.

LIITTYVÄT: 7 suurta virhettä, joita teet pakastimesi kanssa

Kuinka sulattaa jäädytettyä Kala

Pakastettujen merenelävien tai hummerin hännän sulattaminen vaatii enemmän aikaa ja kärsivällisyyttä kuin kalafileet. Bluzette Carline of Seabest suosittelee pakastettujen kalojen sulattamista jääkaapissa 10–12 tuntia ennen kypsentämistä. Jos painat sulata äyriäisiä kylmässä vedessä 3 – 5 minuutin ajan. ”Nopeaan sulatusmenetelmään on kuitenkin suhtauduttava varoen, koska virheellinen sulatus voi vahingoittaa vakavasti merenelävien laatua”, Burrows sanoo. Kun tuote on sulanut, pidä sitä jäähdytettynä, kunnes se on käyttövalmis.

Noudata samoja turvaohjeita sulattaessasi kalafileitä. Carline suosittelee jäädytettyjen kalafileiden poistamista pakkauksesta ja sijoittamista jääkaapissa olevaan katettuun astiaan jopa 24 tunniksi sulamiseen asti.

Mitkä ovat merkkejä siitä, että pakastetut merenelävät ovat menneet huonosti?

Kun kalasi on sulanut, tarkista mahdolliset voimakkaat ”hämärät” hajut, jotka ovat merkki siitä, että ne ovat huipun ohi. Seaver sanoo varoen jääkiteitä ja kuivia tai värjäytyneitä pintoja, jotka kaikki osoittavat, että kalat altistettiin ilmalle ja sulivat hetkeksi ennen pakastamista.

LIITTYVÄT: Asiantuntijan mukaan kuinka valita, säilyttää ja tarjoilla mereneläviä turvallisesti

Todelliset yksinkertaiset uutiskirjeet

Hanki vinkkejä, inspiraatiota ja erikoistarjouksia postilaatikkoosi.