De geschiedenis van donuts
Over de oorsprong van de donut wordt veel gedebatteerd. Het concept van gefrituurd deeg is niet exclusief voor één land of cultuur en variaties van de donut zijn over de hele wereld te zien. Hoewel de exacte plaats, tijd en persoon die verantwoordelijk is voor het maken van de donut onbekend zijn, zijn er een paar gebeurtenissen in de geschiedenis van de donut die opvallen.
Dutch Donuts
Uit gegevens blijkt dat de Nederlanders al in het midden van de 19e eeuw olykoeks of oliekoeken maakten. Deze vroege donuts waren gewoon balletjes cake die goudbruin waren gebakken in varkensvet. Omdat het midden van de cake kookte niet zo snel als de buitenkant, de cakes werden soms gevuld met fruit, noten of andere vullingen die niet gekookt hoefden te worden.
Toen Nederlandse immigranten zich in de In de Verenigde Staten bleven ze hun olykoeks maken, waar ze werden beïnvloed door andere culturen en veranderden in wat we tegenwoordig donuts noemen.
Origins of the Donut Shape
De Nederlandse oplossing voor het kleverige, ongekookte midden van de donut was om deze te vullen met vullingen die niet hoefden te worden gekookt, maar Hansen Gregory, een Amerikaans schip c aptain, had een andere oplossing. In 1847 sloeg Gregory een gat in het midden van de deegbal voordat hij frituurde. Het gat vergrootte het oppervlak, de blootstelling aan de hete olie en elimineerde daarom het ongekookte centrum.
Meer kleurrijke versies van Gregorys uitvinding van het donutgat zijn onder meer dat hij een donut op de het stuur van het schip zodat hij beide handen kon gebruiken om te sturen, of het idee voor de vorm die hem in een droom door engelen werd bezorgd. Gregory bedacht echter een gat in het midden van zijn olykoek, hij is de man die de klassieke hole-in-the-middle-vorm heeft uitgevonden.
Where Did the Word “Donut” vandaan?
Over de oorsprong van de naam “donut” wordt ook veel gediscussieerd. Sommigen zeggen dat het verwijst naar de noten die in de deegbal zijn geplaatst om het ongekookte midden te voorkomen, terwijl anderen beweren dat het verwijst naar “deegknopen “Die een andere populaire vorm waren voor de olykoeks.
De eerste schriftelijke vermelding van het woord” doughnut “is in de publicatie A History of New York uit 1809 van Washington Irving. In de jaren 1900 hadden velen het woord afgekort tot doughnut. Tegenwoordig worden donut en donut door elkaar gebruikt in de Engelse taal.
Donutautomatisering
In 1920 creëerde de in Rusland geboren immigrant Adolph Levitt de eerste automatische donutmachine. Het futuristische geautomatiseerde proces voor het maken van donuts was te zien op de Wereldtentoonstelling van 1934 in Chicago. De beurs adverteerde donuts als de voedselhit van de Century Of Progress en ze werden meteen een hit in het hele land. Donuts zijn sindsdien een favoriet ontbijt en troostmaaltijd voor Amerikanen.
Donuts vandaag
Grote ketens zoals Krispy Kreme en Dunkin “Donuts hebben de afgelopen decennia gedomineerd in de donutwereld, maar naarmate de trend” boutique food “blijft groeien, blijven donuts niet achter achter.
Speciaalzaken die zelfgemaakte donuts met unieke smaken en toppings maken, duiken op in grote steden in heel Amerika. Donuts met esdoorn en spek, sandwiches met donutijs en zelfs hamburgers op donuts in plaats van broodjes; het is duidelijk dat donuts niet alleen meer zijn om te dunken.