Den bedste krydret søde chilisauce!
Den nemmeste og bedste krydrede søde chilisauce – let at lave , og let at tilpasse og vigtigst af alt absolut lækker! Lær hvordan du laver denne autentiske asiatiske søde chilisauce med trinvise instruktioner. Også fantastisk til konserves.
Den eneste opskrift på Spicy Sweet Chili Sauce, du nogensinde har brug for!
Forestil dig en dampende varm vårrulle, en ægrulle, stegt kylling, grillet kylling, kyllingevinger, kyllingeklubber, krabbe rangoon, vilje, stegt calamari, cheesy toast osv. Osv. Forestil dig det samme uden den nogensinde tilstedeværende, trofaste sidekick – dypning sauce? Ikke helt det samme, er det? Uanset om det er en spilledag, eller du spiser ude, eller du har venner over, er en god appetitvækker eller snack undertiden ikke den samme uden den smukke krydderi – dypsauce.
Selvom det ikke altid er tilfældet – for nylig lavede jeg nogle Mini Cheesy Chicken Pies og Pork Pølse ruller, som jeg syntes var perfekte uden krydderier. Men for de øjeblikke, hvor du har brug for en, kan en let at lave, sindssygt lækker hjemmelavet dypsauce bare gøre hele forskellen!
Og en af mine absolutte yndlingsdypsauce er Thai Sweet Chili Sauce! Jeg plejede altid at have en flaske af denne sauce i mit køleskab og brugte den på stort set alt. Det er min smagsprøve.
Dette er virkelig den bedste thailandske søde chilisauce, du nogensinde har haft! Det er et af de mest populære indlæg på min blog med snesevis og snesevis af gode anmeldelser her og på Pinterest. Det er latterligt let at lave, men jeg har også leveret ingredienserstatninger for at gøre det endnu nemmere for dig.
Hvad er sød chilisauce?
En enkel at lave, tyk, sød og krydret sauce med et lækkert garlicky kick. Du kan faktisk se stykker chili og hakket hvidløg suspenderet i sauce på billederne i dette indlæg. Denne sauce er et klassisk krydderi i det asiatiske køkken, især det thailandske og vietnamesiske køkken.
Ja, det er let tilgængeligt i ethvert supermarked eller en købmand, der er salt værd. Men hvis du kender mig, ved du, at jeg elsker at lave, hvad jeg kan, når jeg kan, fra bunden. Og dette er en af de ting, der virkelig er enkle nok til, at du nemt kan gøre dig selv hjemme.
Desuden ved du nøjagtigt, hvad der ligger i det, så det er sundere, og med denne opskrift ved du, at resultaterne bliver strålende! 🙂
Så på en af mine ture til købmanden så jeg på etiketten på flasken med sød chilisauce og ingredienserne var – sukker, vand, syltet rødt chili, riseddike, hvidløg, salt og xanthangummi. Det lød simpelt nok, og alt hvad jeg havde brug for, var at finde det bedste forhold mellem disse ingredienser.
Hvordan kan jeg lave denne opskrift?
Sweet chili sauce er let. Vi har allerede fastslået det. Det kommer sammen på kun 10 minutter, og du kan opbevare det i køleskabet i op til 2 uger.
En af ingredienserne til at gøre dette er syltet rød chili. Det er ret tidskrævende at lave din egen friske chilipasta og sylt den for at lave denne opskrift. Men heldigvis er der en let tilgængelig ingrediens, som er en genvej til at hjælpe dig med at fremstille autentisk sød chilisauce.
Og det er SAMBAL OELEK! Det er en asiatisk chilisauce lavet med rød chili peber og riseddike. Jeg har altid en flaske af det i køleskabet, fordi jeg bruger det hele tiden til madlavning af karry eller stegt.
Sambal Oelek var tidligere lidt sværere at finde, medmindre du havde let adgang til en asiatisk købmand, men nu kan du nemt finde dem i de fleste supermarkeder. Tjek bare den asiatiske madgang i dit lokale supermarked. Der er to typer Sambl oelek –
- Regelmæssig chili sambal oelek, som jeg bruger til denne opskrift, og
- Chili hvidløg sambal oelek
For den mest autentiske smag skal du bruge den almindelige sambal oelek. Men hvis det ikke er tilgængeligt, kan du også bruge hvidløgsversionen. Bare sørg for at skære ned mængden af hvidløgsfed i opskriften med det halve.
En anden ingrediens, som jeg bruger til at lave sød chilisauce, er sojasovs ELLER fiskesauce. Begge disse ingredienser hjælper med at krydse saucen og tilføje et andet niveau af smag til den. Jeg elsker at tilføje fiskesauce til en mere autentisk thailandsk eller vietnamesisk smagstilpasning med et dejligt lille umami-spark også.
Trin for trin opskrift video nedenfor
Du skal muligvis deaktivere annonceblokering for at se videoen
Hvad hvis jeg ikke kan finde Sambal Oelek?
Bare rolig! Jeg prøvede forskellige udskiftninger og fandt ud af, at du stadig kan lave denne lækre sauce derhjemme uden sambal oelek. Der er en subtil forskel i smag og udseende ved hver udskiftning, men i sidste ende har du stadig en rigtig smagfuld sød chilisauce!
Krydderniveauet ved at bruge bare sambal oelek er en medium varme. Tilføjelse og / eller erstatning af andre chili-erstatninger kan gøre dette spicier.
Tørrede chili-flager
Tørrede chili-flager vil gøre denne sauce en smule spicier. I stedet for 2 ½ spsk til erstatning for sambal oelek tilsætter jeg kun ca. 2 spsk tørrede chili-flager og lidt ekstra eddike (ca. 1 spsk). Du har muligvis også brug for lidt ekstra krydderier, men det er en personlig præference.
Frisk chili
Jeg har også lavet denne med frisk chili. Igen bruger jeg kun ca. 2 spsk jord (eller finhakket) frisk chili. Sørg for at finde de røde chili peber til denne opskrift med sød chilisauce.
Hvis du laver dette med rød jalapeno, vil krydderieniveauet være mindre, og du kan bruge 2 spsk peberfrugterne (med eller uden frø).
Hvis du har adgang til Thai rød chili (den lille røde chili), kan du bruge endnu mindre. Disse peberfrugter er krydret! Det er bedre at fjerne det meste af frøene, og brug KUN chili til at lave saucen. Jeg bruger typisk kun ca. 1 ½ spsk jordet thailandsk rød chili peber.
Og husk ALTID at bruge handsker, når du håndterer frisk chili, især Thai rød chili peber.
Cayennepeber
Jeg har ikke lavede denne sauce med formalet cayennepeber (chilipulver), men det kunne du, hvis du ville. Det ser ikke ud som den autentiske søde chilisauce, fordi der ikke er flager i saucen, og du ender med en farvet tyk sauce med stykker hvidløg suspenderet i den. Men smagen skal være temmelig god (dog ikke så god som med sambal oelek).
Kan jeg lave sød chilisauce med en sukkererstatning?
Absolut!
- Du kan bruge skat, men det vil ændre smagen markant, så så længe du har det godt, skal du prøve det. Saucen kan kræve lidt ekstra majsstivelse for at gøre den også tykkere. Tilføjelse af honning vil gøre denne opskrift ikke veganer.
- Hvis du vil bruge brunt sukker, kan du også gøre det.
- Hvis du vil Brug ris sirup (brun ris sirup), det er også godt. Jeg har ikke lavet denne opskrift med rissirup før, men det kunne ændre smagen.
Kan jeg gøre denne opskrift glutenfri?
Den eneste ingrediens med gluten i denne opskrift med sød chilisauce er soya sovs. Du kan let erstatte sojasovs med glutenfri tamari sauce for at gøre sød chili sauce glutenfri. Brug af sojasovs eller tamari sauce vil stadig sikre, at denne opskrift også er vegansk. Alternativt kan du udelade sojasauce og bare krydre den med mere salt.
Jeg har også anbefalet at bruge fiskesauce i stedet for sojasovs til den mere autentiske thailandske / vietnamesiske smag. Nuoc mam (vietnamesisk fiskesauce) og Nam pla (thailandsk fiskesauce) er naturligt glutenfri, men ikke veganer.
Kan jeg lave denne søde chilisauce veganer?
Ja, det kan du.
Mens fiskesauce gør smagen mere autentisk, kan du udelade fiskesauce, hvis du vil. Erstat det bare med sojasovs eller tamari-sauce (glutenfri) eller salt for at gøre denne søde chilisauce veganer.
Kan jeg sød chilisauce?
Du kan, men jeg er ikke en konservesekspert, der kan fortælle dig, HVORDAN du kan det.Jeg har fået mange læsere til at stille mig dette spørgsmål, og jeg har fået mange flere læsere til at fortælle mig, at de har dåset deres søde chilisauce med succes med et par erstatninger.
Den ene hindring for konserves af denne sauce er brugen af majsstivelse til at fortykke saucen her. Da opskrifter, der bruger majsstivelse eller majsblomst, ikke anbefales til konservering, skal du erstatte majsstivelse, hvis du planlægger at konservere den.
Majsstivelse kan skabe klumper i sauce under konservesprocessen, som kan forstyrre selve processen OG det endelige resultat.
Der er to muligheder for dem af jer, der ønsker at kan denne søde chilisauce.
- Kan saucen UDEN majsstivelse, og tyk derefter saucen senere, inden du bruger den.
- Udskift majsstivelse med Clear Jel (min anbefalede mulighed).
Brug Clear Jel til konservering af sød chilisauce
Du kan bruge Ryd Jel for denne opskrift, og få gode resultater! Sørg for at bruge kogetypen clear jel og IKKE den øjeblikkelige type.
Jeg har fundet ud af, at jeg skal bruge lidt ekstra klar Jel end majsstivelse til at fortykke denne søde chilisauce. For hver 3 tsk majsstivelse (1 spsk) bruger jeg 4 tsk Clear Jel (1 spsk + 1 tsk).
Da Clear Jel er en modificeret majsstivelse, bør den være glutenfri. Men spørg producenten for at være sikker.
Er der nogen erstatninger for sød chili sauce?
Der er ikke rigtig en erstatning for denne enestående sauce. Du kan blande noget sriracha med honning til en sød og krydret erstatning, men det er bare ikke det samme.
Men den gode nyhed er, at denne søde chilisauce kan koges på bare 10 minutter (eller mindre), og den er klar til at blive nydt, så snart den køler af. Plus, med alle de tilgængelige udskiftninger, kan du nemt lave denne søde chilisauce med det, du har i dit spisekammer.
Sådan opbevares sweet chili sauce
Når du har lavet denne hjemmelavede sweet chili sauce, kan du opbevar det i køleskabet i et par uger. Det høje sukkerindhold hjælper sød chilisauce med at vare længere, men sørg for at du ikke forurener den med andre madpartikler.
Jeg foretrækker at sterilisere mine krukker (i kogende vand eller i ovnen) og derefter tilføje den varme sauce til beholderne. På denne måde ved jeg, at de skal vare et stykke tid (selvom en batch aldrig varer for længe, fordi vi bruger den på alt!).
Jeg kan sige med masser af overbevisning, at dette virkelig er den BEDSTE SØDE CHILI-SAUCE, du kan lave derhjemme! 🙂 Mens den mest autentiske thailandske søde chilisauce kræver en speciel genvejsingrediens (sambal oelek), kan du også lave den uden sambal oelek, som jeg har vist jer her.
Denne sauce giver en stor spiselig gave i løbet af ferien også! Og nu hvor du ved, hvordan du gør opskriften sikker til konserves, kan du også få saucen til at vare længere.
Dette er bestemt en opskrift, som du skal føje til dit repertoire. Forestil dig at fortælle dine venner, at ond sød chilisauce er hjemmelavet?
Det ser også så smukt ud med den pulserende røde farve! Det tæller for noget for rigtigt? 🙂
Dyp alle disse ting i denne søde chilisauce!
Szechuan salt og peberrejer (salt og peberrejer)
Spicy Thai Basil Chicken Kebabs
Bagte svampe-pommes frites (vegansk)
Karameliserede æble-, fennikel- og svinekødsruller
UDSTYR & VÆRKTØJ I BRUG TIL DENNE OPCIP
Pisker
Opbevaring af glasburk
Målekopper & skeer
Leder du efter flere opskrifter? Tilmeld dig mit gratis opskriftsnyhedsbrev for at få nye opskrifter i din indbakke hver uge! Find mig ved at dele mere inspiration på Pinterest og Instagram.
Spicy Sweet Chili Sauce
NEM – Stor opskrift til begyndere. Enkel og hurtig opskrift.
US-baserede målinger af kop, teskefuld, spiseskefuld.Almindelige målekonverteringer
Ingredienser:
- ▢ ½ kop riseddike usorteret
- ▢ 3/4 kop vand
- ▢ 4 oz hvidt sukker (1/2 kop + 2 spsk)
- ▢ 5 fed hvidløg hakket fint
- ▢ 1 spsk sojasovs glutenfri sojasovs eller salt, hvis du vil beholde opskriften glutenfri eller soja gratis ELLER 1/2 spsk fiskesauce
- ▢ 1/2 tsk cayennepeber valgfri – halver den eller lad den ude, hvis du kan lide den mindre krydret
- ▢ 2,8 oz sambal oelek en generøs 2 1/2 spsk (se opskriftsnoter)
- ▢ 4 tsk majsmel / majsstivelse (se opskriftsnoter)
- ▢ 2 spsk vand
Instruktioner:
-
Tilsæt eddike, vand, sukker, hvidløgsfed, sojasovs og cayennepeber (hvis du bruger) i en non-stick gryde. Hvis du bruger tørret chili i stedet for sambal oelek, skal du tilføje den i panden på samme tid.
-
Varm over medium varme under omrøring for at opløse sukkeret. Forøg varmen til medium høj og kog den. Lad det simre i ca. 2 minutter.
-
Tilføj sambal oelek og bland igennem. Lad det koge et par minutter, indtil det er let fortykket (2- 5 minutter)
-
Bland majsstivelse og vand til en glat opslæmning og tilføj dette også til saucen.
-
Mens du omrører ofte (for at forhindre, at saucen brænder i bunden), simrer du saucen i yderligere 2-5 minutter eller indtil den når den ønskede tykkelse. Husk, at saucen tykner, når den også køler af. Hvis det tykner for meget, skal du tilføje lidt ekstra vand for at tynde det ud. Hvis du bruger Clear Jel, bliver saucen hovedsagelig kun tykkere, når den køler af.
-
Hæld i glasbeholdere med lufttætte låg (ELLER opvarmede og steriliserede krukker til opbevaring i længere tid).
-
Afkøles til stuetemperatur og opbevares i køleskabet.
Tips & Tricks
- 2 spsk tørrede chili-flager + 1 spsk ekstra ris vineddike
- Finhakket rød chili (rød jalapeno eller thailandsk rød chili – læs venligst blogindlæg for detaljer)
Udskiftning af majsstivelse
- Til konservering skal du bruge 5 ½ tsk klar Jel, opløst i 3 spsk vand.
Læs blogindlægget for at få flere ideer til erstatninger for andre ingredienser.
Ernæringsoplysninger:
- Del
- Tweet
- Fastgør