Caribiske ris og bønner
En eksplosion af smag Caribiske ris og røde bønner krydret med hvidløg, løg og kreolsk krydderi tilsat laurbærblade, timian, skotsk motorhjelm og kokosmælk. Det er et rismål som ingen andre! 
God april! Jeg vil bare sige, at med det, verden oplever lige nu, bør hver dag være en taknemmelsesdag. Så jeg er ud over taknemmelig for denne nye friske måned foran os og for denne livsgave.
Og mens jeg dagdrømmer om, hvornår min næste Caribiske rejse er, antager jeg en caribisk mad tur i mit køkken startende med denne ris og bønner opskrift ville gøre tricket for nu. Eller undertiden benævnt “ris og ærter”, hvis de er lavet med dueærter eller gule ærter.
Når jeg laver denne lækre risopskrift, har jeg virkelig ingen præference for bønner. Uanset hvad der er i spisekammeret fungerer til mig, især i disse tider. Her brugte jeg nyrebønner i stedet for den traditionelle.
Ingredienser til caribiske ris og bønner
Hvad der gør denne ret så fristende er kokosmælk, kombineret med skotsk peber (hot peber), løg, hvidløg, timian og røde bønner.
For en dybere smag, jeg tilføjet kreolsk krydderi for at øge smagen i dette kokosmælk ris og bønner måltid. Så tænk på det som caribisk ris og bønner med en kreolsk flair. Intet kreolsk krydderi? Skift det med min hjemmelavede tørre jamaicanske jerk krydderi HER.
Hvis du kan lide et mere orange eller rødligt udseende, skal du medtage paprika. Med hensyn til varmen i denne skål, kan jeg godt lide at lade skotsk motorhjelm peber hel, fordi den producerer den rigtige mængde varme og smag med uden at være for overvældende. Men du er velkommen til at bruge andre typer peberfrugter, du har ved hånden, såsom grønne chili eller paprika.
Kan du lave denne ris og bønner veganer?
Dette er en meget enkel, let , billig og nærende skål at lave i en gryde. Hvorfor nærende? Bønnerne er selvfølgelig en god kilde til komplet protein, især hvis du er veganer. For at gøre denne skål fuldstændig vegansk skal du blot bytte kyllingekraften ud med vegetabilsk bouillon eller vand og udelade kylling Bouillon.
En af vores læsere har også med succes lavet denne opskrift ved hjælp af brun langkornet ris, hvis du vil denne opskrift er sundere.
Hvad skal man servere med caribiske ris og bønner?
Den serveres traditionelt med kylling, oksekød eller svinekød eller par det med denne Brown Stew Chicken HER. Nedenfor er blot nogle af mine par til denne ret.
- Pulled Pork
- Jamaican Curry Goat
- Ovnbagt laks
- Pernil (ristet puertoricansk svinekød)
- Jerk Chicken
Flere risopskrifter, du vil elske
- Seafood Paella
- Kokosstegt ris
- Jollof ris
- Kylling og ris suppe
- Gul ris
Få opskriften på denne Brown Stew Chicken HER.
Sådan laver du ris og bønner
Leder du efter flere opskrifter? Følg med …
Caribiske ris og bønner
Ingredienser
- ▢ ¼ kop vegetabilsk olie (eller raps)
- ▢ 2-3 fed hvidløg, hakket
- ▢ ½ medium løg, terninger
- ▢ 2 tsk kreolsk krydderi Hjemmelavet opskrift her
- ▢ 2 kopper ubehandlet langkornet ris
- ▢ 1 kvist frisk timian eller 1 tsk tørret timian
- ▢ 13,5 oz dåse (1 3/4 kopper) kokosmælk
- ▢ 15,5 oz kan røde nyrebønner, skylles og drænes
▢ 2 små løvblade
Instruktioner
-
Vask ris, indtil vandet løber klart. Tøm vand.
-
Varm en gryde op med olie. Tilsæt derefter løg, hvidløg, timian og varm peber, sauter i ca. et minut.
-
Rør ris i panden, efterfulgt af bønner i ca. 2 minutter, tilsæt derefter kokosmælk, laurbærblad, buljongpulver, kreolsk krydderi med 3 kopper vand, kog, reducer varmen, dæk med låg og lad det simre indtil ris er kogt, ca. 20 minutter eller mere. Rør lejlighedsvis fra siderne for at forhindre forbrændinger. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
-
Juster til salt og peber. Kassér laurbærblade Du skal røre lejlighedsvis for at forhindre forbrændinger.
-
Serveres varmt
Tips & Bemærkninger:
- Denne opskrift er opdateret med billeder og forslag.
- For en rigtig fugtig ris og bønner skal du bruge 3 kopper vand / bouillon. Hvis du vil have, at din ris skal se ud som på billedet, skal du bruge 2 kopper vand eller bouillon
- I opskriften brugte jeg paprika og creolesalt til at forbedre rismagen. Det er ikke traditionelt. Hvis det er traditionelt, er du på udkig, så udelad paprika og i stedet for kreolsk salt, brug almindeligt salt.
- Du er velkommen til at skifte kokosmælk med 2 kopper vand.
- Du kan erstatte skotsk motorhjelm peber med enhver anden type peber som grønne chili eller paprika.
- Vil du gøre det vegansk? Vegetabilsk bouillon ville være fint.
- Hvis du bruger tørre dueærter, skal du koge dem først, indtil de er møre, og derefter erstatte bønner med dueærter i instruktionerne. Du kan også bruge pinto bønner eller sorte bønner i stedet.
- Jeg bruger ikke kogt langkornet ris. Ingen grund til at parboilere, bare skyl det, indtil vandet løber klart. En af vores læsere her har brugt japansk kortkornet ris, og det fungerer. Brun langkornet ris fungerer også.
- For meget væske og omrøring vil gøre din ris grødet.
- Du kan tilberede den foran og afkøle. Den opvarmes meget godt den næste dag.
- Hvis du ikke har kylling bouillon, kan du lade den ude eller bruge halvdelen af en Maggie terning og tilføje den til gryden.
- For dem, der ønsker at tilberede det ved hjælp af en øjeblikkelig gryde, delte en af vores læsere dette: Bare sauter alt, som du normalt ville, og lav mad i 3 minutter under højt tryk med en naturlig trykafgivelse.
- Ingen kreolsk krydderi? du kan bruge mit tørre jerk-krydderi HER.
- Du kan smide dit foretrukne kogte protein i blandingen som strimlet røget kalkun, kylling i terninger, malet kød, pølser og så videre.
- Husk, at ernæringsoplysninger er et groft skøn og kan variere meget afhængigt af de anvendte produkter.