Marmellata di fragole classica

Metodo di conservazione: inscatolamento a bagnomaria

Per circa 8 Vasetti da mezzo litro (8 once)
Prova questa ricetta, poi personalizzala mentre scopri nuove varianti di questa marmellata classica preferita. Luso della pectina classica Ball® RealFruit ™ mette in risalto il sapore fresco delle fragole riducendo i tempi di cottura.

Avrai bisogno di

• 5 tazze di fragole tritate (circa 3 libbre)
• 1/4 di tazza di succo di limone
• 6 cucchiai di pectina classica Ball® RealFruit ™
• 6 tazze di zucchero semolato

Istruzioni

1. Prepara un contenitore per lacqua bollente. Riscaldare i barattoli in acqua bollente fino al momento delluso. Non bollire. Lavare i coperchi in acqua calda e sapone e mettere da parte le fasce.
2. Unire le fragole e il succo di limone in una casseruola da 6 o 8 quarti. Aggiungere gradualmente la pectina. Portare la miscela a ebollizione completa che non può essere mescolata, a fuoco alto, mescolando continuamente.
3. Aggiungere lintera misura di zucchero, mescolando per sciogliere. Riportare la miscela a ebollizione completa. Far bollire duro 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Scremare la schiuma se necessario.
4. Mestola la marmellata calda in un barattolo caldo lasciando uno spazio di testa di ¼ di pollice. Rimuovere le bolle daria. Pulisci il bordo del barattolo. Centrare il coperchio sul barattolo e applicare la fascia, regolare fino alla punta delle dita. Metti il barattolo nellacqua bollente. Ripeti fino a riempire tutti i barattoli.
5. Elabora i barattoli per 10 minuti, regolando laltitudine. Spegnere il fuoco, togliere il coperchio, lasciare riposare i barattoli 5 minuti. Rimuovere i barattoli e raffreddare per 12-24 ore. Controllare che i coperchi siano sigillati, non dovrebbero flettersi quando si preme il centro.

Deliziose varianti di marmellata di fragole fatta in casa

Marmellata di fragole alla vaniglia:

Aggiungi metà una bacca di vaniglia, divisa a metà nel senso della lunghezza, alle fragole schiacciate. Cuocere come indicato e rimuovere il baccello di vaniglia prima di versare la marmellata nei barattoli. La marmellata risultante sarà esaltata da sfumature vanigliate sottili ma distinte.

Marmellata balsamica di fragole:

Ridurre il succo di limone a 1 cucchiaio e aggiungere 3 cucchiai di aceto balsamico di buona qualità. Laceto balsamico accentua il sapore di fragola e dona alla marmellata un gusto robusto.

Marmellata di fragole al limone:

Aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone grande alle fragole schiacciate.

Confettura di fragole al pepe nero:

Mescolare 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato nella marmellata cotta appena prima di versarla nei barattoli. Accenti di pepe e complimenti al sapore dolce delle fragole. Assicurati di utilizzare pepe appena macinato, che offre un sapore di qualità più fresca.