Räkkabobs med ananas
Detta söta, lätt kryddiga och citrusrika recept på ananasräka Kabobs inspirerades ursprungligen av en resa till Louisiana. Sedan dess har det blivit en regelbunden på vår middagsmeny för varmt väder. Räka kabobs är lätta att anpassa för att inkludera olika frukter och grönsaker, du kan laga dem på grillen, spishällen eller i ugnen, och räkmarinaden är bara fem ingredienser!
I en dubbel passeringsritual blev jag grillägare några korta dagar efter att jag blev husägare. Mitt köp var optimistiskt, med hopp om att Ben skulle kunna grilla med, om inte entusiasm, åtminstone kooperativ riktning. Ingen av dem kom till verkan. (Även om han fortfarande tvättar rätter, så kommer jag att hålla mina klagomål till en ohörbar mumla.)
I stället för att missa den enkla, hälsosamma och obestridligt läckra genren som är grillad mat, bestämde jag mig för att hämta mina spett och lär mig att grilla själv. Kabob-recept var de allra första jag lärde mig att behärska, eftersom de är bland de enklaste och resultaten är alltid fantastiska.
Fajita Chicken Kabobs var min första razzia i matlagning med spettstil, snart följt av grillad Pesto Chicken Skewers (DEAD EASY), och dessa peppiga grillade apelsinkyllingkabobar.
Så småningom kom räkkabobs till mixen. SÅLD.
Oavsett hur många dussin spett jag vänder på, räkkabobs är de jag tycker att jag återvänder mest till.
Räkkabobs lagar mat på några minuter, de är lätta att övergå till din ugn eller spishäll om du inte äger en grill (eller om det är kallt eller regnar ute och du inte känner för att tappa elementen för att använda den), och eftersom räkor är milda, passar de bra med bara om alla kombinationer av frukt, grönsaker och till och med korv du vill lägga till dem.
För att göra oss redo och redo för det enkla, luftiga sommarlivet som säkert är framåt, idag delar jag min gå- för att räka kabobmarinad och spettillägg, tillsammans med några sätt att växla upp det.
Hur man gör de mest smakrika räkakabobarna
Magin med dessa enkla räkakabobar ligger i räkmarinaden. Det är bara fem ingredienser men innehåller en smak av smak:
- Cool, krämig kokosmjölk. För att göra räkorna extra saftiga och balansera värmen från magisk ingrediens # 5.
- Färsk limejuice och färsk apelsinjuice. För att göra räkkabobarna till sommarguld på en spett.
- Sojasås. För att ge väsentlig saltighet. Jag gillar sojasås i stället för vanligt gammalt kosher salt här, eftersom dess smak är mer komplex och balanserar bra med den söta frukten du kan lägga till, som ananas.
- Tabasco. Att vara den som är något och ge räkorna en Cajun-kant. Tabasco är tillverkat i hjärtat av Louisiana (jag kom på det här receptet strax efter att ha besökt fabriken!) Och lägger till rätt mängd värme för att förena resten av ingredienserna, och dess krydda får dig att nå ”bara en till” räkspett … tre gånger i rad.
Om du vill krydda räkkabobarna med en torr kryddblandning snarare än en våt marinad, kan du kolla in mina allmänna grillade räkor Krydda. Den använder enkla skafferiredienser som italiensk krydda och cayenne och är en annan djurhållare.
Vad man ska lägga till i räkor Kabobs
Här kan du leka! Några av mina bästa förslag inkluderar:
- Ananas. Jag vet att räkkabobar med frukt kanske låter lite udda, men ananasräka är drömmande, särskilt med denna marinad. Om du bara lägger till en annan artikel till dessa räkkabobar, gör det här.
- Mango. Ett annat välsmakande tropiskt alternativ. Räka-kabob med ananas och mango skulle vara särskilt sommar.
- Vegetab les. Du kan använda nästan vilken typ du vill för räkor och grönsaker, så länge det är något ”mjukt” och lätt att spjutas. Min favorit är hawaiiska räkkabobs med en blandning av paprika, ananas och rödlök. Vi gillar svamp och zucchini också.
- Korv. För en köttig Cajun-vridning, prova räkor och korvkakor! Skär färdigkokt andouille-korv i mynt av samma tjocklek som räkorna och stoppa dem i räkans kurva så att räkorna lindas runt utsidan. Trä i spettarna tillsammans.
Hur man lagar räkkabobs på grillen
Du kan laga räkor på alla typer av grill: kol, gas (vad vi har), Traeger, grönt ägg och ja, även George Foreman (skrik ut till min första lägenhet!). Här är en några tips att tänka på.
- Om du använder träspett med öppen eld, var noga med att blötlägga dem i vatten i minst 30 minuter först så att de inte brinner.
- Värm upp grillen till hej gh, cirka 450 grader F.
- Koka räkorna i några minuter på varje sida, tills de är rosa och ogenomskinliga. Detta kan hända på så få som 2 till 3 minuter per sida, så gå inte bort!
- Låt räkorna svalna några minuter och servera sedan. Du kan antingen sätta spettarna direkt på tallrikarna eller ta försiktigt bort räkorna från spettarna före servering. Om du använder metallspett, var försiktig så att du inte rör dem direkt.
Hur man lagar räkkabobs i ugnen
Om du inte har en utomhusgrill, är utan bränsle eller om vädret inte samarbetar kan du enkelt laga räkor i ugnen istället.
- Förvärm ugnen till 450 grader F. Täck ett bakplåt lätt med nonstick-spray.
- Placera de gängade spettarna på bakplåten. Placera i ugnen och steka bara tills den är rosa, fast och kokt, cirka 5 till 7 minuter.
Hur man lagar räkkabobs på spisen
Ingen utomhusgrill och din ugn är på fritz eller upptagen med annan mat? Inga problem! Här är tips för att laga räkor på kaminen.
- Använd en grillpanna som denna vändbar eller denna kombinationspanna / grillkombination.
- Du har inte samma rökiga smak som du får från en utomhusgrill, men din räka kommer fortfarande att vara väldigt god.
Vad ska jag servera med räkkabobs
Jag tänkte ursprungligen dessa ananasräkor Kabobs som aptitretare för fyra, men nu gör vi dem så ofta, jag gillar att göra receptet till en middag för två eller multiplicera det för en publik. Du kan servera räkakabob med:
- En enkel grön sallad som denna Arugula-sallad eller denna Spenat-jordgubbssallad.
- Extra spettar av grillade grönsaker.
- Ett korn som ris. Jag rekommenderar brunt ris, eftersom det är fullkorn och mer fyllning. Blomkålris är ett utmärkt alternativ om du vill hålla maten mer lågkolhydrat.
Mer Enkla räkorecept
- Räktacos
- Vitlöksräka med quinoa
- Mager Cajun-räkor och korn
- Räkor Guacamole Bites
Rekommenderade verktyg för att göra räka-kabobs
- Dubbla spetsar grillspett (det är det vi använder oftast). Jag använde enkla träspett till bilderna.
- Halkskål (för marinering av räkor).
Slutliga tankar om smak
- Jag varnar dig: dessa kokosnötsananasräkor bildar vanor. De kombinerar skickligt salt-söta smaker, och den heta såsen är subtil. Det kommer inte att bränna munnen och sakta ner dig, men när du slukar räka kabob efter räka kabob kommer du långsamt att inse att det var sparken som gjorde att du munade hela tiden.
- Om du föredrar mer värme, fyll gärna upp mängden Tabasco i räkmarinaden, eller följ min grammys ledning vid våra familjen middagar och sätt flaskan på bordet så att gästerna kan strö på så många streck som de vågar.
Dessa grillade räkkabobar glädjer sig utan överväldigande, monopoliserar inte kvällen (de lagar mat på mindre än 5 minuter) och är ett perfekt recept att dela med familj och vänner.
Coconut Pineapple Shrimp Skewers
Ingredienser 1x2x3x
- 1/2 kopp lätt kokosmjölk *
- 4 teskedar Tabasco Original Red Sås eller varm sås som du väljer
- 2 teskedar sojasås
- 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
- 1/4 kopp nypressad limejuice från cirka 2 stora limefrukter
- 1 pund stor räka 31 -40 räknas, skalas och deveineras (du kan använda färska eller frysta, tinade räkor)
- 3/4 pund ananasbitar 1 tum skär
- Rapsolja för grillning
- Nyhackad koriander och / eller grön lök för servering
Instruktioner
-
I en medium skål kombinerar du kokosmjölk, Tabascosås, sojasås, apelsinjuice och limejuice. Tillsätt räkor och kasta till pälsen. Täck och placera i kylskåpet för att marinera i 1-2 timmar, kasta ibland.Om du använder träspett, blötlägg i varmt vatten medan räkan marinerar. Under tiden förbereder du ananas om det behövs.
-
Förvärm grillen till medelhög värme. Ta bort räkorna från marinaden och reservera marinaden för grillning. Trä räkorna på en spett, alternerande med ananas.
-
Borsta grillen lätt med raps olja och lägg sedan räkorna på grillen. Grill räkorna i 3 minuter, borsta med marinaden, vänd sedan och koka ytterligare 2-3 minuter, borsta med marinaden igen, tills räkorna bara är kokta. Ta bort till en serveringsplatta och garnera med koriander och grön lök. Servera varma.
Anteckningar
Näring
Gå med idag och börja spara dina favoritrecept
Skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och självstudier.
Registrera
Och för skojs skull, här är några bilder från när jag besökte Tabascos fabrik, som ligger på en liten ö utanför Louisianas kust, där Tabasco Original Red Sauce har gjorts på exakt samma sätt sedan den uppfanns 1868. Företaget är fortfarande familjeägt. Jag besökte fälten där paprikorna odlas, smakade på innehållet i bourbonfat där paprikorna åldrades i tre år innan de förvandlades till Tabascosås, såg tusentals och tusentals flaskor susa förbi på produktionslinjen, och bäst av allt , träffade de fantastiska individerna, varav många var andra- och tredje generationens Tabasco-anställda.
Detta inlägg sponsrades ursprungligen av TABASCO (alla åsikter är mina egna). Jag delar den igen 2019 och lägger till en steg-för-steg-video, eftersom det fortfarande är ett av våra favoritrecept. Jag vet att du också kommer att älska det!