素晴らしいロティサリーチキンの作り方

シンプルな塩水と新鮮な野菜とハーブの詰め物が、あらゆる食料品店のバージョンに最適なロティサリーチキンのレシピを作成します。

食料品店に入るとすぐに惹かれる2つの匂いがあります。

最初に匂いがあります。オーブンから取り出したばかりのフランスパンのダング。外側はすべて金色で、内側は柔らかくて枕状ですが、家に帰ったらすぐに素手でチャンクをはがし、バターを塗って食べます。

それらの食料品店のパン屋は毎回私を迎えます。

もう1つの匂いは、ロティサリーチキンの香りです。匂いが嗅覚に当たるとすぐに、疲れた料理人は夕食の料理の計画を放棄し、行くためにそれを購入するように誘惑されます。

有罪。プラスチックの容器を開けてサクサクした皮を剥がす前に、車にほとんど着くことができません。

家でロティサリーチキンを作るのは少し怖いようです。しかし実際には、これらはあなたがこれまでに調理する最も簡単なものです。これらの手順を実行すると、メインディッシュ、軽食、サンドイッチ用に毎週1つ作成することになります。やがて、店で購入したバージョンにheavehoを与えることになります。

The Rotisserie

あなたとロティサリーチキンの間に立っているのはグリルとロティサリー自体だけです。確かに、グリルに追加するのは投資ですが、私の意見では、それは完全に価値があります。ロティサリーをチキンだけに限定するのではなく、この七面鳥もそうしました。私は他の方法で七面鳥を調理することは決してないかもしれません。

ロティサリーを使用することの美しさは、回転して調理するときに鶏肉が自己焼けることです。あなたはほとんどそれを設定し、それを忘れます。

塩水

鶏肉をに追加する前に塩水、冷水でよくすすぎ、内部の空洞からもつと首を取り除きます。

鶏肉を塩と砂糖の塩水に浸すことは、ジューシーな鳥を調理するための鍵です。ブラインを作るために、私は1/2カップのコーシャーソルトと1/2カップの砂糖（グラニュー糖またはブラウンシュガー、あなたの選択）をダッチオーブンまたは本当に深いボウルまたは容器に加えます。次に、混合物に約1カップの沸騰したお湯を注ぎ、混合物が溶けるまで激しくかき混ぜます。次に、鳥を覆うのに十分な冷水を加え、コショウの実と月桂樹の葉を加えます。

冷蔵庫で少なくとも4時間、最大12時間ほどブライニングすることをお勧めします。ブライニングが終わったら、塩水を捨てて鶏肉をよく水気を切ります。

スタッフィング

次に、タマネギ、レモン、ニンニク、ハーブを使って香りのよい詰め物を作ります。少量のオリーブオイルとコーシャーソルトとコショウを少し振りかけます。鳥に詰め物を入れる前に、私は鳥の空洞を惜しみなく塩漬けにします。これにより、風味が裏返しになります。

次に、オリーブオイルを肌にかけ、コーシャーソルトを加えて挽きたてです。黒コショウ。外側にもローズマリーの葉を数枚加えます。胸の下に翼を押し込み、ひもで足を結びます。

調理するときは、鶏肉がグリルの中央にくるように、ロッドの中央に鶏肉を置いてください。鶏肉の端にプロングを突き刺すときは、鶏肉が安定した状態を保ち、回転したときにバタバタしないように、プロングが非常にタイトで、可能な限り内側にあることを確認してください。プロングを締めるときは、ペンチを使用して、調理中に滑り出さないようにしっかりと締めることをお勧めします。

この鳥は料理人です！

グリルを高温で予熱します。鶏肉をのせて、ロティサリーを始めましょう。複数のバーナーがある場合は、中央のバーナーをオフにし、側面をオンのままにして、鶏肉が間接加熱で調理されるようにします。温度を頻繁にチェックし、どちらかの側で調理が速すぎたり遅すぎたりする場合は、それに応じて調整します。

鶏肉の調理には、熱さにもよりますが、1時間半から2時間かかります。グリルです。鶏肉の場合は、時間ではなく温度で行われると言うのが常に最善です。太ももの最も厚い部分が華氏165度になると鶏肉が調理されます。

私はこのデジタル温度計を使用していますが、これが最高です。非常に正確で、瞬時に読み取ります。鶏肉の重要な特徴。

鶏肉が完成したら、ロティサリーとプロングから取り出し、盛り合わせに移し、アルミホイルで覆って10〜15分間休ませ、ジュースが固まるようにします。

サーブするために、私は鳥を切り刻み、誰もが噛むことができるように胸をスライスするなど、家族のスタイルを提供するのが好きです。レモンをさらに絞ると、テーブルに行く直前に鶏肉がさっぱりします。

このレシピを作成する場合は、私は知っています！以下にコメントを残すか、写真を撮り、Instagramで#foodiecrusheatsのタグを付けてください。

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素晴らしいロティサリーチキンの作り方

シンプルな塩水と新鮮な野菜とハーブの詰め物は、毎日の食料品店のバージョンに最適なロティサリーチキンを作成します。

調理時間2時間

合計時間2時間

サービング1チキン

材料

• 1 3 -1 / 2〜4ポンドの鶏肉
• 1/2カップコシャーソルトプラス調味料用
• 1/2カップのグラニュー糖
• 2ベイリーフ
• 1テーブルスプーンブラックペッパーコーン
• 1/2レッドオニオンクォーター
• 2レモンクォーター
• 4-6ガーリッククローブ
• ローズマリーセージやパセリなどの新鮮なハーブ
• オリーブオイル
• 挽きたての黒コショウ

I指示

1. 鶏肉の空洞から首ともつを取り除き、鶏肉を冷水ですすいでください。首の部分から余分な皮膚を切り取ります。取っておきます。
2. 大きな鍋またはボウルに、コーシャーソルト1/2カップとグラニュー糖1/2カップを鍋に加えます。水1カップを沸騰させ、塩と砂糖を注ぎ、溶けるまで激しくかき混ぜます。鍋に鶏肉を覆うのに十分な冷水を加え、月桂樹の葉と胡椒を加えます。鶏肉を鍋に入れ、4時間から12時間または一晩冷蔵します。
3. グリルを高い位置に準備します。鶏肉を塩水から取り出し、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。空洞の内側をコーシャーソルトでたっぷりと味付けします。
4. 赤玉ねぎ、レモン、ニンニク、新鮮なハーブをオリーブオイルとコーシャーソルト、挽きたてのコショウでトスします。 。鶏肉の空洞に混合物を詰めます。オリーブオイルを皮にこすり、コーシャーソルトと挽きたての黒コショウで味付けします。
5. 鶏肉にロッドを挿入し、プロングを取り付けます。しっかりと固定してください。鶏の脚をひもで結び、鶏の胸肉の下に翼を折ります。
6. 鶏肉をグリル/ロティサリーアタッチメントに置き、ロティサリーを開始します。複数のバーナーがある場合は、中央のバーナーをオフにし、側面をオンのままにして、鶏肉が間接加熱で調理されるようにします。鶏肉の温度を頻繁にチェックし、どちらかの側で調理が速すぎたり遅すぎたりする場合は、それに応じて調整します。 1時間半から2時間、または太ももの最も厚い部分が華氏165度になるまで調理します。

食事プランヘルパー

ロティサリーチキンを作る上で最も良いことの1つは、1週間を通してそれを食べることです。その鶏肉を一週間中伸ばす方法のいくつかのアイデアがあります。

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立ち寄ってくれてありがとう、そしてここで何か良いものを作るためにキッチンに入るよ〜！

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