Ultimate Greek Moussaka (Suomi)
- jaa
- piipittää
- kiinnittää
- sähköposti
Onko sinulla ollut moussakaa aiemmin vai onko tämä ensimmäistä kertaa kokemus , rakastat tätä moussaka-reseptiä uskomattoman syvällä maulla ja ylellisesti kermaisella bekamelikastikkeella!
Aurinko -sisustetut valkoiset kivirakennukset rinnakkain safiirinsinisen meren kanssa, vanhojen kirkonkellojen ääni, joka soi ilmassa, antiikin rauniot, rikas ja kiehtova historia … Olitpa jo käynyt siellä tai odotatko vielä, suunnittelet, haaveilet … ..miksi odottaa nauttimaan siitä? Tule kokemaan Kreikka makupalojen kautta ja tee tämä herkullinen aito Moussaka-resepti!
Tämän ruokalajin pyysi yksi lukijoistamme, Bethany Michiganissa. Hän kirjoitti pyytääkseen erinomaista moussaka-reseptiä, jonka hän voisi tehdä perheelleen ja ystävilleen, ja olemme varmoja, että nautitte tästä kaikki yhtä paljon kuin me!
Tämä moussaka on enimmäkseen aito ja pari kierrosta lisää makua. Perinteinen moussaka käyttää jauhettua lammasta, kun taas useimmat modernit versiot käyttävät jauhettua naudanlihaa. Otin kulinaarisen lisenssin lisätäksesi lisähavun jauhetun naudanlihan puolittamisesta miedolla jauhetulla makkaralla. Tämä lisäsi ruokaan upean makuulottuvuuden. Totein toimenpiteitä makujen optimoimiseksi joka askeleella pitäen samalla lautasen aito koskemattomuus.
Monissa hyvin perinteisissä moussaka-versioissa käytetään kerros perunaa. Useimmat modernit versiot eivät, mikä on sääli. Lisäsin perunat täydellisemmän aterian luomiseksi, ja ne ovat todella hieno lisäys.
Perinteisille juurilleen ja lisättävällä maulla tämä moussaka-resepti tekee vaikutuksen illallisvieraille, mukaan lukien kaikki kreikkalaiset, jotka saattaa sattua tulemaan päivälliselle!
Kuinka tehdä Moussaka
Moussaka on ehdottomasti rakkauden työtä. Sitä ei ole vaikea tehdä ollenkaan, mutta siihen liittyy useita vaiheita, ja sen tekeminen vie aikaa. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että moussaka on erinomainen esimerkki ruokalajista, joka voidaan valmistaa hyvissä ajoin ja sitten vain pudottaa uuniin ennen tarjoilua. Lisää tästä alla.
Voitteko tehdä Moussakasta ajan edessä?
Kyllä! Koko ruokalaji voidaan koota päivä tai kaksi etukäteen, pitää kylmässä ja sitten paistaa uunissa ennen tarjoilua. Se on täydellinen aikaa säästävä ruokalaji illallisjuhlia ja pannukakkuja varten.
Voitko jäädyttää Moussakan?
Kyllä! Tämä moussaka-resepti voidaan koota kokonaan ja pakastaa jopa kuukauteen. Sitä ei tarvitse ensin sulattaa, laita se suoraan uuniin jäädytettynä ja lisää vain paistoaikaa 20-25 minuutilla. Illallisvieraat eivät koskaan arvaa syövänsä aiemmin pakastettua ateriaa ja suihkuttavat sinua kohteliaisuuksiin upeasti maistuvasta ateriastasi!
Aloitetaan!
Tee lihakastike
Kuutioi sipulit ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja ruskea jauheliha ja makkara, kunnes vaaleanpunaista ei ole jäljellä. Lisää sipulit ja valkosipuli ja jatka keittämistä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskatut tomaatit, tomaattipasta, kaikki mausteet, laakerinlehti ja viini. Sekoita yhdistääksesi. Kiehauta, vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta 30 minuuttia. Poista kansi ja anna sen kiehua vielä 10 minuuttia, tai melkein kaikki neste imeytyy. Tämä on tärkeää tai pata on liian vetistä. Anna kastikkeen jäähtyä ja sekoita sitten lyöty muna.
Valmistele munakoiso ja perunat
Valitse kaksi isoa perunaa ja 2-3 munakoisoa koosta riippuen. Tarvitsin vain kaksi munakoisoa.
Kuori ja viipaloi perunat 1/4 tuumaa paksuja. Kiehauta pannu suolattua vettä kiehuvaksi ja keitä perunaviipaleita 5 minuuttia. Tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta ne eivät enää kypsy. Aseta sivuun.
Kuori munakoiso-nauhat perunankuorimalla kuorineen. Munakoisojen kuori on erittäin sitkeä, jopa täysin kypsennettynä, ja sitä on vaikea leikata haarukalla. Munakoiso kuori muuttuu myös katkeraksi. Kuorinta suurimman osan pois jättäen raidat tuottaa lempeä munakoiso, joka silti säilyttää kaunis ulkonäkö kiiltävä violetti kuori. Leikkaa munakoisot 1/4 tuuman viipaleiksi.
Aseta viipaleet yhtenä kerroksena paperipyyhkeisiin, ripottele kevyesti suolaa ja varaa 30 minuutiksi kosteuden poistamiseksi. Tämä auttaa estämään lopullisen astian liian vetistä.
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää osa oliiviöljystä ja paista erä munakoisoviipaleita molemmin puolin kevyesti ruskeaksi. Aseta viipaleet tuoreisiin paperipyyhkeisiin öljyn imemiseksi.(Jälleen tämä on tärkeää, jotta lopullinen ruokalaji ei olisi liian keittoista). Toista sama jäljellä olevien munakoisoviipaleiden kanssa.
Kokoa Moussaka
Voitele 13X9 tuuman pata. Seuraavaksi aloitamme kerrostamisen.
Laita perunat vuoka-astiaan päällekkäin. Aseta seuraava kerros munakoisoviipaleita perunoiden päälle, limittäen ne hieman.
Levitä seuraavaksi lihaseos tasaisesti munakoisoviipaleista.
Laita viimeinen munakoisoviipaleet lihaseoksen päälle.
Erota munankeltuaiset valkoisista. Tallenna munanvalkuaiset eri käyttöä varten. Käytämme vain keltuaisia.
Seuraavaksi aiomme tehdä sen loistavan, ylellisen besamelikastikkeen!
Tee besamelikastike
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja vatkaa jauhot, kunnes paloja ei ole jäljellä. Jatka vispilää vielä minuutti. Lisää maitoa vähitellen samalla vatkaamalla. Lisää sitten suola, muskottipähkinä ja parmesaanijuusto. Vatkaa hajottaaksesi ja liuottaaksesi kaikki palaset. Kuumenna kastike hitaasti kiehuvaksi ja vähennä kuumuutta samalla, kunnes jatkat vispilää, jotta kastike ei pala palamaan pohjaan.
Lisää maito vähitellen samalla, kun jatkat vispilää. Lisää sitten suola, muskottipähkinä ja parmesaanijuusto. Vatkaa hajottaaksesi ja liuottaaksesi kaikki palaset. Kuumenna kastike hitaasti kiehuvaksi ja vähennä kuumuutta samalla, kunnes jatkat vispilää, jotta kastike ei pala palamaan pohjaan.
Kun kastike on sakeutunut, jatka kastikkeen hauduttamista samalla vispilällä vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna kastikkeen jäähtyä.
Kun kastike on enimmäkseen jäähtynyt, vatkaa munankeltuaiset.
Levitä besamelikastike tasaisesti viimeisen munakoisoviipaleiden päälle.
Paista moussaka paljaana uunin, joka on esilämmitetty 350 asteeseen F 60 minuutin ajan. Poista se uunista ja anna sen seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä antaa sille aikaa imeä ylimääräinen neste.
Katso upea kullanruskea besamelikate!
Moussaka on valmis!
Nauti!
Saat herkullisempia kreikkalaisia vaikutteita ruokia, muista kokeilla:
- kreikkalaistyylistä grillattua parsa-salaattia tomaateilla & feta
- hitaasti kypsennettävä kreikkalainen kana
- kreikkalaiset lihapullat
- kreikkalaisen sitruunan kana
- kreikkalaiset orzosalaatit
- kreikkalaiset hampurilaiset
- kreikkalaiset Einkorn-salaatit
- kotitekoista kreikkalaista jogurttia
- kreikkalaista maustetta
- Tzatziki-kastiketta
- gyrosia
- vedettyä sianlihaa Gyrosta
Kreikan perimmäinen Moussaka
Kimberly Killebrew
Ainekset US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 isoa munakoisoa, kuoritut ja viipaloidut 1/4 tuumaa paksut
- 2 isoa perunaa, kuorittu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuinen
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kiloa vähärasvaista naudanlihaa
- 1/2 kiloa irtotavaraa porsaanmakkaraa (napsauta linkkiä kotitekoisen makkaramakkaramme reseptille !)
- 2 hienonnettua sipulia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 16 oz voi murskata tomaatteja
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1/4 tl kanelia
- 1/8 tl maustepippuria
- 1/2 tl persiljaa
- 1/2 tl oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 1 laakerinlehti
- 1/2 kuppi punaviiniä
- 1 muna lyöty
- Leivänmuruja patan pohjalle
- Bechamel-kastikkeelle:
- 1/2 kuppi suolatonta voita
- 1/2 kuppi plus 1 rkl jauhoja
- 3 kupillista täysmaitoa
- 2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 kuppi raastettua parmesanijuustoa
- 2 munankeltuainen
ohjeet
-
Aseta munakoiso viipale yhtenä kerroksena paperipyyhkeisiin, ripottele kevyesti suolalla ja aseta 30 minuutiksi kosteuden poistamiseksi. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää osa oliiviöljystä ja paista erä munakoisoviipaleita molemmin puolin, kunnes ne ovat hieman ruskeat. Aseta viipaleet tuoreisiin paperipyyhkeisiin öljyn imemiseksi. Toista tämä jäljellä olevien munakoisoviipaleiden kanssa.
-
Tuo kiehuvaan astiaan suolattua vettä ja lisää perunaviipaleet. Keitä 5 minuuttia, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta vältetään jatkuva kypsyminen.
-
In iso paistinpannu keskilämmöllä, kuumenna oliiviöljy ja ruskista jauhettu naudanliha ja makkara, kunnes vaaleanpunaista ei jää. Lisää sipulit ja valkosipuli ja jatka keittämistä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskatut tomaatit, tomaattipasta, kaikki mausteet, laakerinlehti ja viini. Sekoita yhdistääksesi. Kiehauta, vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta 30 minuuttia. Poista kansi ja anna sen kiehua vielä 10 minuuttia, tai melkein kaikki neste imeytyy. Tämä on tärkeää tai pata on liian vetistä. Anna kastikkeen jäähtyä ja sekoita sitten vatkattua munaa.
-
Besamelikastikkeen valmistaminen sulata voi keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita se voin kanssa langallisella vispilällä. Jatka vatkaamista vielä 1-2 minuuttia. Lisää maitoa vähitellen samalla, kun vispilä jatkuu kokkareiden välttämiseksi. Vatkaa, kunnes seos on sileä. Lisää parmesaanijuusto, suola ja muskottipähkinä. Jatka vatkaamista, kunnes kaikki kasat ovat liuenneet (jos et ole vielä tarttunut suuntaukseen, tämä kastike vaatii paljon vatkaamista!). Jatka vispilää (siellä me menemme taas!) Kastiketta, kunnes se sakeutuu ja on kiehunut noin 3 minuuttia. Sammuta lämpö ja poista kattila polttimesta. Anna kastikkeen jäähtyä noin 20 minuuttia. Vatkaa sitten munankeltuaiset, kunnes se on sekoittunut perusteellisesti.
-
Rasvaa 9×13 tuuman leivinpelti. Ripottele astian pohjalle ohut, tasainen kerros hienoja leipämuruja (tämä auttaa imemään nestettä vihanneksista) Laita kerros hieman päällekkäisiä perunoita leivinastan pohjalle. Lisää seuraavaksi kerros munakoisoviipaleita, hieman päällekkäin. Levitä lihakastike tasaisesti päälle. Lisää toinen kerros munakoisoviipaleita ja tasoita vielä béchamel-kastikkeella .
-
Esilämmitä uuni 350 ° F: seen ja paista, avaamaton esiin, 1 tunnin ajan. annos, jotta astian pohjassa oleva neste imeytyy.