Donuts historie (Norsk)
Opprinnelsen til smultringen er sterkt diskutert. Konseptet med stekt deig er ikke eksklusivt for ett land eller kultur, og variasjoner av smultringen kan sees over hele kloden. Selv om det nøyaktige stedet, tidspunktet og personen som er ansvarlig for å lage smultring er ukjent, er det noen hendelser i smultringens historie som skiller seg ut.
Dutch Donuts
Opptegnelser viser at nederlenderne lagde olykoeks, eller «oljekaker», allerede på midten av 1800-tallet. Disse tidlige smultringene var ganske enkelt kakekuler stekt i svinekjøttfett til de var gyldenbrune. Fordi midten av kaken kokte ikke så fort som utsiden, kakene ble noen ganger fylt med frukt, nøtter eller andre fyll som ikke krevde matlaging.
Da nederlandske innvandrere begynte å bosette seg i USA fortsatte de å lage sine olykoeks, der de ble påvirket av andre kulturer fortsatte å forvandle seg til det vi kaller smultringer i dag.
Opprinnelsen til doughnutformen
Den nederlandske løsningen på den klebrig, ukokte midten av smultringen var å fylle den med fyll som ikke krevde matlaging, men Hansen Gregory, et amerikansk skip aptain, hadde en annen løsning. I 1847 slo Gregory et hull i midten av deigkulen før steking. Hullet økte overflatearealet, eksponeringen for den varme oljen og eliminerte derfor det ukokte senteret.
Mer fargerike versjoner av Gregorys oppfinnelse av doughnuthullet inkluderer at han impalerer en doughnut på skipets ratt slik at han kunne bruke begge hender til å styre, eller ideen om at formen ble levert til ham i en drøm av engler. Imidlertid kom Gregory med å sette et hull i midten av olykoeken, han er mannen som er kreditert for å oppfinne den klassiske hull-i-midten-formen.
Hvor gjorde Ordet «smultring» kommer fra?
Opprinnelsen til navnet «doughnut» er også svært diskutert. Noen sier det refererer til nøtter som ble plassert inne i deigkulen for å forhindre det ukokte senteret, mens andre hevder det refererer til «deigknuter ”Som var en annen populær form for olykoeks.
Den første skriftlige oversikten over ordet» doughnut «er i Washington Irvings publikasjon fra 1809, A History of New York. Tidlig 1900-tallet hadde mange forkortet ordet til «smultring». I dag brukes «smultring» og «smultring» om hverandre på engelsk.
Donut Automation
I 1920 opprettet russiskfødt innvandrer Adolph Levitt den første automatiserte smultringsmaskinen. Den futuristiske automatiserte smultringsprosessen ble presentert på verdensmessen 1934 i Chicago. Messen annonserte smultringer som «food hit of the Century Of Progress», og de ble en øyeblikkelig hit over hele landet. Donuts har vært en favorittfrokost og komfortmat for amerikanere siden den gang.
Donuts Today
Store kjeder som Krispy Kreme og Dunkin «Donuts har dominert i doughnutverdenen de siste tiårene, men ettersom trenden» boutique mat «fortsetter å vokse, blir donuts ikke igjen bak.
Spesialbutikker som lager hjemmelagde smultringer med unike smaker og pålegg, dukker opp i større byer over hele Amerika. Mapler og bacondoughnuts, smørbrødsmørbrød og til og med hamburgere på smultringer i stedet for boller; det er klart at smultringer ikke bare er til å dunke lenger.