Salată ușoară cremoasă de cartofi cu sfaturi

Mâini jos, aceasta este rețeta mea preferată de salată cremoasă de cartofi (și atât de mulți dintre cititorii noștri sunt de acord, citiți doar recenziile). Vedeți cum să faceți salata noastră de cartofi de casă cu un dressing clasic simplu. Salt la Rețeta de salată ușoară de cartofi sau vizionați videoclipul nostru rapid care arată cum o facem.

Urmăriți-ne cum facem rețeta

Cum să faci cea mai bună salată de cartofi

Nu este nevoie să fii intimidat. Salata de cartofi se face foarte simplu. Cu câteva trucuri, îl veți face ca un profesionist în cel mai scurt timp. În timp ce ne referim la cartofi, ar trebui să știți că îi iubim pe aici! Iată câteva rețete preferate: cartofii prăjiți, aceste cartofi prăjiți ușor și cartofii noștri prăjiți afumați cu un sos de scufundare inspirat de această rețetă!

Cei mai buni cartofi de utilizat

Cartofii mici, ceroși și cu coaja subțire sunt cei mai buni pentru salata de cartofi. Cartofii mici de culoare galbenă, albă sau roșie sunt perfecti (funcționează și cartofii degetelor). Gătesc rapid și, deoarece sunt deja mici, nu este nevoie să le tocați înainte de a le găti.

Lăsați cartofii întregi. Cartofii întregi fierți își păstrează mai mult aroma și dulceața naturală. De asemenea, suntem parțiali cu textura cartofilor atunci când sunt fierți întregi în comparație cu tocați.

Dacă nu aveți la dispoziție cartofi mici, cerosi, alți cartofi vor funcționa în locul lor; textura va fi ușor diferită. Încercăm să nu folosim cartofi roșii (de copt), deoarece aceștia tind să se destrame. Dacă asta este tot ce aveți, nu vă faceți griji. Tăiați-le înainte de gătit – sunt mult mai mari și durează mult când sunt fierte întregi. (Folosim aceleași soiuri de cartofi pentru rețeta noastră preferată de cartofi prăjiți.)

Cum gătim cartofii

Fierbem cartofii întregi în apă sărată când preparăm salată de cartofi. Iată sfaturile noastre de top pentru a face acest lucru:

Sareți apa de gătit. Este important să adăugați o cantitate generoasă de sare în apa de gătit. Prin sărarea apei, iese aroma de cartofi. Nu vor avea gust sărat, doar ca cartofii excelenți.

Fierbinte, nu fierbe. Când vine vorba de gătit cartofi pentru salată de cartofi, nu este nevoie să fierbeți. Când o faceți, se lovesc violent unul de celălalt. În schimb, aduceți apa cu cartofi la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic. Cartofii se gătesc la fel de repede.

Cartofii sunt fierți atunci când puteți împinge o furculiță prin centru. Când sunt gata, scurgeți cartofii și adăugați-i într-o baie de gheață, care îi oprește de la gătit. După 2 până la 3 minute sunt suficient de reci pentru a fi manipulate.

În timp ce îmi place să folosesc cartofi cu piele pentru piure de cartofi, îmi place să scot coaja de cartofi pentru asta. Deoarece folosesc cartofi mici, decojirea lor înainte de gătit ar fi o sarcină frustrantă. În schimb, îmi gătesc cartofii cu coaja, îi las să se răcească și apoi îi curăț. Deoarece cartofii sunt fierți, coaja se desprinde ușor (ne puteți vedea făcând acest lucru în videoclipul nostru de mai sus).

O recapitulare rapidă

• Mică cartofii cu ceară sunt cei mai buni – se gătesc rapid și nu este nevoie să-i tocăm.
• Gătiți cartofii întregi. Au un gust mai bun și nu se îmbibă în apă.
• Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți-o la foc mic.
• Adăugați o cantitate generoasă de sare în apa de gătit. Fără sare, cartofii nu vor avea un gust foarte bun.
• Gătiți cartofii până când se înmoaie furculița, scurgeți-i apoi adăugați la o baie de gheață, oprindu-i să se gătească prea mult. Pansamentul meu preferat

  Rețeta noastră de salată de cartofi este difuzată pe latura clasică, mai tradițională, dar avem câteva modificări. (Dacă sunteți în căutarea unui dressing non-cremos, aruncați o privire la salata noastră de fasole verde și cartofi cu feta și măsline sau această versiune fără mayoase a acestui herby.)

  Pentru sosul de salată, folosim maioneza si smantana. Ambele fac pansamentul foarte cremos, dar maioneza poate fi grea de la sine. Adăugarea smântânii ușurează puțin pansamentul. Dacă sunteți obișnuiți să folosiți numai maioneză, încercați să adăugați un pic de smântână data viitoare. Este un schimbător de jocuri.

  Când îmi doresc cu adevărat jocul de salată de cartofi, folosesc maioneză de casă. Este mai ușor decât ai putea crede. Iată rețeta noastră de maioneză cu un videoclip care vă prezintă cum să o faceți.

  Adăugăm și muștar galben obișnuit, care adaugă un plus de aromă, precum și un pic de culoare. De obicei, folosesc muștarul Dijon în rețetele noastre, dar când vine vorba de această salată, muștarul galben obișnuit câștigă.

  Adăugăm și oțet, dar nu la sos. În schimb, presărăm oțet peste cartofii fierți. Am aflat acest sfat de la Alton Brown. După tăierea cubuletelor de cartofi fierți, împrăștiați o lingură sau cam așa de oțet peste ei. Este incredibil cât de mult face diferența oțetul. Folosiți oțet de cidru de mere, oțet de vin alb sau roșu sau chiar suc de mărar!

  

  Restul ingredientelor

  Acum avem cartofi gătiti și condimentați perfect și o cremă dressing, este timpul să adăugați câteva ingrediente suplimentare. Salata de cartofi este un proces personal și există o mulțime de opinii despre ceea ce o face „perfectă” sau „cea mai bună”. Rețeta de mai jos este versiunea noastră – include tot ceea ce ne place, dar amintiți-vă că este salata dvs. de cartofi, așa că adăugați ceea ce vă place!

  Țelină și murături – Țelina adaugă o crocantă minunată și casa noastră nu este stabil fără murături de mărar în frigider, așa că adăugarea lor este o nebunie pentru noi. Dacă nu vă plac murăturile în salată de cartofi, lăsați-le afară (le puteți înlocui și cu murături dulci).

  Ceapă roșie – Îmi place dulceața și crocanța cepei roșii din acest. Pentru a mă asigura că ceapa nu copleșește salata cu aromă de ceapă crudă, „dezumez” ceapa. Este un proces simplu, pur și simplu adăugați apă rece la ceapa tocată și puneți-o deoparte timp de 10 minute. Timpul în apă durează marginea crudă a cepei.

  Ouă fierte – Poate așa am fost crescuți sau cu ce ne-am obișnuit, însă, salatei de cartofi fără ouă lipsește ceva. Ouăle fierte adaugă textură și un plus de cremă.

  Ierburi proaspete – Cele mai frecvente ierburi sunt pătrunjelul și arpagicul, dar mărarul, coriandrul și tarhonul funcționează bine. În rețeta noastră de mai jos, folosim atât mărar cât și pătrunjel. Experimentați singuri pentru a vedea ce vă place . Adăugați o lingură la un moment dat, apoi gustați. De asemenea, amintiți-vă că mărarul și tarhonul sunt puțin mai puternici decât alte ierburi, așa că adăugați în consecință.

  

  Ce spun cititorii noștri

  Dacă nu credeți că rețeta noastră vă ajută să obțineți cea mai bună salată de cartofi de casă, ia al uite ce spun cititorii noștri despre rețetă! Mai multe recenzii sunt în secțiunea de comentarii de mai jos.

  „Am făcut asta de atâtea ori !! Întotdeauna atât de delicios și de un mare succes chiar și cu cei mai pretențioși mâncătoare !! ” – Pam

  „Cea mai bună salată de cartofi vreodată !!” – Melinda

  „Excelent. Are un gust delicios! Este mult mai bine decât salata de cartofi cumpărată de la magazin.” – LouAnn

  „M-A ADORAT această salată de cartofi!” – Paula

  

  Mai multe feluri de mâncare ușoare

  • Vedeți modul meu preferat de a face salată de salată. Cu o cantitate generoasă de aciditate din oțetul de cidru de mere și muștarul de Dijon.
  • Salata noastră de broccoli cu slănină are afine, ceapă roșie și un dressing plin de maioneză, muștar Dijon și oțet de mere. li>
  • Adăugați crocant la petrecere cu salata noastră de castraveți pe bază de oțet. Este captivant.
  • Această salată de paste cu orzo este plină de bunătate. Există o oțetă simplă de lămâie, castraveți, măsline, anghinare, roșii și ierburi proaspete. Sau aruncați o privire la salata noastră ușoară de paste cu mozzarella și parmezan (este atât de bună).

  Rețeta actualizată, publicată inițial în mai 2013. De când am publicat aceasta în 2013, am modificat rețeta în fii mai clar și a adăugat un videoclip cu rețete rapide. – Adam și Joanne

  Salată de cartofi ușor cremoasă cu sfaturi

  • PREP 15 minute
  • COOK 20 minute
  • TOTAL 35 minute

  Cartofii mici galbeni, albi sau roșii sunt cei mai buni pentru cartofi salată. Cartofii își mențin astfel umiditatea și dulceața naturală. Dacă sunteți într-un ciupit, puteți tăia cartofii, amintiți-vă că vor dura mai puțin timp pentru a găti. Adăugarea de ierburi proaspete este o atingere plăcută – ne place să folosim o combinație de pătrunjel tocat și mărar.Pătrunjel, mărar, arpagic, tarhon și coriandru funcționează bine. Adăugați aproximativ două linguri de ierburi la început, apoi adăugați mai multe după gust. Mararul și tarhonul sunt puternice, deci este posibil să nu aveți nevoie de 1/4 ceașcă întreagă.

  Dacă puteți, încercați să puneți salata la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de servire. Acest timp suplimentar ajută aromele să se amestece și asigură o salată mai bună de cartofi.

  Face 6 porții

  De care vei avea nevoie

  2 kilograme de cartofi mici galbeni, roșii sau albi

  1 lingură de cidru de mere, vin sau oțet de vin de orez

  1/2 cană smântână

  1/4 ceașcă de maioneză, încercați rețeta noastră de maioneză de casă

  1 lingură de muștar galben, înlocuiți Dijon sau muștar cu cereale integrale

  1/2 ceapă roșie medie, tocată mărunt (aproximativ 1/2 ceașcă)

  3 tulpini de țelină, tocate mărunt (aproximativ 1/2 cană)

  1 murătură de mărar medie, tocată mărunt (aproximativ 1/3 cană)

  2 tare ouă fierte, curățate și tocate, opțional

  1/4 cană de ierburi proaspete tocate (patrunjel, mărar, arpagic, tarhon sau coriandru)

  Sare și piper negru proaspăt măcinat

  Direcții

  • Gătiți cartofii

  Adăugați cartofi în oala mare și acoperiți cu 1 1/2 inci de apă. Condimentați cu sare – folosiți o linguriță pentru fiecare litru de apă. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți-o la foc mic. Gatiti 15-20 de minute sau pana cand sunt usor perforate cu o furculita.

  Intre timp, instalati o baie de gheata. Adăugați apă rece într-un castron mediu umplut cu gheață. Scurgeți cartofii și adăugați-i la baia de gheață. Când se răcește, curățați cartofii ciupind ușor pielea și trăgându-l. Tăiați cartofii curățați în bucăți de mușcătură, apoi adăugați într-un castron mare. Împrăștiați oțetul peste cartofi și condimentați ușor cu sare.

  • Ceapa „Desflamă”

  În timp ce gătesc cartofii, adăugați ceapa într-un castron mic și acoperiți-o cu apă rece . Așteptați 10 minute, apoi clătiți. (Acest lucru reduce tonul crud al cepei).

  • Faceți salată de cartofi

  Amestecați smântână, maioneză și muștar într-un castron.

  Adăugați cartofi un amestec de smântână, ceapă dezlipită, țelină, murături, ouă și ierburi. Se amestecă ușor pentru a combina. (Încercați să nu zdrobiți cartofii).

  Condimentați cu sare și piper după gust. Dacă aveți timp, puneți la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.

  Sfaturile lui Adam și Joanne

  • Înlocuiți 1/2 cană de cremă cremă pentru smântână.
  • Faceți salată de cartofi cu până la 3 zile în avans.
  • Pentru instrucțiuni despre cum să gătiți ouă fierte, vizitați tutorialul nostru: Cum gătiți ouă fierte.
  • Date nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit calculatorul de rețete USDA Supertracker pentru a calcula valorile aproximative.

  Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag-o #inspiredtaste – Ne place să văd creațiile pe Instagram și Facebook! Găsește-ne: @inspiredtaste

  Nutriție pe porție: porție 1/6 din rețetă / calorii 250 / proteine 6 g / carbohidrați 29 g / fibre dietetice 4 g / zaharuri totale 3 g / grăsimi totale 13 g / grăsimi saturate 4 g / colesterol 75 mg
  AUTOR: Adam și Joanne Gallagher