Ser nerkowca w plastrach

Wegański ser z nerkowców, który można kroić w plastry i jest idealny na wegańską deskę serów! Pełnowartościowy, autentycznie wyglądający, szybki i łatwy do wykonania!

Twardy ser z nerkowców, który można kroić w plastry. To tu! I nie mógłbym być bardziej podekscytowany!

W przyszłym tygodniu mamy gości i mam zaplanowane pełne serów, z tym głównym wydarzeniem!

Muszę przyznać zajęło mi kilka razy, żeby to zrobić dobrze. Jeśli śledzisz nas na Instagramie, być może widziałeś w naszych magazynach, w których z dumą chwaliłem się każdą nową próbą!

Od samego początku byłem tym zachwycony.

Pomyśleć zrobienie imponującego bloku wegańskiego sera może być takie proste!

Jak zrobić ser z nerkowca

Zacząłem od podstawowego przepisu, a potem szybko zauważyłem, że muszę dodać więcej orzechów nerkowca, aby był naprawdę bogaty i dużo więcej przypraw, aby ten ser naprawdę się wyróżniał.

Niektóre przepisy polecają wszystko gotujesz z agarowym proszkiem agarowym (który sprawia, że układa się) na kuchence, a następnie wylewasz do naczynia, aby ustawić, ale to w ogóle nie działa, gdy używasz większej ilości orzechów nerkowca, aby uzyskać grubszą / bardziej wytrzymały ser, ponieważ wtedy jest zbyt gęsty, aby dobrze wymieszać z agarem.

A ponieważ agar musi gotować się przez co najmniej minutę, aby proszek agarowy zestalił się prawidłowo, stwierdziłem, że jest znacznie lepiej zaplanować to zrobić osobno ely.

Zasadniczo przygotowuje się partię sosu z sera nerkowca w blenderze, ale przyprawia się go mocniej niż zwykle, do tego stopnia, że jeśli skosztujesz, myśląc: to jest za mocne!

Ale potem gotujesz na kuchence filiżankę wody z agarem w proszku, gotujesz przez minutę, a następnie wlewasz tę mieszankę do sosu z sera nerkowca (wygodnie nadal w blenderze) ponownie zmiksuj, a następnie wlej całość do naczynia, aby zestalić.

Woda i proszek agarowy osłabiają pikantność sera, a podczas ustawiania również nieco go rozcieńcza, aby uzyskać na początek mocny, by skończyć z doskonale przyprawionym serem z orzechów nerkowca.

I jest po prostu fantastyczny! Możesz pokroić go w idealne plasterki i położyć na krakersach lub chlebie lub gdziekolwiek zechcesz.

Ale możesz też go rozgnieść! Można go kroić w plastry i wystarczająco twardy, aby pokroić idealne plastry, ale nadal możesz go rozbić na krakersie, jeśli chcesz.

Wegańska deska serów!

Jest idealna na wegański ser deser z czerwonymi winogronami, dżemami, może mieszanką solonych orzechów i wyborem krakersów (i może też trochę wina).

I powiem tylko, że kawałek tego na krakersie z mieszanką owoców dżem na wierzchu – ale każdy dżem byłby niesamowity – był najlepszą rzeczą na świecie. Jaye i ja byliśmy w niebie. Nie możemy się doczekać, kiedy w przyszłym tygodniu pokażemy to naszym gościom.

The Cashews

Ten przepis jest szybki i łatwy, a jedną z rzeczy, które sprawiają, że jest tak szybki, jest to, że nie trzeba najpierw moczyć orzechów nerkowca. Możesz po prostu wejść i zmiksować je.

Powodem, dla którego jest to możliwe, jest to, że robisz sos na początek, nie jest to super gęsty ser od razu łatwiejsze do blendowania (chociaż mam vitamix, więc to pomaga!).

Zakładając, że twój blender jest wystarczająco mocny, tak naprawdę nie widzę powodu, aby zanurzyć je najpierw w tym przepisie, ale nie jestem ekspertem na blenderze. Jeśli wiesz, że twój blender będzie miał z tym problem, możesz go krótko namoczyć we wrzącej wodzie. Po prostu włóż orzechy do miski, zalej gorącą wodą i pozostaw do namoczenia na 15 minut, a następnie odcedź i używaj jak zwykle.

Agar Agar

Kluczowym składnikiem tego przepisu jest agar w proszku. To właśnie sprawia, że ser się zestala.

Dostajesz dwa rodzaje agaru agarowego, wersję w proszku i płatki. Użyj agaru agarowego w proszku. Proszek agarowy jest znacznie mocniejszy niż płatki i właśnie tego użyliśmy w tym przepisie.

Jeśli nie masz innego wyjścia, jak tylko użyć płatków, będziesz musiał użyć 3 razy więcej.

Przepis Q & A

Czy mogę zetrzeć to? Ser ten można również zetrzeć, im twardszy tym łatwiej się zetrze, a im dłużej znajduje się w lodówce, tym staje się twardszy, więc jeśli nie jest idealnie twardy do tarcia pierwszego dnia, prawdopodobnie będzie zdzierał drugi dzień.

Czy to się topi? Położyłem kromkę na krakersie i wstawiłem do kuchenki mikrofalowej na 15 sekund, żeby zobaczyć, czy się rozpuścił i tak się stało! Więc się topi.

Próbowaliśmy go również na pizzy. I było bardzo smaczne! Ale pozwólcie mi wyjaśnić, kiedy mówię „topić się”, NIE mam na myśli, że rozprzestrzenia się jak ser mleczny. Nie, zdecydowanie nie. Jednak mięknie i topnieje.

Próbowaliśmy zarówno tartego na pizzę, jak i pokrojonego w plasterki, i tak czy inaczej było fantastycznie. Żeby było jasne, położyliśmy ją na pizzy przed włożeniem do piekarnika, żeby się stopiła razem z wszystkim innym i była naprawdę dobra.

Jak długo się trzyma? Trzymaj pod przykryciem w lodówce, gdzie wystarcza na tydzień!

Czy mogę to zamrozić? Tak, możesz!

Więcej pysznych przepisów na wegański ser!

1. Od czasu opublikowania tego przepisu, Zrobiliśmy kolejny twardy ser nadający się do krojenia, pyszny wegański ser cheddar, więc na pewno chcesz to sprawdzić.
2. Mamy też całkowicie boski wegański ser śmietankowy, który jest wszystkim, co chcesz rozsmarować na chlebie i bajglach! Sprawdź również nasz wegański twarożek i wegańską fetę!
3. Nasz sos z sera z nerkowców jest idealny do pizzy lub pieczonych ziemniaków, a nasz wegański parmezan jest cudownie posypany wszystkim i wszystkim!
4. Nasza wegańska mozzarella jest boska na niektórych pizzy, a nasz wegański ser nacho jest boski na… zgadłeś, niektóre wegańskie nachos!
5. Jest też nasza wegańska ricotta, która jest niesamowita, ale można ją również upiec jako przepis na wegańską lasagne lub w wegańskich nadziewanych muszelkach!

Drukuj