Helppo kermainen perunasalaatti, jossa vinkkejä

Kädet alas, tämä on suosikkini kermainen perunasalaattireseptini (ja niin monet lukijoistamme ovat samaa mieltä, lue vain arvostelut). Katso, miten kotitekoinen perunasalaatti valmistetaan yksinkertaisella klassisella kastikkeella. Siirry Easy Potato Salad Reseptiin tai katso pikavideomme, jossa näytetään miten se valmistetaan.

Katso, miten teemme reseptin

Kuinka tehdä paras perunasalaatti

Ei tarvitse pelotella. Perunasalaatti on erittäin helppo tehdä. Muutamalla temppuilla voit tehdä siitä kuin ammattilaisen hetkessä. Kun käsittelemme perunoita, sinun pitäisi tietää, että rakastamme niitä täällä! Tässä on muutama suosikki resepti: Perunamuusimme, nämä helposti paistettavat bataattiperunat ja tämän reseptin innoittamat savuiset paahdetut sormenperunat dippikastikkeella!

Paras peruna käyttää

Pienet, vahamaiset ja ohutkuoriset perunat ovat parhaita perunasalaatille. Pienet keltaiset, valkoiset tai punaiset perunat ovat täydellisiä (myös sormenperunat toimivat). Ne kypsyvät nopeasti, ja koska ne ovat jo pieniä, niitä ei tarvitse pilkkoa ennen keittämistä.

Jätä perunat kokonaisiksi. Koko keitetyt perunat säilyttävät enemmän makua ja luonnollista makeutta. Olemme myös osittaisia perunoiden rakenteesta, kun ne kypsennetään kokonaisina hienonnettuihin verrattuna.

Jos sinulla ei ole pieniä, vahamaisia perunoita, muut perunat toimivat niiden sijasta; rakenne on hieman erilainen. Yritämme olla käyttämättä ruskeita (leivonta) perunoita, koska niillä on taipumus hajota. Jos se on kaikki mitä sinulla on, älä huoli. Pilko ne ennen kypsentämistä – ne ovat paljon suurempia ja kestävät kauan, kun ne kypsennetään kokonaisina. (Käytämme samoja perunalajikkeita suosikki paahdettujen perunoiden reseptissämme.)

Perunoiden keittäminen

Haudutamme perunoita kokonaisia suolaisessa vedessä tehdessämme perunasalaatti. Tässä ovat tärkeimmät vinkit sen tekemiseen:

Suolaa keittovettä. On tärkeää lisätä runsas määrä suolaa keittoveteen. Suolaa vettä perunoiden maku tulee esiin. Ne eivät maistu suolaisilta, vain kuin erinomaiset perunat.

Hauduta, älä keitä. Kun on kyse perunoiden keitosta perunasalaattia varten, ei tarvitse kiehua. Kun teet, he törmäävät väkivaltaisesti toisiaan vastaan. Sen sijaan kiehauta vesi perunoiden kanssa ja vähennä sitten lämpöä hellävaraiseksi. Perunat kypsyvät yhtä nopeasti.

Perunat kypsyvät, kun voit työntää haarukan keskustan läpi. Kun ne ovat valmiit, tyhjennä perunat ja lisää ne jäähauteeseen, mikä estää niitä kypsymästä. 2-3 minuutin kuluttua ne ovat riittävän viileitä käsittelemään.

Vaikka rakastan pintaperunoiden käyttöä perunamuusissa, haluan poistaa perunoiden kuoren tätä varten. Koska käytän pieniä perunoita, niiden kuoriminen ennen keittämistä olisi turhauttavaa. Sen sijaan kypsennän perunat kuorineen, annan niiden jäähtyä ja sitten kuoritaan. Koska perunat ovat keitetyt, kuori irtoaa helposti (näet tämän tekevän yllä olevasta videostamme).

Pikakerros

• pieni vahamaiset perunat ovat parhaita – ne kypsyvät nopeasti, eikä niitä tarvitse pilkkoa.
• Kypsennä perunat kokonaisina. Ne maistuvat paremmin eivätkä kastu.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sitten hauduta kevyesti.
• Lisää runsas määrä suolaa keittoveteen. Ilman suolaa perunat eivät maistu kovin hyvältä.
• Kypsennä perunoita haarukan pehmeäksi, tyhjennä ne ja lisää sitten jäähauteeseen estäen niiden ylikuumenemista.

Suosikkikastikkeeni

Perunasalaatti-reseptimme ilmestyy klassisella, perinteisemmällä puolella, mutta meillä on pari muutosta. (Jos etsit ei-kermaista kastiketta, tutustu vihreisiin papu-perunasalaatteihimme, joissa on fetaa ja oliiveja, tai tähän herby-majoneettomaan versioon.)

Salaattikastikkeessa käytämme majoneesi ja smetana. Molemmat tekevät kastikkeesta erityisen kermaisen, mutta majoneesi voi olla itsessään raskasta. Hapan kerman lisääminen keventää sidosta hieman. Jos olet tottunut käyttämään vain majoneesia, yritä lisätä hieman hapankermaa seuraavalla kerralla. Se on pelinvaihtaja.

Kun haluan todella lisätä perunasalaattipeliäni, käytän kotitekoista majoneesia. Se on helpompaa kuin luulisi. Tässä on majoneesireseptimme, jossa on video, joka opastaa sen valmistamisessa.

Lisäämme myös tavallisen keltaisen sinapin, joka tuo ylimääräisen potkun makuun sekä vähän makua väri. Käytän yleensä Dijonin sinappia resepteissämme, mutta kun kyse on tästä salaatista, tavallinen keltainen sinappi voittaa.

Lisäämme myös etikkaa, mutta ei kastikkeeseen. Sen sijaan ripottelemme etikkaa keitettyjen perunoiden päälle. Opimme tämän vinkin Alton Brownilta. Kun olet kuutioinut keitetyt perunat, hajota niiden päälle ruokalusikallinen tai niin paljon etikkaa. On uskomatonta, kuinka paljon etikkaa tekee. Käytä omenaviinietikkaa, valkoviini- tai punaviinietikkaa tai jopa tilli-suolakurkkumehua!

Ainesosien loput

Nyt meillä on täydellisesti keitetyt ja maustetut perunat ja kermainen pukeutuminen, on aika lisätä ylimääräisiä ainesosia. Perunasalaatti on henkilökohtainen prosessi, ja siellä on paljon mielipiteitä siitä, mikä tekee siitä ”täydellisen” tai ”parhaan”. Alla oleva resepti on meidän versiomme – se sisältää kaiken mitä rakastamme, mutta muista, että se on sinun perunasalaatti, joten lisää mitä pidät!

Selleri ja suolakurkku – Selleri lisää ihastuttavan rypistyksen eikä talomme ole vakaa ilman tillikurkkua jääkaapissa, joten niiden lisääminen ei ole meille järkevää. Jos et pidä suolakurkkua perunasalaatissa, jätä ne pois (voit myös korvata ne makealla suolakurkkua).

Punasipuli – Rakastan punasipulin makeutta ja rypälettä Tämä. Varmistaakseni, että sipuli ei ylitä salaattia, jolla on raakaa sipulin makua, ”deflektoin” sipulit. Se on yksinkertainen prosessi, lisää yksinkertaisesti viileä vesi hienonnettuun sipuliin ja pidä se 10 minuutin ajan. Vedessä oleva aika vie raaka reuna sipulista.

Kovaksi keitetyt munat – Ehkä se on se, miten meidät kasvatettiin tai mihin olemme tottuneet, mutta perunasalaatista ilman munia puuttuu jotain. Kovaksi keitetyt munat lisäävät koostumusta ja kermaista.

Tuoreet yrtit – Yleisimmät yrtit ovat persilja ja ruohosipuli, mutta tilli, korianteri ja rakuuna toimivat kaikki hyvin. Alla olevassa reseptissämme käytämme sekä tilliä että persiljaa. Kokeile itse nähdäksesi, mitä rakastat Lisää ruokalusikallinen kerrallaan ja maistele sitten. Muista myös, että tilli ja rakuuna ovat hieman vahvempia kuin muut yrtit, joten lisää ne vastaavasti.

mitä lukijamme sanovat

Jos et usko, että reseptimme auttaa sinua saavuttamaan parhaan kotitekoisen perunasalaatin, ota al Katso mitä lukijamme sanovat reseptistä! Lisää arvosteluja on alla olevassa kommenttiosassa.

”Olen tehnyt tämän niin monta kertaa! Aina niin namia ja iso hitti jopa nirsoimmillakin syöjät !! ” – Pam

”Kaikkien aikojen paras perunasalaatti !!” – Melinda

”Erinomainen. Maistuu herkulliselta! Se on paljon parempi kuin kaupasta ostettu perunasalaatti.” – LouAnn

”Rakastin tätä perunasalaattia!” – Paula

Lisää helppoja sivuruokia

• Katso suosikkini tapa valmistaa coleslaw. Runsas määrä happamuutta omenaviinietikasta ja Dijonin sinapista.
• Parsakaalisalaatti pekonilla sisältää karpaloita, punasipulia ja maustekastiketta, joka on valmistettu majoneesista, Dijonin sinapista ja omenaviinietikasta.
• Lisää juhlaan juhlaa etikkapohjaisen kurkkusalaatin avulla. Se aiheuttaa riippuvuutta.
• Tämä pastasalaatti orzolla on täynnä hyvää. Siellä on yksinkertainen sitruunavinaigretti, kurkku, oliivit, artisokat, tomaatti ja tuoreet yrtit. Tai katsokaa mozzarellaa ja parmesaania sisältävää helppoa pastasalaattia (se on niin hyvä).

Resepti päivitetty, julkaistu alun perin toukokuussa 2013. Sen jälkeen, kun lähetimme tämän vuonna 2013, reseptiä on muokattu olla selkeämpi ja lisännyt nopean reseptivideon. – Adam ja Joanne