Siga estos consejos para descongelar mariscos congelados de manera rápida y segura

No hay quemaduras en el congelador a la vista.

Desde salmón congelado hasta camarones gigantes, hay Hay tantas opciones deliciosas de mariscos congelados en el mercado como frescas. Si bien comprar una bolsa grande de filetes de pescado congelados suele ser más rentable que comprarlos frescos (y le ahorra algunos viajes al supermercado), los frescos se pueden cocinar en cualquier momento. Entonces, ¿qué haces cuando decides cocinar mariscos congelados en el último minuto? ¿Cómo lo hace de forma rápida y segura sin sacrificar la calidad? Hicimos una inmersión profunda en todo lo relacionado con los mariscos congelados con nuestros expertos.

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Comprar mariscos congelados

Si cree que los mariscos congelados son de peor calidad o cortes de pescado, piénselo de nuevo. A menudo, el pescado se filetea y se congela inmediatamente después de la captura. «La congelación, cuando se hace correctamente, es una excelente manera de fijar la calidad inherente a la captura de modo que cuando se descongele, obtenga esencialmente la misma calidad que tendría si la hubiera comido en el bote con los pescadores ”, Dice John Burrows, coordinador del programa técnico de mariscos del Alaska Seafood Marketing Institute.

El chef y experto en mariscos sostenibles Barton Seaver es un gran defensor de cocinar con mariscos congelados.» La mejor manera de evitar que los mariscos se echen a perder es cocinar su inventario congelado. «Es una excelente opción entre semana», dice.

Cómo almacenar mariscos congelados

Supongamos que no está ejecutando una cuenta de Instagram de organización doméstica como una actividad secundaria. Lo más probable es que su congelador esté repleto de frutas y verduras congeladas, helado, sus comidas favoritas de Trader Joe y paquetes de pescado sellados al vacío. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar mariscos congelados de manera segura en un congelador lleno de gente? «La parte inferior del congelador, lejos de la puerta para evitar fluctuaciones de temperatura al abrir y cerrar su congelador», dice Seaver. Burrows está de acuerdo y dice que se asegure de que su congelador esté muy frío (-10 grados F o más frío) y que la puerta se cierre adecuadamente.

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Cómo descongelar Pescado

Descongelar mariscos congelados o colas de langosta requiere más tiempo y paciencia que los filetes de pescado. Bluzette Carline de Seabest recomienda descongelar el pescado congelado en el refrigerador de 10 a 12 horas antes de cocinarlo. Si está presionado por tiempo, descongele los mariscos en agua fría durante 3 a 5 minutos «. Sin embargo, los métodos de descongelación rápida deben abordarse con precaución, ya que una descongelación incorrecta puede dañar seriamente la calidad de los mariscos, dice Burrows. Una vez descongelado el producto, manténgalo frío hasta que esté listo para su uso.

Siga las mismas precauciones de seguridad al descongelar filetes de pescado. Carline recomienda sacar los filetes de pescado congelados del empaque y colocarlos en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta 24 horas hasta que se descongelen.

¿Cuáles son las señales de que los mariscos congelados se han echado a perder?

Una vez que el pescado se haya descongelado, compruebe si hay olores fuertes a «pescado», que son una señal de que ha superado su punto máximo. Seaver recomienda estar atento a los cristales de hielo y las manchas secas o descoloridas, todas las cuales indican que el pescado estuvo expuesto al aire y se descongeló brevemente antes de volver a congelarlo.

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