Enkel kremet potetsalat med tips

Hender ned, dette er min favoritt kremete potetsalatoppskrift (og så mange av våre lesere er enige, bare les anmeldelser). Se hvordan du lager vår hjemmelagde potetsalat med en enkel klassisk dressing. Gå til Easy Potato Salat Oppskrift eller se vår raske video som viser hvordan vi lager den.

Se oss lage oppskriften

Hvordan lage den beste potetsalaten

Det er ikke nødvendig å bli skremt. Potetsalat er veldig enkelt å lage. Med noen få triks vil du gjøre det som en proff på kort tid. Mens vi har temaet poteter, bør du vite at vi elsker dem her! Her er noen favorittoppskrifter: Våre go-to-potetmos, disse lettbakte søtpotetfriesene og de røykfylte, stekte fingerlingpotetene med en dipsaus inspirert av denne oppskriften!

De beste potetene å bruke

Små, voksagtige og tynnhudede poteter er best til potetsalat. Små gule, hvite eller røde poteter er perfekte (fingerling poteter fungerer også). De koker raskt, og siden de allerede er små, er det ikke nødvendig å hugge dem før du koker dem.

La potetene være hele. Hele kokte poteter opprettholder mer av smaken og den naturlige søtheten. Vi er også delvis med teksturen til poteter når de blir kokt hele sammenlignet med hakket.

Hvis du ikke har små, voksagtige poteter tilgjengelig, vil andre poteter fungere i stedet for dem; teksturen vil være litt annerledes. Vi prøver ikke å bruke russetpoteter (de baker) siden de pleier å falle fra hverandre. Hvis det er alt du har, ikke bekymre deg. Hakk dem før matlaging – de er mye større og tar lang tid når de er kokte hele. (Vi bruker de samme variantene av poteter til vår favorittristede potetoppskrift.)

Hvordan vi lager potetene

Vi putrer poteter hele i saltet vann når vi lager potetsalat. Her er våre beste tips for å gjøre det:

Salt kokevannet. Det er viktig å tilsette en sjenerøs mengde salt i kokevannet. Ved å salte vannet kommer smaken av potetene ut. De smaker ikke salt, bare som utmerkede poteter.

La det ikke koke. Når det gjelder å lage poteter til potetsalat, trenger du ikke koke. Når du gjør det, bash de voldsomt mot hverandre. Kok i stedet vannet med poteter, og reduser varmen til en mild simmer. Potetene koker like raskt.

Poteter kokes når du kan skyve en gaffel gjennom midten. Når de er ferdige, tøm potetene og legg dem til et isbad, som hindrer dem i å lage mat. Etter 2 til 3 minutter er de kule nok til å håndtere.

Mens jeg elsker å bruke skinnpoteter til potetmos, liker jeg å fjerne skallet fra potetene for dette. Siden jeg bruker små poteter, vil det være en frustrerende oppgave å skrelle dem før matlaging. I stedet koker jeg potetene mine med skallet på, lar dem avkjøles og skreller deretter. Siden potetene er kokte, løsner skallet lett (du kan se oss gjøre dette i videoen vår ovenfor).

En rask oppsummering

• Liten voksagtige poteter er best – de koker raskt, og det er ikke nødvendig å hogge dem.
• Stek potetene hele. De smaker bedre og blir ikke vanngjennte.
• Kok opp vannet og reduser det til en mild kok.
• Tilsett en sjenerøs mengde salt i kokevannet. Uten salt smaker ikke potetene veldig godt.
• Kok poteter til gaffel er møre, tøm dem og legg dem til et isbad, slik at de ikke koker for mye.

Min favorittdressing

Vår potetsalatoppskrift går på den klassiske, mer tradisjonelle siden, men vi har et par tilpasninger. (Hvis du leter etter en ikke-kremaktig dressing, ta en titt på vår grønne bønne- og potetsalat med feta og oliven eller denne herbyen, mayo-fri versjonen.)

For salatdressingen bruker vi majones og rømme. Begge gjør dressingen ekstra kremaktig, men majones kan være tung av seg selv. Tilsetning av rømme fletter opp dressingen litt. Hvis du er vant til å bare bruke majones, kan du prøve å tilsette litt rømme neste gang. Det er en spillveksler.

Når jeg virkelig vil øke potetsalatspillet mitt, bruker jeg hjemmelaget majones. Det er lettere enn du kanskje tror. Her er majonesoppskriften vår med en video som viser deg hvordan du lager den.

Vi tilfører også vanlig gul sennep, som gir et ekstra smakspark i tillegg til litt farge. Jeg bruker vanligvis Dijon-sennep i oppskriftene våre, men når det gjelder denne salaten, vinner vanlig gul sennep.

Vi tilsetter eddik også, men ikke til dressingen. I stedet strø vi eddik over de kokte potetene. Vi lærte dette tipset av Alton Brown. Etter å ha ternet de kokte potetene, skal du spre en spiseskje eddik over dem. Det er utrolig hvor mye forskjell eddiken gjør. Bruk eplecidereddik, hvit- eller rødvinseddik eller til og med dill-pickle juice!

Resten av ingrediensene

Nå har vi perfekt kokte og krydret poteter og en kremaktig dressing, er det på tide å legge til noen ekstra ingredienser. Potetsalat er en personlig prosess, og det er mange meninger der ute om hva som gjør den «perfekt» eller «den beste.» Oppskriften nedenfor er vår versjon – den inneholder alt vi elsker, men husk at det er din potetsalat, så legg til det du liker!

Selleri og pickles – Selleri tilfører en nydelig knase og huset vårt er ikke stabil uten dillgurker i kjøleskapet, så det er en no-brainer for oss å legge dem til. Hvis du ikke liker pickles i potetsalat, la dem være utenfor (du kan også erstatte dem med sweet pickles).

Red Onion – Jeg elsker sødme og knase av rødløk i dette. For å være sikker på at løken ikke overstyrer salaten med rå løksmak, «brenner jeg» løken ut. Det er en enkel prosess, bare tilsett kaldt vann i hakket løk og sett til side i 10 minutter. Tiden i vannet tar rå kant av løken.

Hardkokte egg – Det er kanskje slik vi ble oppdraget eller hva vi er vant til, men potetsalat uten egg mangler noe. Hardkokte egg gir tekstur og ekstra krem.

Ferske urter – De vanligste urtene er persille og gressløk, men dill, koriander og estragon fungerer bra. I oppskriften vår nedenfor bruker vi både dill og persille. Eksperimenter selv for å se hva du elsker . Legg til en spiseskje om gangen, og smak deretter. Husk også at dill og dragon er litt sterkere enn andre urter, så legg til deretter.

Hva leserne våre sier

Hvis du ikke tror at oppskriften vår hjelper deg med å oppnå den beste hjemmelagde potetsalaten, ta al også på hva leserne våre sier om oppskriften! Flere anmeldelser er i kommentarfeltet nedenfor.

«Jeg har laget dette så mange ganger !! Alltid så deilig og en stor hit med selv de kresne spisere !! ” – Pam

«Beste potetsalat noensinne !!» – Melinda

«Utmerket. Smaker deilig! Det er så mye bedre enn potetsalaten som er kjøpt i butikken.» – LouAnn

«Jeg ELSKET denne potetsalaten!» – Paula

Flere enkle sideretter

• Se min favoritt måte å lage coleslaw på. Med en sjenerøs mengde syre fra eplecidereddik og Dijon-sennep.
• Brokkoli-salaten vår med bacon har tranebær, rødløk og en smakfull dressing laget av majones, Dijon-sennep og eplecidereddik.
• Legg knase til festen med vår eddikbaserte agurksalat. Det er vanedannende.
• Denne pastasalaten med orzo er full av godhet. Det er en enkel sitronvinaigrette, agurk, oliven, artisjokker, tomat og friske urter. Eller ta en titt på den enkle pastasalaten vår med mozzarella og parmesan (den er så god).

Oppskrift oppdatert, opprinnelig postet i mai 2013. Siden vi la ut dette i 2013, har vi justert oppskriften til vær tydeligere og la til en rask oppskriftsvideo. – Adam og Joanne