Ultimate Greek Moussaka (Norsk)
- Share
- Tweet
- Pin
- E-post
Enten du har hatt moussaka før eller dette er en første gangs opplevelse , du kommer til å ELSKE denne moussaka-oppskriften med sin utrolige smaksdybde og luksuriøst kremet bechamelsaus-pålegg!
Sol -kysede hvite steinbygninger sidestillet mot et hav av safirblått, lyden av gamle kirkeklokker som kimrer gjennom luften, gamle ruiner, en rik og spennende historie … ..ah, Hellas! Enten du allerede har vært der eller fortsatt venter, planlegger, drømmer … hvorfor vente på å glede deg over det? Kom og opplev Hellas gjennom smaksløkene dine og lag denne deilige autentiske Moussaka-oppskriften!
Denne retten ble bedt om av en av våre lesere, Bethany i Michigan. Hun skrev inn for å be om en utmerket moussaka-oppskrift som hun kunne lage for familien og vennene sine, og vi er sikre på at dere alle vil like dette så mye som vi gjør!
Denne moussakaen er for det meste autentisk med en par vendinger for ekstra smak. Tradisjonell moussaka bruker kjøttdeig, mens de fleste moderne versjoner bruker kjøttdeig. Jeg tok kulinarisk lisens for å legge til den ekstra vrien med å halvere kjøttdeig med mild pølse. Dette tilførte retten en fantastisk smaksdimensjon. Jeg tok tiltak for å optimalisere smakene hvert trinn, mens jeg beholdt rettens autentiske integritet.
Mange veldig tradisjonelle versjoner av moussaka bruker et lag poteter. De fleste moderne versjoner gjør ikke noe som er synd. Jeg la til potetene for å lage et mer komplett måltid, og de er virkelig et flott tillegg. kan tilfeldigvis komme til middag!
Hvordan lage Moussaka
Moussaka er definitivt et kjærlighetsarbeid. Det er ikke vanskelig å lage i det hele tatt, men det involverer flere trinn og tar tid å gjøre. Den gode nyheten er imidlertid at moussaka er et godt eksempel på en tallerken som kan lages i god tid og deretter bare kastes i ovnen før servering. Mer om det nedenfor.
Kan du få Moussaka foran tiden?
Ja! Hele retten kan settes sammen en dag eller to i forveien, oppbevares nedkjølt og deretter stekes i ovnen før servering. Det er en perfekt tidsbesparende rett til middagsselskaper og potlucks.
Kan du fryse Moussaka?
Ja! Denne moussaka-oppskriften kan være ferdigmontert og frossen i opptil en måned. Du trenger ikke å tine den først, sett den rett inn i ovnen mens den er frossen og bare øk baketiden med 20-25 minutter. Middagsgjestene dine vil aldri gjette at de spiser et tidligere frossent måltid og vil overfylle deg komplimenter over det fantastisk smakfulle måltidet!
La oss komme i gang!
Lag kjøttsausen
Tenn løk og hvitløk i terninger. I en stor skillet over middels varme, varm opp olivenoljen og brun kjøttdeig og pølse til det ikke er rosa igjen. Tilsett løk og hvitløk og kok videre til løken er myk, ca 5-7 minutter. Tilsett knuste tomater, tomatpuré, alle krydder, laurbærblad og vin. Rør for å kombinere. Kok, senk varmen til lav, dekk til og la den surre i 30 minutter. Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, ellers absorberes nesten all væsken. Dette er viktig, ellers blir gryten for vannaktig. La sausen avkjøles, og rør deretter inn det piskede egget.
Forbered aubergine og poteter
Velg to store poteter og 2-3 eggplanter, avhengig av størrelse. Det endte bare med at jeg trengte to eggplanter.
Skrell og skjær potetene 1/4 tommer i skiver. Kok opp en gryte med saltvann og kok potetskivene i 5 minutter. Tøm og skyll med kaldt vann for å forhindre at de koker videre. Sett til side.
Skrell strimler av auberginen ved hjelp av en potetskiller i et stripete mønster. Skallet på eggplanter er veldig seigt, selv når det er fullstekt og det er vanskelig å skjære gjennom med en gaffel. Auberginskall blir også bittert. Å skrelle det meste av mens du etterlater striper gir ømt aubergine som fortsatt beholder et pent utseende av det skinnende lilla skallet. Skjær eggplantene i 1/4 tommers skiver.
Legg skivene ut i ett lag på papirhåndklær, dryss lett med salt, og sett til side i 30 minutter for å trekke ut fuktigheten. Dette vil forhindre at den endelige retten blir for vassen.
Varm en stekepanne over høy varme, tilsett litt av olivenoljen og stek en porsjon aubergine skiver på begge sider til den er lett brunet. Legg skivene på ferske papirhåndklær for å suge opp oljen.(Igjen, dette er viktig for å forhindre at den endelige retten blir for suppe). Gjenta med gjenværende aubergineskiver.
Sett sammen Moussaka
Smør en 13X9 tommers gryterett. Deretter skal vi legge lagdeling.
Legg potetene i gryteretten, og overlapp dem litt. Legg deretter et lag med aubergine skiver over potetene, litt overlappende dem.
Spred deretter kjøttblandingen jevnt på toppen av aubergine-skivene.
Legg et siste lag med aubergine-skiver på toppen av kjøttblandingen.
Skill eggeplommene fra det hvite. Lagre eggehvitene til en annen bruk. Vi bruker bare eggeplommene.
Neste skal vi lage den strålende, luksuriøse Bechamelsausen!
Lag Bechamelsausen
Smelt smøret i en kjele på middels høy varme og visp inn melet til det ikke er klumper igjen. Fortsett visp i et minutt til. Mens du visper kontinuerlig, tilsett melk. Tilsett deretter salt, muskat og parmesanost. Visp for å bryte opp og oppløse klumper. Kok sausen sakte og reduser varmen, mens du fortsetter å vispe for å forhindre at sausen brenner på bunnen.
Mens du visper kontinuerlig, tilsett melken gradvis. Tilsett deretter salt, muskat og parmesanost. Visp for å bryte opp og oppløse eventuelle klumper. Kok sausen sakte og reduser varmen, mens du fortsetter å vispe for å forhindre at sausen brenner på bunnen.
Når sausen har tyknet, fortsetter du å småkoke sausen mens du pisker, i ytterligere 2 minutter. Fjern fra varmen og la sausen avkjøles.
Når sausen for det meste er avkjølt, pisk inn eggeplommene.
Fordel bechamelsausen jevnt over det endelige laget av aubergine skiver.
Stek moussakaen avdekket i en ovn forvarmet til 350 grader F i 60 minutter. Fjern den fra ovnen og la den stå i 15 minutter før servering. Dette vil gi den tid til å absorbere overflødig væske.
Se på den nydelige gyldenbrune bechamel-pålegget!
Moussakaen din er klar!
Kos deg!
For mer deilig greskinspirert retter, sørg for å prøve vår:
- Gresk aspargesalat med tomater & Feta
- Slow Cooker Greek Chicken
- Greske kjøttkaker
- Gresk sitronkylling
- Gresk Orzo-salat
- Greske burgere
- Gresk Einkorn-salat
- Hjemmelaget gresk yoghurt
- Gresk krydder
- Tzatziki-saus
- Gyros
- Pulled Pork Gyros
Ultimate Greek Moussaka
Kimberly Killebrew
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 store eggplanter, skrelt og skiver 1/4 tommer tykke
- 2 store poteter, skrelt og skivet 1/4 tomme tykk
- 2 ss olivenolje
- 1/2 pund magert kjøttdeig
- 1/2 pund svinekjøttpølse (klikk på lenken for vår hjemmelagde pølseoppskrift !)
- 2 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 16 oz kan knuste tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1/4 ts kanel
- 1/8 ts allspice
- 1/2 ts persille
- 1/2 ts oregano
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 laurbærblad
- 1/2 kopp rødvin
- 1 egg slått
- Brødsmuler til bunnen av gryteretten
- For Bechamelsausen:
- 1/2 kopp usaltet smør
- 1/2 kopp pluss 1 ss mel
- 3 kopper helmelk
- 2 ts salt
- 1/2 ts malt muskat
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 2 eggeplommer
Instruksjoner
-
Plasser auberginen skjær i et enkelt lag på papirhåndklær, dryss lett på salt, og sett til side i 30 minutter for å trekke ut fuktigheten. Varm en stekepanne over høy varme, tilsett litt av olivenoljen og stek en porsjon aubergine skiver på begge sider til den er lett brunet. Legg skivene på ferske papirhåndklær for å suge opp oljen. Gjenta med gjenværende aubergineskiver.
-
Kok opp en gryte med saltvann og tilsett potetskivene. Kok i 5 minutter, tøm og skyll med kaldt vann for å forhindre videre tilberedning.
-
I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olivenoljen og brun kjøttdeig og pølse til det ikke er rosa igjen. Tilsett løk og hvitløk og kok videre til løken er myk, ca 5-7 minutter. Tilsett knuste tomater, tomatpuré, alle krydder, laurbærblad og vin. Rør for å kombinere. Kok, senk varmen til lav, dekk til og la den surre i 30 minutter. Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, ellers absorberes nesten all væsken. Dette er viktig, ellers blir gryten for vannaktig. La sausen avkjøles, og rør deretter sammenvispet egg.
-
For å lage bechamelsausen , smelt smøret over middels varme. Tilsett melet og bruk en trådvisp til å blande det med smøret. Fortsett visp i ytterligere 1-2 minutter. Tilsett melken gradvis mens du visper kontinuerlig for å forhindre klumper. Visp til blandingen er glatt. Tilsett parmesanost, salt og muskat. Fortsett å vispe til alle klumper er oppløst (hvis du ikke har fanget trenden ennå, krever denne sausen mye visp!). Fortsett å vispe (der går vi igjen!) Sausen til den tykner og har surret i omtrent 3 minutter. Slå av varmen og fjern kasserollen fra brenneren. La sausen avkjøles i ca 20 minutter. Pisk deretter inn eggeplommene til den er godt blandet.
-
Smør en 9×13 tommers bakebolle. Dryss et tynt, jevnt lag med fine brødsmuler på bunnen av retten (dette vil bidra til å absorbere væsken fra grønnsakene) Ordne et lag med litt overlappende poteter på bunnen av bakebollen. Tilsett deretter et lag med aubergine skiver, litt overlappende dem. Jevnt fordelt kjøttsausen på toppen. Tilsett et nytt lag med aubergine skiver og til og med toppen med béchamelsausen. .
-
Forvarm stekeovnen til 350 grader F og stek, ikke ered, i 1 time.
-
Fjern moussaka og la den sitte i 15 minutter før servering slik at væsken i bunnen av retten absorberes.