Vai mal? (Português)
O número de variedades de chá é impressionante. Se você é como eu, costuma comprar 3 ou 4 recipientes pequenos para testar. Alguns chás ficam ótimos, outros nem tanto.
E há aqueles recipientes de chá que se perdem no armazenamento por meses apenas para ressurgir após a data no rótulo. O chá estraga?
Se você não tem certeza se pode usar aqueles saquinhos ou folhas de chá antigos (ou “vencidos”), este artigo é para você. Nele, você aprenderá mais sobre armazenamento , vida útil e chá estragado.
Como armazenar o chá
O chá deve ser colocado em um local seco e escuro, longe de fontes de calor, luz e ar. A despensa é o lugar perfeito, mas um armário na cozinha geralmente é mais prático.
Depois de abrir a embalagem ou o recipiente, certifique-se de que esteja sempre bem fechado. Velocidades de circulação de ar constantes o processo de envelhecimento, e não queremos isso.
Como você já pode ver, armazenar chá é semelhante a armazenar café.
Se o seu chá vier em um embalagem de papel que não pode ser hermeticamente fechada y, considere transferir os sacos ou folhas para um contêiner dedicado que pode ser fechado novamente.
Você pode comprar um ou um chá que vem em um. Alguns desses recipientes são lindamente projetados e podem ser uma peça excelente e funcional de decoração de cozinha.
Se você pretende usar todos os saquinhos de chá ou chá de folhas soltas dentro de um mês ou dois, pode sair o chá na embalagem original. Um contêiner hermético não fará muita diferença em um período tão curto.
Quanto tempo dura o chá
A maioria dos chás vem com um best- por data no pacote. Essa data indica por quanto tempo as folhas de chá devem manter o frescor. Não tem nada a ver com segurança.
O chá realmente não estraga sem a presença de água, mas a maioria dos tipos degrada em qualidade com o tempo.
Portanto, a data no O rótulo é mais um indicador de quanto tempo você pode esperar para experimentar todo o sabor que o chá tem a oferecer. Ainda será seguro usar após essa data.
Infelizmente, é impossível dizer quanto tempo passou da data no rótulo o chá ainda terá um gosto bom. É diferente para cada tipo de chá.
Geralmente, quanto mais “processadas” as folhas, melhor retém a qualidade. Isso significa que o tipo de chá mais popular, que é o chá preto (Earl Grey, English Breakfast e assim por diante) dura em boa qualidade por mais tempo.
O oolong, que está entre o chá preto e o verde em termos de processamento, dura um pouco mais. E o chá verde, o menos processado dos três, dura ainda mais.
Observe que, além do tipo, a qualidade do chá também é importante. Um chá verde de boa qualidade pode durar mais do que um chá preto de baixa qualidade.
Resumindo, tanto as folhas quanto os saquinhos de chá mantêm a boa qualidade por cerca de 6 a 12 meses após a data de validade.
Outro tipo de chá é Pu- chá erh (ou vermelho). É um chá fermentado que, ao contrário de outros tipos, melhora a qualidade e o sabor em relação ao chá mim. Desde que seja de qualidade.
Não espere que um pacote barato de Pu-erh se torne quem-sabe-como-ótimo depois de alguns anos de armazenamento.
| Despensa / cozinha | |
|---|---|
| Sacos de chá (abertos ou abertos) | Melhor por + 6 – 12 meses |
| Chá de folhas soltas (fechado ou aberto) | Melhor por + 6 – 12 meses |
Como saber se o chá é ruim?
O chá realmente não estrague a menos que água ou qualquer outro líquido chegue até ele. Se isso acontecer, haverá mofo e é óbvio que você deve descartar o chá. Se estiver tudo bem com os sacos ou folhas, você pode usá-los.
O fato de o chá ser seguro para uso não significa que terá um gosto bom.
Como mencionei anteriormente, a maioria dos chás degradam gradualmente em qualidade. Seu Earl Grey que fica no armário por meia década não será tão bom quanto era quando você preparou sua primeira xícara.
Se o chá feito com saquinhos de chá ou folhas velhas tiver gosto de velho ou o sabor não bate bem no local, está na hora para se livrar dele.
Não é ruim de uma forma que não é seguro beber (estragou), mas já passou do seu auge. E esse é um motivo bom o suficiente para jogá-lo fora. Não adianta preparar uma xícara de chá desagradável.
Por último, mas não menos importante, se o seu chá ficar no balcão por mais de um dia, livre-se dele. Ainda pode ser bom para beber (ou não, veja a foto acima), mas terá um gosto ruim de qualquer maneira.
