Adoboとは何ですか？ソース、調味料、レシピ、または他の何か完全に？

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「アドボ」は、紛らわしい食べ物の用語の1つです。ソースとスパイス…動詞と名詞に関連して聞いたことがあるでしょう。ここで何が起こっているのでしょうか？

それは変わりますアドボはフィリピン発祥の料理で、非公式の郷土料理のようなものです。「アドボを手に入れましたか？」と書かれたTシャツが作られています。フィリピン人のプライドを反映するために（心配ありません、Amazonで購入できます）。しかし、この用語は、さまざまな形や味に関連して、カリブ海料理やメキシコ料理でも使用されています。したがって、用語を間違える前に、アドボの専門家になるために知っておく必要があることを次に示します。専門家ではないかもしれませんが、これで間違いなく空気がきれいになります。

Adoboは調理技術であるため、料理の名前でもあります。

前述のように、これは伝統的なフィリピン料理で、通常はアドボチキンまたはアドボポークです。アドボは、白酢、醤油、にんにく、胡椒、月桂樹の葉などのパントリーの基本を使ってマリネを作ります。肉はこの混合物で一晩マリネされ、次に肉が完全に調理されるまでストーブの上で同じマリネで煮られます。調理方法の特徴は、鶏肉または豚肉をソースで完全に煮込んだ後、通常、提供する前に油で焦げ目をつけることです。アドボの調理技術は、酢と塩で肉を調理することによって肉を保存しようとして、冷蔵前の時代に始まったと考えられています。現代の表現では、塩は醤油に置き換えられています。このフィリピンの古典に由来する無限のバリエーションがあります。

アドボチキン

アドボはソースです。

adoboという用語は、マリネを意味するスペイン語のadobarに由来します。酢、塩、ニンニク、パプリカ、オレガノから作られた風味豊かな混合物で肉をマリネする習慣は、スペイン料理では一般的でした。スペインの入植者は、マリネが非常に似ていたため、フィリピン固有の調理方法に「アドボ」という名前を付けました。今日、スペインのアドボは、パプリカが含まれているチポトルチリを含む、濃い味と赤のソースを指します。アドボの基本的なマリネ混合物で煮込んだものです。このアドボは、ほとんどの食料品店でLaCosteñaのようなブランドによって瓶や缶で販売されており、「アドボソースのチポトルペッパー」のラベルが付いています。

Adoboは調味料。

カリブ海料理（プエルトリコとドミニカを考えてください）では、アドボは通常、調理前に肉にこすりつけた調味料ミックスを指します。同様の成分を含むウェットバージョンとドライバージョンがあります。最も人気のあるバージョンは、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、塩、コショウ、そして時には乾燥した柑橘類から作られたドライシーズニングミックスです。アドボフレーバーのアイデアは、商業的に採用され、開発されました。マコーミックなどのブランドはアドボ調味料ブレンドを販売しており、ゴヤは8種類のスパイスミックスを扱っています。

ここでの一般的なポイントは、アドボという用語です。すべての反復において、パワフルで活気に満ちた、渇望に値するフレーバーを示します。そして、これらの反復の違いを理解することで、買い物客、注文者、料理人に精通することができます。だから自信を持って進んでください。アドボの意味をご存知でしょう。

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