Hvordan skille egg

Å lære å skille egg er viktig hvis du vil bake engelmatkaker, makroner, makroner, marengs og mer. Det er en viktig kjøkkenferdighet du er i ferd med å mestre.

Klikk HER for å lagre denne veiledningen om hvordan du skiller egg!

Separering av eggeplommer fra hvite

Noen ganger kan du komme over en oppskrift som krever egg pluss ekstra eggeplommer eller hvite. Det er heller ikke uvanlig å finne en oppskrift som bare krever eggeplommer eller hvite, så å skille egg er en god, grunnleggende kjøkkenteknikk å mestre.

Eggeplommer brukes ofte i rike oppskrifter som vaniljesaus, iskrem , puddinger og ostemasse, mens hvite vanligvis brukes oppskrifter som du ønsker å bli fluffy ved å tilsette piskede eggehviter, eller oppskrifter som bevisst blir lettere ved å utelate eggeplommene med høyere fett.

Litt eggehvite etterlatt, som klamrer seg til utsiden av eggeplommen, påvirker ikke oppskriften din. Men når du bare bruker de hvite, er det viktig at du ikke feilaktig etterlater noen av eggeplommen.

Eggeplomme blandet med det hvite vil endre oppskriften din negativt på grunn av fettinnholdet i eggeplommen – eggehvitene vil ikke piske opp ordentlig hvis oppskriften din for eksempel krever myke eller stive topper.

Hvordan skille egg

Det er noen forskjellige måter å skille egg på, men jeg tror det er det enkleste og minste rotete metode for å skille egg er den som innebærer å overføre eggeplommen frem og tilbake mellom de to halvdelene av skallet.

1. Plasser først to rene boller foran arbeidsområdet ditt.

2. Sprekk deretter egget, akkurat som du normalt ville gjort. Enten du knekker den på benken eller på kanten av bollen, er det opp til deg. Gjør det som føles mest komfortabelt.

3. Når du knekker egget, la de hvite falle i en av bollene du har lagt ut. Du vil sakte og forsiktig åpne det sprukne egget slik at eggeplommen blir inne og de hvite kommer ut.

4. Før eggeplommen frem og tilbake fra den ene halvdelen av skallet til den andre, mens den gjenværende eggehviten kan sive ut og inn i bollen din.

5. Etter at du har fått alt det hvite ut av skallet, kan du plassere eggeplommen i den andre tomme bollen.

6. Gjenta denne prosessen til du har skilt ut antall egg som oppskriften krever.

Klikk HER for å lagre denne veiledningen om hvordan du skiller egg!

Er det greit å Har noen hvite i eggeplommene?

Jeg nevnte tidligere at det å ha spor av eggeplomme i eggehvitene dine, ville være skadelig for noen oppskrifter. Men hvis du har spor av eggehviter blandet inn i eggeplommene dine, burde det ikke være et problem. Bare vær sikker på at det ikke er for mye!

Slik fjerner du eggeskall fra rått egg

Hvis noen biter av eggeskall lander i dine perfekt atskilte eggeplommer eller hvite, må du bare øse dem ut med en av eggeskallhalvdelene.

Kan jeg lagre rå eggehviter eller eggeplommer?

Hvis du lager en oppskrift som krever enten eggehviter eller eggeplommer, lurer du kanskje på hva du skal gjøre med de resterende bitene av rå egg som ikke blir vant i oppskriften. IKKE kast ut det rå egget! Du kan enten koke den opp med en gang og lage en form for eggerøre, eller du kan oppbevare det rå egget i kjøleskapet.

Eggeplommer skal dekkes med vann og oppbevares i en lufttett beholder. De holder seg bra i en eller to dager i kjøleskapet.

Når det gjelder eggehviter, kan de kjøles eller fryses. Jeg har ikke frossen eggehvite selv, men hvis The Pioneer Woman sier at det kan gjøres, så er jeg sikker på at det vil gå bra.

Klikk HER for å lagre denne veiledningen om hvordan du skiller egg!

Tips for å skille egg

Ja, du kan kjøpe en eggutskiller og bruke den for å skille eggeplommer fra eggehviter. Men jeg hater å kjøpe kjøkkenverktøy som bare har en bruk, spesielt til noe så enkelt som å skille egg.

Før du skiller eggene, vil du ha to separate boller – en for eggeplommene, en for de hvite. På denne måten krypterer du ikke for å trekke en ekstra bolle ut av skapet mens du holder et sprukket rå egg i den ene hånden!

Oppskrifter som bruker eggehviter:

Klikk HER for å lagre denne veiledningen om hvordan du skiller egg!

Nå som du vet hvordan du skal skille egg, kan det hende du trenger litt oppskriftinspirasjon til trene din nye ferdighet.Eller til og med at dette ikke er en ny ferdighet for deg, og du allerede har noen atskilte eggehviter og eggeplommer som ligger rundt i kjøleskapet, kanskje rester fra en annen kulinarisk deilighet, her er noen oppskriftsideer for deg:

Pavlova med Lemon Curd and Fresh Berries er den perfekte lette vår-y desserten. Husk det påske er omtrent en måned unna.

Du tenker kanskje ikke på eggehviter når du hører kanel vanilje glaserte valnøtter, men disse glaserte valnøttene bruker litt eggehvite for å hjelpe kanel og vanilje holder seg til valnøttene. De er en deilig og sunn godbit!

Hjemmelagde marshmallows, som disse Raspberry Vanilla Bean Marshmallows, er en morsom måte å bruke eggehviter på. De er ikke så vanskelige å lage som du kan forestille deg, og de gir et flott tillegg til litt hjemmelaget varm kakao.

Perfekte hvite cupcakes er klassiske og bruker rikelig med eggehviter.

Oppskrifter som bruker eggeplommer:

Klikk HER for å lagre denne veiledningen om hvordan du skiller egg!

Nå som du vet hvordan du skal skille egg, er det flere oppskrifter som bruker ekstra eggeplommer!

Citrus Curd 3 Ways: Grapefruit, Lemon and Lime er et deilig akkompagnement som er lagt på toppen av scones eller lagdelt i bagatell. Du kan lage alle forskjellige typer: sitron, lime, appelsin eller grapefrukt. Det er min første ting å bruke for å bruke ekstra eggeplommer.

I tillegg til grapefrukt, sitron eller lime ostemasse, har du også appelsinmasse, bringebærmasse eller kokosnøtt sitronmasse.

Denne Blueberry Lemon Curd Coffee Cake er perfekt for en brunsj på våren og bruker rikelig med eggeplommer!

Jeg elsker hjemmelaget pudding og denne mørke sjokolade appelsinpuddingen er deilig. Det er den perfekte måten å bruke opp et par eggeplommer.

For en velsmakende vårbrunsjoppskrift, prøv Asparges Tart with Gruyere.

Barn elsker disse Chocolate Chip Cookie Pudding Parfaits med hjemmelaget sjokoladepudding.

Mørk sjokolade Almond Molten Lava Cake Sundaes har et senter som smaker som den deiligste hot fudge, er toppet med is og mandler i skiver for en pen presentasjon og dekadent sjokoladerikdom. Denne oppskriften bruker en ekstra eggeplomme.

Når sommerstemperne kommer vår vei, lager jeg en porsjon av denne Easy 7-Ingredient Homemade Lemon Basil Ice Cream.

Egg eggeplommer gjør buljongen i denne sitronkyllingen og Orzo-suppen veldig rik og velsmakende.

Elsker denne opplæringen om hvordan å skille egg? Registrer deg for Good Life Eats e-postoppdateringer og aldri gå glipp av en annen oppskrift!

Hva er din favorittoppskrift å lage med eggeplommer eller eggehviter?

Merk @goodlifeeats og inkluder hashtaggen #goodlifeeatsrecipes slik at jeg kan se hva du lager mat på DITT kjøkken!

Klikk HER for å lagre denne opplæringen om hvordan å skille egg!

Dette innlegget om hvordan å skille egg opprinnelig dukket opp på Food Fanatic.