Cel mai bun sos picant de chili dulce!
Cel mai simplu și mai bun sos picant de chili dulce – ușor de făcut , și ușor de adaptat și cel mai important absolut delicios! Aflați cum să faceți acest sos autentic de chili asiatic cu instrucțiuni pas cu pas. Minunat și pentru conservare.
Singura rețetă pentru sos picant de chili dulce de care veți avea nevoie vreodată!
Imaginați-vă o rolă fierbinte de primăvară fierbinte, o rolă de ouă, pui prăjit, pui la grătar, aripi de pui, pepite de pui, rangon de crab, lipsă, calamari prăjiți, pâine prăjită etc. etc. sos de scufundare? Nu chiar la fel, nu-i așa? Fie că este ziua jocului, fie că mănânci afară sau ai prieteni, uneori un aperitiv sau o gustare grozavă nu este același lucru fără acel condiment frumos – sosul de scufundare.
Deși nu este întotdeauna cazul – recent am creat câteva Mini Plăcinte de pui cu brânză și rulouri de cârnați de porc, care mi s-au părut perfecte, fără condimente. Dar pentru acele momente în care aveți nevoie de unul, un sos de înmuiat ușor de făcut, extrem de delicios, de casă ar putea face diferența!
Iar unul dintre sosurile mele preferate absolut este Sosul Thai Chili Sweet! Obișnuiam ÎNTOTDEAUNA o sticlă de acest sos în frigiderul meu și o foloseam pe aproape orice. Este condimentul meu.
Acesta este cel mai bun sos thailandez cu chili dulce pe care îl veți avea vreodată! Este una dintre cele mai populare postări de pe blogul meu, cu zeci și zeci de recenzii extraordinare aici și pe Pinterest. Este ridicol de ușor de realizat, dar am oferit și înlocuiri de ingrediente pentru a vă face și mai ușor.
Ce este sosul de chili dulce?
Un simplu de făcut, gros, dulce și picant sos cu o lovitură delicioasă de usturoi. Puteți vedea de fapt bucăți de chili și usturoi tocat suspendate în sos în imaginile din această postare. Acest sos este un condiment clasic în bucătăria asiatică, în special din bucătăria thailandeză și vietnameză.
Da, este ușor disponibil în orice supermarket sau magazin alimentar în valoare de sare. Dar dacă mă cunoști, știi că îmi place să fac tot ce pot, ori de câte ori pot, de la zero. Și acesta este unul dintre acele lucruri care este într-adevăr suficient de simplu încât să te poți face cu ușurință acasă.
În plus, știi exact ce conține, deci este mai sănătos și, cu această rețetă, știi că rezultatele vor fi glorioase! 🙂
Deci, într-una din călătoriile mele la magazin alimentar, m-am uitat la eticheta de pe sticla cu sos de chili dulce și ingredientele erau – zahăr, apă, roșu murat chili, oțet de orez, usturoi, sare și gumă de xantan. Sună suficient de simplu și tot ce îmi trebuia era să găsesc cel mai bun raport dintre aceste ingrediente.
Cum pot face această rețetă?
Sosul dulce de chili este ușor. Am stabilit deja acest lucru. Se reunește în doar 10 minute și îl puteți păstra la frigider timp de până la 2 săptămâni.
Unul dintre ingrediente pentru a face acest lucru este chiliul roșu murat. Este destul de mult timp să-ți faci propria pastă de chili proaspăt și să o mori pentru a face această rețetă. Dar, din fericire, există un ingredient ușor disponibil, care este o comandă rapidă pentru a vă ajuta să faceți sos de chili dulce autentic.
Și acesta este SAMBAL OELEK! Este un sos de chili asiatic făcut cu ardei iute roșii și oțet de orez. Am întotdeauna o sticlă din ea în frigider, deoarece o folosesc tot timpul când gătesc curry sau cartofi prăjiți.
Sambal Oelek era ceva mai greu de găsit, cu excepția cazului în care aveați acces ușor la un magazin alimentar asiatic, dar acum le puteți găsi cu ușurință în majoritatea supermarketurilor. Verificați culoarul cu mâncare asiatică în supermarketul local. Există două tipuri de Sambl oelek –
- Chil sambal oelek obișnuit pe care îl folosesc pentru această rețetă și,
- Ulei de sambal oelek cu ardei iute
Pentru cea mai autentică aromă, utilizați sambal oelek obișnuit. Dar dacă acest lucru nu este disponibil, puteți utiliza și versiunea de usturoi. Asigurați-vă că reduceți la jumătate cantitatea de căței de usturoi din rețetă.
Un alt ingredient pe care îl folosesc pentru a face sos de chili dulce este sosul de soia SAU sosul de pește. Ambele ingrediente ajută la condimentarea sosului și îi adaugă un alt nivel de aromă. Îmi place să adaug sos de pește pentru un gust mai autentic thailandez sau vietnamez, cu o mică lovitură de umami.
Videoclip rețetă pas cu pas mai jos
Este posibil să fie necesar să dezactivați blocarea anunțurilor pentru a vizualiza videoclipul
Ce se întâmplă dacă nu îl găsesc pe Sambal Oelek?
Nu vă faceți griji! Am încercat diferite înlocuiri și am constatat că poți face în continuare acest delicios sos acasă fără sambal oelek. Există o diferență subtilă de aromă și aspect cu fiecare înlocuire, dar, în cele din urmă, aveți în continuare un sos de chili dulce cu adevărat aromat! Adăugarea și / sau înlocuirea oricăror alți înlocuitori de chili poate face acest lucru mai picant.
Fulgi de chili uscați
Fulgi de chili uscați vor face acest sos un pic mai picant. În loc de 2 ½ linguriță pentru a înlocui sambal oelek, adaug doar aproximativ 2 linguri de fulgi de chili uscați și puțin oțet suplimentar (aproximativ 1 lingură). Este posibil să aveți nevoie și de un pic de condimentare suplimentară, dar aceasta va fi o preferință personală.
Chili proaspăt
Am făcut asta și cu chili proaspăt. Din nou, folosesc doar aproximativ 2 linguri de chili proaspăt măcinat (sau tocat mărunt). Asigurați-vă că găsiți ardeii iute roșii pentru această rețetă de sos de chili dulce.
Dacă faceți acest lucru cu jalapeno roșu, nivelul condimentelor va fi mai mic și puteți folosi 2 linguri de ardei (cu sau fără semințe).
Dacă aveți acces la chili roșu thailandez (chili roșu mic), puteți utiliza chiar mai puțin. Acești ardei sunt spiceeeey! Ar fi mai bine să îndepărtați majoritatea semințelor și să folosiți DOAR chili pentru a face sosul. De obicei, folosesc doar aproximativ 1 ½ lingură de ardei iute roșii thailandezi măcinați.
Și întotdeauna amintiți-vă să folosiți mănuși atunci când manipulați chili proaspăt, în special ardei iute roșu thailandez.
Piper Cayenne
Nu am ați făcut acest sos cu piper Cayenne măcinat (praf de chili), dar ați putea dacă doriți. Nu va arăta la fel ca sosul de chili dulce autentic, deoarece nu vor fi fulgi în sos și veți ajunge cu un sos gros colorat cu bucăți de usturoi suspendate în el. Dar aroma ar trebui să fie destul de bună (deși nu la fel de bună ca la sambal oelek).
Pot face sos dulce de chili cu un substitut de zahăr?
Absolut!
- Puteți folosi miere, dar va schimba semnificativ aroma, așa că atâta timp cât sunteți în regulă, mergeți la el. Sosul poate necesita un pic suplimentar de amidon de porumb pentru a-l face și mai gros. Adăugarea de miere va face ca această rețetă să nu fie vegană.
- Dacă doriți să utilizați zahăr brun, puteți face și asta.
- Dacă doriți să folosiți sirop de orez (sirop de orez brun), este de asemenea minunat. Nu am mai făcut această rețetă cu sirop de orez, dar ar putea schimba aroma.
Pot face această rețetă fără gluten?
Singurul ingredient cu gluten din această rețetă de sos de chili dulce este sos de soia. Puteți înlocui cu ușurință sosul de soia cu sos tamari fără gluten, pentru a face sos dulce de chili fără gluten. Utilizarea sosului de soia sau a sosului tamari vă va asigura în continuare că această rețetă este și vegană. Alternativ, puteți lăsa sosul de soia și doar îl condimentați cu mai multă sare.
De asemenea, am recomandat să folosiți sos de pește în loc de sos de soia pentru aroma mai autentică thailandeză / vietnameză. Nuoc mam (sos de pește vietnamez) și Nam pla (sos de pește thailandez) nu conțin gluten în mod natural, dar nu vegan.
Pot face acest sos de chili dulce vegan?
Da, puteți.
În timp ce sosul de pește face ca gustul să fie mai autentic, puteți lăsa sos de peste daca va place. Doar înlocuiți-l cu sos de soia sau sos tamari (fără gluten) sau sare, pentru a face acest sos dulce de chili vegan.
Pot să sos dulce de chili?
Poți, dar nu sunt expert în conserve pentru a-ți putea spune CUM se poate.Am avut mulți cititori care mi-au pus această întrebare și am avut mulți mai mulți cititori care mi-au spus că și-au conservat sosul de chili dulce cu succes, cu câteva înlocuiri.
Singurul obstacol pentru conservarea acestui sos este utilizarea amidonului de porumb pentru a îngroșa sosul aici. Deoarece rețetele care utilizează amidon de porumb sau făină de porumb nu sunt recomandate pentru conservare, va trebui să înlocuiți amidonul de porumb dacă intenționați să îl conservați.
Amidonul de porumb poate crea bulgări în sos în timpul procesului de conservare care poate interfera cu procesul în sine ȘI cu rezultatul final.
Există DOUĂ opțiuni pentru cei care doresc să poată să sosească acest sos de chili dulce.
- Sosul poate FĂRĂ amidon de porumb, și apoi îngroșați sosul mai târziu, înainte de al folosi.
- Înlocuiți amidonul de porumb cu Clear Jel (opțiunea mea recomandată).
Utilizarea Clear Jel pentru conservarea sosului de chili dulce
Puteți utiliza Ștergeți Jel pentru această rețetă și obțineți rezultate excelente! Asigurați-vă că utilizați tipul de gătit transparent și NU cel instant.
Am constatat că trebuie să folosesc doar puțin Clear Jel suplimentar decât amidonul de porumb pentru a îngroșa acest sos de chili dulce. Pentru fiecare 3 lingurițe de amidon de porumb (1 lingură), folosesc 4 lingurițe Clear Jel (1 lingură + 1 lingură).
Deoarece Clear Jel este un amidon de porumb modificat, nu ar trebui să conțină gluten. Dar consultați producătorul pentru a fi sigur.
Există înlocuitori ai sosului dulce de chili?
Nu există cu adevărat un înlocuitor pentru acest sos de un fel. Ați putea amesteca niște sriracha cu miere pentru un substitut dulce și picant, dar nu este același lucru.
Dar vestea bună este că acest sos dulce de chili poate fi gătit în doar 10 minute (sau mai puțin) și este gata să fie savurat imediat ce se răcește. În plus, cu toate substituțiile disponibile, puteți face cu ușurință acest sos de chili dulce cu ceea ce aveți în cămară.
Cum se păstrează sosul de chili dulce
După ce ați făcut acest sos de chili dulce de casă, puteți depozitați-l la frigider pentru câteva săptămâni. Conținutul ridicat de zahăr ajută sosul dulce de chili să dureze mai mult, dar asigurați-vă că nu îl contaminați cu alte particule alimentare.
Prefer să-mi sterilizez borcanele (în apă clocotită sau în cuptor), apoi să adaug sosul fierbinte în recipiente. În acest fel știu că ar trebui să dureze o vreme (deși, un lot nu durează niciodată prea mult, pentru că îl folosim în toate!).
Pot spune cu multă convingere că acesta este cu adevărat CEL MAI BUN SOS DE CHILI DULCE pe care îl poți face acasă! 🙂 În timp ce cel mai autentic sos de chili thailandez dulce necesită un ingredient special pentru comenzi rapide (sambal oelek), îl puteți face și fără sambal oelek, așa cum v-am arătat aici.
Acest sos este un mare cadou comestibil și în timpul sărbătorilor! Și acum, când știi cum să faci rețeta sigură pentru conservare, poți face sosul să dureze și mai mult.
Aceasta este cu siguranță o rețetă pe care ar trebui să o adaugi în repertoriul tău. Imaginați-vă că le-ați spus prietenilor că sosul rău de chili dulce este totul de casă?
Arată atât de frumos și cu acea culoare roșie vibrantă! Asta contează pentru ceva prea bine? 🙂
Scufundați toate aceste lucruri în acest sos dulce de ardei iute!
Crevete cu sare și ardei Szechuan (creveți cu sare și ardei)
Kebaburi de pui picante cu busuioc thailandez
Cartofi prăjiți cu ciuperci (Vegan friendly)
Rulouri caramelizate de mere, fenicul și carne de porc
ECHIPAMENT & INSTRUMENTE UTILIZATE PENTRU ACEASTĂ REȚETĂ
Bate
Stocarea borcanelor de sticlă
Pahare de măsurare & linguri
Căutați mai multe rețete? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a primi rețete noi în căsuța de e-mail în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.
Sos picant de ardei iute
EASY – Rețetă excelentă pentru începători. Rețetă simplă și rapidă.
măsurători de ceașcă, linguriță, lingură pe bază de SUA.Conversii obișnuite de măsurare
Ingrediente:
- ½ cană de oțet de orez necondiționat
- ▢ 3/4 cană apă
- ▢ 4 oz zahăr alb (1/2 cană + 2 linguri)
- ▢ 5 căței de usturoi tocate mărunt
- ▢ 1 lingură sos de soia sos de soia fără gluten sau sare dacă doriți să păstrați rețeta fără gluten sau soia gratuit, SAU 1/2 lingură sos de pește
- ▢ 1/2 linguriță piper Cayenne opțional – înjumătățiți-l sau lăsați-l afară dacă vă place mai puțin picant
- ▢ 2.8 oz sambal oelek o generoasă 2 1/2 linguri (vă rugăm să consultați notele rețetei)
- ▢ 4 lingurițe de făină de porumb / amidon de porumb (consultați notele rețetei)
- ▢ 2 linguri de apă
Instrucțiuni:
-
Adăugați oțetul, apa, zahărul, cățelele de usturoi, sosul de soia și ardeiul Cayenne (dacă se utilizează) într-o tigaie antiaderentă. Dacă folosiți chili uscat în loc de sambal oelek, adăugați-l în tigaie în același timp.
-
Încălziți la foc mediu în timp ce amestecați, pentru a dizolva zahărul. Creșteți căldura la mediu-mare și aduceți-o la fierbere. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 2 minute.
-
Adăugați sambal oelek și amestecați. Lăsați-l să gătească câteva minute până se îngroașă ușor (2 – 5 minute)
-
Amestecați amidonul de porumb și apa într-o suspensie netedă și adăugați și acest lucru la sos.
-
În timp ce amestecați frecvent (pentru a preveni arderea sosului în partea de jos), fierbeți sosul pentru încă 2 – 5 minute sau până când atinge grosimea dorită. Nu uitați, sosul se îngroașă și pe măsură ce se răcește. Dacă se îngroașă prea mult, adăugați puțină apă în plus pentru ao subția. Dacă utilizați Clear Jel, sosul se va îngroșa mai ales numai pe măsură ce se răcește.
-
Se toarnă în borcane de sticlă cu capace etanșe la aer (SAU borcane încălzite și sterilizate pentru a fi păstrate mai mult timp).
-
Se răcește la temperatura camerei și se păstrează la frigider.
Sfaturi & Trucuri
- 2 linguri fulgi de chili uscați + 1 lingură orez suplimentar oțet de vin
- Chili roșu tocat mărunt (jalapeno roșu sau chili roșu thailandez – vă rugăm să citiți articolul de pe blog pentru detalii)
Înlocuiri cu amidon de porumb
- Pentru conservare, utilizați 5 ½ lingurițe de Clear Jel, dizolvate în 3 linguri de apă.
Vă rugăm să citiți postarea de pe blog pentru mai multe idei despre substituțiile pentru alte ingrediente.
Informații nutriționale:
- Distribuiți
- Tweet
- Fixați