Donitsien historia

Donitsin alkuperästä keskustellaan voimakkaasti. Paistetun taikinan käsite ei ole yksinomaan yhdelle maalle tai kulttuurille, ja munkin muunnelmia voidaan nähdä ympäri maailmaa. Vaikka donitsin luomisen tarkkaa paikkaa, aikaa ja vastuussa olevaa henkilöä ei tunneta, munkin historiassa on muutama erottuva tapahtuma.

Hollantilaiset munkit

Tietueiden mukaan hollantilaiset tekivät olykoekeja eli ”öljykakkuja” jo 1800-luvun puolivälissä. Nämä varhaiset munkit olivat yksinkertaisesti sianrasvassa paistettuja kakkupalloja kullanruskeaksi. Koska kakun keskellä eivät valmistaneet yhtä nopeasti kuin ulkona, kakut täytettiin joskus hedelmillä, pähkinöillä tai muilla täytteillä, jotka eivät vaatineet ruoanlaittoa.

Kun hollantilaiset maahanmuuttajat alkoivat asettua maahan Yhdysvalloissa he jatkoivat olykoekkiensa valmistamista, missä muut kulttuurit vaikuttivat heihin edelleen morfoitumalla siihen, mitä kutsumme munkkeiksi tänään.

Donitsi-muodon alkuperä

Hollantilainen ratkaisu munkin röyhkeään, kypsentämättömään keskukseen oli täyttää se täytteillä, jotka eivät vaatineet ruoanlaittoa, mutta amerikkalainen Hansen Gregory oli toinen ratkaisu. Vuonna 1847 Gregory löi reiän taikinapallon keskelle ennen paistamista. Reikä lisäsi pinta-alaa, altistumista kuumalle öljylle ja eliminoi siten keittämättömän keskuksen.

Värikkäimmissä versioissa Gregoryn keksimästä donitsireikästä hänen on työnnetty munkki aluksen ohjauspyörä, jotta hän voisi käyttää molempia käsiä ohjataakseen, tai ajatus muodosta, jonka enkelit toimittavat hänelle unessa. Kuitenkin Gregory keksi reiän keskelle olykoekkinsä, hän on mies, jonka hyväksi keksittiin klassinen reikä keskellä-muoto.

Missä Sana ”Donitsi” tulee?

Nimen ”donitsi” alkuperästä on myös keskusteltu paljon. Jotkut sanovat, että se viittaa pähkinöihin, jotka laitettiin taikinapallon sisään estämään kypsentämätöntä keskusta, kun taas toiset väittävät, että se viittaa ”taikinasolmuihin” ”, Jotka olivat toinen suosittu muoto olykoekeille.

Ensimmäiset kirjoitetut sanat” donitsi ”ovat Washington Irvingin vuonna 1809 julkaisemassa A New Yorkin historiassa. 1900-luvulla monet olivat lyhentäneet sanan ”donitsi”. Nykyään ”donitsi” ja ”donitsi” ovat vaihdettavissa englannin kielellä.

Donut Automation

Vuonna 1920 venäläissyntyinen maahanmuuttaja Adolph Levitt loi ensimmäinen automatisoitu donitsikone. Futuristinen automatisoitu munkkienvalmistusprosessi esiteltiin Chicagon vuoden 1934 maailmanmessuilla. Messut mainostivat munkkeja nimellä ”Century Of Progress -ruokahitti”, ja niistä tuli välitön hitti kaikkialla maassa. Donitsit ovat siitä lähtien olleet amerikkalaisten suosikki aamiainen ja lounasruoka.

Donitsit tänään

Suuret ketjut, kuten Krispy Kreme ja Dunkin ”Donuts”, ovat hallinneet donitsimaailmassa viime vuosikymmenien ajan, mutta kun ”boutique-ruokien” suuntaus kasvaa, munkkeja ei jätetä takana.

Erikoiskaupat, jotka valmistavat kotitekoisia munkkeja ainutlaatuisilla makuilla ja täytteillä, kasvavat suurissa kaupungeissa ympäri Amerikkaa. Vaahtera- ja pekonirenkaat, donitsijäätelövoileivät ja jopa hampurilaiset munkkeilla pullien sijasta; on selvää, että munkkeja ei enää käytetä vain tyhjennykseen.