Israelsk Couscous (Svenska)
Rostad pärlcouscous med pistaschmandlar och pinjenötter, tuffa russin, en antydan till kanel och en pressad citron kombineras i denna otroligt smakrika israeliska Couscous-skål.
Det här är ett couscousrecept som du behöver prova direkt.
Israeli Couscous
För mer än ett år sedan sa min syster, Jenny, att hon hade en maträtt hon ville göra för mig och beskrev denna israeliska Couscous. Jag har sett fram emot att prova det sedan första gången hon nämnde det.
Den senaste månaden fick vi äntligen chansen att göra detta recept tillsammans. Serveras med Pan Fried Chicken Lår, det här är en måltid som är så perfekt som möjligt.
Välsmakande pinjenötter och pistaschmandlar i kombination med söta russin och smakrika medelhavs örter och kryddor gör att israeliskt kuscousrecept sticker ut. Det är så mycket bättre än bara något annat couscousrecept jag har provat.
Jag älskade denna couscous så mycket, jag gömde resterna i kylskåpets baksida och hjälpte mig ofta till dem under nästa par dagar.
Detta är en underbart lätt sidrätter som är tillräckligt stor för att stå ensam för en måltid. Israelsk Couscous håller sig fantastiskt i kylskåpet och jag kan se mig själv göra framtida satser att äta till mina luncher hela veckan.
Vad är Couscous?
Couscous ser ut och lagar mycket lik korn som ris och korn men det är faktiskt pasta! Om du bara har haft traditionell couscous, de små bitarna som har en pulverformig konsistens, kan du bli förvånad över Pearl Couscous.
Denna typ av couscous (även kallad israelisk Couscous) är små runda bollar av pasta. Pearl Couscous är lite sega, lite nötiga, har en tillfredsställande bit och smakar ingenting som traditionell couscous.
Couscous är populär i medelhavsmat, men det är också ett sätt att skaka upp saker om du är trött på de vanliga ris- och pastarätterna. Det går så bra i sallader och stekpannor och är super lätt att laga.
Jag är kär i halsen på denna maträtt och jag kan inte uppmuntra dig nog att prova själv.
Så här Cook Couscous
Couscous får mycket av sin smak genom att rosta det i olja eller smör i en kastrull innan du kokar det vatten eller buljong. I det här receptet läggs den torkade couscousen till en kastrull med smält smör tillsammans med hackad lök och en kanelstång som ger en så fin smaknivå.
En gång brun och toasty lägger jag till kycklingbuljong i couscous och låt sjuda allt tills couscousen är helt öm. Din couscous kommer att vara redo att njuta av på mindre än tio minuter, vilket gör den till en idealisk sidrätter för hektiska nätter.
Couscous lagras väl i en lufttät behållare i kylen och fryser också bra.
Israelsk Couscous-recept
När du väl har gjort detta israeliska Couscous-recept kanske du vill göra Pearl Couscous om och om igen, äta det precis som det är eller njuta av det i sommarisraelisk Couscous Salad (en av mina favoritluncher). Kolla in denna Easy Tomato Gurka Couscous från She Wears Many Hats för ett annat super enkelt och snabbt sätt att njuta av couscous.
Israelsk Couscous Recept
Kökstips: Jag använder denna stekpanna för att göra detta recept.
Matlagningstips: Var försiktig när du saltar den sista rätten. De flesta butikskökta kycklingbuljonger ger tillräckligt med salt så att du inte behöver lägga till mycket salt alls. Om du använder hemlagad kycklingbuljong, var noga med att använda tillräckligt med salt för att få fram smakerna.
Berber är en torr frukt från Mellanöstern. De är mycket syrliga och du måste återfukta dem innan du lägger till dem i skålen. De krävs inte, men de ger en tydlig smak till maträtten. Det är definitivt värt ansträngningen att hitta dem om möjligt.
Jag länkar till dem här, men du kan också hitta dem på de flesta marknader som säljer mat från Mellanöstern. (Om du använder bärbär, lägg dem i botten på en kaffemugg eller värmebeständig kopp och täck med kokande varmt vatten. Låt dem sitta i 15 minuter och skölj bärbäret innan du lägger dem i skålen.)
Israeli Couscous
Ingredienser
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ 1/4 kopp pinjenötter
- ▢ 1/4 kopp pistaschmandlar
- ▢ Valfritt: 1/8 kopp barber
- ▢ 2 msk smör
- ▢ 1/2 stor lök väldigt tunt s licensierad
- ▢ 2 koppar pärlcouscous
- ▢ 1 kanelstång
- ▢ 2 1/2 koppar kycklingbuljong
- ▢ 1/4 kopp russin
- ▢ 1/2 kopp italiensk persilja
- ▢ zest av 1 liten citron
- ▢ 1/4 – 1/2 tesked kosher salt justera efter smak
Instruktioner
-
Värm oljan i en stor djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt pinjenötter och pistaschmandlar i stekpannan. Steka tills det är rostat och doftande. Ta bort från stekpannan till en tallrik eller en liten maträtt. Smält smöret i stekpannan och tillsätt sedan lök, couscous och kanelstång. Koka under omrörning ofta tills den är brunad.
-
Tillsätt kycklingbuljongen, koka upp och låt sedan sjuda. Simma tills couscousen är öm, ca 6 minuter. Ta bort från värmen. Tillsätt bärbär, russin, rostade nötter, persilja och citronskal. Rör om för att kombinera. Smaka och salta efter behov. Njut av!
Anteckningar
Näring
foton uppdaterade 3/6/18}