Ultimate Greek Moussaka (Svenska)
- Share
- Tweet
- Pin
- E-post
Oavsett om du har haft moussaka tidigare eller det här är en första gångsupplevelse , du kommer att ÄLSKA det här moussaka-receptet med dess otroliga smaksdjup och lyxigt krämig toppning av bechamelsås!
Sun -kysade vita stenbyggnader intill ett hav av safirblått, ljudet av gamla kyrkklockor som klirrar genom luften, forntida ruiner, en rik och spännande historia … ..ah, Grekland! Oavsett om du redan har varit där eller fortfarande väntar, planerar, drömmer … varför väntar på att njuta av det? Kom och upplev Grekland genom dina smaklökar och gör det här läckra autentiska Moussaka-receptet!
Denna maträtt begärdes av en av våra läsare, Bethany i Michigan. Hon skrev in för att begära ett utmärkt moussaka-recept som hon kunde göra för sin familj och vänner och vi är övertygade om att ni alla kommer att njuta av detta lika mycket som vi gör!
Denna moussaka är mestadels äkta med en par vändningar för extra smak. Traditionell moussaka använder malet lamm medan de flesta moderna versioner använder nötkött. Jag tog kulinarisk licens för att lägga till den extra vridningen att halvera nötköttet med mild korv. Detta tillfogade en underbar smakdimension till maträtten. Jag vidtog åtgärder för att optimera smakerna varje steg och behålla rättens autentiska integritet.
Många mycket traditionella versioner av moussaka använder ett lager potatis. De flesta moderna versioner gör inte vilket är synd. Jag lade till potatisen för att skapa en mer komplett måltid och de är verkligen ett utmärkt tillskott.
Trots sina traditionella rötter med lite extra smak kommer detta moussaka-recept att imponera på dina middagsgäster inklusive alla inhemska grekiska som kan råka komma till middag!
Hur man gör Moussaka
Moussaka är definitivt ett kärleksarbete. Det är inte svårt att göra alls, men det innebär flera steg och tar tid att göra. Den goda nyheten är dock att moussaka är ett utmärkt exempel på en maträtt som kan göras i god tid och sedan helt enkelt dyker upp i ugnen innan den serveras. Mer om det nedan.
Kan du göra Moussaka inför tiden?
Ja! Hela skålen kan sättas ihop en eller två dagar i förväg, förvaras i kyl och bakas i ugnen innan servering. Det är en perfekt tidsbesparande maträtt för middagsfester och potluckar.
Kan du frysa Moussaka?
Ja! Detta moussaka-recept kan monteras helt och frysas i upp till en månad. Du behöver inte tina den först, sätt den rakt i ugnen medan den är fryst och helt enkelt öka bakningstiden med 20-25 minuter. Dina middagsgäster kommer aldrig att gissa att de äter en tidigare fryst måltid och kommer att skylta med komplimanger över din fantastiskt smakande måltid!
Låt oss komma igång!
Gör köttsåsen
Finhacka lök och vitlök. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medium värme och brun nötköttet och korven tills det inte finns någon rosa kvar. Tillsätt lök och vitlök och fortsätt koka tills lökarna är mjuka, ca 5-7 minuter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, alla kryddor, lagerbladet och vinet. Rör om för att kombinera. Koka, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 30 minuter. Ta bort locket och låt det simma ytterligare 10 minuter, eller så absorberas nästan hela vätskan. Detta är viktigt, annars är grytan för vattnig. Låt såsen svalna och rör sedan in det vispna ägget.
Förbered aubergine och potatis
Välj två stora potatisar och 2-3 äggplantor, beroende på storlek. Det slutade med att jag bara behövde två äggplantor.
Skala och skiv potatisen 1/4 tum tjock. Koka upp en kruka med saltat vatten och koka potatisskivorna i 5 minuter. Töm och skölj med kallt vatten för att förhindra att de lagar mat längre. Lägg åt sidan.
Med en potatisskalare skalar du bort remsor av aubergine i randigt mönster. Skalet på äggplantor är mycket tufft, även när det är helt kokt och det är svårt att skära igenom med en gaffel. Auberginskal blir också bitter. Att skala av det mesta medan du lämnar ränder ger ömt aubergine som fortfarande behåller ett vackert utseende av den glänsande lila skalen. Skär äggplantorna i 1/4 tum skivor.
Lägg skivorna i ett lager på pappershanddukar, strö lätt med salt och lägg åt sidan i 30 minuter för att dra ut fukten. Detta hjälper till att förhindra att den sista skålen blir för vattnig.
Värm en stekpanna på hög värme, tillsätt lite av olivoljan och stek ett parti aubergine skivor på båda sidor tills de är lättbruna. Lägg skivorna på nya pappershanddukar för att suga upp oljan.(Återigen är detta viktigt för att förhindra att den sista maträtten blir för soppig). Upprepa med återstående skivor av aubergine.
Montera Moussaka
Smörj en gryta på 13X9 tum. Därefter börjar vi skiktning.
Lägg potatisen i grytan och överlappa dem något. Lägg sedan ett lager aubergine skivor över potatisen, överlappa dem något.
Sprid sedan köttblandningen jämnt på toppen av aubergineskivorna.
Lägg ett sista lager av aubergineskivor ovanpå köttblandningen.
Separera äggulorna från de vita. Spara äggvitorna för en annan användning. Vi använder bara äggulorna.
Därefter ska vi göra den härliga, lyxiga Bechamelsåsen!
Gör Bechamelsås
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och vispa in mjölet tills det inte finns några klumpar kvar. Fortsätt vispa i ytterligare en minut. Medan du visper kontinuerligt, tillsätt mjölken gradvis. Tillsätt sedan saltet, muskotnoten och parmesanosten. Vispa för att bryta upp och lösa upp klumpar. Låt såsen långsamt koka upp och sänk värmen medan du fortsätter att vispa för att förhindra att såsen brinner på botten.
Tillsätt mjölken gradvis medan du visper. Tillsätt sedan saltet, muskotnoten och parmesanosten. Vispa för att bryta upp och lösa upp klumpar. Koka såsen långsamt och sänk värmen, samtidigt som du fortsätter att vispa för att förhindra att såsen brinner på botten.
När såsen har tjocknat fortsätter du att simma såsen medan du visper i ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och låt såsen svalna.
När såsen mest har svalnat, vispa i äggulorna.
Sprid bechamelsås jämnt över det sista lagret av aubergineskivor.
Baka moussaka otäckt i en ugn förvärmd till 350 grader F i 60 minuter. Ta ut den från ugnen och låt den stå i 15 minuter innan du serverar den. Detta ger dig tid att absorbera överflödig vätska.
Titta på den underbara guldbruna bechamel-toppningen!
Din moussaka är färdig!
Njut!
För mer utsökt grekiskinspirerad rätter, var noga med att prova vår:
- Grillad sparrissallad i grekisk stil med tomater & Feta
- Slow Cooker Greek Chicken
- Grekiska köttbullar
- Grekisk citron kyckling
- Grekisk Orzo sallad
- Grekiska hamburgare
- Grekisk Einkorn sallad
- Hemmagjord grekisk yoghurt
- Grekisk krydda
- Tzatziki sås
- Gyros
- Pulled Pork Gyros
Ultimate Greek Moussaka
Kimberly Killebrew
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 stora äggplantor, skalade och skivade 1/4 tum tjocka
- 2 stora potatisar, skalade och skivade 1/4 tum tjocka
- 2 msk olivolja
- 1/2 pund magert nötkött
- 1/2 pund bulkfläskkorv (klicka på länken för vårt hemlagade korvrecept !)
- 2 lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1 16 oz kan krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1/4 tesked kanel
- 1/8 tesked kryddpeppar
- 1/2 tsk persilja
- 1/2 tesked oregano
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 lagerblad
- 1/2 kopp rött vin
- 1 ägg slagen
- Brödsmulor till botten av grytan
- För Bechamelsås:
- 1/2 kopp osaltat smör
- 1/2 kopp plus 1 msk mjöl
- 3 koppar helmjölk
- 2 teskedar salt
- 1/2 tesked muskotnöt
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 2 äggulor
Instruktioner
-
Placera aubergine skiv i ett lager på pappershanddukar, strö lätt med salt och lägg åt sidan i 30 minuter för att dra ut fukten. Värm en stekpanna på hög värme, tillsätt lite av olivoljan och stek ett parti aubergine skivor på båda sidor tills de är lättbruna. Lägg skivorna på nya pappershanddukar för att suga upp oljan. Upprepa med återstående skivor av aubergine.
-
Låt en gryta saltat vatten koka upp och lägg till potatisskivorna. Koka i 5 minuter, töm och skölj med kallt vatten för att förhindra ytterligare tillagning.
-
I en stor stekpanna på medium värme, värm olivoljan och brun nötköttet och korven tills det inte finns någon rosa kvar. Tillsätt lök och vitlök och fortsätt koka tills lökarna är mjuka, ca 5-7 minuter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, alla kryddor, lagerbladet och vinet. Rör om för att kombinera. Koka, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 30 minuter. Ta bort locket och låt det simma ytterligare 10 minuter, eller så absorberas nästan hela vätskan. Detta är viktigt, annars är grytan för vattnig. Låt såsen svalna och rör sedan in vispat ägg.
-
Att göra bechamelsås , smälta smöret på medium värme. Tillsätt mjölet och använd en visp för att blanda det med smöret. Fortsätt vispa i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt mjölken gradvis medan du visper kontinuerligt för att förhindra klumpar. Vispa tills blandningen är jämn. Tillsätt parmesanost, salt och muskotnöt. Fortsätt vispa tills alla klumpar har löst sig (om du inte har fått tag på trenden än så kräver den här såsen mycket visp!). Fortsätt vispa (så går vi igen!) Såsen tills den tjocknar och har sjudit i ungefär 3 minuter. Stäng av värmen och ta bort kastrullen från brännaren. Låt såsen svalna i cirka 20 minuter. Vispa sedan äggulorna tills den är ordentligt blandad.
-
Smörj en 9×13 tum bakform. Strö ett tunt, jämnt lager fina brödsmulor på botten av skålen (detta hjälper till att absorbera vätskan från grönsakerna) Ordna ett lager av lite överlappande potatis på botten av bakformen. Lägg sedan till ett lager av aubergine skivor, lite överlappande dem. Sprid ut köttsåsen jämnt på toppen. Lägg till ytterligare ett lager av aubergine skivor och jämna med béchamelsås .
-
Förvärm ugnen till 350 grader F och baka, oskärpa ered, i en timme.
-
Ta bort moussaka och låt den sitta i 15 minuter innan servering så att vätskan i skålens botten absorberas.