スイートコーン

オープン花粉（非ハイブリッド）コーンは、商業市場では主に、より甘い、初期のハイブリッドに置き換えられました。甘い味を長く保つという利点があります。 su品種は、収穫後30分以内に調理するのが最適です。貯蔵寿命が短いにもかかわらず、「ゴールデンバンタム」などの多くの受粉品種は、家庭菜園や専門市場で人気があり、家宝の種として販売されています。甘さは劣りますが、雑種よりも柔らかく風味豊かであるとよく言われます。

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ネイティブアメリカンが使用するものを含む初期の栽培品種は、突然変異体su（ “甘い」）対立遺伝子。砂糖は約5〜10重量％含まれています。

スーパースイートコーンは、イリノイ大学アーバナシャンペーン校のジョンラフナン教授が開発した通常よりも高いレベルの砂糖を生産するスイートコーンの栽培品種です。彼はスイートコーンの2つの特定の遺伝子を調査していましたが、そのうちの1つであるsh2遺伝子は、乾燥するとトウモロコシを収縮させました。さらに調査した後、ラフナンは、sh2スイートコーンカーネルの胚乳が通常のsuスイートコーンよりもデンプンが少なく、糖分が4〜10倍多いことを発見しました。彼は1953年に彼の発見を発表し、超甘いスイートコーンを栽培することの利点を明らかにしましたが、多くのトウモロコシ育種家は新しい超甘いコーンへの熱意に欠けていました。 Illinois Foundation Seeds Inc.は、スーパースイートコーンをリリースした最初の種子会社であり、「Illini Xtra Sweet」と呼ばれていましたが、スーパースイートハイブリッドの普及は1980年代初頭まで発生しませんでした。スーパースイートコーンの人気は、従来のスイートコーンと比較して、その長い貯蔵寿命と大きな糖度のために上昇しました。これにより、スイートコーンの長距離輸送が可能になり、メーカーは砂糖や塩を追加せずにスイートコーンを作ることができるようになりました。

発見される3番目の遺伝子変異は、いわゆる「永遠の遺産」の原因となるseまたは「糖質強化」対立遺伝子です。 「KandyKorn」などの品種。 se対立遺伝子を持つ栽培者は、貯蔵寿命が長く、12〜20％の糖を含みます。

スイートコーンの原因となるすべての対立遺伝子は劣性であるため、フィールドコーンやフィールドコーンなどの他のトウモロコシから分離する必要があります。同時に花粉を放出するポップコーン。胚乳は両方の親の遺伝子から発生し、ヘテロ接合の穀粒は丈夫ででんぷん質になります。

se対立遺伝子とsu対立遺伝子を互いに分離する必要はありません。ただし、sh2対立遺伝子を含む超甘い栽培品種は、他の栽培品種から分離して栽培し、空間（さまざまな情報源が100〜400フィートまたは30〜120 mの最小検疫距離を引用）または時間内（すなわち、 、スーパースイートコーンは近くの畑の他のコーンと同時に受粉しません。

現代の育種方法では、複数の遺伝子タイプを組み込んだ栽培品種も導入されています：

• sy（相乗効果のために）seベース（ホモ接合またはヘテロ接合）と同じ穂軸上のいくつかのカーネル（通常25％）にsh2遺伝子を追加します
• 拡張sh2は、sh2親にseおよびsu遺伝子を追加します

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syおよび拡張sh2タイプの種子生産者は、多くの場合、背後にある遺伝学に言及する代わりに、ブランド名または商標を使用してこれらの品種を区別します。一般に、これらのブランドまたは商標は、他の点では非常に類似した特性を持つ白、二色、黄色の品種の選択肢を提供します。

遺伝子組み換えトウモロコシ編集

遺伝子組み換えスイートコーンは市販されています特定の昆虫または除草剤、あるいはその両方に抵抗する栽培者。このようなトランスジェニック品種は、生産において従わなければならないプロトコルのため、家庭または小面積の栽培者には利用できません。