Følg disse tipsene for raskt og trygt å tine frossen sjømat

Ingen frysebrenning i sikte.

Fra frossen laks til stor jumbo reker, der er like mange deilige frosne sjømatalternativer på markedet som det er ferske. Selv om det å kjøpe en stor pose frosne fiskfileter vanligvis er mer kostnadseffektivt enn å kjøpe ferske (og sparer deg noen turer til matbutikken), kan fersk tilberedes med et øyeblikk. Så hva gjør du når du bestemmer deg for å lage sjømat fra frossen i siste øyeblikk? Hvordan gjør du det raskt og trygt uten å ofre kvaliteten? Vi tok et dypt dykk i alle ting frossen sjømat med ekspertene våre.

RELATERT: Dette er de 6 sunneste typene sjømat

Shopping for frossen sjømat

Hvis du tror at frossen sjømat er av dårligere kvalitet eller kutt av fisk, tenk igjen. Ofte fileteres og frosses fisk umiddelbart etter fangst. «Frysning, når det er gjort riktig, er en utmerket måte å» låse inn «kvaliteten i fangsten, slik at når du tiner, får du i hovedsak den samme kvaliteten du hadde hatt hvis du spiste den på båten sammen med fiskerne , Sier John Burrows, sjømatkoordinator for sjømat i Alaska Seafood Marketing Institute.

Kokk og bærekraftig sjømatekspert Barton Seaver er en stor forkjemper for matlaging med frossen sjømat. «Den beste måten å unngå at sjømat blir dårlig er å lage din frosne beholdning. Det er et flott alternativ om ukens natt, sier han.

Slik lagrer du frossen sjømat

La oss anta at du ikke driver et hjem som organiserer Instagram-kontoen som en sidestøy. Mest sannsynlig er fryseren din fullpakket med frossen frukt og grønnsaker, iskrem, favoritt Trader Joes måltider og vakuumforseglede pakker med fisk. Så hva er den beste måten å trygt lagre frossen sjømat i en overfylt fryser? «Bunnen av fryseren, vekk fra døren for å unngå temperatursvingninger når du åpner og lukker fryseren,» sier Seaver. Burrows er enig og sier å sørge for at fryseren er veldig kald (-10 grader F eller kaldere) og at døren lukkes tilstrekkelig.

RELATERTE: 7 store feil du gjør med fryseren din

Hvordan tine frossen Fisk

Tining av frossen sjømat eller haler av hummer krever mer tid og tålmodighet enn fiskefileter. Bluzette Carline fra Seabest anbefaler å tine frossen fisk i kjøleskapet i 10 til 12 timer før du koker den. for tid, tine sjømat i kaldt vann i 3 til 5 minutter. «Imidlertid bør raske tine-metoder benyttes med forsiktighet, da feil tining kan skade sjømatkvaliteten alvorlig,» sier Burrows. Når produktet er tint, må du holde det avkjølt til det er klart til bruk.

Følg de samme sikkerhetsforholdsregler når du tiner fiskefileter. Carline anbefaler å fjerne frosne fiskefilet fra emballasjen og legge i en tildekket beholder i kjøleskapet i opptil 24 timer til de er tint.

Hva er tegnene på at frossen sjømat har blitt dårlig?

Når fisken din har tint, må du se etter sterke «fiskete» lukt, noe som er et tegn på at den er forbi toppen. Seaver sier å se opp for iskrystaller og tørre eller misfargede flekker indikere at fisken ble utsatt for luft og tint kort før den fryses på nytt.

RELATERT: Hvordan velge, lagre og servere sjømat trygt, ifølge en ekspert

Ekte enkle nyhetsbrev

Få tips, inspirasjon og spesialtilbud levert i innboksen din.