Comment faire fondre du chocolat blanc? le guide ultime

Faire fondre du chocolat blanc semble exiger une certaine habileté. Comme ce n’est pas du vrai chocolat, mais une combinaison de sucre, de lait, de beurre de cacao, de vanille et de matières grasses, il ne fond pas aussi facilement que le chocolat au lait ou noir. Il a un point de fusion plus bas et est un peu plus délicat à fondre. Cependant, il est parfait pour beaucoup de choses – glaçage, garniture ou enrobage, il a juste un goût délicieux!

Comment faire fondre du chocolat blanc?

Vous navez pas besoin dêtre un expert pour connaître la meilleure façon de faire fondre du chocolat blanc. Il faut être patient, prudent et ne pas le laisser brûler. Mais si vous avez encore besoin de quelques conseils, lisez la suite pour quelques conseils utiles!

• Équipez-vous

Toute expérience culinaire ne devrait pas commencer sans le bon équipement. Vous aurez probablement besoin dun bain-marie ou dun micro-ondes pour le simple processus de fusion, et de tous les plats que vous jugez nécessaires pour le processus – tasses, bols et spatules. Si, par exemple, vous faites fondre du chocolat blanc pour le tremper, vous aurez besoin de bols pour le mettre ensuite. Assurez-vous que tout est à votre portée car vous devrez être prudent et rapide pour que cela fonctionne!

• La méthode du bain-marie

Cette méthode est utilisée de manière efficace et fiable pour faire fondre le chocolat depuis des années. Même si vous faites fondre des pépites de chocolat blanc, cette méthode fonctionne. Le double-chaudière est une casserole spéciale composée de deux parties: une casserole qui contient leau et un bol qui va au-dessus. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez fabriquer votre propre bain-marie à la maison, en utilisant n’importe quelle casserole et un bol résistant à la chaleur ou en métal.

Avant de chauffer le chocolat, coupez-le en petits morceaux. Remplissez la partie inférieure du bain-marie avec environ 1 pouce deau, leau ne doit pas toucher le bol avec le chocolat, même lorsquil est chauffé. Lorsque leau commence à bouillir, baissez le feu et mettez le chocolat dans le bol.

Vous devez le remuer doucement, mais continuellement jusquà ce quil ne reste que quelques grumeaux. Ensuite, retirez-le du feu et remuez jusquà ce quil soit uniforme. Si vous vous demandez comment faire fondre des pépites de chocolat blanc, cest un excellent moyen! Les chances de brûlure sont minimes.

• La méthode micro-ondes

Bien que certaines personnes ne favorisent pas cette méthode, elle peut être tout aussi efficace si vous labordez avec soin. Vous pouvez couper le chocolat de la même manière que pour la méthode au bain-marie, mais mettez-le dans un bol allant au micro-ondes. Le micro-ondes doit être réglé à 50% de puissance afin déviter de brûler.

Faites chauffer le chocolat pendant 30 secondes, sortez-le et remuez-le. Vous devez toujours le remuer car il conserve sa forme même lorsquil est fondu. Vous devrez peut-être répéter la procédure plusieurs fois avant de voir le chocolat blanc fondre uniformément.

Afin déviter de brûler ou de roussir, assurez-vous de toujours utiliser du chocolat frais de qualité, et si vous ne lavez pas sous la main, vous pouvez toujours commander en ligne chez Medina Baking. Nous offrons un grand choix de produits de cuisson et de poudre, y compris divers types de chocolat à cuire et de pépites de chocolat! Nous vous fournirons dexcellents produits frais pour rendre votre cuisson plus facile et plus amusante!

Comme vous pouvez le voir, faire fondre du chocolat blanc ne doit pas être un si gros problème. Avec le bon équipement et la bonne attitude, vous pouvez maîtriser cette procédure en un rien de temps! En attendant, voici la cuisson rapide avec le guide du chocolat.