Comment faire bouillir des pommes de terre

Manger des pommes de terre bouillies seules est un peu triste et pas quelque chose que nous « recommanderions généralement. Cependant, être pouvoir faire bouillir les pommes de terre correctement est une compétence de vie très importante à avoir. Trois raisons: salade de pommes de terre, purée de pommes de terre et pommes de terre écrasées.

Pourquoi faire bouillir et ne pas rôtir? Le four tire lhumidité, ce qui est idéal pour croustillantes mais pas bonnes quand vous voulez des pommes de terre fouettées moelleuses pour Thanksgiving.

Le meilleur type de pommes de terre à bouillir

Comme le Yukon gold ou red bliss. Elles tiennent mieux leur forme dans leau, ce qui est très important pour la salade de pommes de terre. Les pommes de terre Russet fonctionnent également bien pour les pommes de terre en purée, mais elles ont tendance à absorber des tonnes deau. Pour éviter cela autant que possible, conservez-les entières en les faisant bouillir.

The Knife Test

Et soyez honnête avec vous-même. Le fait de pouvoir percer un couteau doffice dans une pomme de terre ne signifie pas nécessairement quelle est prête. le couteau doit glisser facilement.

Le mijotage rapide

Une fois que vous portez leau à ébullition, vous voulez faire cuire les pommes de terre à ébullition rapide. Les faire bouillir trop agressivement les décomposera et les rendra farineuses.