37 cervejas belgas imperdíveis | Recomendado por especialistas em cerveja
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AREND TRIPEL (8% ABV)
Escolhido por Jay Brooks
“Arend Tripel é o melhor tripel do qual você nunca ouviu falar, fabricado pela cervejaria de 5ª geração Anne De Ryck na cervejaria da fazenda da família dela. A cerveja é elegante, suave e sutil com sabores delicados. Uma sensação sedosa na boca e aromas de frutas tropicais com um toque de acidez equilibrado lindamente com o caráter picante do lúpulo. Um cervejeiro local, Brian Hunt me contou sobre essa cerveja pela primeira vez, e ele fez amizade com o cervejeiro durante uma viagem à Bélgica. Tive o prazer de conhecê-la também, no ano passado, durante uma entrevista coletiva e toda a sua variedade de cervejas é ótima, mas o tripel continua a ser um favorito divino. ”
Jay Brooks escreve sobre cerveja há 24 anos e atualmente escreve uma coluna de jornal sindicalizada,” Brooks on Beer “, e contribui para a maioria dos principais periódicos de cerveja. Recentemente, ele foi nomeado Cavaleiro da equipe do Brewers Mash pelo Belgian Brewers Guild.
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WITKAP PATER STIMULO (6% ABV)
Escolhido por Espen Smith
“Esta cerveja é de grão amarelo e nebuloso com uma espuma rica. Tem cheiro de frutas cítricas, frutas exóticas e grãos úmidos com tons secos de lúpulo. Há uma sensação na boca rica e bem equilibrada, com doçura frutada coberta com especiarias picantes de lúpulo seco e final cítrico verde. É uma das minhas cervejas louras belgas favoritas. Devido à sua doçura mais moderada em comparação com outras louras belgas uma espécie de infecção de fermentos selvagens, esta loira se associa mais com lambics e cervejas azedas. Isso não é uma ocorrência tão estranha, visto que o mestre cervejeiro em Slaghmuylder é o Sr. Karel Goddeau, o mesmo cara que fabrica cerveja em De Cam Lambic. ”
Espen Smith é um crítico de cerveja norueguês, muito conhecido na Noruega pela televisão, rádio, jornais e revistas onde faz sua abertura opiniões sobre as últimas tendências em alimentos, cervejas e licores. Quando Espen não está interagindo com a imprensa, ele dá aulas, organiza tours, escreve livros sobre tendências na indústria da cerveja e dá consultoria na construção de microcervejarias.
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HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9% ABV)
Escolhido por Matthew Curtis
“A paixão dos amantes da cerveja por cervejas cada vez mais saborosas que são lupuladas usando variedades aromáticas poderosas não se restringem apenas à Grã-Bretanha ou aos EUA. Houblon Chouffe da Brasserie DAchouffe combina os sabores cítricos vigorosos de um IPA americano com o funk apimentado e apimentado de um Tripel belga.
A cerveja resultante é uma profusão de sabores de grapefruit e groselha sustentados por malte bready e uma pitada de pimenta branca em seu final seco. Pode soar como um acidente de carro, mas esses sabores estão em total harmonia, tornando-o um dos melhores modernos interpretações de um estilo clássico belga e fácil de entender. ”
Matthew Curti s é um escritor e palestrante de cerveja baseado em Londres e autor do blog de cerveja Total Ales. Em 2014, ele foi coautor de Cerveja artesanal: as 100 melhores cervejarias do mundo para publicação futura e está atualmente trabalhando no seguimento Beer & Craft: os melhores bares e cervejarias da Grã-Bretanha, que irá ser publicado pelo próprio ainda este ano.
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DE ORVÉLO TRIPEL (7,5% ABV)
Escolhido por Tim Hampson
“Os belgas são famosos por muitas coisas, incluindo cerveja e ciclismo. Os dois vêm junto com Orvélo Tripel.
Orvélo foi criado por três amigos loucos de bicicleta, que são cervejeiros domésticos ávidos e queriam criar uma cerveja para jantar no final de uma viagem longa e enérgica. E então eles criaram sua própria cerveja. Feita com três grãos – cevada, trigo e aveia – o ouro 7,5 por A cerveja cent ABV é servida em uma garrafa grande de 75cl.
É uma cerveja doce e amarga, que deve persuadir até o viciado em televisão mais fervoroso a subir na bicicleta, porque no final do passeio está a promessa deste fabuloso cerveja. ”
Tim Hampson viajou o mundo em busca da cerveja perfeita. Ele é autor de mais de 10 livros sobre cerveja e pubs, incluindo World Beer, The Beer Book, 101 Beer Days Out e London’s Best Riverside Pubs. Seu trabalho pode ser encontrado em What’s Brewing. Siga Tim Hampson no Twitter: @beerhero.
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XX BITTER (6,2% ABV)
Escolhido por Paul Walsh
“XX Bitter é um dos primeiros exemplos de como você pode usar lúpulo para dar caráter a uma cerveja, sem torná-la dura ou difícil de beber.
A cerveja cobre muitas bases. Se você está procurando sofisticação, há muito aqui – limão claro e grapefruit e um gosto longo e seco. Mas se você quiser beber um casal com seus amigos e não pensar muito sobre Ele também funciona muito bem. É refrescante e altamente saboroso.
Amargo antes que a amargura estivesse na moda. Você tem a impressão de que os caras que fizeram isso não se importam muito com o que está quente, ou mesmo se a cerveja deles vende tanto. Eles próprios estão fazendo a cerveja que gostariam de beber. ”
O editor e editor-chefe de Beer and Food da Bélgica, Paul Walsh, é irlandês, mas veio para a Bélgica há dez anos para estudar filosofia na a histórica universidade de Leuven. Ele estava trabalhando em outro ramo da mídia quando teve a brilhante ideia de abrir uma revista de cerveja na Bélgica. Ele mora em Bruxelas, sempre que consegue chegar em casa.
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DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Escolhido por Dimitri Van Roy
“Fico muito satisfeito quando vejo pessoas tomando cerveja. Portanto, é um objetivo meu tentar descobrir como beber sem cerveja amigos e estranhos que conheço, uma cerveja que eles vão gostar. Duchesse de Bourgogne se tornou minha cerveja favorita nesta situação. “Tem certeza de que é uma cerveja ?!” é a reação que recebo quando coloco a garrafa na mesa.
O rótulo pode ser de uma garrafa de vinho. E essa mesma experiência sai da garrafa. Esta cerveja é vínica, doce e azeda, com um leve toque de vinagre. Meses depois, as pessoas continuam voltando para mim sobre aquela cerveja em particular e, secretamente, espero que ajude as pessoas a tomarem cervejas mais azedas, como lambics e gueuzes. ”
Dimitri Van Roy se qualificou como Conhecedor de Cerveja do Syntra escola em Bruxelas e como Cicerone Program Certified Beer Server em 2014. Ele cresceu com cervejas belgas, mas adora expandir seus horizontes para onde quer que uma boa cerveja venha.
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CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11% ABV)
Foto de Christer Edvartsen / CCBY // Escolhido por Carsten Berthelsen
“Se você está procurando pelas maravilhosas cervejas escuras da Bélgica – além das cervejas trapistas – seu caminho deve levá-lo à aconchegante cidade de Mechelen. Aqui você encontrará a cervejaria Het Anker perto do centro da cidade. Todos os anos eles fazem uma cerveja especial dedicada a Charles (Karel) Quint (1500-58), imperador romano-alemão. Essa cerveja é a Cuvée van de Keizer.
A interpretação do estilo feito por Het Anker não chega nem perto das cervejas ácidas dos tempos antigos. Você vai provar uma cerveja doce, delicada e muito bem balanceada. Na boca é pesado, mas macio e liso e com um final maravilhoso. Cuvée van de Keizer é rico em álcool: 11% ABV., 28% Platão e amargor de 35 IBU. Uma cerveja incrível para ser apreciada em todas as ocasiões imperiais. ”
Carsten Berthelsen é autor, locutor e redator profissional de cerveja há mais de 25 anos na Dinamarca. Autor de oito livros sobre a bebida favorita do mundo, ele frequentemente organiza degustações de cerveja para empresas – mais de 100 por ano, focando frequentemente nas cervejas belgas. Ele é juiz de competições internacionais (entre elas, o Brussels Beer Challenge e o Nordic Beer Challenge) e foi premiado por seu esforço pelos The Danish Beer Enthusiasts em 2007 e 2013. Em maio de 2015, H.M. O rei Filipe da Bélgica concederá a ele a distinção Cavaleiro da Ordem da Coroa (Chevalier de lOrdre de la Couronne).
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ARABIER (8% ABV)
Foto por 46137 / CCBY // Escolhido por Jason Perkins
“Um dos meus lugares favoritos no mundo para beber uma cerveja é De Dolle Brouwers em Esen. Foi aqui que me apaixonei pela primeira vez por esta cerveja. Seu caráter de lúpulo assertivo, porém equilibrado, torna-a perfeita para matar a sede em qualquer época do ano. O equilíbrio das notas de lúpulo cítricas com o Ésteres incríveis da levedura caseira De Dolle são fantásticos. Se você estiver na Bélgica em um domingo, deve sentar-se no café da cervejaria com um Arabier na mão. ”
Jason Perkins é o mestre cervejeiro da Allagash Brewing em Portland, Maine, onde trabalhou por mais de 17 anos. Antes de Allagash, ele aproveitou as oportunidades de fazer cerveja na GrittyMcDuffs e na Kettle House Brewery.
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SAISON DUPONT (6,5% ABV)
Foto de Christopher Edvartsen / CCBY // Escolhido por Alex Barlow
” A casa da fazenda O estilo Saison tem sido o queridinho de muitos cervejeiros artesanais, mas Saison Dupont é considerado por muitos como a referência final. Com 6,5%, é uma cerveja elegante, porém complexa, lembrando você de todos os ingredientes, mas perfeitamente fundida. Flagrantes de lúpulos florais perfumados, álcool perfumado e um toque de especiarias fenólicas o cumprimentam desde a primeira dose. À medida que esquenta, o malte traz biscoitos amanteigados, enquanto o fermento e o açúcar evocam uma confeitaria de frutas cristalizadas ao lado de uma padaria. O calor do álcool compensa a secura floral que desaparece para um final suave e suavemente doce. Outro, por favor! ”
A paixão de Alex Barlow pela cerveja começou com seu primeiro emprego, adega em seu pub local. Ele é um mestre cervejeiro qualificado com 30 anos de experiência internacional.Consultor, apresentador e autor do premiado ALL BEER Guide, Alex está empenhado em aumentar o prazer das pessoas pela cerveja: Flavor > Discovery > Escolha.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.brasserie-dupont.com/
MAEGHT VAN GOTTEM (7% ABV)
Escolhido por Yannick de Cocquéau
“Maeght van Gottem não é a cerveja mais popular de Sint Canarus, mas definitivamente aquela que você não pode perder. É uma das poucas cervejas com pular na garrafa. Sim , em cada garrafa você encontrará uma flor de lúpulo dando à cerveja alguns aromas frescos extras e um amargor sutil. É uma cerveja maravilhosa para o consumidor e uma cerveja maldita para o cervejeiro. Na verdade, você tem que ser louco para fazer como a flor é adicionado manualmente a cada garrafa antes do engarrafamento. Há alguns cítricos, um bom amargor e não muito álcool com um toque de cannabis fresca. O aperitivo perfeito! ”
Yannick de Cocquéau é gerente de produto do VISIT FLANDERS para tudo hing relacionado ao “turismo de cerveja” e cervejas belgas. Além disso, ele é um sommelier de cerveja qualificado, cervejeiro amador e membro ativo da Zythos vzw.
Saiba mais sobre esta cerveja: www.sintcanarus.be
25. VICARIS GENERAAL (8,8% ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Escolhido por Christopher Barnes
“Uma nova onda de cervejeiros artesanais começou a deixar sua marca no cenário da cerveja na Bélgica. Enquanto eles não estão substituindo o cervejas clássicas da Bélgica, eles estão adicionando uma nova profundidade e vivacidade à conversa.
Brouwerij Dilewyns, liderado pelas irmãs Dilewyns, Anne-Catherine (cervejaria) & Claire (business), certamente está fazendo uma declaração com uma nova cervejaria de última geração e uma crescente reputação internacional.
Todas as suas cervejas são baseadas em seu excelente triplo, incluindo a Generaal. Não chame isso uma dubbel, Anne-Catherine chama de dark triple. Rica, torrada e elegante; o Generaal leva esta cerveja para um lugar escuro com a adição de maltes especiais mais escuros aos seus brilhantes e adoráveis triplo. ”
Christopher Barnes é um escritor americano de cerveja, blogueiro e profissional da indústria cervejeira com uma paixão por viagens, Bélgica e cervejas belgas. Você pode encontrar seus escritos em I think about beer ou segui-lo no Facebook ou Twitter.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (6,5% ABV)
Escolhido por Sophie Atherton
“Até eu experimentar Mort Subite Oude Kriek, da cervejaria De Keersmaeker, eu estava trabalhando sob o equívoco de que todos kriek era um ick de cereja sintética com gosto enjoativo e doce. Nada poderia estar mais longe da verdade. Um kriek “adequado” é feito de lambic (a cerveja fermentada espontaneamente feita apenas em uma área específica da Bélgica), à qual são adicionadas cerejas reais. Mort Subite é um exemplo fantástico. Amargo, seco e frutado combina diabolicamente bem com porco desfiado ou leitão. ”
Sophie Atherton foi a primeira mulher no Reino Unido credenciada como sommelier de cerveja. Bebedora de cerveja para mais Há mais de 25 anos e jornalista há 15, ela escreve, transmite, fala e treina pessoas em todas as coisas relacionadas à cerveja. Encontre alguns de seus escritos sobre cervejas belgas em .
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11,5% ABV)
Foto de Sam DeLong / CCBY // Escolhido por Richard Taylor
“É a pergunta que todos nós fazemos – então, qual é sua cerveja favorita? Responder aquela que você está prestes a me comprar só serve você até agora, se você não tiver um número um real confirmado.
Mas eu tenho – o tripel da casa de Staminee de Garre em Bruges, servido com espuma macia e servido em um guardanapo de renda com cubos de acompanhamento de kaas cremosos.
O barril de madeira, os arredores e (na minha então namorada, agora esposa) a empresa; todos eram perfeitos. Assim como a cerveja – estéril, álcool quente e suave, doce picante. O encontro perfeito entre fermentação e contexto.
Foi, e continua sendo, a melhor cerveja que já provei. E você não pode ter uma cerveja nacional em maior estima do que isso. ”
Richard Taylor é um escritor e blogueiro de cerveja que mora em Edimburgo e tem escrito sobre cerveja desde o início da B Site da eerCast em meados de 2007. Além disso, ele agora trabalha para a Brewdog, onde escreve de tudo, de revistas a tapetes de cerveja (tapetes de cerveja são mais difíceis).
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMER TRADITIONAL BLOND (8% ABV)
Escolhido por Melissa Cole
“Cerveja familiar com 120 anos de história, Omer é uma cerveja frequente cerveja esquecida, mas seriamente refrescante, que bebe bem abaixo do seu peso. Na minha opinião, ela equilibra seu álcool de 8% extremamente bem com um toque de amargor, um toque de doçura de limão e uma leve nota de biscoito do malte francês usado.Não é um sabor tão grande como o Duvel, não é tão aromático como um tripel, mas é uma excelente cerveja para passar o tempo com os amigos em Bruxelas, antes de entrar no Eurostar, que é quando mais gosto. ”
Autora de Let Me Tell You About Beer, Melissa Cole está vivendo o sonho da cerveja. Ela não apenas escreve extensivamente sobre a bebida favorita do mundo, mas também trabalha com chefs para criar extravagâncias de cerveja e comida em locais tão diversos como restaurantes com estrelas Michelin a pubs locais, e é convidada a julgar em competições de cerveja de Londres a Bruxelas e Amsterdã para America. Melissa também foi identificada como uma das mulheres mais poderosas na indústria de bebidas pelo Channel4 Food e ganhou a aclamação de seus colegas do setor ao ser nomeada Educadora do Ano pela revista Imbibe em 2013.
Saiba mais sobre isso cerveja: http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6% ABV)
Foto de adamjackson1984 / CCBY // Escolhido por Russell Erskine
“Há apenas um punhado de produtores de lambic autênticos restantes na Bélgica. Isso se reflete nas cervejas desta cervejaria – a cervejaria fechou em 2003, apenas para ser mantida viva por, entre outros, Frank Boon. Hoje, o mosto é produzido de acordo com as especificações de Oud Beersel e a cervejaria Beersel transfere-o para carvalho e fermenta.
Este Kriek é muito arredondado. É mais frutado, ácido, maçapão / amêndoa em caráter do que a maioria dos outros Krieks (e superior em ABV) . Deve agradar tanto aos geeks quanto aos novatos – a acidez acentuada temperada pela doçura natural das cerejas. Acho que é a introdução perfeita, pois é antiga, n Eca, contrato e arte, tudo em um! Somado a isso, o aumento do interesse em lambic e lambic de frutas está elevando o preço dos produtos autênticos. Esta cerveja é uma pechincha quando comparada com Cantillon ou Drie Fonteinen. ”
Russell Erskine começou como cervejeiro assistente com Brewdog em Fraserburgh em setembro de 2011, sem ter nenhuma experiência anterior de cerveja ou qualificações. Ele trabalhou seu caminho nos anos subsequentes para sua posição atual como Cervejeiro Sênior em Ellon e estará estudando para o Diploma IBD nos próximos anos. Russell já visitou a Bélgica várias vezes, o que consolidou sua preferência por cervejas belgas.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (6,5% ABV)
Escolhido por David Le Roy
“Conhecer uma garota adorável e se tornar o cervejeiro na cervejaria do pai dela – essa é a história de Frederik De Vrieze. E assim a história da cervejaria Contreras na pequena vila de Gavere deu uma nova guinada.
Sob a marca Valeir, Frederik criou uma nova linha de cervejas e revitalizou a cervejaria. A Valeir Extra é sua cerveja carro-chefe. uma bomba de lúpulo, mas ao mesmo tempo uma cerveja lupulada loira dourada balanceada de 6,5% com alta potabilidade. O uso delicado de lúpulos americanos como o Amarillo confere-lhe belos aromas cítricos e de toranja, e um sabor que torna essa cerveja amada por amadores e bebedores de cerveja experientes igualmente. ”
David Le Roy é o vice-presidente do clube da cerveja BLES em Zottegem e professor de conhecimentos gerais de cerveja na CVO P antha Rhei em Merelbeke.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN À LANCIENNE (6,4% ABV)
Escolhido por Zak Avery
“Como alguém que começou a beber cerveja bem tarde em sua carreira de bebedor, ainda fico cativado pela sensação de história e tradição cada vez que você abre um garrafa. Mais como liquidificadores do que como cervejeiros, Tilquin compra mostos de Boon, Lindemans, Cantillon e Girardin e os fermenta em seus próprios barris de carvalho. Isso permite que eles se misturem e produzam o que é, para mim, uma cerveja que se encaixa perfeitamente na “zona Cachinhos Dourados” – nem muito doce, nem muito azeda, nem muito selvagem, é “justamente certo”.
Tilquin Oude Gueuze á lAncienne é uma mistura de técnicas tradicionais e sensibilidade moderna, evidente desde o primeiro olhar para o rótulo até o último gole do copo. ”
Desde que foi nomeado o escritor britânico da cerveja Ano de 2008, a carreira de escritor de Zak Avery deu uma guinada inesperada quando ele comprou em conjunto a empresa que o empregou por mais de uma década, Beer Paradise. Agora, à frente do atacadista http://www.beerparadise.co.uk/and o varejista on-line http://www.beerritz.co.uk/, suas atividades de escrita são ligeiramente reduzidas.
Encontre saiba mais sobre esta cerveja: http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9% ABV)
Foto de Bernt Rostad / CCBY // Escolhido por John Duffy
“O termo” IPA belga “é usado muito atualmente, mas não há muitos fabricantes de cerveja que consigam fazer essa polinização cruzada das tradições cervejeiras trabalhar a favor dos bebedores. Magma é uma grande exceção, exibindo todas as frutas suculentas do novo mundo de dar água na boca de um IPA moderno com o calor e as nuances da cerveja forte belga clássica. Ousado, mas acessível; forte sem pesar: uma verdadeira cerveja para todas as estações. Saboreie, mas não coloque na adega.”
John Duffy mora em Dublin e escreve seu blog sobre cerveja, The Beer Nut, desde 2005.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.troubadourbieren.be/en
ROCHEFORT TRAPPISTES 10 (11,3% ABV)
Foto por nagzi / CCBY // Escolhido por Chris Hall
“Algumas cervejas mudam tempo, outros diante de seus olhos. Os monges da Abadia de St. Remy, perto de Rochefort, fazem apenas três cervejas, sendo a Rochefort 10 a expressão máxima. Sua cor marrom profunda e rica e seu aroma multifacetado evocam vinho tinto rico, caramelo de fogueira, amêndoa e fumaça são mistérios esperando para serem resolvidos por aqueles que podem esperar.
A razão pela qual eu amo esta majestosa cerveja trapista é porque ela recompensa os bebedores pacientes e, uma vez aquecida um pouco, seu corpo torrado e torrado revela-se decadente , sabores semelhantes ao rum de couro, cacau, figo, baunilha e especiarias suaves. É uma verdadeira obra-prima da fabricação de cerveja. ”
Chris Hall é um membro do British Guild of Beer Writers com sede em Londres e é o co-autor de Craft Cerveja: 365 melhores cervejas do mundo “e” Cerveja artesanal: 100 melhores cervejarias do mundo “. Ele está atualmente trabalhando em Cerveja & Artesanato: os melhores bares e cervejarias da Grã-Bretanha, que será lançado ainda este ano.
Descubra mais sobre esta cerveja: http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (4,5% ABV)
Foto © Katherine Longly & França Dubois // Escolhido por Kevin Desmet
“Taras Boulba pelos Brusseleirs de De La Senne tornou-se, juntamente com seu Zinnebir, um símbolo de uma nova cena cervejeira que segue um caminho diferente. Amargo é melhor eles dizem eles próprios e não estou contestando isso.
Com seu nariz aromático de lúpulo, acentos de trigo e sabor crocante e refrescante, não só cheira e sabe bem, mas também fica bom: na garrafa graças a a fabulosa obra de arte emblemática e no seu copo por causa daquela grande cabeça branca cremosa sobre uma cerveja clara, dourada e turva.
A cerveja termina com uma nota amarga e isso é realmente uma coisa boa; ela prepara o seu paladar para outro gole ou outro Taras Boulba. Com seu baixo A BV de 4,5%, você não dirá não a outro. Perfeito, não é? ”
Kevin Desmet, um amante de cervejas belgas na casa dos 30 anos. Ele transforma seu amor por cerveja em palavras em seu blog Belgianbeergeek.be. Casado e pai de 2 filhos, ele tem uma queda por cervejas amargas, cervejas azedas e pretas como breu. Jogue esse último em um barril por um ou dois anos e você o deixará muito feliz. Ele ainda não recusou uma cerveja.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5% ABV)
Foto © Brasserie Cantillon // Escolhido por Lorenzo Dabove
“Iris (que leva o nome da flor, símbolo de Bruxelas) é a única cerveja não lambic produzida pela Cantillon porque apenas o malte de cevada é usado como opôs-se ao valor usual do grão lambic de pelo menos 30% de trigo não maltado. Foi fabricado pela primeira vez em 1988 para comemorar o 20º aniversário do Museu Gueuze de Bruxelas.
Jean-Pierre Van Roy sentiu falta de Spéciale Aerts, a cerveja costumava beber nos cafés de Bruxelas com os amigos quando era jovem. Por isso decidiu reproduzi-lo à sua maneira, através da fermentação espontânea adicionando 50% de lúpulo fresco em dry-hopping. É uma bebida complexa com um sabor único . ”
Lorenzo Dabove, também conhecido como Kuaska, é um degustador de cerveja profissional italiano, escritor de cerveja e juiz em grandes competições internacionais de cerveja. Pai do renascimento da cerveja artesanal italiana emergente, ele é chamado de Th e Prince of Pajottenland por seu árduo trabalho para promover e apoiar as cervejas belgas, em particular lambic & gueuze.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.cantillon.be/
DUVEL (8,5% ABV)
Foto de Tom / CCBY // Escolhido por Boak e Bailey
“Combinando a leveza e a efervescência de uma Pilsner com a complexidade e o puro vigor alcoólico de uma Tripel, Duvel é uma cerveja da qual nunca nos cansamos.
É ligeiramente apimentada, às vezes (mas nem sempre) tem um aroma sutil de banana, com efervescência de sorvete. É a prova de que o processo industrial nem sempre leva à suavidade – leia o maravilhoso Brew Like a Monk de Stan Hieronymus para uma descrição evocativa e detalhada de sua engenharia de precisão. ”
Boak e Bailey são blogueiros de cerveja e autores do livro, Brew Britannia. Eles receberam o título de Beer Writers of the Year do British Guild of Beer Writers em 2014.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6,5% ABV)
Escolhido por Erik Verdonck
“A marca Surfine, criada em 1933, é ainda mais antiga do que o icônico Bush Amber da cervejaria. Surfine (o nome significa extra fino), é uma homenagem a uma bebida espumante bem conhecida e nasceu como uma cerveja spéciale belge de cor âmbar que foi comercializada até a década de 1950. 2014 viu o renascimento desta marca como uma saison , ou cerveja sazonal, típica da região de Hainault (Henegouwen).
Esta cerveja é produzida a partir de três variedades de malte e três variedades de lúpulo belga. Surfine deve seu adorável equilíbrio à alquimia de seus ingredientes. Notavelmente, o Surfine está sujeito a três estágios de fermentação, usando uma levedura diferente a cada vez. A terceira e última etapa de fermentação utiliza leveduras selvagens que convertem os açúcares remanescentes em dióxido de carbono, conferindo à cerveja seu caráter seco. Este é um bom exemplo de inovação fora da tradição, típica em cervejarias familiares como a Dubuisson. ”
Erik Verdonck é gerente de conteúdo da www.beertourism.com e sócio-gerente da The Belgian Beer Company. Ele é um escritor experiente em viagens, cerveja e gastronomia. Erik é editor, escritor e fotógrafo freelance há anos. Ele publicou um guia de cervejarias com 150 cervejarias belgas (‘Bij de brouwer’) e um livro sobre combinação de alimentos com cerveja (‘Bordje bier’), entre outros. Ele colaborou com várias revistas belgas. Seu foco principal é contar histórias com as cervejas belgas.
Saiba mais sobre esta cerveja: http://www.dubuisson.com/