Hvad er lutein?

• Lutein er en antioxidant, der tilhører carotenoidgruppen. Det findes i høje mængder i bladgrøntsager og orange-gule grøntsager såvel som kosttilskud.
• Lutein er vigtigt for at opretholde øjenhygiejne og reducere risikoen for makuladegeneration og grå stær. Det kan også have beskyttende virkninger på vores hud og hjerte-kar-system.
• Der er ingen officiel anbefalet daglig indtagelse af lutein, selvom undersøgelser har antydet, at 6-20 mg / dag har sundhedsmæssige fordele.
• De fleste af os spiser ikke nok lutein i vores kostvaner.

GRUNDLÆGGENDE FOR LUTEIN

Lutein (udtales loo-teen) er en antioxidant, der hører til en gruppe kaldet carotenoider, som gør de lyse gule, røde og orange farver i frugt, grøntsager og andre planter. Antioxidanter neutraliserer aktiviteten af reaktive forbindelser kaldet frie radikaler, som kan forårsage skader på vores organer – og derfor vores helbred – hvis deres tilstedeværelse ikke er under kontrol.

Lutein findes ofte sammen med et andet carotenoid kaldet zeaxanthin (zee-uh-zan-thin), som ligner så lutein, at de ofte kombineres i en kategori af informationskilder som USAs Department of Agricultures Food Composition Database, som rapporterer “lutein + zeaxanthin” -indholdet i fødevarer .

LUTEIN OG SUNDHED

Mens luteins antioxidanteffekter kan forekomme hvor som helst i kroppen, er det meste af dette næringsstofs aktivitet koncentreret i øjnene. Af de mange typer carotenoider i vores kroppe, kun lutein og zeaxanthin findes i en bestemt region i øjet kaldet macula, som er ansvarlig for at opretholde det centrale syn. I øjet sænker luteins rolle som en antioxidant aktiviteten af frie radikaler, hvilket kan forårsage skade på macula en d andre dele af øjet. Sammen med zeaxanthin hjælper det med at absorbere skadeligt høj-energi blåt lys for at beskytte og opretholde sunde øjne. At få tilstrækkelige mængder lutein kan nedsætte risikoen for at udvikle aldersrelateret makuladegeneration og grå stær. Disse tilstande er de vigtigste årsager til synshandicap og blindhed i USA og påvirker millioner af aldrende mennesker.

Selvom bevis for luteins fordele er mindre robuste i områder uden for øjet, kan lutein måske hjælpe med at beskytte vores hud fra skade ved ultraviolet (UV) lys og fremme kardiovaskulær sundhed.

ANBEFALEDE INDTAGELSER

Der er ikke en officiel anbefalet daglig indtagelse af lutein, men randomiserede kontrollerede studier og observationsstudier har bemærket sundhedsmæssige fordele ved at indtage alt fra 6 til 20 milligram (mg) / dag gennem mad eller kosttilskud. Mange sundhedspersonale med speciale i øjenhygiejne anbefaler et indtag på 10 mg / dag baseret på den mængde, der anvendes i den indflydelsesrige aldersrelaterede øjensygdomsundersøgelse (AREDS) 2-undersøgelse. Den faktiske indtagelse af lutein for de fleste amerikanere anslås til kun 1-2 mg / dag, hvilket betyder, at de fleste af os bør sigte mod at øge vores indtag af luteinrige fødevarer.

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har oprettet en acceptabelt dagligt indtag på 1 mg / kg kropsvægt pr. dag, primært beregnet til at henvise til lutein i form af kosttilskud, som giver en langt mere koncentreret kilde til dette næringsstof sammenlignet med hele fødevarer. Lutein er generelt anerkendt som sikkert (GRAS) af Food and Drug Administration, hvilket betyder, at fødevareproducenter kan bruge det som tilsætningsstof.

Lutein anses for at være en meget sikker forbindelse og risikoen for at indtage for meget er meget lav. En stor undersøgelse fandt ingen forskelle i bivirkninger af lutein (10 mg) og zeaxanthin (2 mg) tilskud over fem år sammenlignet med mennesker, der ikke indtog disse antioxidanter, og der har ikke været rapporter om toksicitet.

FØDEVAREKILDER I LUTEIN

Selvom lutein faktisk har en gullig farve, findes den i de højeste mængder i grønne bladgrøntsager som grønkål, spinat og collardgrøntsager (deres grønne klorofyl maskerer de gule pigmenter). Courgetter, squash, broccoli, majs, ærter og rosenkål giver også lutein. Carotenoider som lutein er fedtopløselige, hvilket betyder, at de absorberes bedst, når de spises med en eller anden form for fedt, såsom olivenolie eller smør. Mens det er lavere i den samlede luteinmængde pr. Portion sammenlignet med bladgrøntsager og andre grøntsager, kan æg tilbyde lutein i en form, der er mere tilgængelig for vores kroppe, da fedtet i æggeblommer kan forbedre dets absorption. Lutein kan også findes i kapselform som et kosttilskud.

* Oplysninger afledt af USDAs Food Composition Database