Ultimate Greek Moussaka (Español)
- Compartir
- Tuitear
- Pin
- Correo electrónico
Ya sea que hayas probado moussaka antes o si esta es tu primera experiencia , ¡te ENCANTARÁ esta receta de moussaka con su increíble profundidad de sabor y su lujosa salsa bechamel cremosa!
Sun -Edificios de piedra blanca besados yuxtapuestos contra un mar de azul zafiro, el sonido de las campanas de las iglesias viejas repicando en el aire, ruinas antiguas, una historia rica e intrigante … ¡Ah, Grecia! Tanto si ya has estado allí como si aún estás esperando, planificando, soñando … ¿por qué esperar para disfrutarlo? ¡Ven a experimentar Grecia a través de tu paladar y prepara esta deliciosa y auténtica receta de Moussaka!
Este plato fue solicitado por uno de nuestros lectores, Bethany en Michigan. Ella escribió para solicitar una excelente receta de moussaka que podría hacer para su familia y amigos, ¡y estamos seguros de que todos la disfrutarán tanto como nosotros!
¡Esta moussaka es en su mayoría auténtica con un un par de giros para darle más sabor. La moussaka tradicional usa cordero molido, mientras que la mayoría de las versiones modernas usan carne picada. Tomé una licencia culinaria para agregar el toque adicional de cortar a la mitad la carne molida con salchicha molida suave. Esto añadió una maravillosa dimensión de sabor al plato. Tomé medidas para optimizar los sabores en cada paso del camino mientras conservaba la auténtica integridad del plato.
Muchas versiones muy tradicionales de moussaka usan una capa de papas. La mayoría de las versiones modernas no lo hacen, lo que es una pena. Agregué las papas para crear una comida más completa y realmente son una gran adición.
Fiel a sus raíces tradicionales con un poco de sabor adicional, esta receta de moussaka impresionará a los invitados a la cena, incluido cualquier griego nativo que ¡Puede que venga a cenar!
Cómo hacer Moussaka
Moussaka es definitivamente un trabajo de amor. No es difícil de hacer, pero implica varios pasos y toma tiempo. Sin embargo, la buena noticia es que la moussaka es un excelente ejemplo de un plato que se puede preparar con mucha anticipación y luego simplemente meter en el horno antes de servir. Más sobre eso a continuación.
¿Puedes hacer Moussaka antes de tiempo?
¡Sí! Todo el plato se puede ensamblar con uno o dos días de anticipación, mantener refrigerado y luego hornear en el horno antes de servir. Es un plato perfecto para ahorrar tiempo para cenas y comidas compartidas.
¿Puedes congelar mussaka?
¡Sí! Esta receta de moussaka se puede ensamblar y congelar por completo hasta por un mes. No es necesario descongelarlo primero, colóquelo directamente en el horno mientras está congelado y simplemente aumente el tiempo de horneado en 20-25 minutos. ¡Los invitados a la cena nunca adivinarán que están comiendo una comida previamente congelada y lo colmarán de cumplidos por su comida de fabuloso sabor!
¡Empecemos!
Prepara la salsa de carne
Pica finamente las cebollas y el ajo. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y dore la carne molida y la salchicha hasta que no quede rosado. Agregue las cebollas y el ajo y continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, todos los condimentos, la hoja de laurel y el vino. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Retire la tapa y deje que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, o se absorberá casi todo el líquido. Esto es importante o la cazuela quedará demasiado aguada. Deje que la salsa se enfríe y luego agregue el huevo batido.
Prepare la berenjena y las papas
Seleccione dos patatas grandes y 2-3 berenjenas, según el tamaño. Solo terminé necesitando dos berenjenas.
Pela y corta las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Ponga a hervir una olla con agua con sal y hierva las rodajas de papa durante 5 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para evitar que se sigan cocinando. Ponga a un lado.
Con un pelador de papas, pele las tiras de la berenjena en forma de rayas. La piel de las berenjenas es muy dura, incluso cuando están completamente cocidas y es difícil cortarlas con un tenedor. La cáscara de berenjena también se vuelve amarga. Si se quita la mayor parte y se dejan rayas, se obtienen berenjenas tiernas que aún conservan la bonita apariencia de la cáscara púrpura brillante. Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada.
Extiende las rodajas en una sola capa sobre toallas de papel, espolvorea ligeramente con sal y dejar reposar durante 30 minutos para extraer la humedad. Esto ayudará a evitar que el plato final quede demasiado aguado.
Caliente una sartén a fuego alto, agregue un poco de aceite de oliva y fría un lote de rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Coloque las rodajas sobre toallas de papel frescas para absorber el aceite.(Nuevamente, esto es importante para evitar que el plato final quede demasiado espeso). Repite con el resto de las rodajas de berenjena.
Ensambla la Moussaka
Engrasa una cazuela de 13 x 9 pulgadas. A continuación, comenzaremos a colocarlas en capas.
Coloque las papas en la cazuela, superponiéndolas ligeramente. Luego coloque una capa de rodajas de berenjena sobre las papas, superponiéndolas ligeramente.
Luego, esparza la mezcla de carne uniformemente encima de las rodajas de berenjena.
Coloque una capa final de rodajas de berenjena encima de la mezcla de carne.
Separar las yemas de las claras. Guarde las claras de huevo para otro uso. Solo usamos las yemas.
¡A continuación, vamos a preparar esa deliciosa y gloriosa salsa Bechamel!
Prepara la salsa bechamel
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto e incorporar la harina hasta que no queden grumos. Continúe batiendo por un minuto más. Mientras bate continuamente, agregue gradualmente la leche. Luego agregue la sal, la nuez moscada y el queso parmesano. Batir para romper y disolver los grumos. Lleve la salsa a ebullición lentamente y reduzca el fuego, mientras continúa batiendo para evitar que la salsa se queme en el fondo.
Mientras bate continuamente, agregue gradualmente la leche. Luego agregue la sal, la nuez moscada y el queso parmesano. Batir para romper y disolver los grumos. Lleve lentamente la salsa a ebullición y reduzca el fuego, mientras continúa batiendo para evitar que la salsa se queme en el fondo.
Una vez que la salsa se haya espesado, continúe cocinando a fuego lento, mientras bate, durante otros 2 minutos. Retire del fuego y deje que la salsa se enfríe.
Una vez que la salsa se haya enfriado en su mayor parte, agregue las yemas de huevo.
Extienda la salsa bechamel uniformemente sobre la capa final de rodajas de berenjena.
Hornee la moussaka sin cubrir un horno precalentado a 350 grados F durante 60 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir. Esto le dará tiempo para absorber el exceso de líquido.
¡Mira la hermosa cobertura bechamel de color marrón dorado!
¡Tu moussaka está lista!
¡Disfruta!
Para más deliciosos platos de inspiración griega platos, asegúrese de probar nuestros:
- Ensalada de espárragos a la parrilla con tomates al estilo griego & Feta
- Pollo griego en olla de cocción lenta
- Albóndigas Griegas
- Pollo Griego Al Limón
- Ensalada Griega Orzo
- Hamburguesas Griegas
- Ensalada Griega Einkorn
- Yogur griego casero
- Condimento griego
- Salsa Tzatziki
- Gyros
- Gyros de cerdo desmenuzado
Ultimate Greek Moussaka
Kimberly Killebrew
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 berenjenas grandes, peladas y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 papas grandes, peladas y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 libra de carne molida magra
- 1/2 libra de salchicha de cerdo a granel (haga clic en el enlace para ver nuestra receta de salchicha casera !)
- 2 cebollas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 16 oz de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 huevo batido
- Pan rallado para el fondo de una cazuela
- Para la salsa bechamel:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza más 1 cucharada de harina
- 3 tazas de leche entera
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
Instrucciones
-
Coloca la berenjena corte en una sola capa sobre toallas de papel, espolvoree ligeramente con sal y deje reposar durante 30 minutos para extraer la humedad. Calienta una sartén a fuego alto, agrega un poco de aceite de oliva y fríe un lote de rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Coloque las rodajas sobre toallas de papel frescas para absorber el aceite. Repita con las rodajas de berenjena restantes.
-
Mientras tanto, hierva una olla con agua con sal y agregue las rodajas de papa. Hervir durante 5 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría para evitar que se cocine más.
-
En En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y dore la carne molida y la salchicha hasta que no quede rosado. Agregue las cebollas y el ajo y continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, todos los condimentos, la hoja de laurel y el vino. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Retire la tapa y deje que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, o se absorberá casi todo el líquido. Esto es importante o la cazuela quedará demasiado aguada. Deje que la salsa se enfríe y luego agregue el huevo batido.
-
Para hacer la salsa bechamel , derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y usa un batidor de varillas para mezclarla con la mantequilla. Continúe batiendo durante otros 1-2 minutos. Agregue gradualmente la leche mientras bate continuamente para evitar grumos. Batir hasta que la mezcla esté suave. Agrega el queso parmesano, la sal y la nuez moscada. Continúe batiendo hasta que todos los grumos se hayan disuelto (si aún no ha captado la tendencia, ¡esta salsa requiere mucho batido!). Continúe batiendo (¡ahí vamos de nuevo!) La salsa hasta que espese y se cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. Apague el fuego y retire la cacerola del fuego. Deje que la salsa se enfríe durante unos 20 minutos. Luego, agregue las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.
-
Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas. Espolvoree una capa fina y uniforme de pan rallado fino en el fondo de la fuente (esto ayudará a absorber el líquido de las verduras) . Coloque una capa de papas ligeramente superpuestas en el fondo de la fuente para hornear. A continuación, agregue una capa de rodajas de berenjena, superponiéndolas ligeramente. Extienda uniformemente la salsa de carne encima. Agregue otra capa de rodajas de berenjena e incluso cubra con la salsa bechamel .
-
Precaliente el horno a 350 grados F y hornee, destape ered, durante 1 hora.
-
Quítese la moussaka y déjela reposar durante 15 minutos antes servir para permitir que se absorba el líquido del fondo del plato.