37 belgijskich piw, których nie można przegapić | Polecane przez piwnych ekspertów
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.orval.be/
AREND TRIPEL (8% ABV)
Wybrany przez Jaya Brooksa
„Arend Tripel to najlepszy tripel, o jakim nigdy nie słyszałeś, warzony przez piwowara piątego pokolenia Anne De Ryck w swoim rodzinnym browarze. Piwo samo w sobie jest wdzięczne, miękkie i subtelne z delikatnymi smakami. Jedwabisty posmak i aromaty owoców tropikalnych z nutą kwaskowatości pięknie zrównoważone z pikantnym charakterem chmielowym. Lokalny browar Brian Hunt jako pierwszy opowiedział mi o tym piwie, a on zaprzyjaźnił się z piwowarem podczas podróży do Belgii. Miałem przyjemność ją spotkać także w zeszłym roku podczas reklamówki prasowej i cała jej oferta piw jest świetna, ale tripel pozostaje boskim faworytem. ”
Jay Brooks pisze o piwie od 24 lat, a obecnie pisze w konsorcjalnej kolumnie gazety„ Brooks on Beer ”i współpracuje z większością głównych periodyków piwnych. Niedawno został mianowany honorowym „Knight of the Brewers Mash Staff” przez Belgian Brewers Guild.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.brouwerijderyck.be/
WITKAP PATER STIMULO (6% ABV)
Wybrane przez Espena Smitha
„To piwo jest ziarnożółte i mgliste z bogatą pianą. Pachnie cytrusami, egzotycznymi owocami i mokre ziarna z nutą chmielu na zimno. W ustach jest bogaty i dobrze zbalansowany posmak, z owocową słodyczą połączoną z pikantnością wytrawnego chmielu i zielonym cytrusowym finiszem.Jest to jedno z moich ulubionych belgijskich piw blond. Ze względu na bardziej umiarkowaną słodycz w porównaniu z innymi belgijskimi blondynami i rodzaj infekcji dzikich drożdży, ta blondynka bardziej kojarzy się z lambicami i kwaśnymi piwami. Nie jest to takie dziwne zjawisko, biorąc pod uwagę, że piwowarzem w Slaghmuylder jest pan Karel Goddeau, ten sam facet, który warzy w De Cam Lambic. ”
Espen Smith to norweski krytyk piwny, dobrze znany w Norwegii z telewizji, talk-radio, gazet i czasopism, w których opinie o najnowszych trendach w branży spożywczej, piwnej i alkoholowej. Kiedy Espen nie wchodzi w interakcję z prasą, prowadzi zajęcia, prowadzi wycieczki, pisze książki dotyczące trendów w branży piwowarskiej i doradza w zakresie budowy mikrobrowarów.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.witkap.be
HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9% ABV)
Wybrany przez Matthew Curtisa
„Pasja miłośników piwa do coraz bardziej aromatycznych piw które są chmielone przy użyciu mocnych, aromatycznych odmian nie ograniczają się tylko do Wielkiej Brytanii czy Stanów Zjednoczonych. Brasserie DAchouffes Houblon Chouffe łączy jędrne, cytrusowe smaki amerykańskiego IPA z pikantnym, pieprzowym funkem belgijskiego Tripla.
Powstałe w ten sposób piwo to feeria smaków grejpfruta i czerwonej porzeczki, podkreślona chlebowym słodem i szczyptą białego pieprzu w wytrawnym finiszu. Może brzmieć jak wypadek samochodowy, ale te smaki są w całkowitej harmonii, co czyni go jednym z najlepszych nowoczesnych interpretacje klasycznego stylu belgijskiego, które też łatwo jest zdobyć ”.
Matthew Curti s jest pisarzem i mówcą piwnym mieszkającym w Londynie oraz autorem bloga piwnego Total Ales. W 2014 roku był współautorem Craft Beer: The 100 Best Breweries for Future Publishing, a obecnie pracuje nad następną wersją Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries, która będzie opublikować samodzielnie jeszcze w tym roku.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.achouffe.be
DE ORVÉLO TRIPEL (7,5% ABV)
Wybrany przez Tima Hampsona
„Belgowie słyną z wielu rzeczy, w tym piwa i jazdy na rowerze. Obaj spotykają się z Orvélo Tripel.
Orvélo zostało stworzone przez troje kolarze szaleni przyjaciele, którzy są zapalonymi piwowarami domowymi i chcieli stworzyć piwo na kolację pod koniec długiej i energicznej jazdy. I tak zrobili własne piwo. Wykonane z trzech ziaren – jęczmienia, pszenicy i owsa – złote 7,5 za piwo cent ABV podawane jest w dużej butelce o pojemności 75 cl.
To gorzkie, słodkie piwo, które powinno przekonać nawet najbardziej zagorzałego kanapowca do wsiadania na rower, bo koniec jazdy to obietnica tego bajecznego piwo. ”
Tim Hampson podróżował po świecie w poszukiwaniu idealnego piwa. Jest autorem ponad 10 książek o piwie i pubach, w tym World Beer, The Beer Book, 101 Beer Days Out i London’s Best Riverside Pubs. Jego prace można znaleźć w What’s Brewing. Obserwuj Tima Hampsona na Twitterze: @beerhero.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.orvelo.be
XX BITTER (6,2% ABV)
Wybrane przez Paula Walsha
„XX Bitter to wczesny przykład tego, jak można użyć chmielu, aby nadać piwu charakter, bez utrudniania lub utrudniania picia.
Piwo kryje w sobie bardzo dużo baz.Jeśli szukasz wyrafinowania, jest tu pod dostatkiem – lekka cytryna i grejpfrut oraz długo wytrawny posmak.Ale jeśli chcesz wypić parę z przyjaciółmi i nie myśleć za dużo To też działa świetnie. Jest orzeźwiające i bardzo smaczne.
Gorzki, zanim gorycz był modny. Odnosi się wrażenie, że faceci, którzy go stworzyli, nie przejmują się zbytnio tym, co jest na topie, ani nawet tym, czy ich piwo się tak sprzedaje. Sami robią piwo, które chcieliby pić ”.
Belgijski wydawca piwa i żywności oraz redaktor naczelny Paul Walsh pochodzi z Irlandii, ale przyjechał do Belgii dziesięć lat temu, aby studiować filozofię na historyczny uniwersytet w Leuven. Pracował w innej branży mediów, kiedy wpadł na genialny pomysł, aby założyć belgijski magazyn piwny. Mieszka w Brukseli, ilekroć uda mu się wrócić do domu.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.deranke.be/
DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Wybrany przez Dimitri Van Roy
„Czuję ogromną satysfakcję, gdy widzę ludzi pijących piwo. Dlatego moim celem jest znalezienie czegoś, co nie pije piwa przyjaciele i nieznajomi, których spotykam, piwo, którym będą się cieszyć. Duchesse de Bourgogne stało się moim ulubionym piwem w tej sytuacji. „Czy na pewno to piwo ?!” to reakcja, którą dostaję, kiedy przynoszę butelkę na stół.
Etykieta może pochodzić po prostu z butelki wina. I to samo doświadczenie wychodzi z butelki. To piwo winne, słodko-kwaśne, z lekką nutą octu. Kilka miesięcy później ludzie wracają do mnie w sprawie tego konkretnego piwa i mam nadzieję, że potajemnie ułatwia to ludziom bardziej kwaśne piwa, takie jak lambic i gueuzes. ”
Dimitri Van Roy został koneserem piwa z Syntra szkoła w Brukseli i jako Certyfikowany Serwer Piwa w programie Cicerone w 2014 roku. Dorastał z belgijskimi piwami, ale uwielbia poszerzać swoje horyzonty, skąd pochodzi dobre piwo.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.brouwerijverhaeghe.be/
CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11% ABV)
Zdjęcie: Christer Edvartsen / CCBY // Wybrane przez Carstena Berthelsena
„Jeśli szukasz wspaniałych ciemnych piw Belgii – poza piwami trapistów – Twoja droga powinna zaprowadzić Cię do przytulnego miasteczka Mechelen. Tutaj znajdziesz browar Het Anker blisko centrum miasta. Każdego roku robią specjalny napar dedykowany Karolowi (Karel) Quintowi (1500-58), cesarzowi niemiecko-rzymskiemu. To piwo to Cuvée van de Keizer.
Interpretacja stylu wykonane przez Het Anker nie jest nawet bliskie piwom kwaśnym z czasów starożytnych. Posmakujesz słodkiego, delikatnego i bardzo dobrze zbalansowanego piwa. Na podniebieniu jest ciężki, ale gładki i śliski, z cudownym finiszem. Cuvée van de Keizer zawiera dużo alkoholu: 11% alkoholu, 28% Plato i goryczkę 35 IBU. Niesamowite piwo, którym można się delektować przy każdej imperialnej okazji ”.
Carsten Berthelsen jest autorem, prezenterem i profesjonalnym pisarzem piwnym od ponad 25 lat w Danii. Autor ośmiu książek o ulubionym napoju świata, często organizuje degustacje piwa dla firm – ponad 100 rocznie, często koncentrując się na piwach belgijskich. Sędziował w międzynarodowych konkursach (m.in. Brussels Beer Challenge i Nordic Beer Challenge) i został nagrodzony za swój wysiłek przez Duńskich Entuzjastów Piwa w 2007 i 2013 roku. W maju 2015 H.M. Król Belgii Filip nada mu odznaczenie Kawalera Orderu Korony (Chevalier de lOrdre de la Couronne).
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.hetanker.be
ARABIER (8% ABV)
Zdjęcie: 46137 / CCBY // Wybrane przez Jasona Perkinsa
„Jedno z moich ulubionych miejsc na świecie do picia piwa to De Dolle Brouwers w Esen. To tutaj po raz pierwszy zakochałem się w tym piwie. Jego zdecydowany, a jednocześnie zbalansowany chmielowy charakter sprawia, że doskonale gasi pragnienie o każdej porze roku. Równowaga cytrusowych nut chmielowych z niesamowite estry drożdży domowych De Dolle są fantastyczne. Jeśli jesteś w Belgii w niedzielę, powinieneś siedzieć w kawiarni browaru z arabierem w dłoni. ”
Jason Perkins jest Brewmasterem w Allagash Brewing w Portland w stanie Maine, gdzie pracował od ponad 17 lat. Przed Allagashem lubił warzać piwa w browarach Gritty McDuff i Kettle House.
Dowiedz się więcej o tym piwie:
SAISON DUPONT (6,5% ABV)
Zdjęcie: Christopher Edvartsen / CCBY // Wybrane przez Alexa Barlowa
„ Gospodarstwo Styl Saison był ulubieńcem wielu piwowarów rzemieślniczych, ale Saison Dupont jest przez wielu uważany za ostateczny punkt odniesienia. Na 6,5% jest to piwo eleganckie, ale złożone, na różne sposoby przypominające każdy składnik, ale pięknie połączone. Wafle pachnącego kwiatowego chmielu, pachnący alkohol i odrobina fenolowej przyprawy witają Cię od pierwszego nalania. Gdy się ociepla, słód przynosi ciastka maślane, a drożdże i cukier przywodzą na myśl cukiernię z kandyzowanymi owocami sąsiadującą z piekarnią. Alkoholowe ciepło niweluje kwiatową wytrawność, która przechodzi w gładki, delikatnie słodki finisz. Jeszcze jeden poproszę! ”.
Pasja Alexa Barlowa do piwa zaczęła się od jego pierwszej pracy jako piwosza w lokalnym pubie. Jest wykwalifikowanym Master Brewer z 30-letnim międzynarodowym doświadczeniem.Jako konsultant, prezenter i autor nagradzanego przewodnika ALL BEER, Alex stara się zwiększać przyjemność z picia piwa: Smak > Odkrycie > Wybór.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.brasserie-dupont.com/
MAEGHT VAN GOTTEM (7% ABV)
Wybrane przez Yannicka de Cocquéau
„Maeght van Gottem nie jest najpopularniejszym piwem Sint Canarus, ale zdecydowanie to, którego nie można przegapić. Jest to jedno z nielicznych piw z„ chmieleniem butelkowym ”. Tak , w każdej butelce znajdziesz kwiat chmielu, który nadaje piwu dodatkowe świeże aromaty i subtelną goryczkę. To wspaniałe piwo dla konsumenta i przeklęte piwo dla piwowara. Właściwie trzeba być szalonym, aby zrobić to jak kwiat dodawane ręcznie do każdej butelki przed butelkowaniem. Jest trochę cytrusów, przyjemna goryczka i niezbyt dużo alkoholu z nutą świeżej marihuany. Idealna przekąska! ”
Yannick de Cocquéau jest menedżerem produktu w VISIT FLANDERS dla każdego hing związany z „turystyką piwną” i piwami belgijskimi. Poza tym jest wykwalifikowanym piwnym sommelierem, piwowarzem hobbystycznym i aktywnym członkiem Zythos vzw.
Dowiedz się więcej o tym piwie: www.sintcanarus.be
25. VICARIS GENERAAL (8,8% ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Wybrany przez Christophera Barnesa
„Cała nowa fala browarów rzemieślniczych zaczęła wywierać wpływ na belgijską scenę piwowarską. Chociaż nie wypierają klasyczne piwa belgijskie, dodają rozmowie nowej głębi i ożywienia.
Brouwerij Dilewyns, na czele z siostrą Dilewyns Anne-Catherine (piwowar) & Claire (biznes) z pewnością robi wrażenie dzięki nowemu, najnowocześniejszemu browarowi i rosnącej międzynarodowej reputacji.
Wszystkie ich piwa oparte są na ich doskonałej trójce, w tym na Generaal. Nie nazywaj tego dubbel, Anne-Catherine nazywa to ciemnym potrójnym. Bogate, palone i eleganckie; Generaal przenosi to piwo do ciemnego miejsca z dodatkiem ciemnych specjalnych słodów do ich jasnych i pięknych potrójna. ”
Christopher Barnes jest amerykańskim pisarzem piwowarskim, blogerem i profesjonalistą z branży piwowarskiej z pasją do podróży, belgijskich i belgijskich piw. Możesz znaleźć jego pisma na stronie Myślę o piwie lub śledzić go na Facebooku lub Twitterze.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (6,5% ABV)
Wybrany przez Sophie Atherton
„Dopóki nie wypróbowałem Mort Subite Oude Kriek z browaru De Keersmaeker, pracowałem pod błędnym przekonaniem, że wszystko kriek był mdląco słodkim sztucznym wiśniowym smakiem syntetycznym. Nic nie może być dalsze od prawdy. „Właściwy” kriek jest zrobiony z lambic (spontanicznie fermentowanego piwa wytwarzanego tylko w określonym obszarze Belgii), do którego dodaje się prawdziwe wiśnie. Mort. Subite to fantastyczny przykład. Cierpkie, wytrawne i owocowe, piekielnie dobrze komponuje się z szarpaną wieprzowiną lub prosiakiem ”.
Sophie Atherton była pierwszą kobietą w Wielkiej Brytanii akredytowaną jako piwny sommelier. Piwo pije więcej ponad 25 lat i dziennikarka od 15 lat pisze, nadaje, przemawia i szkoli ludzi we wszystkich sprawach związanych z piwem. Niektóre z jej artykułów o belgijskich piwach znajdziesz na .
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11,5% ABV)
Zdjęcie: Sam DeLong / CCBY // Wybrane przez Richarda Taylora
„To jest pytanie, które wszyscy zadajemy -„ więc jakie jest twoje ulubione piwo? do tej pory, jeśli nie masz prawdziwego, potwierdzonego numeru jeden.
Ale ja mam – domowy tripel Staminee de Garre w Brugii, oblany puszystą pianką i podany na koronkowej serwetce z towarzyszącymi kostkami kremowych „kaas”.
Drewniana beczka, otoczki i (w mojej ówczesnej dziewczynie, obecnie żonie) towarzystwo – wszystko było idealne. Podobnie jak piwo – estry, rozgrzewający alkohol i łagodny, słodka przyprawa. Idealne połączenie warzenia piwa i kontekstu.
Było to i pozostaje najlepszym piwem, jakie kiedykolwiek jadłem. I nie można bardziej cenić piwa narodowego.
Richard Taylor jest pisarzem piwa i blogerem mieszkającym w Edynburgu. Pisze o piwie od początku istnienia B Strona internetowa eerCast w połowie 2007 roku. Oprócz tego pracuje teraz dla Brewdog, gdzie pisze wszystko, od magazynów po beermaty (beermaty są trudniejsze).
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMER TRADITIONAL BLOND (8% ABV)
Wybrane przez Melissę Cole
„Rodzinnie warzone piwo o 120-letniej historii, Omer jest często przeoczone, ale poważnie orzeźwiające piwo, które pije znacznie poniżej swojej wagi. Moim zdaniem bardzo dobrze równoważy swój 8% alkohol z nutą goryczy, nutą cytrynowej słodyczy i lekką nutą biszkoptową pochodzącą z francuskiego słodu.Nie ma tak wielkiego smaku jak Duvel, nie jest tak aromatyczne jak tripel, ale jest to doskonałe piwo na spędzenie czasu z przyjaciółmi w Brukseli, zanim wsiądę do Eurostaru, czyli wtedy, gdy podoba mi się najbardziej.
Melissa Cole, autorka książki Let Me Tell You About Beer, spełnia piwne marzenie. Nie tylko dużo pisze o ulubionym napoju na świecie, ale także współpracuje z szefami kuchni, tworząc ekstrawaganckie piwa i potrawy w lokalach tak różnorodnych, jak restauracje z gwiazdką Michelin czy lokalne puby, i jest zapraszana do sędziowania na konkursach piwnych od Londynu po Brukselę i Amsterdam do Ameryki. Melissa została również uznana za jedną z najpotężniejszych kobiet w branży napojów przez Channel4 Food i zdobyła uznanie swoich rówieśników z branży, gdy w 2013 roku została nazwana Edukatorem Roku przez magazyn Imbibe.
Dowiedz się więcej na ten temat piwo: http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6% ABV)
Zdjęcie adamjackson1984 / CCBY // Wybrane przez Russella Erskinea
„W Belgii pozostało tylko kilku autentycznych producentów lambiców. Znajduje to odzwierciedlenie w piwach tego browaru – browar został zamknięty w 2003 r., by utrzymać go przy życiu m.in. Frank Boon. Dziś produkuje się brzeczkę do specyfikacji Oud Beersel, a browar Beersel przenosi go do dębu i fermentacji.
Ten Kriek jest bardzo okrągły. Jest bardziej owocowy, cierpki, ma marcepanowo-migdałowy charakter niż większość innych Krieków (i wyższy w ABV) . Powinien spodobać się zarówno maniakom, jak i początkującym – ostra kwaskowatość złagodzona naturalną słodyczą wiśni. Myślę, że jest idealnym wprowadzeniem, ponieważ jest stara, n ew, kontrakt i rzemiosło w jednym! Co więcej, rosnące zainteresowanie produktami lambic i fruit-lambic powoduje wzrost cen autentycznych produktów. To piwo to okazja w porównaniu z Cantillon czy Drie Fonteinen ”.
Russell Erskine rozpoczął pracę jako asystent piwowara w Brewdog we Fraserburgh we wrześniu 2011 roku, nie mając wcześniejszego doświadczenia w warzeniu ani kwalifikacji. Przez kolejne lata pracował na stanowisku starszego piwowara w Ellon i będzie się uczył w celu uzyskania dyplomu IBD w najbliższych latach. Russell kilkakrotnie odwiedził Belgię, co utwierdziło go w przekonaniu, że preferuje belgijskie piwa.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (6,5% ABV)
Wybrana przez Davida Le Roya
„Spotkanie z uroczą dziewczyną i zostanie piwowarem w browarze jej ojca – oto historia Frederika De Vrieze. I tak historia browaru Contreras w małej wiosce Gavere obrał nowy obrót.
Pod marką „Valeir” Frederik stworzył nową gamę piw i zrewitalizował browar. Valeir Extra to jego sztandarowe piwo. chmielowa bomba, ale jednocześnie zbalansowane, złocisto-blond chmielowe piwo 6,5% o wysokiej pijalności. zarówno doświadczonych piwoszy. ”
David Le Roy jest wiceprzewodniczącym klubu piwnego BLES w Zottegem i nauczycielem ogólnej wiedzy piwowarskiej w CVO P antha Rhei w Merelbeke.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN À LANCIENNE (6,4% ABV)
Wybrany przez Zaka Averyego
„Jako ktoś, kto przyszedł na kwaśne piwo dość późno w swojej karierze alkoholowej, wciąż jestem urzeczony wrażeniem historii i tradycji za każdym razem, gdy otwierasz butelka. Jako mikser, a nie piwowar, Tilquin kupuje brzeczki od Boon, Lindemans, Cantillon i Girardin i fermentuje je we własnych dębowych beczkach. To pozwala im miksować i produkować to, co według mnie jest piwem, które idealnie pasuje do „strefy Złotowłosej” – niezbyt słodkie, niezbyt cierpkie, niezbyt dzikie, jest „bardzo dobre”.
Tilquin Oude Gueuze á lAncienne to mieszanka tradycyjnych technik i nowoczesnej wrażliwości, widocznej od pierwszego spojrzenia na etykietę do ostatniego syczenia ze szklanki.
Odkąd został nazwany brytyjskim pisarzem piwa W 2008 roku kariera pisarska Zaka Averyego przybrała nieoczekiwany obrót, gdy wspólnie kupił firmę Beer Paradise, która zatrudniała go od ponad dekady. Teraz, u steru hurtownika http://www.beerparadise.co.uk/and sklepu internetowego http://www.beerritz.co.uk/, jego działalność pisemna jest nieco ograniczona.
Znajdź więcej o tym piwie: http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9% ABV)
Zdjęcie: Bernt Rostad / CCBY // Wybrane przez Johna Duffy
„Termin„ belgijskie IPA ”jest obecnie często rozpowszechniany, ale niewielu piwowarów udaje się sprawić, by to krzyżowe zapylenie tradycji piwowarskich działało na korzyść pijących. Magma jest ogromnym wyjątkiem, prezentując wszystkie przepyszne soczyste owoce nowego świata nowoczesnego IPA z ciepłem i niuansami klasycznego belgijskiego mocnego ale. Odważny, ale dostępny; mocne, ale nie ciężkie: prawdziwe piwo na każdą porę roku. Rozkoszuj się tym, ale nie piwniczuj tego.”
John Duffy mieszka w Dublinie i od 2005 roku pisze swojego bloga o piwie The Beer Nut.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.troubadourbieren.be/en
ROCHEFORT TRAPPISTES 10 (11,3% ABV)
Zdjęcie nagzi / CCBY // Wybrane przez Chrisa Halla
„Niektóre piwa zmieniają się czas, inni na twoich oczach. Mnisi z Abbaye St. Remy w pobliżu Rochefort robią tylko trzy piwa, przy czym Rochefort 10 jest ostatecznym wyrazem. migdały i dym to tajemnice czekające na rozwiązanie dla tych, którzy mogą czekać.
Powodem, dla którego uwielbiam to majestatyczne piwo trapistów jest to, że nagradza cierpliwych pijących, a po podgrzaniu jego rodzynkowe, tostowe ciało odsłania dekadenckie , rumowe smaki skóry, kakao, figi, wanilii i delikatnej przyprawy. To prawdziwe arcydzieło warzenia piwa ”.
Chris Hall jest londyńskim członkiem Brytyjskiej Gildii Pisarzy Piwa i jest współautorka „Craft Piwo: 365 najlepszych piw na świecie ”oraz„ Craft Beer: 100 Best Breweries in the World ”. Obecnie pracuje nad „Piwo & Craft: Britains Best Bars and Breweries”, które pojawi się jeszcze w tym roku.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (4,5% ABV)
Zdjęcie © Katherine Longly & Francja Dubois // Wybrany przez Kevina Desmeta
„Taras Boulba by the Brusseleirs z De La Senne, wraz ze swoim Zinnebirem, stał się symbolem nowej sceny piwowarskiej, która kroczy inną ścieżką.„ Gorzkie jest lepsze ”oni mówią same i nie sprzeciwiam się temu.
Dzięki aromatycznemu chmielowemu nosowi, pszenicznym akcentom i rześkiemu, orzeźwiającemu smakowi nie tylko dobrze pachnie i smakuje, ale także dobrze wygląda: w butelce dzięki bajeczną, emblematyczną grafikę i w szklance dzięki tej dużej, białej kremowej główce nad jasnym, złocistym i mglistym piwem.
Piwo kończy się gorzką nutą i to właściwie dobra rzecz; przygotowuje twoje kubki smakowe na kolejny łyk lub kolejną Taras Boulba BV wynoszące 4,5% nie odmówisz innemu. Idealnie, prawda? ”
Kevin Desmet, 30-letni miłośnik belgijskich piw. Swoją miłość do piwa zmienia na słowa na swoim blogu Belgianbeergeek.be. Żonaty i ojciec dwójki dzieci, lubi piwa gorzkie, kwaśne i czarne jak smoła, grube stouty. Wrzuć tego ostatniego do beczki na rok lub dwa, a sprawisz, że będzie bardzo szczęśliwy. Musi jeszcze odmówić piwa.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5% ABV)
Zdjęcie © Brasserie Cantillon // Wybrane przez Lorenzo Dabove
„Iris (nazwa pochodzi od kwiatu, symbolu Brukseli) to jedyne nie-lambic piwo warzone przez Cantillon, ponieważ jako w przeciwieństwie do zwykłego zalewu zbożowego lambic, składającego się z co najmniej 30% niesłodowanej pszenicy. Został uwarzony po raz pierwszy w 1988 r. z okazji 20. rocznicy Muzeum Gueuze w Brukseli.
Jean-Pierre Van Roy przegapił Spéciale Aerts, za młodu pił w brukselskich kawiarniach z przyjaciółmi, dlatego postanowił odtworzyć go na swój sposób, poprzez spontaniczną fermentację z dodatkiem 50% świeżego chmielu w chmieleniu na sucho. To złożony napar o niepowtarzalnym smaku . ”
Lorenzo Dabove, znany również jako Kuaska, jest włoskim profesjonalnym degustatorem piwa, pisarzem piwa i sędzią w najważniejszych międzynarodowych konkursach piwnych. Ojciec wschodzącego włoskiego renesansu piwa rzemieślniczego, nazywa się„ Th e Prince of Pajottenland ”za jego ciężką walkę o promowanie i wspieranie belgijskich piw, w szczególności tradycyjnego piwa lambic & gueuze.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.cantillon.be/
DUVEL (8,5% ABV)
Zdjęcie: Tom / CCBY // Wybrane przez Boak i Bailey
„Duvel, łącząc lekkość i musowanie Pilsnera ze złożonością i czystą alkoholową mocą Tripel, to piwo, którym nigdy się nie znudzimy.
Jest lekko pieprzowe, czasami (ale nie zawsze) ma subtelny zapach banana z musującym sorbetem. To dowód na to, że proces przemysłowy nie zawsze prowadzi do mdłości – przeczytaj cudowny „Brew Like a Monk” Stana Hieronymusa, aby uzyskać sugestywny i szczegółowy opis jego precyzyjnej inżynierii ”.
Boak i Bailey są piwnymi blogerami i autorzy książki Brew Britannia. W 2014 roku otrzymali tytuł Beer Writers of the Year od British Guild of Beer Writers.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6,5% ABV)
Wybrany przez Erika Verdoncka
„Marka Surfine, powstała w 1933 roku, jest starsza nawet niż kultowy Bush Amber. Surfine (nazwa oznacza „ extra fine ), jest hołdem dla dobrze znanego napoju musującego i narodziło się jako bursztynowe piwo w stylu belge, które było sprzedawane do lat 50. XX wieku. W 2014 roku ta marka odrodziła się jako saison lub piwo sezonowe, typowe dla regionu Hainault (Henegouwen).
Piwo to jest produkowane z trzech odmian słodu i trzech odmian belgijskiego chmielu. Surfine zawdzięcza swoją cudowną równowagę alchemii swoich składników. Co ciekawe, Surfine podlega trzem etapom fermentacji, za każdym razem używając innych drożdży. Trzeci i ostatni etap fermentacji wykorzystuje dzikie drożdże, które przekształcają pozostałe cukry w dwutlenek węgla, nadając piwu wytrawny charakter. To doskonały przykład innowacyjności wypływającej z tradycji, typowej dla browarów rodzinnych, takich jak Dubuisson. ”
Erik Verdonck jest menedżerem treści www.beertourism.com i partnerem zarządzającym The Belgian Beer Company. Jest doświadczonym pisarzem podróżniczym, piwnym i gastronomicznym. Erik od lat jest niezależnym redaktorem, pisarzem i fotografem. Opublikował między innymi przewodnik po browarach ze 150 belgijskimi browarami („Bij de brouwer”) oraz książkę na temat łączenia potraw z piwem („Bordje bier”). Współpracował z wieloma belgijskimi magazynami. Jego głównym celem jest opowiadanie historii za pomocą belgijskich piw.
Dowiedz się więcej o tym piwie: http://www.dubuisson.com/