Recept för Egg Vegetable Casserole
Jag är inte ett fan av de flesta grytor. Namnet ensam sitter inte rätt med mig. Jag gillar inte att blanda min mat och det verkar som om de flesta grytor innehåller konserverad soppa, vilket är läskigt för mig. Jag är säker på att det finns några fantastiska grytor där ute. Jag vet att de gör snabba och enkla måltider och de flesta tycker om dem, men de är inte min ”kopp te.”
Vi hade några vänner över till brunch och Josh frågade om han kunde göra ett ägg CASSEROLE. AGGH! Det ordet igen 🙂 Jag gillade inte idén först, men efter att han förklarade vad han ville göra var jag allt för det.
Han gjorde i grunden en frittata, förutom att den var i en 9 till 13 stekpanna, i ugnen. Han använde ägg och grönsaker-lök, röd och gul paprika, tomater och spenat. Han tillsatte också lite mozzarellaost. Han piskade upp den bråttom och det var faktiskt riktigt vackert när han drog ut den ur ugnen.
Om du har sällskap till frukost eller brunch, prova en ägggryta! Det är enkelt och kommer att mata massorna! Och jag antar att jag borde ge grytor en paus, de är inte så dåliga trots allt. Den här var det åtminstone inte!
Vegetarisk
Ägggrönsaksgryta
Ingredienser
- 18 ägg
- Stänk av skummjölk
- Salt och peppar efter smak
- Spikekrydda
- Olivolja
- 1/2 röd paprika tärnad
- 1/2 gul paprika tärnad
- 1/2 rödlök tärnad
- 1 kopp färsk spenat hackad
- 3 Roma-tomater tärnade
- 1 kopp m strimlad ozzarellaost
- Parmesanost strimlad
Instruktioner
-
Vispa ihop de 18 äggen i en stor skål. Lägg till ett stänk mjölk. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vi använde också Spikekrydda, 1-2 teskedar. Om du inte har det här kan du prova italiensk krydda istället.
-
I en stor stekpanna, saut paprika och lök i lite olivolja. Tillsätt i spenat i en minut eller två. Häll äggen i en smord 9 x 13 Pyrex-skål. Tillsätt i de sauterade grönsakerna och tomaterna. Rör om allt i pannan. i mozzarellaost. Se till att allt fördelas jämnt.
-
Baka i en 350 graders ugn i ca 35-40 minuter eller tills äggen är stelna och gyllene.
-
Strö grytan med Parmesanost om du vill.
Har du provat det här receptet?
Lämna en kommentar nedan och dela ett foto på Instagram. Tagga @twopeasandpod och hashtag det med #twopeasandtheirpod