Nečisté zvíře

V judaismu hraje pojem „nečistá zvířata“ významnou roli v Kašrútu, části židovského práva, která stanoví, které potraviny jsou Židům povoleny (košer) nebo zakázány. Tyto zákony vycházejí z Knihy Leviticus a Deuteronomium Tóry a z rozsáhlého souboru rabínských komentářů (Talmud). Koncept nečistých zvířat je zmíněn také v knize Genesis, kdy je Noemovi přikázáno vnést do archy všeho druhu „čistých zvířat a zvířat, která jsou nečistá, a ptáků a všeho, co se plazí na zemi „.

V Tóře jsou některá zvířata výslovně pojmenována jako čistá nebo nečistá, zatímco jiná jsou klasifikována podle anatomických charakteristik nebo jiných kritérií. V některých případech existují určité pochybnosti o přesném významu názvu biblického hebrejského zvířete.

Podle židovských stravovacích zákonů musí být zvíře „čisté“ také bez určitých vad a musí být poražen a vyčištěn podle zvláštních předpisů (Shechita). Jakýkoli produkt nečistého nebo nesprávně poraženého zvířete také není košer. Například živočišné želatině se vyhýbáme, i když v poslední době je k dispozici košer želatina (z krav nebo z ryb připravených podle košer předpisů). (Stav šelaku je kontroverzní.) Tyto zákazy se vztahují i na určité části čistých zvířat, jako je krev, určité tukové tkáně a sedací nervy. Nakonec je zakázáno vařit maso zvířete v mléce nebo mléčných výrobcích téhož zvířete, což vedlo k tradiční praxi používání samostatných kompletních sad kuchyňského náčiní pro maso a mléčné výrobky, aby bylo toto zcela zajištěno. pravidlo není porušeno.

Klasifikace zvířatUpravit

Tóra nezařazuje zvířata do moderních vědeckých kategorií savců, ryb, plazů a ptáků. Náboženskými kategoriemi jsou spíše zvířata žijící na zemi (suchozemští savci, nelétaví ptáci a suchozemští plazi atd.), Létající zvířata (ptáci, hmyz, létající savci, jako jsou netopýři), a vzhledem k tomu, že každá z těchto náboženských kategorií zvířat zahrnuje Druhy nejméně dvou nebo více z každé vědecké kategorie zvířat, neexistují žádná obecná pravidla kašrotu vztahující se na savce, ptáky, plazy nebo ryby. Pravidla pro každou z těchto skupin zvířat však lze odvodit z biblických požadavků.

MammalsEdit

Podle Tóry jsou zvířata žijící na pevnině, která žvýkají (přežvýkají) a mají kopyta, jsou košer. Podle těchto požadavků může být každé zvíře žijící na pevnině, které je košer, jen možná savec, ale i tak jsou povoleni pouze ti savci, kteří jsou placentální a přísně býložraví (ne všežravci ani masožravci), kteří přežvýkají a mají také kopyta s kopijou, například jako skot (skot / krávy, bizoni, buvoli, jaky atd.), ovce, kozy, jeleni, antilopy a technicky také žirafy.

Ačkoli žirafa svými vlastnostmi spadá do kategorie košer, nemá masorah (tradici) pro jeho konzumaci žádnou židovskou komunitou. I když se běžně věří, že není známo, kde na žirafích krcích lze provádět shechitu (rituální porážku), je to nesprávné, protože ji lze provádět kdekoli na krku.

Všichni ostatní savci přistávají – obydlí nebo jinak, je Tórou zakázáno, včetně „plazících se tvorů“, jako jsou savčí myši, a létajících savců, jako jsou různé druhy netopýrů. Savci vázaní na vodu, jako jsou velryby, delfíni, dugongové atd., Také nejsou košerové, protože nemají vlastnosti požadované od košerů vázaných na vodu, kteří musí mít ploutve i šupiny.

Tito suchozemští savci, kteří mají pouze jednu ze dvou charakteristik košerských suchozemců (pouze přežvýkavci nebo kopytníci), jsou nečistí a nelze je konzumovat. Ve výchozím nastavení tedy nejen že většina suchozemských savců není košer, ale ani všichni suchozemští savci nejsou košer, včetně plazů, obojživelníků, měkkýšů (včetně hlemýžďů) atd.

Mezi savci, které Leviticus výslovně uvádí jako příklad nečistého, je velbloud, protože přežvýká, ale nemá kopyto; hyrax a zajíc jsou také výslovně uvedeny jako příklad vyloučení jako košer ze stejných důvodů. Rozhodně Tóra výslovně prohlašuje prase za nečisté, protože má kopyta, ale nepřemítá.

Je zajímavé poznamenat, že Austrálie je jediným kontinentem, který nemá žádné košer domorodé savce ani kosher domorodé ptáky. Před evropským osídlením tedy v Austrálii neexistovala žádná košer pozemská obydlí ani létající zvířata. Ačkoli například klokan žvýká své mazlení, nemá kopyta, a proto není košer. Žádní savci, kteří jsou vačnatec nebo monotrém, nejsou košerové.

FishEdit

Podle Leviticus 11: 9–10 vše, co pochází z vody („v mořích a řekách“), která má obě ploutve a váhy se mohou jíst. Podle těchto požadavků mohou být košer vodní tvorové jedině rybou, ale i tak jsou povoleny pouze ty ryby, které mají ploutve i šupiny.

Všichni ostatní vodní živočichové, kteří nejsou rybí, ve výchozím nastavení také nejsou košer, včetně obojživelníků, korýšů, měkkýšů, savců vázaných na vodu, plazů vázaných na vodu atd.

I když v židovských halachách není výslovně uvedeno nic, co by vyžadovalo košer ryby s endoskeletem („vnitřní kostrou“) a žábry (na rozdíl od plic), každá opravdová ryba, která má ve výchozím nastavení váhy i ploutve, má také endoskelet a žábry. Jakýkoli mořský tvor, kterému chybí žábry a může dýchat kyslík ze vzduchu pouze plícemi, nebo má exoskeleton místo a endoskeleton: 343 není ve výchozím nastavení košer.

Definice šupin nezahrnuje skořápky krevety a krevety, které jsou ve skutečnosti exoskeletonem („vnější kostrou“) těchto zvířat, stejným způsobem jako skořápky humrů nebo krabů. I kdyby tyto skořápky měly být mylně označeny jako šupiny, tato stvoření by stále nebyla košer, protože jim chybí ploutve.

I když ne každá ryba, která má ploutve, bude mít šupiny, každá opravdová ryba, která má skutečné rybí šupiny default má také ploutve.

BirdsEdit

Tóra jmenuje jen několik ptáků, které se nemusí jíst; u těch, kteří nejsou na seznamu, se předpokládá, že jsou košer. Přesná identita nečistých ptáků je však v tradičních židovských textech předmětem sporu. Je proto běžné jíst pouze ptáky s jasným masorahem (tradicí), že jsou košerové alespoň v jedné židovské komunitě, například u domácí drůbeže.

Leviticus 11 mimo jiné uvádí konkrétně unkosherní ptáky. Uvedená hebrejská jména byla přeložena následovně:

• Orel
• Sup a černý sup
• Červený a černý drak
• Havran
• Sova (Horned, Screech, Little, Great, White, and Desert)
• Racek
• Hawk
• kormorán
• Osprey
• čáp
• volavka
• dudek

zmiňují se také netopýři (i když biologicky se jedná o spíše než savci).

InsectsEdit

Tóra umožňuje jíst určité druhy „okřídlených rojů“ (tj. hmyzu), zatímco ostatním zakazuje. Kvůli nejistotě ohledně hebrejských jmen hmyzu však dnes rabíni doporučují, aby byl veškerý hmyz považován za nečistý. Výjimkou jsou některé kobylky (Schistocerca gregaria), které jsou tradičními židovskými komunitami v Jemenu tradičně považovány za košer. 3. Mojžíšova 11: 20–23 podrobně popisuje, který hmyz se nesmí jíst, a vzhledem ke znění je veškerý hmyz považován za nečistý, aby se zabránilo chybné konzumaci.

Včelí med je považován za košer, protože med není produktem vyrobeno z včel.

Explicitní listEdit

Následující zvířata jsou považována za nečistá podle Leviticus 11 a Deuteronomy 14, na základě Rašiho identifikace:

ReasonsEdit

Někteří vědci se domnívají, že židovský koncept „nečistých zvířat“ vzešel z obav o veřejné zdraví ze strany vůdců komunit, protože v dobových podmínkách je pravděpodobnější, že některá z těchto zvířat způsobí otrava jídlem nebo přenos nemocí na lidi, kteří je konzumují.

Britská antropologka Mary Douglas navrhla, aby označení „nečistý“ mělo filozofické důvody, konkrétně to bylo odhozeno na potraviny, které podle všeho nespadají jede do jakékoli symbolické kategorie. Například prase bylo považováno za „nejednoznačné“ stvoření, protože mělo kopyto jako dobytek, ale nežvýkalo.