37 belga sör, amelyet nem szabad kihagyni Sörszakértők ajánlják
További információ erről a sörről: http://www.orval.be/
AREND TRIPEL (8% ABV)
Jay Brooks választotta
“Az Arend Tripel a legjobb tripel, amiről soha nem hallottál, főzve az ötödik generációs sörfőző, Anne De Ryck családja farm sörfőzdéjében. A sör maga a kegyelem, puha és finom, finom ízekkel. Selymes szájízű és trópusi gyümölcsaromák, savanyúsággal, gyönyörűen egyensúlyozva a fűszeres komló karakterével. Helyi sörfőző, Brian Hunt, először mesélt erről a sörről, és egy belgiumi utazás során összebarátkozott a sörfőzővel. Örömömre szolgált, hogy tavaly is találkoztam vele egy sajtózsinór alatt, és az egész sörválasztéka remek, de a tripel továbbra is isteni kedvenc. ”
Jay Brooks 24 éve ír a sörről, és jelenleg egy szindikált újság rovatot ír:„ Brooks on Beer ”, és közreműködik a legtöbb jelentősebb sör-folyóiratban. Nemrégiben a Belga Sörgyártók Céhe tiszteletbeli „Brewers Mash Staff lovagjává” tette.
További információ erről a sörről: http://www.brouwerijderyck.be/
WITKAP PATER STIMULO (6% ABV)
Espen Smith választotta
“Ez a sör szemcsés, ködös, gazdag hab. Citrusfélék, egzotikus gyümölcsök és nedves szemek, száraz, ugrott aláfestéssel. Gazdag és kiegyensúlyozott szájérzet, gyümölcsös édességgel, száraz komlós fűszerességgel és zöld citrusos felülettel. Ez az egyik kedvenc belga szőke söröm. Mérsékeltebb édessége miatt más belga szőkékkel és egyfajta vad élesztőgomba okozta fertőzés, ez a szőke inkább a lambicskához és a savanyú sörökhöz társul. Ez nem olyan furcsa esemény, tekintve, hogy a Slaghmuylder sörmestere Mr. Karel Goddeau, ugyanaz a srác, aki a De Cam Lambic-on főz. ”
Espen Smith norvég sörkritikus, Norvégiában jól ismert televízióból, beszélgető rádióból, újságokból és magazinokból, ahol nyitva áll vélemény az élelmiszerek, a sör és a likőr legújabb trendjeiről. Amikor Espen nem kommunikál a sajtóval, órákat tanít, túrákat vezet, könyveket ír a söripar tendenciáiról, és konzultál a sörfőzdék építésével kapcsolatban.
További információ erről a sörről: http://www.witkap.be
HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9% ABV)
Matthew Curtis választotta
“A sörbarátok szenvedélye az egyre ízesebb sörök iránt amelyek erőteljes, aromás fajtákat használnak, nem csak Nagy-Britanniára vagy az Egyesült Államokra korlátozódnak. A Brasserie DAchouffe Houblon Chouffe ötvözi az amerikai IPA picit, citrusos ízeit a belga Tripel fűszeres, borsos funkjával.
Az így kapott sör grapefruit és ribizli ízek zavargása, amelyet sült maláta és egy csipet fehér bors támaszt alá szárazon. Lehet, hogy autóbalesetnek hangzik, de ezek az ízek teljesen összhangban vannak, így az egyik legjobb modern egy klasszikus belga stílus értelmezése, és olyan is, amelyet szintén könnyű megszerezni. ”
Matthew Curti s Londonban élő söríró és előadó, valamint a Total Ales sörblog szerzője. 2014-ben társszerzője volt a Craft Beer: A világ 100 legjobb sörfőzde a jövő megjelenéséért, és jelenleg a Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries nyomon követésén dolgozik, amely az év folyamán önkiadó.
További információ erről a sörről: http://www.achouffe.be
DE ORVÉLO TRIPEL (7,5% ABV)
Tim Hampson választotta
“A belgák sok mindenről híresek, többek között a sörről és a kerékpározásról. Kettő Orvélo Tripellel áll össze.
Az Orvélót hárman hozták létre. kerékpáros őrült barátok, akik lelkes házi sörfőzők, és egy sört akartak készíteni egy hosszú és energikus út végén. És ezért elkészítették saját sörüket. Három szemből – árpából, búzából és zabból – készítették az arany 7,5 A centes ABV sört egy nagy, 75 cl-os palackban szolgálják fel.
Ez egy keserű édes sör, amelynek még a leglelkesebb kanapé krumplit is meg kell győznie arról, hogy szálljon be a kerékpárjába, mert az út végén az ígéret ennek a mesésnek sör. ”
Tim Hampson bejárta a világot, hogy a tökéletes sört keresse. Több mint 10 sör és kocsma könyvének a szerzője, köztük a World Beer, a The Beer Book, a 101 Beer Days Out és a London legjobb folyóparti kocsmai. Munkája megtalálható a What’s Brewing c. Kövesse Tim Hampsonot a Twitteren: @beerhero.
Tudjon meg többet erről a sörről: http://www.orvelo.be
XX KESZTEBB (6,2% ABV)
Paul Walsh választotta
“Az XX Bitter egy korai példa arra, hogyan használhatja a komlót egy sör jellegének megadására anélkül, hogy kemény vagy iható lenne. p> A sör sok alapot takar. Ha kifinomultságra vágyik, rengeteg van itt – könnyű citrom és grapefruit, valamint hosszú száraz utóíz. De ha szeretne inni egy párat a barátaival, és nem gondolkodni túl sokat ez is remekül működik. Frissítő és nagyon visszafogható.
A keserűség előtti keserűség divatos volt. Az a benyomásod van, hogy a srácok, akik elkészítették, nem törődnek túlságosan azzal, hogy mi a meleg, és még az sem, hogy a sörük ennyit árul-e. Maguk készítik azt a sört, amelyet szeretnének inni. ”
A belga Sör és Élelmiszer kiadó és főszerkesztő Paul Walsh ír származású, de tíz évvel ezelőtt érkezett Belgiumba filozófiát tanulni. a történelmi leuveni egyetem. A média egy másik ágában dolgozott, amikor ötlete támadt, hogy belga sörmagazint indítson. Brüsszelben él, amikor csak sikerül hazaérnie.
További információ erről a sörről: http://www.deranke.be/
DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Dimitri Van Roy választotta
“Nagyon elégedett vagyok, amikor látom, hogy az emberek sört élveznek. Szóval, az a célom, hogy megpróbáljam megtalálni a nem sörivók számára barátok és idegenek, akikkel találkozom, egy sör, amelyet élvezni fognak. A Duchesse de Bourgogne lett a söröm ebben a helyzetben. “Biztos, hogy ez egy sör ?!” az a reakció, amelyet akkor kapok, amikor az üveget az asztalra hozom.
A címke csak egy üveg borból származhat. És ugyanaz az élmény jön ki a palackból. Ez a sör boros, édes és savanyú, enyhe ecetes érintéssel. Hónapokkal később az emberek folyamatosan visszatérnek hozzám az adott sörről, és titokban remélem, hogy ez megkönnyíti az embereket savanyúbb sörökké, például lambicská és gueuzévá. ”
Dimitri Van Roy a Syntra sörértője brüsszeli iskola és 2014-ben a Cicerone Program tanúsított sörkiszolgálója. Belga sörökkel nőtt fel, de szereti kitágítani látókörét, bárhonnan is származik a jó sör.
További információ erről a sörről: http://www.brouwerijverhaeghe.be/
CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11% ABV)
Fotó: Christer Edvartsen / CCBY // Carsten Berthelsen választotta
“Ha Belgium csodálatos sötét sörét keresi – a trappista sörökön kívül – az utának el kell vezetnie a hangulatos Mechelen városba. Itt található a Het Anker sörfőzde a város központja közelében. Minden évben különleges sört készítenek Charles (Karel) Quint (1500-58) német-római császárnak. Ez a sör a Cuvée van de Keizer.
A stílus értelmezése Het Anker készítette még az ókori savanyú sörökhöz sem áll közel. Kóstolni fog egy édes, finom és nagyon kiegyensúlyozott sört. Ízében nehéz, de sima, sima és csodálatos kivitelű. A Cuvée van de Keizer erős alkoholtartalmú: 11% ABV., 28% Plato és 35 IBU keserűséggel. Csodálatos ale, amelyet minden császári alkalomkor élvezhetünk. ”
Carsten Berthelsen több mint 25 éve író, műsorszolgáltató és hivatásos söríró Dániában. A világ kedvenc italáról szóló nyolc könyv szerzője gyakran szervez sörkóstolókat cégeknek – évente több mint 100-at, gyakran a belga sörökre összpontosítva. Nemzetközi versenyeken (köztük Brussels Beer Challenge és Nordic Beer Challenge) bírál, és a dán sörrajongók 2007-ben és 2013-ban elnyert erőfeszítéseiért. 2015 májusában H.M. Fülöp belga király megkülönbözteti a koronarend lovagját (Chevalier de lOrdre de la Couronne).
Tudjon meg többet erről a sörről: http://www.hetanker.be
ARABIER (8% ABV)
Fotó: 46137 / CCBY // Jason Perkins választotta
“Az egyik kedvenc helyem a világon sört inni a De Dolle Brouwers Esenben. Itt szerettem meg először ezt a sört. Határozott, mégis kiegyensúlyozott komló jellege miatt az év bármely szakában tökéletes szomjoltó. A citrusos komló egyensúlya a a De Dolle házi élesztőjének hihetetlen észterei fantasztikusak. Ha vasárnap Belgiumban tartózkodik, akkor a sörfőzde kávézójában kell ülnie Arabierrel a kezében. ”
Jason Perkins a sörmester itt: Allagash Sörfőzés Portland-ben (Maine), ahol több mint 17 éve dolgozik. Allagash előtt a GrittyMcDuffs és a Kettle House Sörfőzdében élvezte a főzési lehetőségeket.
Tudjon meg többet erről a sörről:
SAISON DUPONT (ABV 6,5%)
Fotó: Christopher Edvartsen / CCBY // Alex Barlow választotta
” A parasztház A Saison stílus sok kézműves sörfőző kedvence volt, de a Saison Dupontot sokan tartják a legfontosabb mércének. 6,5% -ban elegáns, mégis összetett sör, különféle módon emlékeztetve minden összetevőt, mégis gyönyörűen összeolvasztva. Illatos virágú komló, illatos alkohol és egy csepp fenolos fűszer köszönt az első öntözéskor. Melegedés közben a maláta vajas kekszet hoz, míg az élesztő és a cukor a cukrászda cukrászdáját idézi a pékség mellett. Az alkoholos meleg ellensúlyozza a virág szárazságát, amely sima, gyengéden édes felületűvé válik. Kérlek még egyet! ”
Alex Barlow sör iránti rajongása első munkahelyén, a pinceembernél kezdődött a helyi kocsmában. Képzett sörmester, 30 éves nemzetközi tapasztalattal.Alex tanácsadó, műsorvezető és a díjnyertes ALL BEER Guide szerzője elkötelezett az emberek sörélményének fokozása iránt: Íz > Discovery > Választhat.
További információ erről a sörről: http://www.brasserie-dupont.com/
MAEGHT VAN GOTTEM (7% ABV)
Yannick de Cocquéau választotta
“A Maeght van Gottem nem a legnépszerűbb Sint Canarus sör, de mindenképpen az, amelyet nem hagyhat ki. Ez egyike azon kevés söröknek, amelyekben” üveg ugrál “. Igen , minden palackban található egy komlóvirág, amely a sörnek extra friss aromákat és finom keserűséget kölcsönöz. Ez egy csodálatos sör a fogyasztó számára, és egy átkozott sör a sörfőző számára. Valójában őrültnek kell lenned ahhoz, hogy olyan legyen, mint a virág. kézzel adják minden palackhoz palackozás előtt. Van néhány citrusfélék, kellemes keserűség és nem túl sok alkohol, egy kis friss kannabiszral. Tökéletes előétel! “
Yannick de Cocquéau a VISIT FLANDERS termékmenedzsere. örökké a sörturizmushoz és a belga sörökhöz kapcsolódóan. Emellett képesített sör sommelier, hobbifőzde és a Zythos vzw aktív tagja.
Tudjon meg többet erről a sörről: www.sintcanarus.be
25. VICARIS GENERAAL (8,8%) ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Christopher Barnes választotta
“A kézműves sörfőzők egy teljesen új hulláma kezdte el nyomozni a belga sörfőzés színterét. klasszikus belga sörök, új mélységet és életerőt adnak a beszélgetésnek.
Brouwerij Dilewyns, élén a Dilewyns nővérekkel, Anne-Catherine (sörfőzde) & Claire (üzlet), minden bizonnyal nyilatkozik új korszerű sörfőzdével és növekvő nemzetközi hírnévvel.
Minden sörük kiváló hármasukon alapszik, beleértve a Generaal-t is. egy dubbel, Anne-Catherine sötét hármasnak nevezi. Gazdag, pörkölt és elegáns; a Generaal sötét helyre viszi ezt a sört, sötét és különleges malátákkal kiegészítve fényes és szép háromszoros. ”
Christopher Barnes amerikai söríró, blogger és söripari szakember, aki szenvedélyesen utazik, Belgium és a belga sörök iránt. Megtalálja írásait a Gondolok a sörről címen, vagy kövesse a Facebookon vagy a Twitteren.
További információ erről a sörről: http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (ABV 6,5%)
Sophie Atherton választotta
“Amíg nem próbáltam ki a De Keersmaeker sörfőzdéből származó Mort Subite Oude Kriek-t, addig a tévhit szerint dolgoztam A kriek betegesen édes, szintetikus ízű faux cseresznye volt. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól. A „megfelelő” kriek lambicából (a spontán erjedésű sörből, amelyet csak Belgium meghatározott területén készítenek) készítenek, amelyhez valódi meggyet adnak. A Subite fantasztikus példa. Fanyar, száraz és gyümölcsös, ördögien jól párosul a kihúzott sertéshússal vagy a szoptatós disznóval. ”
Sophie Atherton volt az első nő az Egyesült Királyságban, akit akkreditáltak egy sör sommelier-ként. több mint 25 éve, 15 éven át újságíró pedig minden sörrel kapcsolatos dolgot ír, sugároz, beszél és képez embereket. Találjon néhányat a belga sörökről: .
További információ erről a sörről: http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11,5% ABV)
Fotó: Sam DeLong / CCBY // Richard Taylor választotta
“Ez az a kérdés, amelyet mindannyian feltettünk:” Tehát mi a kedvenc söröd? “Az, hogy” válaszolsz “arra, amelyet vásárolni készülsz, csak akkor kapod meg eddig, ha nincs tényleges, megerősített első számú.
De igen – a Brugge-i Staminee de Garre ház tripelje, párnás habbal öntve, és csipke szalvétán, kísérő kockákkal tálalva. tejszínes „kaas”.
A fahordó, a környék és az (akkori barátnőmben, most feleségemben) a társaság; mind tökéletesek voltak. Mint a sör – észter, melegítő alkohol és puha, édes fűszeresség. A sör és a kontextus tökéletes találkozása.
Ez volt és továbbra is a legjobb sör, amelyet valaha kóstoltam. És egy nemzet sörét nem lehet ennél nagyobb becsben tartani. ”
Richard Taylor sört író és blogger, Edinburgh-i székhelyű, és a sör írása óta a B Az eerCast honlapja 2007 közepén. Emellett most a Brewdognál dolgozik, ahol mindent ír a magazinoktól kezdve a sárgabarackig (a sárgabarack nehezebb).
Tudjon meg többet erről a sörről: http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMER TRADITIONAL BLOND (8% ABV)
Melissa Cole választotta
“A 120 éves múltra visszatekintő családi sör, Omer gyakran figyelmen kívül hagyott, de komolyan frissítő sör, amely jóval a súlya alatt iszik. Véleményem szerint 8% -os alkoholt rendkívül jól kiegyensúlyoz egy kis keserűséggel, egy kis citromos édességgel és a használt francia maláta könnyű kekszes jegyzetével.Nem olyan nagy íze, mint Duvel, nem olyan aromás, mint egy tripel, de kiváló sör, hogy időt töltsön el barátaival Brüsszelben, mielőtt feljutnék az Eurostarra, akkor élvezem a legjobban. ”
A Hadd meséljek a sörről szerzője, Melissa Cole a sörálmot éli. Nemcsak sokat ír a világ kedvenc italáról, hanem szakácsokkal is együtt dolgozik, hogy sört és étel extravagánsokat készítsen olyan változatos helyszíneken, mint a Michelin-csillagos éttermek a helyi kocsmákig, és meghívást kap Londonból Brüsszelbe és Amszterdamba tartó sörversenyekre. Amerikába. Melissát a Channel4 Food az italgyártás egyik legerősebb nőjeként is azonosította, és 2013-ban az Imbibe magazin elnyerte iparági társainak elismerését.
Tudjon meg többet erről sör: http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6% ABV)
Fotó: adamjackson1984 / CCBY // Russell Erskine választotta
“Belgiumban csak néhány hiteles lambic-termelő maradt. Ez tükröződik ennek a sörfőzdének a sörében – a sörfőzde 2003-ban bezárt, és csak Frank Boon tartotta életben többek között. Ma már sörlé kerül elő. az Oud Beersel specifikációjához, és a Beersel sörfőzde tölgyfára és kovászra helyezi át. . Mind a geekeknek, mind a kezdőknek egyaránt vonzónak kell lennie – az éles savasság, amelyet a cseresznye természetes édessége mérsékel. Azt hiszem, ez tökéletes bevezetés, mivel régi új, a szerződés és a kézművesség mind eggyé gurul! Ehhez járul, hogy a lambic és a gyümölcs-lambic iránti fokozott érdeklődés felfelé emeli az autentikus termékek árát. Ez a sör a Cantillonhoz vagy a Drie Fonteinenhez képest olcsóbb. ”
Russell Erskine 2011 szeptemberében kezdte a Sörfőző segédmesterét a Brewdognál a Fraserburgh-ban, és nem rendelkezett korábbi sörkészítési tapasztalattal vagy képesítéssel. Az elkövetkező években az Ellon vezető sörfőzőjeként töltött be jelenlegi pozícióját, és az elkövetkező években az IBD diploma megszerzéséért folytatja tanulmányait. Russell többször járt Belgiumban, ami megerősítette a belga sörök iránti kedvelését.
További információ erről a sörről: http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (ABV 6,5%)
David Le Roy választotta
“Találkozni egy kedves lánnyal és az apja sörfőzdéjének sörfőzőjévé válni – ez Frederik De Vrieze története. És így a történelem a kis Gavere faluban található Contreras sörfőzde új fordulatot vett.
A „Valeir” márkanév alatt Frederik új sörválasztékot hozott létre és újjáélesztette a sörfőzdét. A Valeir Extra az ő zászlósör. komlóbomba, ugyanakkor kiegyensúlyozott, aranyszőke, 6,5% -os, magas iható humpsör. Az amerikai komló, mint az Amarillo, finom használata gyönyörű citrus- és grapefruitaromákat, valamint olyan ízt ad, amely miatt ezt a sört amatőr és tapasztalt sörivók egyaránt. ”
David Le Roy a zottegemi BLES sörklub alelnöke és a CVO P általános sörismeretének tanára. antha Rhei Merelbekében.
További információ erről a sörről: http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN IN LANCIENNE (ABV 6,4%)
Zak Avery választotta
“Mint olyan embert, aki ivókarrierje végén meglehetősen későn érkezett savanyú sörökhöz, még mindig elragadott a történelem és a hagyomány szenzációja, amikor megnyitja üveg. A sörfőzők helyett turmixgépként a Tilquin megvásárolja Boon, Lindemans, Cantillon és Girardin termékeit, és saját tölgyfahordóikban erjed. Ez lehetővé teszi számukra, hogy összekeverjék és előállítsák azt a sört, amely számomra tökéletesen ül az “aranyfürt zónában” – nem túl édes, nem túl fanyar, nem túl vad, “juuuust right”.
A Tilquin Oude Gueuze á lAncienne a hagyományos technikák és a modern érzékenység keveréke, amely a címkén való első pillantástól a pohár utolsó lecsengéséig nyilvánvaló. “
Amióta a brit sörírónak nevezik. 2008-ban Zak Avery írói karrierje váratlan fordulatot vett, amikor közösen megvásárolta a több mint egy évtizede foglalkoztató céget, a Sörparadicsomot. Most a nagykereskedő élén http://www.beerparadise.co.uk/and az online kiskereskedő http://www.beerritz.co.uk/ írói tevékenysége kissé korlátozott.
Keresse meg többet erről a sörről: http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9% ABV)
Fotó: Bernt Rostad / CCBY // John választotta Duffy
“A” belga IPA “kifejezés manapság sokat dobódik, de nem sok olyan sörfőzde van, akinek sikerül a sörfőzés hagyományainak ezt a beporzását az ivók javára működtetnie. A Magma hatalmas kivétel, a modern IPA összes ínycsiklandó, lédús újvilági gyümölcsét mutatja be a klasszikus belga erős sör melegségével és árnyalataival. Merész, mégis hozzáférhető; erős anélkül, hogy nehéz lenne: igazi sör minden évszakra. Kóstolja meg, de ne pincesse.”
John Duffy Dublinban él, és 2005 óta írja a sörről szóló blogját, a Beer Nut-ot.
További információ erről a sörről: http://www.troubadourbieren.be/en
ROCHEFORT TRAPPISTES 10 (11,3% ABV)
Fotó: nagzi / CCBY // Chris Hall választotta
“Néhány sör megváltozik idő, mások a szeme láttára. A Rochefort közelében található Abbaye St. Remy szerzetesei csak három sört készítenek, a Rochefort 10 a legfőbb kifejezés. Gazdag, mélybarna színe és sokoldalú aromája gazdag vörösbort, máglyás karamellet, a mandula és a füst olyan rejtélyek, amelyek megoldására várnak azok, akik várhatnak.
Azért szeretem ezt a fenséges trappista sört, mert megjutalmazza a türelmes ivókat, és ha egyszer kissé felmelegedett, mazsola, pirítós teste dekadens , rumszerű ízek, a bőr, a kakaó, a füge, a vanília és a gyengéd fűszer. Ez a főzés igazi remekműve. ”
Chris Hall a brit sörírói céh londoni székhelyű tagja és társszerzője a „Craft Sör: 365 legjobb sör a világon ”és„ Kézműves sör: 100 legjobb sörfőzde a világon ”. Jelenleg a „Beer & Craft: Nagy-Britannia legjobb bárjai és sörfőzdéi” munkáján dolgozik, még ebben az évben.
További információ erről a sörről: http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (ABV 4,5%)
Fénykép © Katherine Longly & Franciaország Dubois // Kevin Desmet választotta
“A De La Senne” Brusseleirjeinek “Taras Boulba, Zinnebirjével együtt, egy új sörfestés szimbólumává vált, amely más utat jár be. mondják magukat, és ezt nem ellenkezem.
Aromás komló orrával, búza ékezeteivel és ropogós, frissítő ízével nemcsak illata és íze van, de jól is néz ki: a palackban a mesés emblematikus mű és a poharában, a sápadt, aranyszínű és ködös sör fölött lévő nagy, fehér krémes fej miatt.
A sör keserű hangon végződik, és ez valójában jó dolog; előkészíti az ízlelőbimbókat egy újabb korty vagy egy másik Taras Boulba számára A 4,5% -os BV nem mond nemet másnak. Tökéletes, nem igaz? ”
Kevin Desmet, a belga sörök 30 éves szeretője. Szavakba változtatja a sör iránti szeretetét a Belgianbeergeek.be blogján. Házas és 2 gyermekes apja, puha foltja van a keserű söröknek, a savanyú söröknek és a koromfekete, vastag vaskos söröknek. Dobja az utolsót egy-két évig egy hordóba, és nagyon boldoggá fogja tenni. Még nem utasította el a sört.
További információ erről a sörről: http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5% ABV)
Fotó © Brasserie Cantillon // Lorenzo Dabove választotta
“Az Iris (a virágról nevezték el, Brüsszel szimbóluma) az egyetlen nem lambic sör, amelyet Cantillon főzött, mert csak árpamalátát használnak szemben a szokásos legalább 30% -os malátátlan búzaszámmal, amelyet 1988-ban készítettek először a brüsszeli Gueuze Múzeum 20. évfordulójának megünneplésére.
Jean-Pierre Van Roy hiányolta a Spéciale Aerts-t, a sört fiatal korában brüsszeli kávézókban ivott a barátaival. Ezért döntött úgy, hogy a maga módján reprodukálja, spontán erjesztéssel, a friss komló 50% -át adva szárazon ugrálva. Ez egy összetett sör, egyedi ízű . ”
Lorenzo Dabove, más néven Kuaska, olasz hivatásos sörkóstoló, söríró és a nagy nemzetközi sörversenyek bírája. A feltörekvő olasz kézműves sör reneszánszának apja, Th-nek hívják. e Pajottenland hercege “a belga sörök, különösen a hagyományos lambic & gueuze népszerűsítéséért és támogatásáért folytatott kemény munkájáért.
További információ erről a sörről: http://www.cantillon.be/
DUVEL (ABV 8,5%)
Tom / CCBY fényképe // Boak és Bailey választotta
“A Pilsner könnyedségét és pezsgését kombinálva a Tripel összetettségével és tiszta alkoholos hatásával a Duvel olyan sör, amelybe soha nem fáradunk.
Enyhén borsos, néha (de nem mindig) finom banánfüst, sörbetével. Bizonyíték arra, hogy az ipari folyamatok nem mindig vezetnek nyájassághoz – olvassa el Stan Hieronymus csodálatos „Sörét, mint egy szerzetet” című cikkét, hogy a precíziós technika felidéző és részletes leírását ismertesse. ” a könyv szerzői, Brew Britannia. 2014-ben elnyerte az év sörírói címet a Brit Sörírói Céhből.
További információ erről a sörről: http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6,5% ABV)
Erik Verdonck választotta
“Az 1933-ban létrehozott Surfine márka még a sörfőzde ikonikus Bush Amberénél is régebbi. A Surfine (az elnevezés jelentése „extra finom”), tiszteleg egy ismert pezsgő ital előtt, és borostyánszínű spéciale belge stílusú sörként született, amelyet az 1950-es évekig forgalmaztak. 2014-ben a márka újjászületett, mint egy szalon , vagy szezonális sör, jellemző a Hainault (Henegouwen) régióban.
Ez a sör háromféle maláta és három törzs belga komló felhasználásával készül. A Surfine szép egyensúlyát összetevőinek alkímiájának köszönheti. Figyelemre méltó, hogy a Surfine-t három fermentációs szakasznak vetik alá, minden alkalommal más élesztőt használva. A harmadik és egyben utolsó erjesztési szakaszban olyan vad élesztőket használnak, amelyek a fennmaradó cukrokat széndioxiddá alakítják, ezáltal a sör száraz jellege. Ez egy jó példa a hagyományon kívüli innovációra, amely jellemző a családi sörfőzdékben, mint például a Dubuisson. ”
Erik Verdonck a www.beertourism.com tartalommenedzsere és a Belga Sörvállalat vezető partnere. Tapasztalt író az utazás, a sör és a gasztronómia területén. Erik évek óta szabadúszó szerkesztő, író és fotós. Megjelent egy sörfőzde útmutatója 150 belga sörfőzdével („Bij de brouwer”), valamint egy könyvet az ételek és a sör párosításáról („Bordje bier”). Számos belga magazinnal működött együtt. Fő témája a belga sörökkel való mesélés.
Tudjon meg többet erről a sörről: http://www.dubuisson.com/