37 가지 벨기에 맥주를 놓치지 마세요 | 맥주 전문가 추천
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AREND TRIPEL (8 % ABV)
Jay Brooks가 선택
“Arend Tripel은 들어 본 적이없는 최고의 트리플입니다. 5 세대 양조장 Anne De Ryck가 가족 농장 양조장에서 제공합니다. 맥주는 그 자체로 우아하고 부드럽고 섬세한 풍미를 가미했습니다. 부드러운 식감과 신맛이 가미 된 열대 과일 향과 매운 홉 특성이 아름답게 균형을 이룹니다. 현지 양조장 Brian Hunt는 처음에이 맥주에 대해 말했고 그는 벨기에 여행 중에 양조장과 친구가되었습니다. 작년에도 언론 정킷에서 그녀를 만나는 기쁨을 느꼈고 그녀의 모든 종류의 맥주는 훌륭했지만 여전히 신이 좋아하는 작품입니다.”
Jay Brooks는 24 년 동안 맥주에 대해 글을 쓰고 있으며 현재 신디케이트 된 신문 칼럼 인 “Brooks on Beer”를 쓰고 있으며 대부분의 주요 맥주 정기 간행물에 기고합니다. 그는 최근 벨기에 양조업자 조합에서 명예 양조업자 매시 직원의 기사로 선정되었습니다.
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WITKAP PATER STIMULO (6 % ABV)
Chosen by Espen Smith
“이 맥주는 그레인 노랗고 짙은 거품과 함께 안개가 자욱합니다. 감귤류, 이국적인 과일 및 드라이 홉이 들어간 웻 그레인. 맛이 풍부하고 균형 잡힌 식감, 드라이 홉의 매운맛을 얹은 프루티 한 단맛, 그린 시트러스 피니시. 내가 가장 좋아하는 벨기에 블론드 맥주 중 하나입니다. 다른 벨기에 블론드에 비해 더 적당한 단맛과 이 금발은 야생 효모에 의한 감염의 일종입니다.이 금발은 램빅 및 신 맥주와 더 많이 연관됩니다. Slaghmuylder의 양조장이 De Cam Lambic에서 양조하는 동일한 사람인 Mr. Karel Goddeau라는 점을 감안할 때 이것은 이상한 일이 아닙니다. “
Espen Smith는 노르웨이 맥주 평론가로 노르웨이에서 텔레비전, 토크 라디오, 신문 및 잡지에서 유명합니다. 음식, 맥주 및 주류의 최신 트렌드에 대한 의견. Espen이 언론과 소통하지 않을 때는 수업을 가르치고, 투어를 진행하고, 맥주 업계의 트렌드에 관한 책을 쓰고, 소규모 양조장 건설에 대한 컨설팅을합니다.
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HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9 % ABV)
Chosen by Matthew Curtis
“맥주 애호가들 사이에서 점점 더 풍미있는 맥주에 대한 열정 강력하고 향기로운 품종을 사용하여 홉핑하는 것은 영국이나 미국에만 국한되지 않습니다. Brasserie D Achouffe의 Houblon Chouffe는 미국 IPA의 맛이 있고 감귤류의 풍미와 벨기에 트리 펠의 매콤하고 후추 같은 펑크를 결합합니다.
그 결과로 만들어진 맥주는 빵 같은 맥아와 드라이 피니시의 흰 후추 꼬집음으로 뒷받침되는 자몽과 레드 커런트 풍미의 폭동입니다. 자동차 충돌처럼 들릴지 모르지만 이러한 풍미는 완벽하게 조화를 이루어 최고의 현대식 중 하나입니다. 고전적인 벨기에 스타일과 이해하기 쉬운 스타일에 대한 해석입니다.”
Matthew Curti s는 런던에 거주하는 맥주 작가이자 연사이며 맥주 블로그 Total Ales의 저자입니다. 2014 년에는 Craft Beer : The 100 Best Breweries in the World for Future Publishing을 공동 집필했으며 현재 다음과 같은 맥주 & Craft : Britain s Best Bars and Breweries의 후속 작업을 진행하고 있습니다. 올해 후반에 자체 출판됩니다.
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DE ORVÉLO TRIPEL (7.5 % ABV)
Chosen by Tim Hampson
“벨기에 인들은 맥주와 사이클링을 포함한 많은 것들로 유명합니다. 두 사람은 Orvélo Tripel과 함께합니다.
Orvélo는 세 사람이 만들었습니다. 열렬한 홈 브루어 인 자전거를 타는 미친 친구들은 길고 정력적인 라이딩 끝에 맥주를 만들고 싶었습니다. 그래서 그들은 자신의 맥주를 만들었습니다. 보리, 밀, 귀리의 세 가지 곡물로 만들었습니다. cent ABV 맥주는 75cl 큰 병에 담겨 제공됩니다.
그것은 가장 열렬한 소파 감자조차도 자전거를 타도록 설득해야하는 쓴맛의 달콤한 맥주입니다. 이 멋진 맥주.”
팀 햄슨은 완벽한 맥주를 찾기 위해 전 세계를 여행했습니다. 그는 World Beer, The Beer Book, 101 Beer Days Out, London ’s Best Riverside Pubs 등 맥주와 펍에 관한 10 권 이상의 책을 저술했습니다. 그의 작품은 What ’s Brewing에서 찾을 수 있습니다. Twitter에서 Tim Hampson 팔로우 : @beerhero.
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XX BITTER (6.2 % ABV)
Paul Walsh가 선택
“XX Bitter는 홉을 사용하여 거칠거나 마시기 어렵게 만들지 않고 맥주 특성을 부여하는 방법의 초기 예입니다.
맥주는 많은베이스를 커버합니다. 세련미를 찾으신다면 여기에 가벼운 레몬과 자몽과 길고 건조한 뒷맛이 가득합니다.하지만 친구들과 몇 잔을 마시고 싶고 너무 많이 생각하지 않는다면 그것은 또한 훌륭하게 작동합니다.
쓴맛이 유행하기 전에 쓴 맛. 당신은 그것을 만든 사람들이 뜨거운 것이 무엇인지, 심지어 그들의 맥주가 그렇게 많이 팔리는 지에 대해 너무 신경 쓰지 않는다는 인상을받습니다. 그들은 스스로 마시고 싶은 맥주를 만들고 있습니다.”
벨기에 맥주 및 식품 출판사 겸 편집장 Paul Walsh는 아일랜드 출신이지만 10 년 전에 벨기에에서 철학을 공부하기 위해 왔습니다. 역사적인 루벤 대학교. 그는 벨기에 맥주 잡지를 시작하겠다는 밝은 아이디어를 가지고있을 때 다른 미디어 지점에서 일하고있었습니다. 그는 집에 갈 때마다 브뤼셀에 살고 있습니다.
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DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Dimitri Van Roy가 선택
“나는 사람들이 맥주를 즐기는 것을 보면 큰 만족을 얻습니다. 그래서 비 맥주를 찾는 것이 제 목표입니다. 내가 만나는 친구와 낯선 사람, 그들이 즐길 수있는 맥주. Duchesse de Bourgogne은이 상황에서 나의 맥주가되었다. “그게 맥주 인 거 확실해?!” 병을 테이블로 가져갈 때 나타나는 반응입니다.
라벨은 와인 한 병에서 나온 것일 수 있습니다. 그리고 그 같은 경험이 병에서 나옵니다. 이 맥주는 vinous하고 달콤하고 시큼하며 약간의 식초 터치가 있습니다. 몇 달 후, 사람들은 그 특정 맥주에 대해 계속해서 나에게 돌아오고, 비밀리에 사람들이 lambics와 gueuzes와 같은 더 신맛이 나는 맥주로 편해지기를 바랍니다.”
Dimitri Van Roy는 Syntra의 맥주 감정가 자격을 얻었습니다. 브뤼셀의 학교와 2014 년 Cicerone Program Certified Beer Server로 활동했습니다. 그는 벨기에 맥주와 함께 자랐지 만 좋은 맥주가 나오는 곳으로 시야를 넓히는 것을 좋아합니다.
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CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11 % ABV)
사진 : Christer Edvartsen / CCBY // 선택 : Carsten Berthelsen
“Trapist 맥주를 제외하고 벨기에의 멋진 다크 에일을 찾고 있다면 아늑한 마을 인 메 헬렌 (Mechelen)으로 향해야합니다. 이곳에서 마을 중심부에 가까운 Het Anker 양조장을 찾을 수 있습니다. 매년 그들은 독일-로마 황제 Charles (Karel) Quint (1500-58)에게 바치는 특별한 양조주를 만듭니다. 그 맥주는 Cuvée van de Keizer입니다.
스타일의 해석 Het Anker가 만든 것은 고대의 신 맥주에 가깝지 않습니다. 달콤하고 섬세하며 균형 잡힌 맥주를 맛볼 수 있습니다. 미각에는 무겁지만 매끄럽고 매끄럽고 멋진 마무리가 있습니다. Cuvée van de Keizer는 알코올이 풍부합니다 : ABV 11 %, 플라톤 28 %, 쓴맛 35 IBU. 모든 황실 행사에서 즐길 수있는 놀라운 에일입니다.”
Carsten Berthelsen은 덴마크에서 25 년 이상 작가, 방송인 및 전문 맥주 작가로 활동했습니다. 세계에서 가장 좋아하는 음료에 관한 8 권의 책을 저술 한 그는 회사를 위해 맥주 시음회를 자주 주선합니다. 1 년에 100 회 이상 벨기에 맥주에 초점을 맞추고 있습니다. 그는 국제 대회 (브뤼셀 맥주 챌린지와 노르딕 맥주 챌린지 중)에서 심사를 받았고 2007 년과 2013 년 덴마크 맥주 애호가들로부터 그의 노력으로 상을 받았습니다. 2015 년 5 월 H.M. 벨기에의 필립 왕은 그에게 왕관 훈장 기사 (Chevalier de l Ordre de la Couronne)를 부여합니다.
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ARABIER (8 % ABV)
Photo by 46137 / CCBY // Chosen by Jason Perkins
“세계에서 가장 좋아하는 장소 중 하나 맥주를 마시는 것은 Esen의 De Dolle Brouwers입니다. 제가 처음이 맥주를 좋아하게 된 곳입니다. 독단적이면서도 균형 잡힌 홉 특성으로 인해 1 년 내내 완벽한 갈증 해소가됩니다. 시트러스 홉 노트와 De Dolle의 하우스 효모의 믿을 수없는 에스테르는 환상적입니다. 일요일에 벨기에에 있다면, 아라비에를 손에 들고 양조장 카페에 앉아 있어야합니다.”
Jason Perkins는의 Brewmaster입니다. 17 년 이상 일한 메인 주 포틀랜드의 Allagash Brewing. Allagash 이전에는 GrittyMcDuff s 및 Kettle House Brewery에서 양조 기회를 즐겼습니다.
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SAISON DUPONT (6.5 % ABV)
사진 : Christopher Edvartsen / CCBY // 선택 : Alex Barlow
“The farmhouse Saison 스타일은 많은 수제 양조 업체의 사랑을 받았지만 Saison Dupont는 많은 사람들에게 최고의 벤치 마크로 간주됩니다. 6.5 %로 우아하면서도 복합적인 맥주로 모든 재료를 다양하게 상기시켜 주면서도 아름답게 녹아 들었습니다. 향기로운 꽃 홉, 향이 나는 알코올 및 페놀 향이 나는 향료가 처음 부을 때부터 여러분을 맞이합니다. 따뜻해지면 맥아는 버터 비스킷을 가져오고 효모와 설탕은 빵집에 인접한 설탕에 절인 과일 과자 가게를 연상시킵니다. 알코올의 따뜻함이 꽃의 건조 함을 상쇄하여 부드럽고 달콤하게 마무리됩니다. 하나 더주세요!”
Alex Barlow의 맥주에 대한 열정은 그의 첫 직장인 현지 펍의 셀러 맨에서 시작되었습니다. 그는 30 년의 국제 경험을 가진 자격을 갖춘 Master Brewer입니다.수상 경력에 빛나는 ALL BEER Guide의 컨설턴트, 발표자 및 저자 인 Alex는 사람들의 맥주 즐거움을 향상시키기 위해 최선을 다하고 있습니다. Flavor > Discovery > 선택.
이 맥주에 대해 자세히 알아보기 : http://www.brasserie-dupont.com/
MAEGHT VAN GOTTEM (7 % ABV)
Yannick de Cocquéau가 선택
“Maeght van Gottem은 Sint Canarus에서 가장 인기있는 맥주는 아니지만 확실히 놓칠 수없는 맥주입니다. 병 호핑기능이있는 몇 안되는 맥주 중 하나입니다. 예 , 모든 병에서 맥주에 신선한 향과 미묘한 쓴맛을주는 홉 꽃을 발견 할 수 있습니다. 소비자에게는 멋진 맥주이고 양조자에게는 저주받은 맥주입니다. 실제로 꽃이있는 그대로 만들려면 미쳐야합니다. 병에 담기 전에 모든 병에 손으로 추가합니다. 약간의 감귤류, 좋은 쓴맛, 그리고 신선한 대마초의 힌트와 함께 너무 많은 알코올이 없습니다. 완벽한 애피타이저!”
Yannick de Cocquéau는 VISIT FLANDERS의 제품 관리자입니다. 모든 사람을 위해 맥주 관광과 벨기에 맥주와 관련된 힌트. 그는 자격을 갖춘 맥주 소믈리에, 취미 양조자 및 Zythos vzw의 정회원입니다.
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25. VICARIS GENERAAL (8.8 % ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Christopher Barnes에 의해 선택
“완전히 새로운 수제 양조업자가 벨기에의 양조 현장에서 명성을 얻기 시작했습니다. 벨기에의 클래식 맥주로 대화에 새로운 깊이와 생동감을 더하고 있습니다.
Dilewyns 자매 Anne-Catherine (양조자)이 이끄는 Brouwerij Dilewyns & Claire (기업)는 확실히 새로운 최첨단 양조장과 국제적인 명성을 높이고 있다고 성명을 발표하고 있습니다.
모든 맥주는 Generaal을 포함한 우수한 트리플을 기반으로합니다. 부르지 마세요. dubbel, Anne-Catherine은 그것을 다크 트리플이라고 부릅니다. 풍부하고, 로스트하고, 우아합니다 .Genraal은이 맥주를 어두운 곳으로 가져 가고 밝고 사랑스러운 몰트를 더합니다. triple.”
Christopher Barnes는 여행, 벨기에 및 벨기에 맥주에 대한 열정을 가진 미국 맥주 작가, 블로거 및 양조 업계 전문가입니다. 그의 글은 I think about beer에서 확인하거나 Facebook 또는 Twitter에서 팔로우 할 수 있습니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보세요. http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (6.5 % ABV)
Chosen by Sophie Atherton
“De Keersmaeker 양조장에서 Mort Subite Oude Kriek을 시도하기 전까지는 모든 것이 kriek은 병 들고 달콤한 합성 맛을내는 가짜 체리 릭이었습니다. 진실에서 멀어 질 수있는 것은 없습니다. 적절한크리크는 실제 체리가 추가 된 램빅 (벨기에의 특정 지역에서만 만들어지는 자연 발효 맥주)로 만들어집니다. Mort Subite는 환상적인 예입니다. 타르트, 건조하고 과일 향이 나는 돼지 고기 또는 젖먹이 돼지와 잘 어울립니다.”
Sophie Atherton은 영국에서 맥주 소믈리에로 공인 된 최초의 여성입니다. 25 년이 넘었고 15 년 동안 저널리스트로 활동하고있는 그녀는 맥주와 관련된 모든 분야에서 사람들을 쓰고, 방송하고, 말하고, 훈련시킵니다. .
이 맥주에 대해 자세히 알아보기 : http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11.5 % ABV)
사진 제공 : Sam DeLong / CCBY // Chosen by Richard Taylor
“우리 모두에게 묻는 질문입니다. 그러면 좋아하는 맥주는 무엇입니까? 나를 사려고하는 맥주라고 대답하면 지금까지 확인 된 실제 번호가없는 경우입니다.
하지만 나는 있습니다 – 브뤼헤에있는 Staminee de Garre의 집 트리플에 베개 같은 거품을 붓고 큐브와 함께 레이스 냅킨에 담았습니다. 크리미 한 카스의.
나무 통, 주변, 그리고 회사 (당시 여자 친구였던 현재 아내)는 모두 완벽했습니다. 맥주도 마찬가지였습니다. 달콤한 매운맛. 양조와 맥락의 완벽한 만남.
내가 맛본 맥주 중 최고의 맥주 였고 지금도 남아 있습니다. 그보다 더 높은 평가를받는 국가 맥주를 보유 할 수 없습니다. “
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Richard Taylor는 에든버러에 거주하는 맥주 작가이자 블로거이며 B를 시작한 이래 맥주에 대해 글을 쓰고 있습니다. 2007 년 중반 eerCast 웹 사이트. 뿐만 아니라 현재 그는 Brewdog에서 일하며 잡지에서 맥주 매트 (맥주 매트는 더 어렵습니다)에 이르기까지 모든 것을 씁니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보세요. http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMER TRADITIONAL BLOND (8 % ABV)
Melissa Cole이 선택
“120 년의 역사를 가진 가족 양조 맥주, Omer는 간과했지만 무게보다 훨씬 적게 마시는 진지하게 상쾌한 맥주. 내 생각에는 8 % 알코올과 쓴맛, 레몬 같은 단맛의 힌트, 사용 된 프렌치 몰트의 가벼운 비스킷 노트와 매우 잘 균형을 이룹니다.Duvel만큼 큰 맛도 아니고, 트리플만큼 향기 롭지도 않지만, 내가 가장 즐기는 유로 스타를 타기 전에 브뤼셀에서 친구들과 시간을 보내는 것은 훌륭한 맥주입니다.”
Let Me Tell You About Beer의 저자 인 Melissa Cole은 맥주의 꿈을 이루고 있습니다. 그녀는 세계에서 가장 좋아하는 음료에 대해 광범위하게 글을 쓸뿐만 아니라 셰프와 협력하여 미슐랭 스타를받은 레스토랑과 같은 다양한 장소에서 현지 펍에 이르기까지 다양한 장소에서 맥주 및 음식 화려 함을 만들고 런던에서 브뤼셀 및 암스테르담에 이르는 맥주 대회에서 심사 위원으로 초대됩니다. 미국에. 멜리사는 또한 Channel4 Food에서 음료 업계에서 가장 영향력있는 여성 중 한 명으로 선정되었으며 2013 년 Imbibe 잡지에서 올해의 교육자로 선정되었을 때 업계 동료들의 찬사를 받았습니다.
자세히 알아보기 맥주 : http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6 % ABV)
사진 : adamjackson1984 / CCBY // 선택 : Russell Erskine
“벨기에에는 소수의 정통 램빅 생산자 만이 남아 있습니다. 이것은이 양조장의 맥주에 반영되어 있습니다. 양조장은 2003 년에 문을 닫았고 Frank Boon에 의해서만 유지되었습니다. 오늘날 맥아 즙이 생산됩니다. Oud Beersel 사양에 따르고 Beersel 양조장은 그것을 오크와 발효로 옮깁니다.
이 Kriek은 매우 둥글습니다. 대부분의 다른 Krieks (및 ABV에서 더 높음)보다 더 과일 향, 타르트, 마지 판 / 아몬드입니다. 매니아와 초보자 모두에게 어필해야합니다 – 체리의 자연적인 단맛이 가미 된 날카로운 산미. 오래된만큼 완벽한 소개라고 생각합니다. ew, 계약 및 공예가 모두 하나로 통합되었습니다! 또한 램빅과 과일 램빅에 대한 관심이 높아지면서 정품 가격이 상승하고 있습니다. 이 맥주는 Cantillon 또는 Drie Fonteinen과 비교할 때 저렴한 가격입니다.”
Russell Erskine은 2011 년 9 월 Fraserburgh에서 Brewdog의 어시스턴트 Brewer로 시작했으며 이전에 양조 경험이나 자격이 없었습니다. 그는 이후 몇 년 동안 Ellon의 Senior Brewer로서의 현재 직위로 올라 갔으며 앞으로 몇 년 동안 IBD Diploma를 공부할 것입니다. Russell은 벨기에를 여러 번 방문하여 벨기에 맥주에 대한 선호도를 높였습니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보기 : http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (6.5 % ABV)
David Le Roy가 선택
“사랑스러운 소녀를 만나 아버지의 양조장에서 맥주 양조자가되는 것 – 그것이 Frederik De Vrieze의 이야기입니다. 그리고 역사도 마찬가지입니다. Gavere의 작은 마을에있는 Contreras 양조장의 새로운 방향을 잡았습니다.
Valeir라는 브랜드 이름으로 Frederik은 새로운 종류의 맥주를 만들고 양조장에 활력을 불어 넣었습니다. Valeir Extra는 그의 대표 맥주입니다. 홉 폭탄이지만 동시에 6.5 %의 균형 잡힌 금색 홉피 맥주와 높은 마실 수 있습니다. 아마릴로와 같은 미국산 홉의 섬세한 사용은 아름다운 감귤과 자몽의 향과이 맥주를 아마추어와 경험 많은 맥주 마셔도 마찬가지입니다.”
David Le Roy는 Zottegem에있는 BLES 맥주 클럽의 부회장이며 CVO P의 일반 맥주 지식 교사입니다. Merelbeke의 antha Rhei.
이 맥주에 대해 자세히 알아보기 : http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN À L ANCIENNE (6.4 % ABV)
Zak Avery가 선택
“저는 술을 마실 때 맥주를 마시기 아주 늦게까지 온 사람으로서, 당신이 맥주를 열 때마다 역사와 전통의 감각에 매료됩니다. 병. 양조장이 아닌 블렌더로서 Tilquin은 Boon, Lindemans, Cantillon 및 Girardin에서 맥즙을 구입하여 자체 오크 통에서 발효합니다. 이를 통해 저에게는 “골디락스 존”에 완벽하게 어울리는 맥주를 블렌딩하고 생산할 수 있습니다. 너무 달지 않고 너무 시큼하지도 않고 너무 거칠지도 않고 “정말 잘 맞습니다.”
Tilquin Oude Gueuze á l Ancienne은 전통적인 기술과 현대적인 감성이 조화를 이루고 있으며, 라벨을 처음봤을 때부터 마지막 잔을 마실 때까지 분명합니다.”
영국 맥주 작가로 선정 된 이후 2008 년, Zak Avery의 글쓰기 경력은 그가 10 년 넘게 그를 고용 한 회사 인 Beer Paradise를 공동 인수했을 때 예상치 못한 변화를 가져 왔습니다. 이제 도매 업체 http://www.beerparadise.co.uk/and 온라인 소매업 체인 http://www.beerritz.co.uk/의 책임자 인 그의 글쓰기 활동이 약간 줄어 들었습니다.
찾기 이 맥주에 대해 자세히 알아보기 : http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9 % ABV)
사진 : Bernt Rostad / CCBY // Chosen by John Duffy
“”벨기에 IPA “라는 용어는 요즘 많이 사용되지만 양조 전통의 교차 수분을 술꾼에게 유리하게 만드는 양조업자는 많지 않습니다. Magma는 고전적인 벨기에 스트롱 에일의 따뜻함과 뉘앙스와 함께 현대 IPA의 모든 군침이 도는 육즙이 많은 신세계 과일을 보여주는 거대한 예외입니다. 대담하지만 접근성이 뛰어납니다. 무겁지 않고 강함 : 모든 계절에 맞는 진정한 맥주. 음미하되 지하실은하지 마세요.”
John Duffy는 더블린에 거주하며 2005 년부터 맥주 인 The Beer Nut에 대한 블로그를 작성하고 있습니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보세요. http://www.troubadourbieren.be/en
ROCHEFORT TRAPPISTES 10 (11.3 % ABV)
Photo by nagzi / CCBY // Chosen by Chris Hall
“일부 맥주는 바뀝니다. 시간, 다른 사람들이 눈앞에 있습니다. Rochefort 근처의 Abbaye St. Remy의 승려들은 3 개의 맥주만을 만들며, Rochefort 10은 최고의 표현입니다. 풍부하고 진한 갈색과 풍부한 레드 와인, 모닥불 토피를 연상시키는다면적인 향기, 아몬드와 연기는 기다릴 수있는 사람들에 의해 해결되기를 기다리는 수수께끼입니다.
내가이 장엄한 트라 피스트 맥주를 좋아하는 이유는 그것이 환자를 마시는 사람들에게 보상을주기 때문입니다. 그리고 약간 따뜻해지면 그 건포하고 토스트 한 바디가 퇴폐적임을 드러냅니다. 가죽, 코코아, 무화과, 바닐라, 부드러운 향신료의 럼과 같은 맛. 진정한 양조의 걸작입니다.”
Chris Hall은 런던에 본사를 둔 영국 맥주 작가 조합의 회원이며 Craft의 공동 저자 Beer : 365 Best Beers in The World 및Craft Beer : 100 Best Breweries in the World . 그는 현재 올해 말 맥주 & Craft : Britain s Best Bars and Breweries작업을하고 있습니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보세요. http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (4.5 % ABV)
사진 © Katherine Longly & France Dubois // Kevin Desmet이 선택
“De La Senne의 Brusseleirs가 만든 Taras Boulba는 Zinnebir과 함께 다른 길을 걷는 새로운 양조 현장의 상징이되었습니다. Bitter is better그들은 나는 그것에 대해 반대하지 않는다.
향기로운 홉피 코, 밀 액센트, 바삭하고 상쾌한 맛으로 향과 맛이 좋을뿐만 아니라보기에도 좋습니다. 옅은 황금색의 흐릿한 맥주 위에있는 크고 하얀 크림 같은 머리 덕분에 멋진 상징적 예술품과 잔에 담겨 있습니다.
맥주는 쓴맛으로 끝나고 실제로 좋은 일입니다. 미각을 준비합니다. 다른 한 모금이나 다른 Taras Boulba를 위해. 4.5 %의 BV는 다른 사람에게 거절하지 않을 것입니다. 완벽하지 않나요?”
벨기에 맥주를 사랑하는 30 대인 케빈 데스 멧. 그는 맥주에 대한 그의 사랑을 그의 블로그 Belgianbeergeek.be에서 말로 바 꾸었습니다. 결혼하여 2 세의 아버지 인 그는 쓴 맥주, 새콤한 맥주, 칠흑 같이 진한 스타우트를 좋아합니다. 마지막 하나를 1 ~ 2 년 동안 통에 넣으면 그를 매우 행복하게 만들 것입니다. 그는 아직 맥주를 거부하지 않았습니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보기 : http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5 % ABV)
사진 © Brasserie Cantillon // Lorenzo Dabove가 선택
“Iris (브뤼셀의 상징 인 꽃 이름)는 보리 맥아 만 사용하기 때문에 Cantillon에서 양조 한 유일한 비 라비 맥주입니다. 최소 30 % 무 맥류 밀의 일반적인 램빅 곡물 청구서에 반대합니다. 1988 년 브뤼셀 구 에즈 박물관의 20 주년을 기념하기 위해 처음 양조되었습니다.
장 피에르 반 로이는 맥주 인 Spéciale Aerts를 놓쳤습니다. 그는 어렸을 때 친구들과 함께 브뤼셀 카페에서 술을 마시 곤했는데, 그래서 드라이 홉핑에 신선한 홉 50 %를 더해 자연 발효를 통해 자신 만의 방식으로 재현하기로 결정했습니다. 독특한 맛의 복합 양조주입니다. .”
Lorenzo Dabove (일명 Kuaska)는 이탈리아의 전문 맥주 시음가이자 맥주 작가이자 주요 국제 맥주 대회 심사 위원입니다. 떠오르는 이탈리아 수제 맥주 르네상스의 아버지 인 그는 Th e Prince of Pajottenland 는 벨기에 맥주, 특히 전통 램빅 & gueuze를 홍보하고 지원하기 위해 열심히 노력했습니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보세요. http://www.cantillon.be/
DUVEL (8.5 % ABV)
Tom / CCBY의 사진 // Boak과 Bailey의 선택
“Pilsner의 가벼움과 발포성을 Tripel의 복잡함과 순전히 알코올성 우월함과 결합한 Duvel은 우리가 결코 지치지 않는 맥주입니다.
약간 후추이지만 때로는 (항상 그런 것은 아닙니다) 셔벗 피즈와 함께 미묘한 바나나 향. 산업 공정이 항상 평범함으로 이어지지는 않는다는 증거입니다. Stan Hieronymus의 놀라운 Brew Like a Monk에서 정밀 엔지니어링에 대한 연상적이고 자세한 설명을 읽어보세요.”
Boak과 Bailey는 맥주 블로거이며 책의 저자, Brew Britannia. 그들은 2014 년 영국 맥주 작가 협회에서 올해의 맥주 작가상을 수상했습니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보세요. http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6.5 % ABV)
Erik Verdonck가 선택
“1933 년에 탄생 한 Surfine 브랜드는 양조장의 상징 인 Bush Amber보다 오래되었습니다. Surfine (이름은 엑스트라 파인을 의미 함)은 잘 알려진 거품이 많은 음료에 경의를 표하며 1950 년대까지 판매 된 호박색의 특수 벨지 스타일 맥주로 탄생했습니다. 2014 년에는이 브랜드가 saison으로 다시 태어났습니다. , 또는 계절 맥주, Hainault (Henegouwen) 지역에서 일반적입니다.
이 맥주는 3 가지 종류의 맥아와 3 가지 종류의 벨기에 홉을 사용하여 생산됩니다. Surfine은 재료의 연금술에 사랑스러운 균형을 이루고 있습니다. 놀랍게도 Surfine은 매번 다른 효모를 사용하여 세 가지 발효 단계를 거칩니다. 세 번째이자 마지막 발효 단계에서는 남은 당분을 이산화탄소로 전환하는 야생 효모를 사용하여 맥주에 건조한 특성을 부여합니다. 이것은 Dubuisson과 같은 가족 양조장의 전형적인 전통에서 벗어난 혁신의 훌륭한 예입니다.”
Erik Verdonck는 www.beertourism.com의 콘텐츠 관리자이자 The Belgian Beer Company의 관리 파트너입니다. 그는 여행, 맥주 및 요리법 분야에서 경험이 풍부한 작가입니다. Erik은 수년간 프리랜서 편집자, 작가 및 사진 작가로 활동했습니다. 그는 150 개의 벨기에 양조장 ( Bij de brouwer)이있는 양조장 가이드와 맥주와 짝을 이루는 음식에 관한 책 ( Bordje bier)을 출판했습니다. 그는 수많은 벨기에 잡지와 공동 작업을했습니다. 그의 주된 초점은 벨기에 맥주에 대한 이야기입니다.
이 맥주에 대해 자세히 알아보세요. http://www.dubuisson.com/