La historia de las rosquillas
El origen de las rosquillas es muy debatido. El concepto de masa frita no es exclusivo de un país o cultura y las variaciones de la dona se pueden ver en todo el mundo. Aunque se desconocen el lugar exacto, la hora y la persona responsable de crear la dona, hay algunos eventos en la historia de la dona que se destacan.
Dutch Donuts
Los registros muestran que los holandeses estaban haciendo olykoeks, o «tortas de aceite», ya a mediados del siglo XIX. Estas primeras donas eran simplemente bolas de pastel fritas en grasa de cerdo hasta que se doraran. Porque el centro del pastel no se cocinaba tan rápido como el exterior, los pasteles a veces se rellenaban con frutas, nueces u otros rellenos que no requerían cocción.
A medida que los inmigrantes holandeses comenzaron a establecerse en el Estados Unidos, continuaron haciendo sus olykoeks, donde fueron influenciados por otras culturas y continuaron transformándose en lo que hoy llamamos rosquillas.
Orígenes de la forma de rosquilla
La solución holandesa para el centro pegajoso y crudo de la rosquilla fue rellenarla con rellenos que no requirieran cocción, pero Hansen Gregory, un barco estadounidense c capitán, tenía otra solución. En 1847 Gregory hizo un agujero en el centro de la bola de masa antes de freír. El agujero aumentó el área de la superficie, la exposición al aceite caliente y, por lo tanto, eliminó el centro crudo.
Versiones más coloridas de la invención de Gregory del agujero de rosquilla lo incluyen empalando una rosquilla en el volante del barco para que pudiera usar ambas manos para dirigir, o la idea de la forma que le fue entregada en un sueño por los ángeles. Sin embargo, a Gregory se le ocurrió hacer un agujero en el medio de su olykoek, él es el hombre al que se le atribuye la invención de la forma clásica de agujero en el medio.
¿Dónde hizo el ¿De dónde viene la palabra «Donut»?
El origen del nombre «rosquilla» también es muy debatido. Algunos dicen que se refiere a las nueces que se colocaron dentro de la bola de masa para evitar el centro crudo, mientras que otros afirman que se refiere a «nudos de masa ”Que eran otra forma popular para los olykoeks.
El primer registro escrito de la palabra» donut «se encuentra en la publicación de 1809 de Washington Irving, A History of New York. 1900, muchos habían acortado la palabra a «rosquilla». En la actualidad, «donut» y «donut» se usan indistintamente en el idioma inglés.
Automatización de donas
En 1920, el inmigrante ruso Adolph Levitt creó la primera máquina automática de rosquillas. El futurista proceso automatizado de fabricación de donas se presentó en la Feria Mundial de 1934 en Chicago. La Feria promocionó las donas como «el éxito gastronómico del siglo del progreso» y se convirtieron en un éxito instantáneo en todo el país. Las donas han sido el desayuno favorito y la comida reconfortante de los estadounidenses desde entonces.
Donuts Today
Grandes cadenas como Krispy Kreme y Dunkin «Donuts han dominado el mundo de las donas durante las últimas décadas, pero a medida que la tendencia de los» alimentos boutique «continúa creciendo, las donas no se están abandonando
Las tiendas especializadas que hacen donas caseras con sabores y aderezos únicos están apareciendo en las principales ciudades de Estados Unidos. Donas de arce y tocino, sándwiches de helado de donas e incluso hamburguesas con donas en lugar de bollos; está claro que las donas ya no son solo para mojar.