これらのヒントに従って、冷凍シーフードをすばやく安全に解凍します

冷凍庫が燃えることはありません。

冷凍サーモンから大きなジャンボエビまで、市場には新鮮なものと同じくらい多くのおいしい冷凍シーフードの選択肢があります。冷凍魚の切り身の大きな袋を購入することは、通常、新鮮なものを購入するよりも費用対効果が高くなりますが（そして、食料品店への数回の旅行を節約できます）、新鮮なものはすぐに調理できます。では、土壇場で冷凍からシーフードを調理することにしたとき、あなたはどうしますか？品質を犠牲にすることなく、どのように迅速かつ安全にそれを行いますか？私たちは専門家と一緒に冷凍シーフードのすべてを深く掘り下げました。

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冷凍シーフードの買い物

冷凍シーフードの品質が悪い、または魚の切り身だと思う場合は、もう一度考えてみてください。多くの場合、魚は捕獲直後にフィレットされて冷凍されます。 「適切に行われた場合、冷凍は漁獲物に固有の品質を「固定」するための優れた方法であるため、解凍したときに、漁師と一緒にボートで食べた場合と基本的に同じ品質が得られます。 」とアラスカシーフードマーケティングインスティテュートのシーフードテクニカルプログラムコーディネーターであるジョンバロウズは述べています。

シェフで持続可能なシーフードの専門家であるバートンシーバーは、冷凍シーフードを使った料理を大いに支持しています。冷凍在庫を調理することです。それは「素晴らしい平日の夜のオプションです」と彼は言います。

冷凍シーフードの保管方法

あなたが家を整理するInstagramアカウントをサイドハッスルとして運営していないと仮定しましょう。ほとんどの場合、冷凍庫には冷凍の果物や野菜、アイスクリーム、お気に入りのトレーダージョーズの食事、真空シールされた魚のパッケージが詰まっています。では、混雑した冷凍庫に冷凍シーフードを安全に保管するための最良の方法は何でしょうか。 「冷凍庫を開閉するときの温度変動を避けるために、ドアから離れた冷凍庫の底」とSeaver氏は言います。Burrowsは同意し、冷凍庫が非常に低温（-10°F以下）であることを確認すると言います。ドアが適切に閉まっていること。

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冷凍庫を解凍する方法魚

冷凍シーフードやロブスターテールの解凍には、魚のフィレよりも多くの時間と忍耐が必要です。BluzetteCarlineof Seabestは、冷凍魚を調理する前に冷蔵庫で10〜12時間解凍することをお勧めします。しばらくの間、冷水で3〜5分間シーフードを解凍します。「ただし、不適切な解凍はシーフードの品質に深刻なダメージを与える可能性があるため、迅速な解凍方法には注意が必要です」とバロウズ氏は言います。製品を解凍したら、使用する準備ができるまで冷やしておいてください。

魚の切り身を解凍するときも、同じ安全上の注意事項に従ってください。カーラインは、冷凍魚の切り身をパッケージから取り出し、解凍するまで最大24時間冷蔵庫の蓋付きの容器に入れることをお勧めします。

冷凍シーフードが悪くなった兆候は何ですか？

魚が溶けたら、ピークを過ぎたことを示す強い「魚のような」臭いがないか確認します。シーバーは、氷の結晶や乾燥した、または変色したスポットに注意するように言います。専門家によると、魚が空気にさらされ、短時間解凍されてから再凍結されたことを示します。

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