클래식 딸기 잼

보존 방법 : 수조 통조림

약 8 개 (8 온스) 반 파인트 병
이 레시피를 시도해보고이 좋아하는 클래식 잼에 대한 새로운 변형을 발견하면서 나만의 레시피를 만드십시오. Ball® RealFruit ™ Classic Pectin을 사용하면 조리 시간을 짧게 유지하여 딸기의 신선한 맛을 강조 할 수 있습니다.

필요합니다

• 분쇄 된 딸기 5 컵 (약 3 파운드)
• 레몬 주스 1/4 컵
• 6 Tbsp Ball® RealFruit ™ Classic Pectin
• 6 컵 과립 설탕

오시는 길

1. 끓는 물통을 준비합니다. 사용할 준비가 될 때까지 끓는 물에 항아리를 가열하십시오. 끓이지 마십시오. 따뜻한 비눗물로 뚜껑을 씻고 밴드를 따로 둡니다.
2. 6 또는 8 쿼트 냄비에 딸기와 레몬 주스를 섞습니다. 점차적으로 펙틴을 저어줍니다. 혼합물을 고열에서 계속 저으면서 저 어질 수없는 완전히 말아서 끓입니다.
3. 용해 될 때까지 저으면서 설탕 전체를 추가합니다. 혼합물을 완전히 끓입니다. 계속 저어 주면서 1 분간 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 필요한 경우 거품을 떼어냅니다.
4. 뜨거운 잼을 뜨거운 항아리에 넣고 ¼ 인치의 헤드 스페이스를 남깁니다. 기포를 제거하십시오. 병 테두리를 닦으십시오. 병의 중앙 뚜껑을 덮고 밴드를 적용하고 손가락 끝으로 단단히 조정합니다. 병을 끓는 물통에 넣으십시오. 모든 병이 채워질 때까지 반복합니다.
5. 고도를 조정하면서 병을 10 분 동안 처리합니다. 불을 끄고 뚜껑을 제거한 다음 5 분 동안 그대로 두십시오. 항아리를 제거하고 12-24 시간 동안 식 힙니다. 뚜껑이 밀봉되었는지 확인하세요. 중앙을 눌러도 구부러지지 않아야합니다.

맛있는 수제 딸기 잼 변형

바닐라 딸기 잼 :

반 추가 으깬 딸기에 바닐라 빈을 세로로 반으로 나눕니다. 지시에 따라 요리하고 바닐라 빈을 제거하고 잼을 항아리에 넣습니다. 결과물 인 잼은 미묘하지만 뚜렷한 바닐라 배음으로 향상됩니다.

딸기 발사믹 잼 :

레몬 주스를 1 큰술로 줄이고 양질의 발사믹 식초 3 큰술을 추가합니다. 발사믹 식초는 딸기 풍미를 강조하고 잼에 탄탄한 맛을 선사합니다.

레 모니 딸기 잼 :

분쇄 된 딸기에 1 개의 큰 레몬의 강판 향을 더하세요.

검은 후추 딸기 잼 :

단지에 담기 직전에 갓 갈은 검은 후추 1/2 티스푼을 익힌 잼에 저어줍니다. 후추는 딸기의 달콤한 맛을 강조하고 칭찬합니다. 신선한 품질의 맛을 제공하는 갓 간 후추를 사용하세요.