Comment laver et conserver les œufs de poule en toute sécurité
Si vous êtes nouveau dans la conservation des poulets pour les œufs quils produisent, il est important de nettoyer ces œufs avant de les manger . Les méthodes de nettoyage des œufs sont utiles à connaître pour vos besoins personnels ou si vous souhaitez vendre des œufs au marché de producteurs ou directement aux consommateurs. Apprenez plusieurs façons de vous assurer que les œufs fraîchement pondus sont propres, sûrs et attrayants pour les acheteurs.
Nettoyage à sec des œufs
La meilleure méthode pour laver vos œufs est de les nettoyer à sec. Pour ce faire, utilisez un produit sec et légèrement abrasif. frottez la saleté ou les excréments jusquà ce que lœuf soit propre. Avec cette méthode, vous nutilisez pas deau ni de désinfectant. Utilisez une éponge à poncer, du luffa, du papier de verre fin ou une éponge abrasive pour nettoyer à sec les œufs. Désinfectez périodiquement léponge ou le luffa ou jetez lancien au profit dun nouveau.
Cette méthode préserve lappel de revêtement antibactérien naturel Le lavage des œufs avec de leau élimine la prolifération et encourage les bactéries.
La principale bactérie que vous voulez éviter avec les œufs est la salmonelle, qui est dorigine alimentaire et peut entraîner une intoxication alimentaire. Vous ne courez le risque de contracter une infection à la salmonelle que si des bactéries sont présentes sur la coquille de lœuf et que vous avez lintention de manger lœuf cru. Certaines vinaigrettes populaires contiennent des œufs crus, comme la mayonnaise fraîche, la sauce hollandaise et la vinaigrette César. Cependant, la cuisson tue les bactéries.
Lavage humide
Parfois, les œufs sont trop sales ou désagréables pour être nettoyés à sec. Il nest pas rare davoir des frottis disgracieux ou des éclaboussures de matières fécales ou de jaune dœuf séché (provenant dœufs de poulailler cassés).
Si vous narrivez pas à les nettoyer avec le nettoyage à sec méthode, vous devez ensuite laver lœuf à leau. Utilisez de leau plus chaude que la température de lœuf. Gardez-la à une température moyenne, pas chaude mais pas tiède. Évitez complètement leau froide. Leau froide peut faire en sorte que les pores dune coquille dœuf aspirent les bactéries de la surface et dans lœuf où vous ne le veux pas. Ne jamais immerger ou faire tremper les œufs dans leau.
Lavez les œufs sous leau courante du robinet ou vaporisez les œufs dans des laveuses ou des paniers métalliques avec de leau tiède. Laissez-les reposer et essuyez-les avec une serviette en papier sèche, une à la fois. Placez les œufs propres dans un autre panier ou plat.
Pour désinfecter les œufs, vaporisez les œufs nettoyés avec une solution deau de Javel diluée. Laisser sécher les œufs sur une grille, dans un panier ou une laveuse à plat. Si leau et le spray désinfectant ne suffisent pas pour les taches particulièrement tenaces, vous pouvez enlever ces taches en trempant les œufs dans du vinaigre chaud.
Conservation de vos œufs
Si vous prévoyez dutiliser les œufs vous-même, vous pouvez conserver les œufs non lavés sur le comptoir pendant plusieurs semaines. Lavez-les juste avant la cuisson.
Conservez les œufs côté pointu vers le bas pour les garder frais plus longtemps. Certains disent que les œufs non réfrigérés ont meilleur goût, mais une fois que vous les avez lavés, réfrigérez-les immédiatement si vous ne les faites pas cuire tout de suite.
Préparation des œufs pour la vente
Si vous préparez des œufs frais pour la vente, vérifiez auprès de votre coopérative / bureau de vulgarisation du comté pour connaître les procédures de nettoyage et de sécurité prescrites par lÉtat avant de pouvoir vendre les œufs.
Après le lavage, quelle que soit la méthode choisie, stockez vos œufs dans des cartons ou des casiers propres. Un chiffon imbibé dhuile de cuisson peut donner aux œufs une brillance attrayante tout en prolongeant la durée de conservation des œufs non réfrigérés en scellant les pores de lœuf.
Gardez le poulailler et les poulets propres.
Le moyen le plus simple de sassurer que vos œufs sont propres est de garder les nichoirs propres. Vérifiez également les nichoirs tôt et souvent. Retirez les œufs dès que vous les repérez.
Assurez-vous quil y a une couche propre de paille ou de litière pour loeuf qui tombe. Si la couche est trop mince, lœuf peut tomber sur une surface dure, se fissurer et le jaune se répand partout. Noubliez pas que les poules peuvent également jeter la paille du nichoir, alors remplacez-la régulièrement et retirez les excréments au fur et à mesure. Découragez également vos poulets de dormir dans les nichoirs. Cest la principale raison du problème de caca. .
Si vous remarquez que l’un de vos poulets a une zone de ventilation souillée (là où les œufs sortent) ou que ces plumes semblent sales, il est temps de vous baigner. poulet. Tout comme vous lavez un chat ou un chien, mettez loiseau dans une baignoire ou un bassin, utilisez de leau tiède, un shampooing doux pour animaux de compagnie et nettoyez la zone souillée. Serviette séchez loiseau.Pour votre sécurité pendant le processus de lavage, utilisez des gants en caoutchouc et désinfectez le lavabo avec une solution deau de Javel douce.