Helppo paistettua porsaankyljysresepti

Easy Broiled Pork Chops resepti, joka valmistetaan yhdellä pannulla 20 minuutissa ja joka on herkkä, mehukas ja herkullinen. Gluteeniton, keto- ja vähärasvainen resepti, joka miellyttää varmasti koko perhettä! Ja sen mukana tulee plus: marinaa ei tarvita!

SYÖTTÄÄ TAI EI SYÖTÄ, tässä on kysymys!

Sanon, helvetti kyllä! Jotkut kokit ajattelevat, että sianlihaa ei ole tarkoitettu paistamiseen. Tämä kokki täällä on osittain eri mieltä heidän kanssaan.

Siksi!

Broiling ja grillaus ovat sekä kuivakuumennusmenetelmiä että hienoja ruskistustekniikoita. He molemmat käyttävät erittäin korkeaa lämpöä ruskean ulkonäön tuottamiseksi ja kypsentävät lihaa nopeasti.

Parhaimmilla paistetuilla lihoilla on ulkopuolelta hyvin ruskistunut, maukas kuori, kun taas sisäpuoli on kypsennetty halutulle makeudelle ja silti mehukas. Lisäksi vain herkät leikkaukset, joiden rasvapitoisuus on hyvä, ovat parhaita paistettaviksi.

On totta, että mehukkaimpia paistettuja lihoja ovat harvinaiset tai keskikokoiset keitetyt lihat. Voimakkaan kuumuuden (noin 500 ° F) takia on vaikea paistaa hyvin valmistettuja lihoja ja pitää ne silti mehukkaina.

Tämä tekee yleensä hyvin kypsennetystä ja hyvin tehdystä kulutetusta sian- ja vasikanlihasta sopivampia paistaminen ja hauduttaminen kuin paistaminen ja grillaus.

Olen samaa mieltä useimmista edellä mainituista. Mutta on olemassa muita kiertotapoja sianlihan paistamiseen pitäen ne silti mehukkaina, mukavalla ruskealla kuorella. Katso alla olevat vinkit!

VINKKEJÄ TARJOUS- JA mehukasianlihan valinnassa

1. Pidä mieluummin luullisia porsaanleipiä, joissa on hyvää marmoroitumista, mikä auttaa lukitsemaan kosteuden ja maun. Vaihtoehtoisesti voit ostaa paksut (1 – 1-1 / 2 tuuman) luuttomat sianlihasillat, jotka voidaan suolata eteenpäin, ja pitää ne kosteana!
2. Tuo liha huoneenlämpöiseksi ennen kypsentämistä. Se tarkoittaa, että jätät kyljykset jääkaapista vähintään 30 minuutiksi ennen kypsentämistä.
3. Ripusta sianlihaa 1 minuutti per sivu liedelle ja siirrä sitten broilerille noin 7 – tuuman päässä broilerista tavallisten 4 tuuman sijaan. Tämä tarkoittaa, että laske teline alas, jotta kypsennät porsaankyljykset hyvin tehtyyn vaiheeseen ilman, että ne kuivuvat.
4. Kypsennä liha 140 ° F: n sisäiseen lämpötilaan suositellun 145 ° F: n sijaan. Lämpötila nousee, kun liha on poistettu uunista ja lepää, saavuttaen 145 ° F -merkin.
5. Anna paistettujen porsaanleipien levätä vähintään 5 minuuttia ennen leikkaamista, jolloin kosteus tiivistyy.

Juuri näin voi paistaa herkullisia ja mehukkaita porsaankyljyksiä!

LÄMPÖTILAN VALVONTA

Broilerissa lämmönlähde on ruoan yläpuolella.

Broililla pyritään kahteen tavoitteeseen:

• ruskea, karkea ulkopinta
• Haluttuun annokseen kypsennetty liha

Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää paistettujen porsaanleikkojen lämpötilasta ja muiden lihojen paistolämpötiloista:

• Lyhyempi kypsennysaika (ts. harvinaisen tai keskisuuren asteisuuden saavuttamiseksi), sitä korkeamman lämpötilan on oltava. Tällöin liha ruskistuu ja kypsyy silti halutulle tasolle. Se on ihanteellinen pihveille ja ohuille leikkauksille!
• Mitä pidempi kypsennysaika (eli hyvin tehdyn vaiheen aikaansaamiseksi), sitä alhaisempi lämpötila on. Tällöin liha ei ruskistu liikaa ennen kuin sisäosa on valmis. Se on paras tapa paistaa sianlihaa ja vasikanlihaa sekä paksuja lihaleikkeitä.

Perunan lämpötilaa voidaan säätää nostamalla tai laskemalla ritilää. Mitä kauempana broilerista, sitä alhaisempi lämpötila on. Lähinnä broileria, sitä korkeampi lämpötila on.

KAUSITTAMINEN

Jotkut kokit suosittelevat, ettei lihaa mausteta ennen paistamista, koska suola vetää kosteutta pintaan ja hidastaa ruskistumista. Toisten mielestä maustaminen ennen paistamista parantaa lihan makua.

Tämä ei ole ongelma, jos sinulla on ammattibroileri. Kun se on riittävän lämmitetty, se ruskistaa hyvin suolattua lihaa. Mutta kotibroilerissa lämpötila ei ole riittävän kuuma ruskealle suolatulle lihalle riittävän hyvin.

Joitakin tapoja kiertää tämä ongelma:

• Suolaliuos suolaisessa vedessä tai marinoi sianlihaa maustetussa öljyssä 30 minuuttia ennen paistamista.
• Tarjoile liha maustetun voin tai kastikkeen kanssa.

Reseptimme tuottaa lempeitä valkosipulilla suolattuja porsaanlihaa. makea ja hapan maku kastikkeesta.

KASTIKKEET Sianlihalle

Osa paistettujen porsaankyljysten vetovoimasta on niiden ruskea, raikas pinta. Tästä syystä joidenkin mielestä on parasta olla peittämättä niitä kastikkeella – pikemminkin tarjoilemalla sitä kyljellä.

Luulen, että kastike lisää ylimääräistä makua ja kosteutta – aivan kuten paistetulle sianlihalle. Meidän on riittävän läpikuultavaa peittää kyljykset ja silti nähdä ruskea kuori, pitäen visuaalisen houkuttelevuuden. Sama koskee yhdistelmävoita!

Kastikkeemme vaatii hunajaa, soijakastiketta ja sitruunamehua.Mutta voit korvata hunajan ruskealla sokerilla tai jopa sokerittomalla vaahterasiirapilla, jotta tästä alhaisen hiilihydraatin ateriasta. Kaikki riippuu valitsemastasi kastiketyypistä ja henkilökohtaisista valinnoista.

MITEN KYPSENNÄTÄÄN SANANVAIHTOJA ILMAISEKSI PAN?

Sinun ei tarvitse paistinpannua porsaanleikkeleiden kunnolliseen paistamiseen.

Vastaus on raskas valurautainen paistinpannu! Voit myös korvata paistinpannun, folioilla vuoratun evästeen tai leivinlevyn puhdistamisen helpottamiseksi tai alumiinisen leivinpellin. > TYÖKALUT

• Porsaankyljykset
• Suola
• Pippuri
• Valkosipulijauhe
• Paprika
• Oliiviöljy
• Hunaja (tai sokeriton vaahterasiirappi ketoa varten)
• Soijakastike
• Sitruunamehu

Tämän helpon paistetun porsaankyljysreseptin tekemiseksi tarvitset:

• Paksut leikatut sianlihapalat: noin 1 – 1,5 tuuman paksuiset. Näitä on helpompi kypsentää kunnolla kuin ohuiksi leikattuja sianlihaa. Jos ruokakaupassasi on vain ohuita pilkkuja, pyydä lihatiskiltä leikkaamaan ne paksummiksi.
• Luut tai luuton: luulliset sianlihapihat pitävät kosteutta helpommin ja niillä on enemmän makua. Mutta luuton sianliha toimii myös tässä reseptissä. Itse asiassa tein omani heidän kanssaan tällä kertaa. Noudata reseptiohjeitamme välttääksesi niiden ylikuumenemisen.
• Tuore: etsi kyljykset, joilla on syvä punertava-vaaleanpunainen tai punertavan violetti väri. Vältä harmahtavia tai valkoisia pilkkuja. Jos se on luullista, rasvan tulee olla valkoista ja kermaista, eikä siinä ole tummia täpliä. Olkoon luuton tai luuton, molempien tulee olla kiinteitä, ei pehmeitä ja squishy.

Tarvitset myös:

• valurautapannu: se pitää lämpöä ja kypsentää kyljykset tasaisemmin. Mutta jos haluat, voit korvata tämän folioilla vuoratulla evästearkilla.
• Tongit: sianlihan kääntäminen.
• Pikalukema lämpömittari: varmista, että sianlihasi ei ole liian tai liian paistettua.

Sianlihan leipominen

Näitä uunissa paistettuja porsaanleipiä on helppo valmistaa ja niillä on erittäin herkullinen maku. Voit valmistaa ne oikein noudattamalla seuraavia vaiheita:

1. JOS KÄYTETÄÄN ILMATTOMAA SANANVAIHTOA, suolaa sika. Yhdistä keskipitkässä kulhossa lämmin vesi ja suola (noin 1 rkl / kuppi vettä) ja sekoita, kunnes suola on liuennut. Upota porsaankyljykset riittävään määrään suolavettä ja liota vähintään 30 minuuttia (huoneenlämmössä) tai yön yli (jääkaapissa). Poista sitten sianliha ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Taputtele ne kuivumaan hyvin paperipyyhkeillä ja aseta ne lautaselle. Jos käytät BONE-IN PORK CHOP -tuotteita, voit ohittaa suolaveden lisäämisen! Varmista, että annat sianlihan kummallekin kyljystyypille vähintään 30 minuutin ajan huoneenlämmössä, ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, ja taputtele ne hyvin, erittäin hyvin ruskistumisen varmistamiseksi.
2. Aseta uuniteline 7 tuuman päähän. broilerista. Esilämmitä sitten uunia paistamaan vähintään 10 minuuttia.
3. Esilämmitä paistinpannua korkealla lämmöllä noin 4-5 minuuttia. Maustaa sianliha pannun kuumentamisen aikana suolan, pippurin, valkosipulijauheen ja paprikan seoksella (KATSO KUVA 1). Harjaa sianliha molemmin puolin oliiviöljyllä (KATSO KUVA 2).
4. Lisää jäljellä oleva öljy pannulle ja pyöritä pohjan tasaiseksi tasaiseksi. Ripusta sianlihaa toisella puolella 1 minuutin ajan ja paina kyljykset ylös metallilastalla. Käännä ja repi sitten vielä 1 minuutti (KATSO KUVA 3).
5. Siirrä pannu uuniin ja paista 4 minuuttia. Poista pannu uunista, käännä porsaankyljyksiä ja anna paistaa vielä 4 minuuttia (KATSO KUVA 4). Aseta lämpömittari sianlihan paksimpaan osaan. Jos luu sisään, varo koskemasta luuhun. Sen on saavutettava sisäinen lämpötila 145 ° F (62 ° C), mutta mieluummin 60 ° C: ssa, koska sianliha jatkaa ruoanlaittoa uunin ulkopuolella jonkin aikaa saavuttaen 145 ° F -merkin uunin ulkopuolella.
6. Siirrä kyljykset lautaselle. peitä folio ja anna levätä vähintään 5 minuuttia. Valmista samalla kastike.
7. Sekoita samalla pannulla hunajaa, soijakastiketta ja sitruunamehua pannulla olevien sianmehujen kanssa (KATSO KUVA 5). Anna keittää keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes kastike puolittuu ja sakeutuu (noin 5 minuuttia) (KATSO KUVA 6).
8. Lusikoita kastike kyljysten päälle ja tarjoile. Voit koristella hienonnetulla persiljalla tai muulla valitsemallasi yrtillä.

VOITKO PAKASTAA PAISTETTUJA Sianlihaa?

Kyllä! Täysjäähdytyksen jälkeen säilytä grillattua sianlihaa ja kastiketta suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3 päivän ajan. Tai pakasta enintään 3 kuukaudeksi.

Sulata jääkaapissa ja lämmitä uudelleen.

kuinka kauan sianlihaa leivotaan?

Kuinka kauan sianlihaa tulisi keittää? Tavoitteena on kypsyttää paksut porsaanleipät (joko luulliset tai luuttomat), kunnes paloitteen paksimpaan osaan asetettu lämpömittari saavuttaa sisäisen lämpötilan 145 ° F (62 ° C). Niiden välillä eroaa kypsennysaika.

Paistoajat (ohuet ja paksut sianlihapalat)

Muista, että luulliset porsaankyljykset kypsyvät noin 1-2 minuuttia nopeammin kuin luuton kyljykset.

Toinen huomioitava asia on, oletko kypsyttänyt kyljykset liedellä ennen paistamista. Tällöin paista pilkkoa minuutti vähemmän sivua kohden kuin edellä taulukossa mainittu aika.

Joskus luutonta sianlihaa kyljissä on toinen puoli, joka on paksumpi kuin toinen. Jos esimerkiksi toinen sivu on 1 tuuman paksu ja vastakkainen puoli on 3 tuumaa paksu, kypsennä kyljykset ohuemman puolen ajan perusteella. Tämä estää ylikuumenemisen, mikä voi johtaa ei-toivottuun sitkeyteen. Kun lepää uunin / broilerin ulkopuolella, liha jatkuu kypsentämistä jonkin aikaa.

MITÄ LÄMPÖTILAA SIIRTÄÄ Sianlihaa uunissa?

Broilerin lämpötila tavallisessa uunissa on yleensä 500 ° F – 550 ° F (260 ° – 290 ° C). Tavoitteena on kuitenkin saavuttaa sisäinen lämpötila 145 ° F (62 ° C).

PORK CHOP MARINADE

Näille pilkkoille ei tarvita marinadia. Mutta jos haluat, marinoi ne öljyn ja mausteiden seoksessa vähintään 30 minuutin ajan huoneenlämmössä.

Jos käytät luutonta sianlihaa, muista suolata suolaliemet ennen kypsentämistä kosteuden tiivistämiseksi.

MITEN TIETTÄÄ MIKSI PAIKKAA JA SITAA Sianlihaa?

Voit valita joko paistamisen tai paistamisen luullisiin tai luuttomiin paksuihin porsaankyljyksiin. Ohuille sianlihalle (enintään 1/2 tuumaa) leivonta on parempi tapa tuottaa pehmeää, kosteaa sianlihaa.

MITEN VOIT PALAUTTAA OHJEITA Sianlihaa?

Röyhelöityjä ohuita porsaankyljyksiä on vaikea kypsentää tasaisesti ilman, että ne kuivuvat. Ne voivat helposti ylikuumentua sisällä ennen kuin ulkopuoli saavuttaa halutun ruskean asteen. En suosittele sitä!

MITEN LÄMMITETTYÄ SYÖTETTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄTÄtä Sianlihaa

• Jääkaapissa sulatuksen jälkeen joko lämmitä kyljykset mikroaaltouunissa (noin 1-2 minuuttia, riippuen kuinka paksu) kastikkeella tai ilman. Vaihtoehtoisesti lämmitä matalalla lämmöllä (vain kastikkeella) vain kuumaan asti.
• Jos kyljyksiä ei kuumenneta kastikkeella kosteuden säilyttämiseksi, lämmitä kyljykset esilämmitetyssä uunissa 350 ° C: ssa. Voit tehdä tämän asettamalla kyljykset pienelle folioilla peitetylle paistinpannulle. Paista 10 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt läpi.

MITÄ PALVELLA Sianlihan kanssa

• Raaka salaatti – upea kuin tuore puoli!
• Perunamuusia – huomattavampaan osaan ja lohduttava ateria!
• Parsakaali-gratiini – vähähiilihydraattisena puolena.
• Höyrytetyt tai paahdetut vihannekset

MUUT Sianlihan reseptit

• täytetty sianliha
• sinappileipä sianliha
• Chipotle-grillisianlihaa
• grillattua sianlihaa
• painekattila makea ja hapan sianliha
• Brasilian sian kylkiluut
• Valkosipulin sian ulkofile
• Hitaasti keitetty sianliha stroganoff

PIN & Nauti!

Tulosta tappi

5 2 äänestä

Helppo paistettua porsaankyljysresepti

Tämä Vain 20 minuutissa valmistettu helppo paistettua porsaankyljystä-resepti tekee kyljistä kylmiä r, mehukas ja herkullinen. Gluteeniton, keto- ja vähärasvainen resepti, joka miellyttää koko perhettä! Ja sen mukana tulee plus: marinadi ei tarvita!

Kurssi: Pääruoka

Keittiö: amerikkalainen

Asiasanat: paistettua porsaanleipää, helposti paistettua porsaanleipää

Valmistusaika 10 minuuttia

Kypsennysaika 10 minuuttia

Kokonaisaika 20 minuuttia

Palvelee 4 henkilöä

Kalorit 103 kcal

Kirjoittaja Denise Browning

Kustannukset 2,25 dollaria per henkilö

Laitteet

• pan
• broileri

Ainekset

• 4 3/4-tuumaisia paksuja porsaanleipiä luullisesti (pref syötävä) tai luuton
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl paprikaa
• 1/4 kupillista sokeritonta hunajaa tai vaahterasiirappia, jos et ole vain keto-ruokavalio, käytä tavallista hunajaa.
• 1 rkl soijakastiketta Käytä GF-soijakastiketta, jos olet GF-ruokavaliolla.
• 1 sitruunamehu

ohjeet

• JOS KÄYTETÄÄN LONETTOMIA SANANVAIHTOJA, suolaa sianliha. Yhdistä keskipitkässä kulhossa lämmin vesi ja suola (noin 1 rkl / kuppi vettä) ja sekoita, kunnes suola on liuennut. Upota porsaankyljykset sopivaan määrään suolavettä ja liota vähintään 30 minuuttia (huoneenlämmössä) tai yön yli (jääkaapissa). Poista sitten sianliha ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Taputtele ne kuivumaan hyvin paperipyyhkeillä ja aseta ne lautaselle. Jos käytät BONE-IN PORK CHOP -tuotteita, voit ohittaa suolaveden lisäämisen! Varmista, että annat sianlihan kummallekin kyljystyypille vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, ja kuivaa hyvin, erittäin hyvin ruskistumisen varmistamiseksi.
• Aseta uuniteline 18 cm: n päähän broilerista. Esilämmitä sitten uunia paistettavaksi vähintään 10 minuuttia.
• Sillä välin esilämmitä paistinpannu korkealla lämmitä noin 4-5 minuuttia. Mausta sianliha pannun lämmityksen aikana. Harjaa sianlihaa molemmin puolin 1 rkl oliiviöljyä. Ripottele sitten seokseen suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja paprikaa.
• Lisää jäljellä oleva öljy pannulle ja pyöritä pohjan tasaiseksi tasaiseksi. Ripusta sianlihaa toisella puolella 1 minuutin ajan ja paina kyljykset ylös metallilastalla. Käännä ja repi sitten vielä 1 minuutti.
• Siirrä pannu uuniin ja paista 4 minuuttia. Poista pannu uunista, käännä porsaankyljyksiä ja anna paistaa vielä 4 minuuttia. Aseta lämpömittari sianlihan paksimpaan osaan. Jos luu sisään, varo koskemasta luuhun. Sen on saavutettava sisäinen lämpötila 145 ° F (62 ° C), mutta mieluummin 60 ° C (140 ° F), koska sianliha jatkaa kypsymistä uunin ulkopuolella jonkin aikaa saavuttaen uunin ulkopuolella olevan 145 ° F -merkin. / div>

• Siirrä kyljykset levylle. peitä folio ja anna levätä vähintään 5 minuuttia. Valmista samalla kastike.
• Sekoita samalla pannulla hunajaa, soijakastiketta ja sitruunamehua pannun sianmehujen kanssa. Anna keittää keskilämpötilalla, sekoittaen toisinaan, kunnes kastike sakeutuu ja puolittuu (noin 5 minuuttia). Lusikakastike kyljysten päälle ja tarjoile. Voit koristella hienonnetulla persiljalla tai muulla valitsemallasi yrtillä.

Reseptit

Broiling kertaa (ohuet ja paksut sianlihapalat)

• 1,25 cm: n (1/2 tuumaa) kestää noin 3-4 minuuttia sivua kohden (luuton). Tai 2-3 minuuttia sivua kohden (luinen). Vaikka se on mahdollista, ehdotan, että vältetään ohuiden sianlihaa (½ tuumaa tai vähemmän). Ne voivat helposti ylikuumentua sisällä ennen kuin saavutetaan haluttu ruskea ulkopinta.
• ¾ tuuman (2 cm) kyljykset kestävät 6-7 minuuttia per sivu (luuton). Tai 5-6 minuuttia sivua kohden (luulliset).
• 1 tuuman (2,5 cm) kyljykset kestävät 8-9 minuuttia per sivu (luuton). Tai 7-8 minuuttia per sivu (luullisesti).
• 1-1 / 2 (4 cm) tuumaa kestää 10-11 minuuttia per sivu (luuton). Tai 9–10 minuuttia per sivu (luullisesti).

Muista, että luulliset porsaankyljykset kypsyvät noin 1–2 minuuttia nopeammin kuin luuton kyljykset.

Toinen asia ottaa huomioon, onko olet kypsynyt kyljykset liedellä ennen paistamista. Siinä tapauksessa paista pilkkoa yksi minuutti vähemmän sivua kohden kuin edellä taulukossa mainittu aika.

Joskus luuttomilla sianlihalla on toinen sivu paksumpi kuin toinen. Jos esimerkiksi toinen puoli on 1 tuuman paksu ja vastakkainen puoli on 3 tuumaa paksu, kypsennä kyljykset ohuemman puolen ajan perusteella, sillä näin vältetään niiden ylikuumeneminen ja niiden tekeminen koviksi. Kun lepää uunin / broilerin ulkopuolella, liha jatkuu kypsentämistä jonkin aikaa.

VOITKO PAKASTAA PAISTETTUJA Sianlihaa?

Kyllä! Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säilytä kyljessä olevia kastikkeita sulatetussa astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Tai pakasta enintään 3 kuukaudeksi.

Sulata jääkaapissa ja lämmitä uudelleen.

MITEN LÄMMITETTYÄSILMOITETUT Sianlihat

• Jääkaapissa sulatuksen jälkeen joko lämmitä kyljykset mikroaaltouunissa (noin 1-2 minuuttia paksuudesta riippuen) kastikkeella tai ilman kastiketta. Vaihtoehtoisesti lämmitä matalalla lämmöllä (vain kastikkeella) vain kuumaan asti.
• Jos kyljyksiä ei kuumenneta kastikkeella kosteuden säilyttämiseksi, lämmitä kyljykset esilämmitetyssä uunissa 350 ° C: ssa. Voit tehdä tämän asettamalla kyljykset pienelle folioilla peitetylle paistinpannulle. Paista 10 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt läpi.

ravitsemus

kalorit: 103kcal | Hiilihydraatit: 10g | Proteiini: 1g | Rasva: 7 g | Tyydyttynyt rasva: 1 g | Kolesteroli: 1 mg | Natrium: 861 mg | Kalium: 56 mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 6 g | A-vitamiini: 123 IU | C-vitamiini: 14 mg | Kalsium: 7 mg

TEETTÖTÖTÄ TÄMÄN RESEPTIN? Kommentoi ja arvioi resepti. Seuraa myös meitä Pinterestissä osoitteessa @easyanddelish saadaksesi herkullisempia reseptejä.