Cómo lavar y almacenar de forma segura los huevos de gallina
Si es nuevo en la crianza de pollos para los huevos que producen, es importante limpiar esos huevos antes de comerlos . Es útil conocer los métodos de limpieza de huevos para sus necesidades personales o si desea vender huevos en el mercado de agricultores o directamente a los consumidores. Aprenda un par de formas en las que puede asegurarse de que los huevos recién puestos estén limpios, seguros y atractivos para los compradores.
Lavar en seco los huevos
El mejor método para lavar los huevos es limpiarlos en seco. Para ello, use algo seco y ligeramente abrasivo para Frote la suciedad o las heces hasta que el huevo esté limpio. Con este método, no usa agua ni ningún desinfectante. Use una esponja de lijar, lufa, papel de lija fino o una esponja abrasiva de algún tipo para limpiar en seco los huevos. Desinfecte periódicamente la esponja o lufa o desechar la vieja a favor de una nueva.
Este método preserva el llamado recubrimiento antibacteriano natural la «floración». Lavar los huevos con agua elimina la floración y estimula las bacterias.
La principal bacteria que desea evitar con los huevos es la salmonela, que se transmite por alimentos puede provocar intoxicación alimentaria. Solo corre el riesgo de contraer una infección por salmonela si hay bacterias presentes en la cáscara del huevo y tiene la intención de comer el huevo en una preparación cruda. Algunos aderezos populares tienen huevo crudo, como mayonesa fresca, salsa holandesa y aderezo César. Sin embargo, cocinar mata las bacterias.
Lavado en húmedo
A veces, los huevos son demasiado sucios o desagradables para limpiarlos en seco. No es raro tener manchas o salpicaduras de heces o yema de huevo deshidratadas (de huevos rotos del gallinero).
Si parece que no puede limpiarlos con la limpieza en seco método, entonces necesitas lavar el huevo en húmedo. Use agua que esté más caliente que la temperatura del huevo. Manténgala a temperatura media, no caliente pero no tibia. Evite el agua fría por completo. El agua fría puede hacer que los poros de una cáscara de huevo succionen bacterias de la superficie y dentro del huevo donde usted no lo quiero. Nunca sumerja ni remoje los huevos en agua.
Lave los huevos con agua corriente del grifo o rocíe los huevos en las lavadoras planas o canastas de alambre con agua tibia. Déjelos reposar y secar con una toalla de papel seca de uno en uno. Coloque los huevos limpios en otra canasta o plano.
Para desinfectar los huevos, rocíe los huevos limpios con una solución diluida de agua con lejía. Deje que los huevos se sequen en una rejilla, en una canasta o en una lavadora plana. Si el agua y el aerosol desinfectante no son suficientes para las manchas más rebeldes, puede quitarlas sumergiendo los huevos en vinagre tibio.
Cómo almacenar sus huevos
Si planea usar los huevos usted mismo, puede guardar los huevos sin lavar en la encimera durante varias semanas. Lávelos justo antes de cocinarlos.
Guarde los huevos con la punta hacia abajo para mantenerlos frescos por más tiempo. Algunas personas dicen que los huevos sin refrigerar saben mejor, pero una vez que los haya lavado, refrigere los huevos inmediatamente si no los va a cocinar de inmediato.
Preparación de huevos para la venta
Si está preparando huevos frescos para la venta, consulte con la oficina de extensión de su cooperativa / condado para conocer los procedimientos de limpieza y seguridad exigidos por el estado antes de poder vender los huevos.
Después de lavar con el método que elija, guarde los huevos en cajas o rejillas limpias. Un paño humedecido con aceite de cocina puede dar a los huevos un brillo atractivo al tiempo que prolonga la vida útil de los huevos no refrigerados al sellar los poros de los huevos.
Keep Coop and Chickens Cleans
Quizás la forma más fácil de asegurarse de que sus huevos estén limpios es mantener limpias las cajas nido. Además, revise las cajas nido temprano y con frecuencia. Retire los huevos tan pronto como los detecte.
Asegúrese de que haya una capa limpia de paja o ropa de cama para el huevo caído. Si la capa es demasiado delgada, el huevo puede caer sobre una superficie dura, agrietarse y la yema se esparce por todas partes. Tenga en cuenta que las gallinas también pueden tirar la paja de la caja nido, así que reemplácela con regularidad y elimine los excrementos a medida que avanza. Además, desaliente a las gallinas de dormir en las cajas nido. Esa es la razón principal del problema de las heces. .
Si nota que una de sus gallinas tiene un área de ventilación sucia (por donde salen los huevos) o esas plumas parecen sucias, es hora de bañar su pollo. Al igual que lava a un gato o un perro, coloque el pájaro en una tina o palangana, use agua tibia, un champú suave para mascotas y limpie el área sucia. Seca el pájaro con una toalla.Para su seguridad durante el proceso de lavado, use guantes de goma y desinfecte el lavabo con una solución blanqueadora suave.