Sådan laver du en god Rotisserie-kylling

En simpel saltlage og frisk grøntsags- og urtestopning skaber en rotisserie-kyllingopskrift, der bedst passer til enhver købmandsversion hver dag i ugen.

Der er to lugte, jeg trækkes straks til det øjeblik, jeg kommer ind i købmanden.

Først er der lugten af det dang franske brød, de lige trak fra ovnen. Alt gyldent på ydersiden og blødt og pudebetræk på indersiden, stadig varmt nok til, at når jeg kommer hjem, river jeg straks en klump af med mine bare hænder, fylder med smør og spiser. Ret. Der.

Disse købmandsbagerier får mig hver gang.

Den anden lugt er duften af rotisseriekylling. Så snart lugten rammer de duftende sanser, lokkes trætte kokke til at opgive deres madlavningsplaner og købe en til at gå.

Skyldig som anklaget. Jeg kan næppe komme til bilen, før jeg åbner plastbeholderen og plukker den sprøde hud af.

At lave en rotisserie-kylling derhjemme kan virke lidt skræmmende. Men i virkeligheden er de næsten det nemmeste, du nogensinde vil lave mad. Og når du har sat disse trin på plads, laver du en hver uge til et hovedmåltid, til snack på og til sandwich. Inden længe giver du butikken købt version heave ho.

Rotisserie

Det eneste der står mellem dig og en rotisseriekylling er en grill og selve rotisseriet. Sikker på, det er en investering at tilføje til din grill, men efter min mening er det det hele værd. Jeg begrænser ikke rotisseriet til kun kylling, men gjorde også denne kalkun. Jeg laver måske aldrig en kalkun på nogen anden måde.

Det skønne ved at bruge et rotisserie er, at kyllingen selv bastes, når den snurrer og koger. Du indstiller det stort set og glemmer det.

Saltlage

Før du tilføjer kyllingen til saltvand, skal du skylle det godt med koldt vand og fjerne indlæg og nakke fra det indvendige hulrum.

At fylde kyllingen i en salt- og sukkerlage er nøglen til madlavning af en saftig fugl. For at lave saltlage tilsætter jeg 1/2 kop kosher salt og 1/2 kop sukker (enten granuleret eller brunt sukker efter eget valg) til en hollandsk ovn eller virkelig dyb skål eller beholder. Jeg hælder derefter ca. 1 kop kogende vand over blandingen og omrør derefter kraftigt, indtil blandingen opløses. Dernæst tilføjer jeg nok koldt vand til at dække fuglen og tilsætter peberkorn og laurbærblade.

Jeg anbefaler saltlage i køleskabet i mindst 4 timer og op til 12 timer eller deromkring. Når du er færdig med saltlage, skal du kassere saltlagen og dræne kyllingen godt.

Stuff It

Derefter opretter jeg en aromatisk fyldning med løg, citroner, hvidløg og urter. Jeg drypper med lidt olivenolie og mere kosher salt og peber. Før jeg fylder fyldet i fuglen, salter jeg generøst fuglens hulrum. Dette tilføjer smag indefra og ud.

Drys derefter huden med olivenolie og tilsæt mere kosher salt og friskmalet sort peber. Jeg tilføjer et par rosmarinblade udvendigt også. Stik vingerne under brystet og bind benene sammen med garn.

Sørg for at have kyllingen centreret på stangen, så den sidder i midten af grillen, når du laver mad. Når du stikker tappene i enderne af kyllingen, skal du sørge for, at de er superstramme og så langt de kan komme, så kyllingen forbliver stabil og ikke flopper rundt, når den snurrer. Når du strammer tappene, kan du bruge tang til at sikre, at de er stramme, så de ikke glider ud, når de koger.

Denne fugl laver mad!

Forvarm grillen højt. Sæt kyllingen på og start rotisseriet. Hvis du har flere brændere, skal du slukke den midterste brænder og lade siderne være på, så kyllingen koger over indirekte varme. Kontroller temperaturen ofte, og hvis det ser ud til at koge for hurtigt eller for langsomt på begge sider, skal du justere i overensstemmelse hermed.

Kyllingen tager mellem 1 1/2 – 2 timer at lave mad, afhængigt af hvor varm din er grill er. Med kylling er det altid bedst at fortælle, at det er gjort af temperaturen, ikke af tiden. Kyllinger koges, når den tykkeste del af låret registrerer 165 grader F.

Jeg bruger dette digitale termometer, og det er det bedste! Det er supernøjagtigt og læser på et øjeblik. En vigtig funktion at have med kylling.

Når kyllingen er færdig, skal du fjerne den fra rotisseriet og stifterne, overføre den til et serveringsfad og dække med aluminiumsfolie for at hvile i 10-15 minutter, så saftene sætter sig i kødet.

For at servere kan jeg godt lide at skære fuglen op og servere familiestil, herunder at skære brysterne, så alle kan få en bid. En ekstra citronpresse friske kyllingen lige inden den går på bordet.

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig ved!Efterlad en kommentar nedenfor, eller tag et billede, og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.

4,23 ud af 31 stemmer

Print

Sådan laver du en god rotisserie kylling

En simpel saltlage og frisk grøntsags- og urtestopning skaber en rotisseriekylling, der bedst passer til enhver købmandsversion hver dag i ugen.

Tilberedningstid 2 timer

I alt Tid 2 timer

Portioner 1 kylling

Ingredienser

• 1 3 -1/2 til 4poundchicken
• 1 / 2cupkosher saltplus mere til krydderier
• 1/2 cupgranuleret sukker
• 2bay blade
• 1 spiseskefulde sorte peberkorn
• 1/2 rødløgkvarteret
• 2lemonsquartered
• 4-6 hvidløgsfed
• Friske urter såsom rosmarin og salat
• Olivenolie
• Friskmalet sort peber

I anvisninger

1. Fjern halsen og indpakningen fra kyllingens hulrum og skyl kyllingen med koldt vand. Trim overskydende hud fra nakkeområdet. Læg til side.
2. I en stor gryde eller skål tilsættes 1/2 kop kosher salt og 1/2 kop granuleret sukker til gryden. Kog 1 kop vand og hæld salt og sukker over, og rør kraftigt, indtil det opløses. Tilsæt koldt vand i gryden til at dække kyllingen og tilsæt laurbærblade og peberkorn. Placer kyllingen i gryden og afkøles i 4 timer i op til 12 timer eller natten over.
3. Forbered grillen på højt niveau. Fjern kyllingen fra saltlage og skyl kyllingen med koldt vand, og tør derefter. Krydre indersiden af hulrummet generøst med kosher salt.
4. Kast rødløg, citroner, hvidløgsfed og friske urter med en dråbe olivenolie og kosher salt og friskmalet peber . Fyld blandingen i kyllingens hulrum. Gnid olivenolie over huden og krydre med kosher salt og friskmalet sort peber.
5. Indsæt stangen gennem kyllingen, og fastgør tappene, og sørg for at sætte dem fast. Bind kyllingelårene sammen med garn og fold vingerne under kyllingebrystene.
6. Sæt kyllingen på grill / rotisserie-påsætningen, og start rotisseriet. Hvis du har flere brændere, skal du slukke den midterste brænder og lade siderne være på, så kyllingen koger over indirekte varme. Kontroller ofte kyllingens temperatur, og hvis den ser ud til at koge for hurtigt eller for langsomt på begge sider, skal du justere i overensstemmelse hermed. Kog i 1 1/2 til 2 timer eller indtil den tykkeste del af låret registrerer 165 grader F.

Måltidsplanhjælper

En af de bedste ting ved at lave en rotisseriekylling er at spise den hele ugen. Her er et par ideer til, hvordan man strækker kyllingen hele ugen.

Rotisserie Chicken Naan Pizza med spinat, Queso og Fire-Brændt Tomat Mango Sauce

Al kylling og køkkenvasken!

Få opskriften | Ambitiøst køkken

Kokosnødskarrykylling

Varier din varme med lidt mere eller mindre karry i dette lækker sammenkog.

Få opskriften | Smag og fortæl

Avocado Cream Chicken Enchiladas

Dette er en af mine foretrukne avocadooverraskelser, sauce er simpelthen dræber.

Få opskriften | FoodieCrush

Easy 30-Minute Chicken Tortilla Soup

Kast det i gryden, og du er klar at gå.

Få opskriften | Averie Cooks

Crock Pot Salsa Chicken Quinoa Gryde

Det bliver ikke meget lettere, eller smagere end denne, folkens.

Få opskriften | Diæt

Tak fordi du kom forbi, og her er at komme ind i køkkenet for at lave noget godt ~!

Som altid, tak fordi du læste og støttede virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Alle meninger er altid mine egne.

Følger du mig på Instagram, Twitter, Facebook og Pinterest?

Tak for læsningen og abonner på FoodieCrush for at få hvert indlæg leveret direkte til din e-mail-boks.

Deling er omsorgsfuld!