Granturco dolce

Il mais a impollinazione aperta (non ibrido) è stato ampiamente sostituito nel mercato commerciale da ibridi più dolci e precedenti, che hanno il vantaggio di mantenere più a lungo il loro sapore dolce. Le cultivar su sono migliori se cotte entro 30 minuti dalla raccolta. Nonostante la loro breve durata di conservazione, molte cultivar a impollinazione aperta come “Golden Bantam” rimangono popolari per i giardinieri domestici e nei mercati specializzati o sono commercializzate come semi di cimelio. Sebbene meno dolci, sono spesso descritti come più teneri e saporiti degli ibridi.

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Le prime cultivar, comprese quelle usate dai nativi americani, erano il risultato del mutante su (” zuccherino “) allele. Contengono circa il 5–10% di zucchero in peso.

Il mais super dolce è cultivar di mais dolce che produce livelli di zucchero superiori al normale sviluppato dal professore John Laughnan dellUniversità dellIllinois a Urbana-Champaign. Stava studiando due geni specifici nel mais dolce, uno dei quali, il gene sh2, faceva avvizzire il mais una volta essiccato. Dopo ulteriori indagini, Laughnan ha scoperto che lendosperma dei chicchi di mais dolce sh2 immagazzina meno amido e da 4 a 10 volte più zucchero del normale mais dolce. Pubblicò le sue scoperte nel 1953, rivelando i vantaggi della coltivazione del mais dolce supersweet, ma molti allevatori di mais non erano entusiasti del nuovo mais supersweet. LIllinois Foundation Seeds Inc. è stata la prima azienda di semi a rilasciare un mais superdolce chiamato “Illini Xtra Sweet”, ma luso diffuso di ibridi supersweet non si è verificato fino allinizio degli anni 80. La popolarità del mais supersweet è aumentata grazie alla sua lunga durata e al grande contenuto di zucchero rispetto al mais dolce convenzionale. Ciò ha consentito la spedizione a lunga distanza di mais dolce e ha consentito ai produttori di conservare mais dolce senza aggiungere zucchero o sale extra.

La terza mutazione genetica da scoprire è lallele se o “zuccherino potenziato”, responsabile del cosiddetto “patrimonio eterno” cultivar, come “Kandy Korn”. Le cultivar con i soli alleli hanno una durata di conservazione più lunga e contengono il 12-20% di zucchero.

Tutti gli alleli responsabili del mais dolce sono recessivi, quindi deve essere isolato da altri mais, come mais da campo e popcorn, che rilasciano contemporaneamente il polline; lendosperma si sviluppa dai geni di entrambi i genitori e i chicchi eterozigoti saranno duri e ricchi di amido.

Gli alleli se e su non hanno bisogno di essere isolati luno dallaltro. Tuttavia, le cultivar supersweet contenenti lallele sh2 devono essere coltivate separatamente da altre cultivar per evitare limpollinazione incrociata e la conseguente amidificazione, sia nello spazio (varie fonti citano distanze minime di quarantena da 100 a 400 piedi o da 30 a 120 m) o nel tempo (es. , il mais superdolce non impollina contemporaneamente ad altri mais nei campi vicini).

I moderni metodi di selezione hanno anche introdotto cultivar che incorporano più tipi di geni:

• sy ( per sinergico) aggiunge il gene sh2 ad alcuni kernel (di solito il 25%) sulla stessa pannocchia di una base se (omozigote o eterozigote)
• aumentata sh2 aggiunge il gene se e su a un genitore sh2

Spesso i produttori di semi dei tipi sy e augmented sh2 useranno nomi di marchi o marchi per distinguere queste cultivar invece di menzionare la genetica dietro di loro. In genere questi marchi o marchi offrono una scelta di cultivar bianche, bicolori e gialle che altrimenti hanno caratteristiche molto simili.

Mais geneticamente modificato Modifica

Il mais dolce geneticamente modificato è disponibile per la commercializzazione coltivatori di resistere a determinati insetti o erbicidi, o entrambi. Tali varietà transgeniche non sono disponibili per i coltivatori domestici o di piccola superficie a causa dei protocolli che devono essere seguiti nella loro produzione.