Šestiminutové steaky Ahi Tuna
Tyto steaky z tuňáka Ahi (známé také jako tuňák žlutoploutvý nebo velkooký) ŠEST MINUT k vaření až středně vzácné dokonalosti a srší lahodnou umami příchutí ze sójové omáčky a opečeného sezamového medu s marinádou! A protože marinování je volitelné, můžete tento recept na steak z tuňáka okamžitě uhodit. Rád podávám tyto opečené steaky z tuňáka s rýží a zelenými fazolemi, nebo prostě na zelené posteli s salátovým dresinkem v asijském stylu.
Pokud dostanu večeři na stůl za méně než 30 minut, jsem šťastný karavan. Do 20 let? Ještě lepší. Ale za DESET? Je to téměř příliš dobré, než aby to byla pravda! Ale tohle je DEFINITELNĚ pravdivé.
Tak pravdivé, že jsme tyto šestiminutové steaky Ahi Tuna Steaky za poslední dva týdny udělali dvakrát a plně plánujeme, že to uděláme příští týden.
Jak jste si mohli domyslet z názvu, tento recept trvá jen asi šest minut a je naprosto lahodný. A zdravé. A SNADNO! Co víc si přejete?
Ryby v jakékoli formě se obvykle vaří extrémně rychle. Možná proto mám na blogu tolik receptů na lososa. Stejně jako tento losos s máslovým máslem a tento 15minutový losos s pytlovým máslem. A tento losos s mandarínovou glazurou!
Losos je obvykle můj go-to pro ryby, protože je neuvěřitelně lahodný a úžasně zdravý.
Ale když jsem byl druhý den v obchodě s potravinami a viděl jsem tyto nádherné steaky z tuňáka ahi za 5 $ (každý je to jen 2,50 $!), neodolal jsem.
Co je Ahi Tuna?
Ahi tuňák je druh tuňáka, který je rozdělena do dvou různých druhů: žlutoploutvý a velkooký. A je často levnější než tuňák obecný, s velmi podobným chuťovým profilem a strukturou. Většinou je najdete zmrazené v obchodě Trader Joe nebo v místním obchodě s potravinami za velmi levnou cenu.
I když miluji lososa, může to být trochu drahé. A tuňák, stejně jako losos, je zdravý a má řadu vážných zdravotních výhod (včetně vysokého obsahu omega-3 a vitaminu B12).
Steak z tuňáka se trochu liší od konzervovaného tuňáka, kterým je každý. bývalo. Za prvé: přichází v celku, krásný syrový biftek, který si drží formu mnohem snazší než jiné druhy ryb, které mohou mít sklon k odlupování.
Za druhé: obvykle se vaří středně vzácně : pečený zvenčí, červený zevnitř.
Ve skutečnosti to v tomto ohledu vypadá velmi podobně jako hovězí steak. To. Je. ÚŽASNÉ.
Je bezpečné jíst syrového ahi tuňáka?
Pokud jste nervózní jíst syrové ryby, měli byste použít svůj nejlepší úsudek. Vždy se můžete rozhodnout, že tyto steaky z tuňáka ahi budete vařit celou cestu, aby to bylo dobře.
Ale steaky z tuňáka se obvykle podávají zvenčí opečené a uvnitř syrové. Najděte si jakýkoli recept na tuhý ahi tuňáka a uvidíte, že se takto vaří téměř vždy. Pokud si ji objednáte do restaurace, bude určitě také vařená středně vzácně.
Doporučil bych překonat své obavy a skočit na tento rozjetý vlak (pokud nejste těhotná nebo nemáte jiný zdravotní důvod, ne konzumovat syrové ryby). Plně uvařený tuňák může být trochu suchý (jako jeho protějšek z konzervy), ale když je venku křupavá, slaná, slaná vrstva a vnitřek je vláčná, měkká, něžná vrstva, tak výrazně zvyšuje chuť a struktura je úžasná .
Navíc mnoho bakterií, které zvyšují riziko konzumace syrových potravin, se obvykle nachází na povrchu těchto potravin. Pokud spálíte zevnějšek, jako v tomto receptu, zabíjíte bakterie, které vám mohou způsobit nevolnost. To samé platí i pro dobře opečený steak.
Jak opečeme steaky z tuňáka
Skutečnost, že se tuňák podává středně vzácně, vysvětluje jeho extrémně rychlou dobu vaření. Jednoduše tuňáka marinujte ve směsi sójové omáčky, oleje, soli a pepře (pokud chcete, s trochou kajenského pepře), nejlépe alespoň na deset minut nebo přes noc.
Pro typické ahi steak z tuňáka (asi 1,5 palce), opečte na každé straně asi dvě minuty (méně času pro vzácné, více času pro střední). Doporučuji k tomu použít pánev s nepřilnavým povrchem nebo velmi dobře kořeněnou litinovou pánev (ryba má tendenci se lepit a nechcete riskovat, že se nádherně opečená vnější vrstva drží na pánvi!).
Také je důležité před přidáním ryby zahřát pánev SEARING. Chcete, aby se vnějšek vařil velmi rychle a přitom nechával vnitřek syrový, takže by měl být před zahájením pálení co nejteplejší. Panvici obvykle ohřívám 3–5 minut.
Nechte ji několik minut odpočívat, nakrájejte a jste připraveni!
Co podávat s tuňákem ahi
Ráda posypu na kousky nakrájenou zelenou cibulkou nakrájený tuňák ahi, spolu s opečenými sezamovými semínky a čerstvou limetkovou šťávou.
Je SKVĚLÉ podávané v rýžové misce se zelenými fazolemi nebo brokolicí a mrholením pikantní majonézy nebo jiné omáčky.
Nebo, pokud jde o super zdravé jídlo s nízkým obsahem karbohydrátů, podávejte ho na zelené posteli s dresinkem v asijském stylu. (Použili jsme tento sójový zázvor, který byl báječný!).
Alternativně by to bylo skvělé v zapékané misce s tuňákem. Poké mísy se obvykle vyrábějí ze syrových ryb, ale myslím si, že tato ryba, která byla na menší čas než obvykle opečená, nakrájená na kostky, by byla v poke misce vynikající.
Myslím, že tento nakrájený tuňák Steak by byl úžasný také na avokádovém toastu!
Jak rozmrazit zmrazené ryby
Koupil jsem své steaky z tuňáka ahi zmrazené, ale můžete najít čerstvé. Pokud používáte zmrazené, ujistěte se, že je před vařením úplně rozmrazené.
Obvykle vytáhnu důl z vakuově uzavřeného plastu a nechám ho na talíři zakryté plastovým obalem v lednici 24 hodin Mám v plánu vařit. Poté je před vařením nezapomeňte poklepat, protože to zajistí lepší opékání.
Další snadné recepty na ryby
- Čtyřsložkový pečený sumec v jižním stylu
- česnekový máslový talíř, losos a zelenina
- treska pečená v Nové Anglii
- 10minutová zčernalá tilapie s avokádovou okurkovou salsou
- Pan Fried Sea Bass s citronovou česnekovou bylinkovou omáčkou
Milujete, jak rychlé a snadné jsou mořské plody? Podívejte se na všechny moje recepty na mořské plody!
Vytvořili jste tento recept na steaky Ahi Tuna Steak? Komentujte prosím níže a!
Šestiminutové steaky Ahi Tuna
Ohodnoťte kliknutím na hvězdičky!
Print Pin
Složení
- 2 steaky tuňáka ahi (tuňák žlutoploutvý) (asi 4 oz. každá, nejméně 1,5 „silná)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce opečeného sezamového oleje viz poznámky
- 1 lžíce medu viz poznámky
- 1/2 čajové lžičky kosherové soli
- 1/4 čajové lžičky černého pepře podle chuti
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (volitelně)
- 1 polévková lžíce řepkového oleje nebo olivového oleje
- zelená cibule, opečená sezamová semínka a limetkové klíny k podávání (volitelně)
Pokyny
-
Steaky z tuňáka ahi vysušte papírovou utěrkou. Umístěte je na talíř nebo do plastového sáčku.
-
Smíchejte sójovou omáčku (2 polévkové lžíce), opečený sezamový olej (1 polévková lžíce), med (1 polévková lžíce) košer sůl (1/2 čajové lžičky – OMIT pokud marinujete déle než pár hodin, viz poznámky), pepř (1/4 čajové lžičky) a kajenský pepř (1/4 čajové lžičky), dokud se med úplně nerozpustí. Nalijte steaky z tuňáka ahi a otočte, aby se úplně obalila. Volitelně: nechte marinovat alespoň 10 minut nebo až přes noc v chladničce. Také nepovinné: Vyhraďte si lžíci nebo dvě marinády, než rybu potřete, abyste na ní pokapali poté, co jste ji uvařili.
-
Střední pánev (nejlépe nepřilnavou nebo dobře kořeněnou litinovou pánev) ohřejte na středně vysoké až vysoké, až velmi horké (nebo středně vysoké pro nelepivé). Doporučuji dávat litinu 3-5 minut, aby se zahřál a nelepil asi 1 minutu, v závislosti na jeho tloušťce.
-
Do horké pánve přidejte řepkový olej (1 polévkovou lžíci). Tuňáka opečte 2 minuty z každé strany u středně vzácných (1,5 minuty z každé strany u vzácných; 3 za každou stranu u středních).(Poznámka: různé hořáky se v závislosti na vašem sporáku zahřívají. Podle svého nejlepšího úsudku použijete střední, střední nebo vysoké teplo, protože marináda se může spálit, pokud se použije příliš vysoké teplo)
-
Vyjměte na prkénko a nechte alespoň 3 minuty odpočívat. Nakrájejte na plátky o průměru 1/2 palce a podávejte zdobené zelenou cibulkou, opečenými sezamovými semínky a případně čerstvou limetkovou šťávou.
Poznámky
- U tenčích steaků z tuňáka možná budete potřebovat méně času na opalování. Pokud používáte steaky z tuňáka, které jsou menší než 1 palec, doporučuji na každou stranu pouze 1 minutu, podle toho, jak dáváte přednost pokrmu. Možná budete potřebovat méně času na pálení v závislosti na teplotě vaší ryby – pokud už nějakou dobu seděla mimo ledničku, vaření vám zabere méně času.
- Tento recept byl aktualizován z jeho originál. Měl jednodušší marinádu ze 2 lžící sójové omáčky, 1 lžíce řepkového oleje, soli a pepře. Pokud vám chybí přísady (jako je opečený sezamový olej a med), zkuste tuto jednodušší verzi!
- Pro bezlepkovou verzi nezapomeňte použít bezlepkovou sójovou omáčku. Nebo u možnosti vyhovující paleo / whole30 použijte místo toho tekuté aminos.
- V závislosti na tom, jak jsou vaše hořáky horké, možná budete muset experimentovat s tím, jak dlouho každou stranu spálit. V závislosti na sporáku, který používám, ho někdy vařím na každou stranu pouze jednu minutu pro středně vzácné!
- Toto můžete také grilovat na žhavém uhlí nebo na vysoké teplotě na plynovém grilu asi 1 minuta na každou stranu.
- Chvíli marinování může způsobit, že ryba bude chutnat slaněji, protože bude mít více času na vstřebání chuti. Pokud plánujete marinování asi na hodinu nebo tak, nebo pokud jste citliví na sůl nebo chcete verzi s nižším obsahem sodíku, doporučuji vynechat košer sůl a / nebo použít sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku.
- Poskytnuté údaje o výživě neobsahují žádný přidaný sodík z ochucení podle chuti , jakékoli volitelné přísady, a nebere v úvahu značky. Nebojte se to vypočítat sami pomocí této kalkulačky nebo přidáním receptu do Yummly.
Doporučené vybavení
Výživa
Tento recept se poprvé objevil na Bowl of Delicious v listopadu 2015. Recept byl upraven tak, aby byl ještě chutnější, a příspěvek byl aktualizován o další relevantní informace a nové fotografie. Poznámky k receptu pro původní ingredience receptu .