Karibská rýže a fazole
Výbuch chutí Karibská rýže a červená fazole ochucená česnekem, cibulí a kreolským kořením naplněná bobkovým listem, tymiánem, skotskou kapotou a kokosovým mlékem. Je to rýžové jídlo jako žádné jiné! 
Šťastný duben! Chtěl bych jen říci, že s tím, co svět prožívá právě teď, by každý den měl být dnem vděčnosti. Takže jsem vděčný za tento nový čerstvý měsíc před námi a za tento dar života.
A zatímco jsem snil o tom, kdy bude můj další výlet po Karibiku, myslím, že karibské jídlo výlet v mé kuchyni počínaje tímto receptem na rýži a fazole by prozatím stačil. Nebo se někdy označuje jako „rýže a hrášek“, pokud se vyrábí z holubího hrášku nebo žlutého hrášku.
Při přípravě tohoto chutného receptu na rýži opravdu nemám žádnou přednost fazolím. Ať je ve spíži cokoli, já, zvláště v těchto dobách. Zde jsem místo tradičních použil fazole.
Karibská rýže a fazole
To, co dělá toto jídlo tak lákavým, je kokosové mléko spolu s pepřem ze skotské kapoty (feferonkou), cibulí, česnekem, tymiánem a červenými fazolemi.
Pro hlubší chuť jsem přidáno kreolské koření, aby se zvýšila chuť této rýžové a fazolové moučky z kokosového mléka. Představte si to tedy jako karibskou rýži a fazole s kreolským nádechem. Žádné kreolské koření? Vyměňte to za své domácí suché jamajské trhané koření ZDE.
Pokud máte rádi více oranžový nebo načervenalý vzhled, zahrňte i papriku. Co se týče tepla v tomto pokrmu, rád bych nechal pepř ze skotské kapoty celý, protože produkuje správné množství tepla a chuti protože je příliš ohromující. Můžete ale klidně použít i jiné druhy paprik, které máte po ruce, například zelené chilli nebo papriky.
Můžete si vyrobit tuto rýži a fazole veganské?
Jedná se o velmi jednoduchý, snadný , levné a výživné jídlo připravené v hrnci. Proč výživné? Fazole jsou samozřejmě dobrým zdrojem kompletních bílkovin, zvláště pokud jste vegani. Aby bylo toto jídlo zcela veganské, jednoduše vyměňte kuřecí vývar za zeleninový vývar nebo vodu a vynechejte kuřecí vývar.
Jeden z našich čtenářů také úspěšně připravil tento recept pomocí hnědé dlouhozrnné rýže, pokud chcete tento recept je zdravější.
Co se podává s karibskou rýží a fazolemi?
Tradičně se podává s kuřecím, hovězím nebo vepřovým masem nebo je spárujte s tímto kuřetem Brown Stew ZDE. Níže uvádíme jen pár mých go-to párů k tomuto pokrmu.
- Vepřové maso
- koza jamajská kari
- losos pečený v troubě
- Pernil (pečené portorické vepřové)
- Jerk Chicken
Více rýžových receptů, které si zamilujete
- mořské plody Paella
- Coconut Fried Rice
- Jollof Rice
- kuřecí a rýžová polévka
- žlutá rýže
získat recept na toto kuře Brown Stew ZDE.
Jak si vyrobit rýži a fazole
Hledáte další recepty? Pokračujte …
Karibská rýže a fazole
Ingredience
- ▢ ¼ šálek rostlinného oleje (nebo řepky)
- ▢ 2–3 stroužky česneku, mleté
- ▢ ½ střední cibule nakrájené na kostičky
- ▢ 2 čajové lžičky kreolského koření Domácí recept zde
- ▢ 2 šálky nevařené dlouhozrnné rýže
- ▢ 1 ratolest čerstvý tymián nebo 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- ▢ 13,5 oz plechovka (1 3/4 šálku) kokosového mléka
- ▢ 15,5 oz mohou červené fazole, opláchnuté a vyčerpané
▢ 2 malé bobkové listy
pokyny
-
Ryži promývejte, dokud nevyteče voda. Vypusťte vodu.
-
Zahřejte pánev s olejem. Poté přidejte cibuli, česnek, tymián a feferonku, restujte asi minutu.
-
Do pánve zamíchejte rýži a poté fazole asi 2 minuty, poté přidejte kokosové mléko, bobkový list, bujónový prášek, kreolské koření, 3 šálky vody, přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte víkem a duste, dokud není rýže uvařená, asi 20 minut nebo více. Občas promíchejte po stranách, aby nedošlo k popálení. V případě potřeby přidejte více vody.
-
Upravte obsah soli a pepře. Zlikvidujte bobkové listy. Občas musíte promíchat, aby nedošlo k popálení.
-
Podávejte teplé
Tipy & Poznámky:
- Tento recept byl aktualizován obrázky a návrhy.
- Pro opravdu vlhkou rýži a fazole použijte 3 šálky vody / vývaru. Pokud chcete, aby vaše rýže vypadala stejně jako na obrázku, použijte 2 šálky vody nebo vývaru.
- V receptu jsem použil papriku a kreolskou sůl na zvýraznění chuti rýže. Není to tradiční. Pokud je to tradiční, pak jste vynechali papriku a místo kreolské soli použijte běžnou sůl.
- Klidně vyměňte kokosové mléko za 2 šálky vody.
- Můžete nahradit skotská kapota s jakýmkoli jiným druhem pepře, jako jsou zelené chilli nebo papriky.
- Chcete to udělat veganské? Zeleninový vývar by byl v pořádku.
- Pokud používáte suchý holubí hrách, nejprve ho vařte do měkka a poté v pokynech nahraďte fazole holubím hráškem. Místo toho můžete použít i fazole pinto nebo černé fazole.
- Používám nevařenou dlouhozrnnou rýži. Není třeba vařit, pouze jej opláchněte, dokud nezačne vytékat voda. Jeden z našich čtenářů zde použil japonskou rýži s krátkým zrnem a funguje to. Funguje také hnědá dlouhozrnná rýže.
- Příliš mnoho tekutiny a míchání by způsobilo, že by vaše rýže byla kašovitá.
- Můžete ji vařit dopředu a dát do chladničky. Následující den se velmi dobře zahřívá.
- Pokud nemáte kuřecí vývar, můžete ho vynechat nebo použít polovinu kostky Maggie a přidat ji do hrnce.
- Pro ty, kteří to chtějí vařit pomocí okamžitého hrnce, jeden z našich čtenářů sdílel toto: prostě restujte vše, jako byste normálně dělali, a vařte 3 minuty pod vysokým tlakem s přirozeným uvolněním tlaku.
- Žádná kreolština koření? můžete použít moje suché trhané koření ZDE.
- Do směsi můžete vložit své oblíbené vařené bílkoviny, jako je strouhaný uzený krocan, nakrájené kuře, mleté maso, klobásy a tak dále.
- Pamatujte, že nutriční informace jsou hrubým odhadem a mohou se velmi lišit podle použitých produktů.