Pozole Rojo (Čeština)
Chcete-li číst anglicky, klikněte sem
Jedním z mých oblíbených jídel je Pozole, obzvláště si ho užívám v zimních dnech, v těch dnech v které nás tělo žádá o něco teplého a co lepšího než tento mexický vývar, který je velmi oblíbený a chutný, i když v Mexiku se těší ve všech ročních obdobích a je nutností při národních oslavách naší země. Je snadné jej připravit a budete ho milovat!
Pozole je v podstatě polévka nebo vývar z vepřového masa, i když existují také další varianty, jako je zelený pozole, který je vyroben z drceného kuřete. Červený pozole je populární po celé zemi, zatímco zelený se běžněji konzumuje ve střední části.
K jeho přípravě je nutné použít guajillo chilli jako ty, které používáme v našem receptu na grilovací tacos a metoda vaření je stejná . Hlavní ingrediencí pro výrobu pravého pozole je hominy nebo hominy kukuřice, jak to nazýváme tady ve Spojených státech, v Mexiku se kukuřice prodává nevařená a vyžaduje trochu práce, protože musí být oloupána a několik hodin namočena. toto změkne. Naštěstí se dnes vaření usnadnilo a v obchodě najdeme plechovky kukuřice připravené k použití. Takže musíme jen vyprázdnit ingredience!
Před několika lety, když moje švagrová připravovala svatbu recepci, rozhodla se, že chce v části bufetu různé druhy polévek. Potom se mě zeptal, jestli by mohl připravit nějaké Pozole, protože to zkusil při jiné příležitosti a moc se mu to líbilo. Samozřejmě jsem souhlasil a myslel jsem si, že je skvělé začlenit pozole do jeho strany, protože v Mexiku se toto jídlo používá na důležité události, jako jsou křty, svatby atd., Musím zmínit, že to byl hit a že to skončilo velmi rychle ještě před jinými polévkami. populární!
Svěžest a křupavá struktura, kterou poskytují jak domácí toasty, tak čerstvě nakrájené ředkvičky, činí z tohoto jídla jedinečné jídlo. Pozole je zde ve Spojených státech velmi často zaměňován s Menudo, což je další populární vývar, který se vyrábí v Mexiku, ale který nejsem velkým fanouškem a je vyroben ze žaludku z hovězího masa, ale vůbec si nejsou úplně podobné .
Jednou ze vzpomínek, které mi tento recept připomíná, je tisíc a jednou, kdy mi babička dopila čaj na bolest břicha, protože jsem byl fanouškem tohoto jídla, že jsem ho nemohl přestat jíst, dokud jsem už nemohl haha. Tyto problémy samozřejmě stále mám, protože když je připravuji, nepřestávám jíst, dokud nenajdu konec, což pravděpodobně znamená, že Pozole je pro mě neodolatelný!
Nepřestávejte to zkoušet a řekněte mi, co si myslíte?
Uložit receptRecept uložen! Tisk receptu Pin Recept
Pozole
Ingredience
- 1 kilogram vepřového masa nakrájeného na střední kostky
- 6 chili peppers guajillos umyté a vysušené podle receptu na grilovací tacos
- 1 plechovka kukuřice na předvařenou pozole
- 6 stroužků česneku
- 1 rajčata
- podle chuti sůl a pepř
- 1/4 cibule
- 1 čajová lžička oregana
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 2 bobkové listy
doprovázet
- Ředkvičky, mleté os
- citron
- nasekaný salát
- domácí tosatadas
- nasekané koriandro
- nasekaná cibule
Pokyny
-
Vaření masa ve velkém množství vody s česnekem, kouskem cibule, solí a pepřem podle chuti. Jakmile je maso uvařené, přidejte předvařenou kukuřici a vařte 15 minut.
-
V mixér rozemlejte česnek, chilli papričky, rajče, cibuli, kmín, sůl, pepř a 1/2 šálku předvařené kukuřice, aby se trochu zahustila, aby vývar nebyl tak tekutý. Po rozemletí směs přeceďte a nalijte do vroucího vývaru. dochutíme oreganem a sůl upravíme. Vařte dalších 15 minut.
-
Podávejte horké s nakrájeným salátem, nakrájenou cibulí, nakrájenými ředkvičkami a několika kapkami džusu. citron a toast. Užijte si to.