Den bästa kryddiga söta chilisåsen!
Den enklaste och bästa kryddiga söta chilisåsen – lätt att göra , och lätt att anpassa och viktigast av allt absolut utsökt! Lär dig att göra denna autentiska asiatiska söt chilisås med steg för steg instruktioner. Perfekt för konservering också.
Det enda receptet på kryddig söt chilisås du någonsin behöver!
Föreställ dig en ångande varm vårrulle, en äggrulle, stekt kyckling, grillad kyckling, kycklingvingar, kycklingklumpar, krabbkakor, vild, stekt bläckfisk, ostliknande rostat bröd osv. dippsås? Inte helt samma, eller hur? Oavsett om det är speldag, eller om du äter ute eller om du har vänner över, ibland är en bra aptitretare eller mellanmål inte detsamma utan den vackra kryddan – doppsåsen. 9e905e1100 ”>
Även om det inte alltid är fallet – jag har nyligen gjort lite Mini Cheesy Chicken Pies och Pork korv rullar, som jag tyckte var perfekt utan några kryddor. Men för de tillfällen när du behöver en, kan en lätt att göra, vansinnigt läcker, hemlagad doppsås bara göra hela skillnaden!
Och en av mina absolut favoritdoppsåser är Thai Sweet Chili Sauce! Jag brukade ALLTID ha en flaska av den här såsen i mitt kylskåp och använde den i stort sett allt. Det är min smaksättning.
Det här är verkligen den bästa thailändska söta chilisåsen du någonsin kommer att ha! Det är ett av de mest populära inläggen på min blogg med dussintals och dussintals bra recensioner här och på Pinterest. Det är löjligt lätt att göra, men jag har också tillhandahållit ingrediensersättningar för att göra det ännu enklare för dig.
Vad är söt chilisås?
En enkel att göra, tjock, söt och kryddig sås med en utsökt garlicky kick. Du kan faktiskt se bitar av chili och malet vitlök upphängd i såsen på bilderna i det här inlägget. Denna sås är en klassisk krydda i asiatisk mat, särskilt thailändsk och vietnamesisk mat.
Ja, den är lätt tillgänglig i alla stormarknader eller livsmedelsbutiker som är värda sitt salt. Men om du känner mig, vet du att jag älskar att göra vad jag kan, när jag kan, från grunden. Och det här är en av de saker som verkligen är tillräckligt enkla för att du enkelt ska kunna göra dig själv hemma.
Dessutom vet du exakt vad som finns i det, så det är hälsosammare, och med detta recept vet du att resultaten kommer att bli strålande! 🙂
Så på en av mina resor till mataffären tittade jag på etiketten på flaskan med söt chilisås och ingredienserna var – socker, vatten, sylt rött chili, risvinäger, vitlök, salt och xantangummi. Det lät tillräckligt enkelt och allt jag behövde var att hitta det bästa förhållandet mellan dessa ingredienser.
Hur kan jag göra detta recept?
Sweet chilisås är lätt. Vi har redan fastställt det. Den kommer samman på bara 10 minuter och du kan förvara den i kylen i upp till 2 veckor.
En av ingredienserna för att göra detta är syltad röd chili. Det är ganska tidskrävande att göra din egen färska chilipasta och beta den för att göra detta recept. Men tack och lov finns det en lätt tillgänglig ingrediens, som är en genväg som hjälper dig att göra äkta söt chilisås.
Och det är SAMBAL OELEK! Det är en asiatisk chilisås gjord med röd chilipeppar och risvinäger. Jag har alltid en flaska av det i mitt kylskåp eftersom jag använder den hela tiden när jag lagar curry eller stekpannor.
Sambal Oelek brukade vara lite tuffare att hitta, om du inte hade lätt tillgång till en asiatisk livsmedelsbutik, men nu kan du enkelt hitta dem i de flesta stormarknader. Kolla bara den asiatiska matgången i ditt lokala snabbköp. Det finns två typer av Sambl oelek –
- Vanlig chili sambal oelek som jag använder för detta recept och
- Chili vitlök sambal oelek
För den mest autentiska smaken, använd den vanliga sambal oelek. Men om det inte är tillgängligt kan du också använda vitlöksversionen. Se bara till att halva ner mängden vitlöksklyftor i receptet.
En annan ingrediens som jag använder för att göra söt chilisås är sojasås ELLER fisksås. Båda dessa ingredienser hjälper till att krydda såsen och lägger till ytterligare en smaknivå. Jag älskar att lägga fisksås för en mer autentisk thailändsk eller vietnamesisk smakstil med en fin liten umamispark också.
Steg för steg receptvideo nedan
Du kan behöva inaktivera annonsblock för att se videon
Vad händer om jag inte hittar Sambal Oelek?
Oroa dig inte! Jag försökte olika byten och fann att du fortfarande kan göra den här läckra såsen hemma utan sambal oelek. Det finns en subtil skillnad i smak och utseende vid varje utbyte, men i slutändan har du fortfarande en riktigt smakrik söt chilisås!
Kryddnivån från att bara använda sambalolek är en medium värme. Att lägga till och / eller ersätta andra chiliersättningar kan göra det här kryddigare.
Torkade chiliflingor
Torkade chiliflingor gör denna sås lite smalare. Istället för 2 ½ msk för att ersätta sambal oelek lägger jag bara till ca 2 msk torkade chiliflingor och lite extra ättika (ca 1 msk). Du kan behöva lite extra kryddor också, men det är en personlig preferens.
Fresh Chili
Jag har gjort det med färsk chili också. Återigen använder jag bara cirka 2 msk mald (eller finhackad) färsk chili. Se till att du hittar de röda chilipepparna för detta recept med söt chilisås.
Om du gör detta med röd jalapeno blir kryddnivån lägre och du kan använda 2 msk paprika (med eller utan frön).
Om du har tillgång till thailändsk röd chili (den lilla röda chili) kan du använda ännu mindre. Dessa paprika är kryddiga! Det är bättre att ta bort det mesta av fröna och bara använda chili för att göra såsen. Jag använder vanligtvis bara cirka 1 ½ msk mald thailändsk röd chilipeppar.
Och kom alltid ihåg att använda handskar när du hanterar färsk chili, särskilt thailändska röda chilipeppar.
Cayennepeppar
Jag har inte gjorde denna sås med mald cayennepeppar (chilipulver), men du kunde om du ville. Det kommer inte att se ut som den äkta söt chilisås, eftersom det inte kommer att finnas några flingor i såsen, och du kommer att sluta med en färgad tjock sås med bitar av vitlök suspenderad i den. Men smaken borde vara ganska bra (men inte lika bra som med sambal oelek).
Kan jag göra söt chilisås med sockerersättning?
Absolut!
- Du kan använda älskling, men det kommer att ändra smaken väsentligt, så länge du är okej med det, välj det. Såsen kan kräva lite extra majsstärkelse för att göra den också tjockare. Att lägga till honung gör att detta recept inte är vegan.
- Om du vill använda farinsocker kan du göra det också.
- Om du vill använd ris sirap (brun ris sirap), det är också bra. Jag har inte gjort detta recept med rissirap förut, men det kan förändra smaken.
Kan jag göra detta recept glutenfritt?
Den enda ingrediensen med gluten i detta recept med söt chilisås är Soja sås. Du kan enkelt ersätta sojasås med glutenfri tamarisås för att göra söt chilisås glutenfri. Att använda sojasås eller tamarisås kommer fortfarande att se till att detta recept också är vegan. Alternativt kan du utelämna sojasås och bara krydda den med mer salt.
Jag har också rekommenderat att använda fisksås istället för sojasås för den mer autentiska thailändska / vietnamesiska smaken. Nuoc mam (vietnamesisk fisksås) och Nam pla (thailändsk fisksås) är naturligt glutenfria men inte veganer.
Kan jag göra denna söta chilisås vegan?
Ja, det kan du.
Även om fisksås gör smaken mer autentisk, kan du utelämna fisksås om du vill. Byt bara ut den med sojasås eller tamarisås (glutenfri) eller salt för att göra denna söta chilisås vegan.
Kan jag söt chilisås?
Du kan, men jag är ingen konserveringsexpert för att kunna berätta för dig hur man kan.Jag har fått många läsare att ställa den här frågan och jag har fått många fler läsare att berätta för mig att de har konserverat sin söta chilisås med framgång, med några få byten.
Det enda hindret för konservering av denna sås är användningen av majsstärkelse för att tjockna såsen här. Eftersom recept som använder majsstärkelse eller majsmjöl inte rekommenderas för konservering, måste du ersätta majsstärkelsen om du planerar att konservera den.
Majsstärkelse kan skapa klumpar i såsen under konserveringsprocessen som kan störa själva processen OCH det slutliga resultatet.
Det finns två alternativ för de av er som vill kan denna söta chilisås.
- Kan såsen UTAN majsstärkelsen, och tjockna såsen senare innan du använder den.
- Ersätt majsstärkelsen med Clear Jel (mitt rekommenderade alternativ).
Använd Clear Jel för konservering av söt chilisås
Du kan använda Rensa Jel för detta recept och få fantastiska resultat! Se till att använda kocktypen clear jel och INTE den omedelbara typen.
Jag har upptäckt att jag måste använda lite extra Clear Jel än majsstärkelse för att tjockna denna söta chilisås. För varje 3 tsk majsstärkelse (1 msk) använder jag 4 tsk Clear Jel (1 msk + 1 tsk).
Eftersom Clear Jel är en modifierad majsstärkelse bör den vara glutenfri. Men kolla med tillverkaren för att vara säker.
Finns det några söt chilisåsersättningar?
Det finns inte riktigt någon ersättning för denna unika sås. Du kan blanda lite sriracha med honung för en söt och kryddig ersättning, men det är bara inte detsamma.
Men den goda nyheten är att denna söta chilisås kan tillagas på bara 10 minuter (eller mindre), och den är redo att avnjutas så snart den svalnar. Plus, med alla tillgängliga utbyten kan du enkelt göra denna söta chilisås med det du har i ditt skafferi.
Hur man lagrar söt chilisås
När du har gjort den här hemlagade söt chilisås så kan du förvara den i kylen i ett par veckor. Den höga sockerhalten hjälper söt chilisås så att den håller längre, men se till att du inte förorenar den med andra matpartiklar.
Jag föredrar att sterilisera mina burkar (i kokande vatten eller i ugnen) och tillsätt sedan den heta såsen i behållarna. På det här sättet vet jag att de ska hålla ett tag (även om en sats aldrig varar för länge eftersom vi använder den på allt!).
Jag kan med övertygelse säga att detta verkligen är den BÄSTA SÖTTA CHILISÅSEN du kan göra hemma! 🙂 Även om den mest autentiska thailändska söta chilisåsen kräver en speciell genvägsingrediens (sambal oelek), kan du göra den utan sambal oelek också, som jag har visat er här.
Denna sås ger en stor ätlig gåva under semestern också! Och nu när du vet hur du gör receptet säkert för konservering kan du också få såsen att hålla längre.
Detta är definitivt ett recept som du bör lägga till i din repertoar. Tänk dig att berätta för dina vänner att onda söta chilisås är hemlagad?
Det ser så vackert ut med den levande röda färgen också! Det räknas för något för rätt? 🙂
Doppa alla dessa saker i denna söta chilisås!
Szechuan salt- och pepparräkor (salt- och pepparräkor)
Kryddig thailändsk basilika kycklingkebab
Bakad svampfries (Veganvänlig)
Karamelliserad äpple, fänkål och fläskkorvrullar
UTRUSTNING & VERKTYG jag använde FÖR DENNA RECEPT
Vispar
Förvaring av glasburkar
Mätkoppar & skedar
Letar du efter fler recept? Registrera dig för mitt gratis nyhetsbrev för recept för att få nya recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig när jag delar mer inspiration på Pinterest och Instagram.
Spicy Sweet Chili Sauce
LÄTT – Bra recept för nybörjare. Enkelt och snabbt recept.
USA-baserade mätningar av kopp, tesked, matsked.Vanliga mätomvandlingar
Ingredienser:
- ▢ ½ kopp risvinäger osäsong
- ▢ 3/4 kopp vatten
- ▢ 4 oz vitt socker (1/2 kopp + 2 msk)
- ▢ 5 vitlöksklyftor hackade fint
- ▢ 1 msk sojasås glutenfri sojasås eller salt om du vill behålla receptet glutenfritt eller soja gratis ELLER 1/2 msk fisksås
- ▢ 1/2 tsk cayennepeppar valfritt – halvera det eller lämna det om du gillar det mindre kryddat
- ▢ 2,8 oz sambal oelek en generös 2 1/2 msk (se receptanteckningar)
- ▢ 4 tsk majsmjöl / majsstärkelse (se receptanteckningar)
- ▢ 2 msk vatten
Instruktioner:
-
Tillsätt ättika, vatten, socker, vitlöksklyftor, sojasås och cayennepeppar (om du använder) i en non-stick-kastrull. Om du använder torkad chili istället för sambal oelek, lägg till den i pannan samtidigt.
-
Värm över medium värme under omrörning för att lösa upp sockret. Öka värmen till medelhög och koka upp den. Låt det simma i ca 2 minuter.
-
Lägg till sambal oelek och blanda igenom. Låt den koka några minuter tills den är något tjockare (2- 5 minuter)
-
Blanda majsstärkelse och vatten till en jämn uppslamning och lägg till detta i såsen också.
-
Medan du rör om ofta (för att förhindra att såsen brinner längst ner), låt såsen simma i ytterligare 2 – 5 minuter eller tills den når önskad tjocklek. Kom ihåg att såsen tjocknar när den också svalnar. Om det tjocknar för mycket, tillsätt lite extra vatten för att tunna ut det. Om du använder Clear Jel blir såsen oftast bara när den svalnar.
-
Häll i glasburkar med lufttäta lock (ELLER uppvärmda och steriliserade burkar för att förvara längre).
-
Kyl till rumstemperatur och förvara i kylen.
Tips & Tricks
- 2 msk torkade chiliflingor + 1 msk extra ris vinvinäger
- Finhackad röd chili (röd jalapeno eller thailändsk röd chili – läs blogginlägget för detaljer)
Ersättningar av majsstärkelse
- För konservering, använd 5 ½ tsk Clear Jel, löst i 3 msk vatten.
Läs blogginlägget för fler idéer om ersättningar med andra ingredienser.
Näringsinformation:
- Dela
- Tweet
- Fäst