Ricetta per casseruola di verdure alluovo
Non sono un fan della maggior parte delle casseruole. Il nome da solo non mi sta bene. Non mi piace mescolare i miei cibi e sembra che la maggior parte delle casseruole contenga zuppa in scatola, il che mi fa paura. Sono sicuro che là fuori ci sono degli stufati favolosi. So che preparano pasti facili e veloci e la maggior parte delle persone li apprezza, ma non sono la mia “tazza di tè”.
Avevamo alcuni amici per il brunch e Josh ha chiesto se poteva fare una CASSERUOLA di uova. AGGH! Ancora quella parola 🙂 Allinizio non mi piaceva lidea, ma dopo che mi ha spiegato cosa voleva fare, ero daccordo.
Ha praticamente fatto una frittata, tranne che era in una teglia 9 per 13, nel forno. Ha usato uova e cipolle, peperoni rossi e gialli, pomodori e spinaci. Ha anche aggiunto un po di mozzarella. Lha montata in fretta ed era davvero carina quando lha tirato fuori dal forno.
Se hai compagnia per la colazione o il brunch, prova una casseruola di uova! È facile e sfamerà le masse! E immagino che dovrei dare una pausa agli stufati, non sono poi così male dopotutto. Almeno questo non lo era!
Vegetariano
Casseruola di verdure alluovo
Ingredienti
- 18 uova
- Spruzzata di latte scremato
- Sale e pepe a piacere
- Condimento piccante
- Olio doliva
- 1/2 peperone rosso a cubetti
- 1/2 peperone giallo a dadini
- 1/2 cipolla rossa a dadini
- 1 tazza di spinaci freschi tritati
- 3 pomodori Roma a cubetti
- 1 tazza m ozzarella grattugiata
- Parmigiano grattugiato
Istruzioni
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In una grande ciotola, sbatti insieme le 18 uova. Aggiungi una spruzzata di latte. Aggiungere sale e pepe a piacere. Abbiamo anche usato il condimento Spike, 1-2 cucchiaini. Se non ce lhai, prova invece il condimento italiano.
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In una padella grande, Soffriggere i peperoni e la cipolla in un po di olio doliva. Aggiungere gli spinaci per un minuto o due. Versare le uova in una pirofila 9 x 13 unta. Aggiungere le verdure ei pomodori saltati. Mescolare il tutto nella padella. Mescolare nella mozzarella. Assicurati che tutto sia distribuito uniformemente.
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Cuocere in forno a 350 gradi per circa 35-40 minuti o fino a quando le uova sono ben fissate e dorate.
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Cospargere la casseruola con Parmigiano se lo desideri.
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